17 мая 2023

В мае жители Омской области открыли грибной сезон, кто-то даже смог собрать несколько килограммов за пару часов. Однако, обнаружив некоторые виды, стоит подумать, брать их к себе в корзину или нет. Об этом пишет издание gorod55.ru.

Фото: pixabay.com

Об опасности сморчков и строчков, которые являются условно ядовитыми, омичей предупредили сотрудники Роспотребнадзора. Гельвелловая кислота, присутствующая в них, может снижать уровень гемоглобина в крови и разрушать печень. Отравление со смертельным исходом способен вызвать содержащийся в строчках гиромитрин.

Грибы нужно отварить в течение 10-20 минут перед приготовлением, а воду вылить. Для надёжности грибы рекомендуется проварить ещё раз.

Как приготовить СМОРЧКИ. Весенний деликатес!

Автор Максим Александров — журналист, корреспондент новостной службы Правды.Ру

Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/society/1835009-grazhdanam_rf_napomnili_o_smertelnoi_opasnosti_rannikh_gribov/

17 мая 2023

Правда, пока грибы собирают на юге страны.

Экстремальные грибники не закрывают сезон, кажется, круглый год. Например, весной они активно собирают все эти сморчки и даже строчки (не всякий поймет разницу, хотя одни из них очень опасны) и другие непонятные грибы. Но большинство все же ждут лета и осени, чтобы собирать привычные каждому белорусу виды.

Делимся хорошими новостями. Грибы нового урожая уже пошли. Например, под Пинском нашли первые подберезовики. Еще несколько сообщений в соцсетях о подберезовиках появились и из других районов Брестчины.

А под Гомелем одному из грибников улыбнулось счастье найти подосиновик. «Сезон открыт!», — подписано фото с красноголовиками.

Собирают в мае и маслята. Говорят, что из первых грибов получается самый вкусный суп!
Правда, добавляют грибники, в лесах все еще сухо. Грибов пока немного. Впрочем, сезон только начинается. А вы уже ходили в грибную разведку?

Белоруссия

https://newgrodno.by/novosti-belarusi/i-normalnye-griby-poshli-v-sotssetyah-poyavilis-foto-pervyh-maslyat-i-podberezovikov/

17 мая 2023

Сергей Васильев

Бледная поганка — едва ли не самый опасный из всех ядовитых грибов. Ее токсин смертелен и не разрушается при кулинарной обработке, противоядия от него нет. Первый потенциальный антидот обнаружили лишь недавно с помощью генномодифицированных клеток и успешно испытали на мышах.

Бледная поганка / ©Lukas Large

Бледная поганка Amanita phalloides — один из самых известных и распространенных ядовитых грибов. Считается, что именно ею отравили римского императора Клавдия и мать Петра Первого. Сегодня бледная поганка уносит сотни жизней каждый год: на нее приходится около 90 процентов отравлений грибами. Ее яд, альфа-аманитин, не разрушается при нагревании и кулинарной обработке. Попадая в клетки, он препятствует синтезу белков и приводит к их гибели.

Первыми страдают почки и печень, получающие главный «удар» токсина. Для лечения пострадавших приходится использовать поддерживающую терапию: эффективного антидота, блокирующего действие альфа-аманитина, нет. Подходящее вещество обнаружили лишь теперь. О нем рассказывается в новой статье китайских ученых из Университета Сунь Ятсена, опубликованной в журнале Nature Communications.

В своей работе Цяопин Ван (Qiao-Ping Wang) и его коллеги использовали метод генетической модификации CRISPR-Cas9. С его помощью ученые получали линии человеческих клеток, точечно выключая гены, кодирующие различные белки, на которые может воздействовать токсин бледной поганки. Затем клетки обрабатывали альфа-аманитином, отслеживая их реакцию — гибель или выживание.

Самой устойчивой к яду оказалась клеточная линия с нефункциональным белком STT3B. Этот фермент ведет синтез гликопротеинов — присоединяет к белковым молекулам остатки сахаров, — участвуя в транспорте веществ через мембрану. Биологи выяснили, что без него альфа-аманитин не может проникнуть внутрь клеток.

