В лесах Свердловской области нашли боровик весом 775 грамм
Никита ПРИХОДЬКО
Находкой свердловчанка поделилась в социальных сетях. Фото: сообщество «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» в социальной сети «ВКонтакте»
В Свердловской области местная жительница нашла в лесу боровик весом 775 грамм. Об этом женщина сообщила в сообществе «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» в социальной сети «ВКонтакте».
Толстячок боровичок. На удивление оказался чист, только совсем чуть, чуть внизу ножка поедена и, маленькая часть шляпки. Вес боровика – 775 грамм. Мой любимый лес в очередной раз порадовал меня, — пишет свердловчанка в сообществе.
Ранее житель Нижнего Тагила нашел гриб размером с мяч. Гигант не помещается в ладонь взрослого человека. В комментариях любители тихой охоты предположили, что этот гриб – так называемый головач гигантский, принадлежащий к семейству шампиньоновых. Он считается съедобным, но только в молодом возрасте.
Жители Мурманской области с удовольствием выкладывают в соцсетях фото собранных грибы. Количество «улова» на некоторых из них действительно впечатляет. Хотя находятся и такие, кто сомневается в правдивости снимком, считая, что грибы найдены не в этом регионе — ведь сентябрь пока не очень щедр на осадки.
«Да просто надо знать, где искать! — отвечают им счастливчики, собравшие целые корзины во время „тихой охоты“. — Ищите по сырым местам, около болот и водоемов — там их полно».
Ранее «Хибины» писали, что скандальный гид из Териберки оказался самозванцем.
Полосатый медленно крался к собаке, вероятно уже предвкушая поздний ужин.
Яростный лай собаки у дома поднял на ноги жителей села Бичевая. Страница среагировала на тигра, который бродил прямо по приусадебному участку.
Обитатели дома с осторожностью вышли во двор и застали сцену охоты. Полосатый медленно крался к собаке, вероятно уже предвкушая поздний ужин.
Сначала двое мужчин пытались уговорить тигра убраться восвояси, но это не подействовало. Хозяева дома перешли к угрозам, крикам и матерной речи, но и это не помогло.
Тогда они взяли то, что было под рукой — лопаты и вёдра. Ими стучали, ка можно громче. Это аргумент убедил полосатого гостя. Тот отставил собаку в покое и убежал в тайгу.
Мужчины сообщили, что столкнулись с молодым тигром у которого немного опыта. Поэтому хищник вёл себя смело, но не так бесцеремонно, как матёрые, опытные таёжные кошки.
Нынешнюю активность тигров в населённых пунктах края связывают с мором кабанов от африканской чумы свиней. Пока популяция кабанов восстанавливается, тигры ищут прокорма у людей.
Полностью съедобных грибов как понятия не существует, уверены эксперты. Да, это может быть вкусно, но подвох вероятен на любом этапе. О том, чего можно ожидать от грибов и как их обработать, чтобы избежать ботулизма, «Абзац» поговорил с микологом и врачом-терапевтом.
Каких подвохов ждать от грибов
Подвох может быть на любом этапе – от сборки до заготовки солений, заявил кандидат биологических наук, миколог, публицист Михаил Вишневский. С его мнением согласилась к.м.н., врач общей практики, терапевт Татьяна Романенко, назвавшая грибы очень неоднозначным и неуниверсальным продуктом.
По просьбе «Абзаца» эксперты перечислили нюансы, на которые нужно обратить внимание, когда дело касается грибов.
Этап сборки
Может попасться гриб, чья грибница всосала те или иные токсические соединения. Например, он рос вблизи обочины оживлённой трассы, в лесопарковой зоне в крупном городе, рядом с каким-либо «грязным» предприятием.
По словам миколога Вишневского, в домашних условиях можно в какой-то степени нивелировать подобное природное воздействие на грибы, если их крупно нарезать и отварить:
«Десяти- или двадцатиминутная варка, после которой отвар сливается, избавит съедобный гриб от 90–95% солей тяжёлых металлов. Но важно понимать, что даже суточная термическая обработка не поможет смертельно ядовитому грибу типа бледной поганки утратить свою токсичность».