Далее команда провела скрининг более 3000 соединений, которые могли бы блокировать работу STT3B. Обнаружилось, что таким действием обладает индоцианин зеленый. Это краситель, который широко используют в медицине — например, для исследования клеток под микроскопом или визуализации мелких сосудов. Испытания на лабораторных мышах показали, что введение индоцианина снижает смертность от яда поганки с 90 процентов до 50.

Этот краситель известен с середины прошлого века, давно одобрен для медицинского применения и, насколько известно, в умеренных дозах вполне безопасен. Поэтому ученые надеются быстро перейти к испытаниям на людях, и, возможно, вскоре мы действительно получим первый антидот, помогающий при отравлении бледной поганкой.

Главная сложность может быть в своевременном его применении. В опытах на мышах те получали индоцианин в течение первых часов после приема яда, тогда как в реальной жизни симптомы проявляются намного позднее, когда время для использования антидота может быть упущено.

https://naked-science.ru/article/medicine/antidot-pri-otravlenii-blednoj-pogankoj?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

17 мая 2023

Ее носил на руках Стаханов

91-летняя пермячка рассказала о жизни в городе в военные и послевоенные годы

Елена ТРЕТЬЯКОВА

Почти треть истории Перми прошла на глазах Инги Рябенко.

Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО

Из 300 лет существования Перми почти треть истории города прошла на глазах Инги Рябенко. В марте женщине исполнился 91 год. Она автор нескольких книг¸ посвященных Перми. Своими воспоминаниями, как менялся город за эти годы, Инга Михайловна поделились с «Комсомолкой».

• Мой дедушка Василий Логинов приехал в Пермь в 1919 году из Петрограда¸ — рассказала она. — Город встретил их мостом, разрушенным после отхода белогвардейцев. А на улицах торговали шанежками — это местное словечко поначалу было совсем непонятно прибывшим из столицы. Дедушка стал директором типографии №1. Ему дали квартиру в доме №31 по улице Карла Маркса, сейчас Сибирской. Это был бывший «Доходный дом Масленниковой, сейчас объект культурного наследия. На первом этаже был громадный танцевальный зал, который поделили на комнаты. Там мы и жили.

Отвар свеклы и кусочек брынзы

• Жили мы в войну очень бедно, — рассказывает Инга Михайловна. — Был почти голод. Чай пили с сахарином. Лепешки делали из отрубей и картофельных очистков. У меня был туберкулез, поэтому было положено диетпитание: я ходила в столовую, где мне давали кусочек черного хлеба с ладошку, отвар свекольного супа – попросту вода, в которой варилась свекла, — и кусочек брынзы.

Продукты выдавали по карточкам. Что-то можно было купить на рынке – по «коммерческим ценам». Каковы были эти цены, можно судить о том, что зарплата Ингиной мамы была 500 рублей, а буханка хлеба на рынке стоила 250 рублей. Выручало семью то, что отец, работавший на военном заводе по брони, ездил в деревни и менял на продукты те немногие вещи, которые у них были – обувь, отрезы ткани.

На месте нынешнего Индустриального района были поля. В 1943 году семьи ездили туда сажать и копать картошку.

• А еще мы с мамой и женщинами из типографии ездили в Кишертский район на заготовку грибов и ягод. Нам выделили телегу с лошадью. Мы собирали грибы и сдавали их потом в потребкооперацию, — вспоминает пермячка. – Сами, конечно, тоже ели. У нас был с собой котелок, варили грибовницу.

Читайте больше на WWW.PERM.KP.RU: https://www.perm.kp.ru/daily/27504/4763859/

17 мая 2023

День охоты на грибов (National Mushroom Hunting Day) — США

Источник: https://kakoysegodnyaprazdnik.ru/baza/may/17

17 мая отмечается день электросвязи, Интернета и пульмонолога

В среду, 17 мая, на всей планете под эгидой ООН отмечается Всемирный день электросвязи и информационного общества. Дата выбрана не случайно, так как именно в этот день в 1865 году был создан Международный телеграфный союз.

Ещё один праздник планетарного масштаба — Международный день Интернета. 17 мая в 1991 году удалось утвердить стандарт для страниц www (World Wide Web).