Этап первичной обработки
Если не считать природных загрязнений, есть грибы, требующие предварительной первичной обработки, например ядовитые грибы, которые после отваривания становятся съедобными, или грибы с неприятным резким вкусом, которые в результате термического воздействия лишаются горечи, объяснил Вишневский:
«Подавляющее большинство грибов вообще нет смысла предварительно отваривать, но сыроежки или строчок обыкновенный – другое дело. После термической обработки сыроежек уходит жгучесть и горечь, а такой потенциально токсичный гриб, как строчок, через десять минут отваривания становится нормальным».
Нет универсального «хорошего» гриба, который бы подходил абсолютно всем, считает терапевт Романенко. Дело в индивидуальной чувствительности к разным компонентам съедобных грибов.
«Из-за индивидуальных генетических особенностей одни люди абсолютно нормально едят осенние опята, а другие получают отравление. Правило простое: если вы хотите попробовать новый гриб, то это должна быть минимальная порция. В случае отсутствия негативной реакции в течение суток гриб можно вводить в рацион на постоянной основе», – посоветовала спикер «Абзаца».
Наличие хитина
Хитин – вещество, которое придаёт твёрдость и панцирям насекомых, и клеточной оболочке грибов. Этой так называемой грибной клетчатки в продукте очень много, но организм человека практически не имеет возможности переработать её, предупредила терапевт:
«У нас нет специального фермента, чтобы справиться с хитином. Поэтому грибы считаются тяжёлой пищей. Да, малую часть оболочек грибных клеток человек всё же способен перемолоть, прожевав гриб. Немного в переработке хитина поможет соляная кислота в желудке. Но основная часть грибной клетчатки не усвоится».
Людям, не страдающим аллергическими реакциями, не имеющим проблем с желудочно-кишечным трактом, грибы помогут разнообразить рацион, подчеркнула врач. Она посоветовала для лучшего усвоения измельчать грибы (это в какой-то мере поможет разрушить хитин) и в большей степени употреблять шляпки грибов (в них меньше хитина, чем в ножках).
Грибы по частоте интоксикации ботулотоксином на втором месте после мяса, на них приходится около трети всех отравлений, обратил внимание эксперт Вишневский. По словам миколога, в зоне особого риска могут быть солёные грибы горячей или холодной засолки, иногда квашеные грибы, почти никогда – маринованные:
«На банке с грибами не должно быть явных признаков порчи продукта. Бомбаж, пузыри внутри тары – серьёзный повод отказаться от таких консервов. Также я бы рекомендовал не есть консервацию, чью дату изготовления вы не помните».
Даже если на таре нет явных признаков потенциального заражения бактериями Clostridium botulinum, важно присмотреться к самим грибам: на их ножках не должны остаться частички земли.
«Ботулиновые бактерии живут в водоёмах или во влажных почвах. Если грибы были извлечены из земли, неаккуратно почищены, а затем хранились в герметичной таре, то риск заражения токсином Clostridium botulinum существенно возрастает», – подчеркнул собеседник «Абзаца».
Для профилактики заражения ботулизмом Вишневский допустил термическую обработку солёных грибов:
«Тару с солёными грибами нужно установить на водяную баню. Критически важно несколько раз тщательно перемешать содержимое банки, потому что часто грибы очень плотно набиваются туда, из-за чего в некоторых местах возникает безвоздушное пространство и там начинают локально развиваться ботулиновые бактерии. После получасовой обработки с помешиванием белок ботулотоксин денатурирует и станет безопасным».
Безопасными в отношении рисков ботулизма врач общей практики назвала маринованные грибы. Романенко объяснила, что уксус (с содержанием кислоты выше 1,5%), который используется в маринаде грибов, не позволяет Clostridium botulinum развиваться.
Читайте на «Абзаце», какие опасности могут таить в себе консервы.
Редакция «Абзаца» предупреждает: мнения и рекомендации специалистов не приравниваются к медицинским назначениям. Имеются противопоказания. Всегда в индивидуальном порядке консультируйтесь со своим лечащим врачом.
Фулиго гнилостый – это миксомицет (слизевик), который относится к группе свободноживущих грибообразных спорообразующих протистов.
Основное вегетативное тело фулиго составляет плазмодий. Чаще всего он бывает ярко-жёлтого цвета и внешне напоминает пористую губку.
Жизнь фулиго связана с древесиной, он обитает чаще всего под опавшими листьями или корой, а также в старых гниющих пнях.
Интересно, что этот организм способен к перемещению. Для размножения фулиго движется к освещённым участкам, «выползает» на поверхность субстрата, в котором обитает.
«Через несколько дней, после обнаружения наш фулиго «сбежал», и в настоящее время местонахождение его не известно», – отметили сотрудники заповедника.
В августе в Жигулёвском заповеднике выросли грибы размером с футбольный мяч.
Перебираем и промываем 700 г опят, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой, варим грибы в течение 20 минут, снимая пену, затем откидываем на дуршлаг. В чистую кастрюлю наливаем литр горячей воды, добавляем специи (3 лавровых листа, 0,5 чайной ложки корицы, гвоздику и перец горошком по вкусу), соль и сахар (по 4 чайных ложки), ставим кастрюлю на огонь. Доводим жидкость до кипения и выкладываем грибы. Когда вода закипит во второй раз, добавляем в нее 70% уксусную эссенцию (3 чайных ложки) и варим все 3-5 минут. Раскладываем грибы по стерилизованным банкам и закрываем их плотно крышками. Переворачиваем банки на крышку, накрываем теплым одеялом и оставляем остывать, затем переносим в подвал или другое прохладное место.
Грибники десятилетиями спорят о том, как правильно собирать грибы — срезать или выкручивать. Биологи наконец поставили точку в этом вопросе.
Ученые попробовали оба способа сбора грибов. Результаты эксперимента сильно удивили.
Биологи Татьяна Юшкевич и Александр Разин рассказали, что аккуратное выкручивание грибов не вредит грибнице. При этом выкручивание оказалось даже полезным, поскольку оно стимулирует активный рост грибницы, передают «Белновости».
Ранее сообщалось, что шампиньоны — одни из любимых грибов гурманов. С этими грибами любое блюдо приобретает яркий оттенок. Для правильной консистенции и аромата их нужно правильно обжарить. Однако вот какую ошибку допускают многие хозяйки. Мыть шампиньоны нужно правильно.
Нередко именно грибы становятся причиной отравлений различной степени тяжести. Особенно опасно случайно спутать съедобные грибы с ядовитыми. Например, употребление обычных лисичек и сыроежек может обернуться неприятными последствиями.
До этого юрист Алла Георгиева предупредила, что россияне могут заработать крупный штраф или даже уголовную ответственность за сбор ряда редких растений и грибов. По ее словам, среди таких цветов — ландыши и фиалки, среди грибов — вешенки и трюфель летний.
Сургутянам предлагают 10 тысяч рублей за номер телефона заготовителя грибов Фото: Nathan Wilson (nathan)/wikipedia.org/CC BY-SA 3.0
Грибникам Сургута (ХМАО) готовы заплатить 10 тысяч рублей за информацию об урожайных полянах. Такое объявление появилось в местной группе VK.
«Заплатим 10 тысяч рублей тому, кто найдёт грибное место с червивостью не более 10%», — написано в публикации. Она появилась в группе «Грибы, рыбалка, ягоды, природа-ХМАО (Сургут)» VK.
Ту же цену они предлагают за номер телефона заготовителя грибов. Пока что в комментариях никто из сургутян не отозвался.
Роспотребнадзор посоветовал жителям ХМАО не собирать ягоды и грибы, растущие рядом с дорогами. Из-за пыли и выхлопных газов в таких местах растения могут быть токсичными.