Свой профессиональный праздник отмечают пульмонологи. Они специализируются на диагностике и лечении болезней дыхательной системы. Значение пульмонологов в современном мире трудно переоценить, так как, по данным ВОЗ, болезни лёгких и бронхов занимают лидирующие позиции.

Кроме того, сегодня День охоты на грибов, День грецкого ореха, День сока с мякотью, День барахольщика. Именины у Климента, Кирилла, Никиты, Пелагеи, Никифора, Марии, Ивана.

https://saratov.mk.ru/social/2023/05/17/17-maya-otmechaetsya-den-elektrosvyazi-interneta-i-pulmonologa.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

17 мая 2023

Грибной сезон открылся еще в середине апреля, когда в лесах появились первые сморчки. Это, конечно, не подберезовики, боровики или лисички, но тоже улов отличный. О весенних грибах, которые можно уже сейчас найти в лесах, – в материале корреспондента агентства «Минск-Новости».

В Беларуси не так много людей, которые знают и любят собирать весенние грибы. Сезон начинается обычно в конце апреля и завершается к концу мая. Первым появляется саркосцифа алая, по-другому ее еще называют «эльфова чаша» или «бабушкино ухо». У нее отличительный ярко-красный цвет шляпки, которая выгнута в форме кружки или бокала. Кстати, саркосцифа достаточно привередлива и растет только в экологически чистых местах. Если встретили ее – значит, забрели в нетронутый человеком лесной уголок. Она полностью съедобная, т. е. ее можно спокойно обрабатывать и добавлять в блюда.

Следом за «чашей» в лесах появляется следующая пара: сморчковая шапочка и сморчок (да, это два разных вида, несмотря на схожие названия). Отличаются они внешним видом, местом обитания и вкусом. Например, первый вариант имеет обычную круглую ножку, на которую надета шляпа-колокольчик, а второй, наоборот, – с вытянутой острой шляпой-колпаком, которая прикрепляется к ножке.

Сморчковая шапочка

Сморчковая шапочка растет возле осин, берез и лип большим семейством и за раз можно наткнуться сразу на 80–90 штук! Ее, кстати, некоторые источники относят к условно съедобным грибам, поэтому лучше тщательно проварить в большом количестве воды, чтобы полностью уничтожить токсины. А дальше можно и мариновать, и жарить, и тушить (как вариант – со сливками, так вкус становится нежнее).

Сморчок же растет как в хвойных, так и в лиственных лесах, а иногда – просто в кустарниках. И если у нас он условно съедобный (то есть некоторые грибники могут пройти мимо), то в Европе – деликатес. Можно сказать, там он считается вторым по ценности грибом после трюфеля. Стоимость его порой доходит до 500 долларов за килограмм! Между прочим, в европейских странах места произрастания сморчков передаются по наследству и считаются секретной информацией.

Сморчки

А вот еще два вида – строчок обыкновенный и строчок гигантский – не относятся к хорошим грибам, и их следует избегать. Потому что в них достаточно большой процент яда гиромитрина, который окончательно не исчезает после варки, поэтому отравиться такими видами легко. И до летального исхода дойти тоже может… Проблема в том, что незнающему человеку сложно будет различить строчок и сморчок, соответственно, в корзину попасть может не хороший гриб, а ядовитый. Именно поэтому многие не любят весеннюю тихую охоту и ждут появления благородных, всеми известных видов. Кстати, уже в конце мая обычно в Минске и Минской области появляются первые подберезовики, подосиновики и белые грибы. А в начале июня уже можно высматривать первые лисички.

Собрал – и дома сразу же обработал

Напоминаем, что с грибами лучше не шутить. Всем любителям тихой охоты нужно помнить одно золотое правило: «Не уверен – не бери»! При этом все собранные дары леса нужно обязательно тщательно обрабатывать. И в первые часы, как только они были доставлены домой. Следует тщательно просмотреть каждый гриб, очистить его от грязи, листьев, веток и термически обработать. Для каждого вида существует свой «рецепт» – скажем, один вид можно лишь раз проварить, другой – нужно несколько.

Если вы все же отравились грибами, то появятся следующие признаки: сильная боль в животе, рвота, слезотечение, судорога, диарея или жажда, может отмечаться потеря голоса и спутанность сознания. Не занимайтесь самолечением и сразу же обращайтесь к врачу!