Жители Курагинского района делятся фотографиями невероятного урожая грибов.
Фотографию читателя опубликовали в издании «Тубинские вести». Судя по кадрам, мужчина набрал груздей на целый тазик и большую кастрюлю.
В группе «Грибы Красноярского края 2024» пишут, что в Емельяновском и Манском районах можно найти много лисичек, в Сухобузимском — грузди, маслята и рыжики, в Минусинском районе опята и маслята.
В Алтайском крае продолжается сезон активности клещей. По данным регионального Роспотребнадзора, за прошедшую неделю 79 человек стали жертвами укусов клещей, что на 26 больше, чем неделей ранее. С начала сезона (28 марта) зарегистрировано уже 6596 случаев присасывания клещей, в том числе 1685 случаев у детей.
Фото: freepik.com
Наиболее опасными местами для встречи с клещами остаются окрестности сел: лесополосы, опушки леса, пастбища и березовые колки. Клещи концентрируются вдоль лесных троп, в низинах и по старым вырубкам. В последние дни наблюдается рост числа укусов грибников — 80 процентов пострадавших за последнюю неделю стали жертвами клещей во время сбора грибов.
В Барнауле с начала сезона зарегистрировано 2138 случаев укусов, в том числе 353 случая у детей. Всем детям, подвергшимся укусу, был введен иммуноглобулин, за ними установлено медицинское наблюдение.
Исследования клещей, снятых с пострадавших, показали, что 18,9 процента из них являются носителями возбудителя иксодового клещевого боррелиоза, а 5,9 процента — вирусом клещевого энцефалита. Всем пострадавшим от укусов зараженных клещей было проведено профилактическое лечение, случаев заболевания клещевыми инфекциями не зарегистрировано.
С третьей декады августа активизировались клещи рода Дермацентор, являющиеся переносчиками возбудителей сибирского клещевого тифа. Их активность ожидается до конца сентября, а при теплой, сухой осени отдельные особи могут быть активны и в октябре.
Роспотребнадзор напоминает о необходимости соблюдать меры предосторожности при выездах на природу: носить защитную одежду, регулярно проводить само- и взаимоосмотры, использовать репелленты. При обнаружении присосавшегося клеща необходимо обратиться за медицинской помощью для решения вопроса о необходимости введения иммуноглобулина.
19 апреля 2026 Дональд Трамп подписал указ о снятии ограничений на исследования психоделических препаратов, таких как псилоцибин и ЛСД, с целью ускорить изучение их потенциала для лечения психических заболеваний. Президент США Дональд Трамп объявил об ослаблении ограничений на исследования психоделических … Читать полностью →
19 апреля 2026 Фото: Оксана Котова С наступлением тепла в лесах и парках начинают расти первые весенние грибы. Роспотребнадзор предупреждает владимирцев: если не соблюдать простые правила безопасности, велик риск пищевых отравлений. При сборе грибов обратите внимание, что среди съедобных видов … Читать полностью →
19 апреля 2026 Снежная зима и тёплая весна создали условия для хорошей «тихой» охоты. Сморчки не занесены в «Красную книгу Крыма».Фото:предоставлено ForPost Сергеем Свириным Тёплая весна с обильными дождями пробудила в Крыму первые весенние грибы: сморчки и строчки. Названия похожи, … Читать полностью →
19 апреля 2026 Кристина Тарасова Чтобы не заблудиться Фото: Роман Пименов / «Петербургский дневник» В Национальном центре помощи пропавшим и пострадавшим детям напомнили, как одеваться в лес, чтобы не заблудиться. В этом помогут яркая одежда и трекер-программы. Кроме того, нужно … Читать полностью →
19 апреля 2026 Свердловчане открыли грибной сезон в апреле Фото: На Урале уже собирают первые весенние грибы Жители Свердловской области начали находить первые весенние грибы. Уже в середине апреля сморчки заметили под Каменском-Уральским и в Первоуральском районе. О находках сообщают участники … Читать полностью →