Фото и видео из соцсетей gribnik_by и dnevnik.gribnika

https://minsknews.by/za-gribami-v-mae-smorchok-dorogoj-delikates-a-strochok-variant-nad-kotorym-luchshe-podumat/

Немного маслят, качество хорошее, маслёнок зернистый и поздний. Дело не в этом. Вот почему закон Мерфи всегда работает? Не взяла камеру или айфон (забыла зарядить), а попалась Саркосфера корончатая — Sarcosphaera coronaria, очень редкий для нас гриб. На этом месте в 2007 г. находила пару штук, а сегодня больше трёх десятков! Правда, фотогеничными было всего несколько. Эх… Один (первое фото) был просто гигантским — примерно 13 см.

16 мая 2023

ТЕКСТ:Максим Макарычев

iStock

Китайские ученые определили возможное противоядие от отравления мухомором, самым смертоносным ядовитым грибом, против которого пока нет лекарства. Таковы выводы исследования, опубликованного во вторник в Nature Communications.

Название антидота: индоцианин зеленый. Вещество, уже одобренное Американским агентством по лекарственным средствам (FDA), может «спасти много жизней», отметили китайские исследователи. Отравление грибами является основной причиной смерти от пищевых отравлений во всем мире. В Китае в период с 2010 по 2020 гг. было зарегистрировано 788 смертей от употребления в пищу ядовитых грибов, подчеркивают авторы. При этом мухомор по прозвищу «чаша смерти», белый пластинчатый гриб, который часто путают со съедобными видами, является причиной более 90 процентов этих смертей.

В настоящее время реального противоядия от отравления мухомором, поражающим печень и почки, нет из-за незнания состава основного токсического компонента гриба — альфа-аманитина. Команда под руководством исследователя из университета Сунь-Ятсена в Гуанчжоу изучала этот токсин с помощью генетического скрининга CRISPR, который помогает понять роль генов в вирусных инфекциях и отравлениях. Эта же технология позволила им найти в 2019 году потенциальное противоядие от смертельных укусов кубомедузы, одного из самых ядовитых животных в мире.

Исследователям удалось идентифицировать белок STT3B, который в основном отвечает за токсичность мухомора. Затем они вычеркнули молекулу, которая, вероятно, ингибирует белок-нарушитель: индоцианин зеленый (ICG). Этот флуоресцентный краситель вводят пациентам, чтобы иметь возможность визуализировать определенные кровеносные сосуды или определить кровоток в печени. «Эта неожиданная связь озадачила нас, и это было правильно», — сказал AFP Цяопин Ван, ученый университета Сунь Ятсена и ведущий автор исследования. Команда сначала протестировала противоядие на клетках печени в чашках Петри, а затем на мышах. В обоих случаях продукт «продемонстрировал значительный потенциал в смягчении токсического эффекта» отравления мухомором, пояснил исследователь. Теперь команда ученых намерена проверить влияние зеленого индоцианина на нейтрализацию отравления людей.

https://rg.ru/2023/05/16/kitajskie-uchenye-nashli-vozmozhnoe-protivoiadie-ot-samogo-smertonosnogo-griba-v-mire.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

16 мая 2023

Жительница Белгородской области спросила у Вячеслава Гладкова, можно ли ходить в лес за грибами. На вопрос подписчицы глава региона ответил 16 мая во время прямого эфира «10 вопросов губернатора».

По его мнению, ходить в лес за грибами можно, однако есть исключение – приграничные территории. Руководитель области напомнил, что наш регион имеет протяженность госграницы с Украиной 540 км. Помимо этого, есть много минных полей. В этих местах выставлены таблички. Все главы муниципалитетов уведомлены об этом.

«Я думаю, что в 15-километровой зоне посещение леса на сегодняшний день, к сожалению, недопустимо», – сказал губернатор.

Он отметил, что этот вопрос нужно обсуждать с главами сельских поселений. Гладков подчеркнул, что если белгородцам хочется прогулять по лесу, то в области есть много мест, удаленных от государственной границы. 

Наталья Горбунова

https://www.mk-belgorod.ru/social/2023/05/16/vyacheslav-gladkov-otvetil-na-vopros-belgorodki-o-progulkakh-za-gribami-po-lesu.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D