Эксперты: белые грибы можно заморозить и в сыром виде
Многие любители «тихой охоты» стремятся максимально сохранить урожай белых грибов, чтобы наслаждаться ими в течение всего зимнего сезона. Специалисты рассказали, как правильно заморозить белые грибы, чтобы они сохранили свой насыщенный вкус и аромат, сообщает NEWS.ru.
Прежде всего необходимо тщательно очистить грибы от грязи и лесного мусора с помощью влажной ткани или щетки. Если они сильно загрязнены, можно быстро промыть их под холодной водой, но обязательно просушить, чтобы избежать лишней влаги.
Затем нарежьте белые грибы на кусочки или ломтики, что облегчит их дальнейшее использование в рецептах. Специалисты рекомендуют предварительно бланшировать грибы — опустить их в кипящую воду на 2-3 минуты, а затем сразу охладить в холодной воде. Этот этап поможет продлить срок хранения и сохранить яркий цвет.
Далее разложите подготовленные грибы в один слой на поддоне или плоской поверхности и заморозьте. После этого переложите их в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки, удалив лишний воздух, чтобы не допустить образования льда. Не забудьте проставить дату заморозки.
Грибы можно заморозить как в сыром виде, так и после термической обработки — например, отваривания или обжаривания. Главное — правильно подготовить их к заморозке, чтобы сохранить неповторимый вкус и аромат белых грибов на долгую зиму.
Грибники ведрами собирают подосиновики в Нижегородской области. Об этом сообщается в группе «Грибы и Ягоды НН Нижегородский форум грибников» «ВКонтакте».
Любительница тихой охоты Елена С. показала фото с дарами леса. На снимке — полные тары одних подосиновиков. Отмечается, что их удалось набрать на арзамасском направлении.
«Арзамаское направление, одни подосиновики.»
Лена Спиридонова
Что касается других округов региона, то здесь пользователи сообщают, что эти грибы еще можно встретить местами по краю болот.
Ранее мы рассказывали, что в лесу в Нижегородской области нашли необычный гриб-коралл.
Последние выходные лета – это не только предпраздничная школьная суета и огородные хлопоты. В Теплом — это еще и настоящий праздник, посвященный богатству и многообразию нашей природы.
Районный праздник «Грибное лукошко» был впервые проведен в Теплом в 2016 году, за ним закрепилась последняя суббота августа. Следующий год станет для фестиваля юбилейным!
На закате лета, 31 августа, районный дом культуры наполнился сказочными существами – лесными феями, эльфами и чародеями. По замыслу организаторов, наряды именно этих героев предстояло продемонстрировать во время самой главной и красочной части мероприятия — дефиле костюмов из нетрадиционных материалов «Лесная фантазия».
С каждым годом участников этого конкурса становится все больше. На сцену одни или в сопровождении родителей выходят дети от 4 лет. А уж предела возраста фантазия не имеет, поэтому на подиум поднимаются участники 55+.
Главное условие конкурса – создание одежды из нетрадиционных материалов. Поэтому на участниках можно было увидеть полиэтилен и упаковочную бумагу, мешковину и обои, сетку и фатин, живые цветы и листья.
Жюри конкурса, куда вошли педагог допобразования Дома детского творчества Эмма Ланчева, главный специалист отдела по культуры культуре, спорту и молодежной политике Мария Семенова, директор молодежного центра «Лидер» Светлана Кулешова, оценивало новизну идеи, стильность образа, качество изготовления костюма, оригинальность, представление костюма, соответствие тематике. Можно представить, как сложно было определить победителей.
Итак, в самой младшей возрастной категории, от 4 до 6 лет, первое место разделили сразу несколько участников: Валерия Квасова,Камила и Тамерлан Таировы — воспитанники третьего детского сада, Александр Морозов, представитель Горьковского сельского дома культуры.
На втором месте — Константин Вилков из сада №1, Павел Евтеев из третьего детского сада и юная жительница Горьковского Марьяна Лобачева.
В тройку бронзовых призеров вошли Анастасия Никонова и Камила Вахнина из детского сада №1 и Анна Середина, воспитанница третьего сада.
Среди участников 7-9 лет лучшей оказалась София Назаренко (Волчье-Дубравский СДК), на втором месте – Злата Егорова (Горьковский СДК), на третьем – Полина Веселькова (Озерский СК).
В возрастной категории 10 – 12 лет победа у Виктории Храпиной, представлявшей Тепло-Огаревский СДК.
Изящный, цветочный образ принес Алене Зайчиковой из Нарышкина победу в категории 18 – 35 лет.
В группе 36 – 55 осенним образом очаровала Алла Кукушкина из Алексеевеского СДК, ей присудили второе место.
Конкурс дефиле – это главная, но не единственная часть празднования Дня гриба. На главной сцене назвали имена победителей районных конкурсов. Выставки декоративно-прикладного творчества «Пасхальный свет и радость» и «Подарок любимому району», принесли много талантливых имен.
Недавно у женщины из поселка Бирзгале в Огрском крае выдалось много переживаний. Женщина утром пошла за грибами, но обнаружила, что настоящий хозяин леса — медведь — не очень-то рад непрошенным гостям.
Сын женщины Дзинтарс рассказал журналу Medības, что мать позвонила ему в полседьмого утра и с тревогой рассказала, что она сидит на охотничьей вышке, а вокруг нее ходит и рычит медведь… И нужно ехать ее спасать!
«Я немедленно отправился в указанное место и с шумом пошел в сторону башни. Я знал, что это поможет отпугнуть дикое животное. Я услышал, как после моих криков кто-то ломанулся через кусты. Позже мать рассказала, что даже записала звуки, которые издавал медведь.
Мы пошли домой, и через три-четыре часа я отправился посмотреть, нет ли следов медведя. Их я без труда нашел и сфотографировал. Следы были в нескольких местах.
Мама вспомнила, что еще собирая грибы слышала, что кто-то преследовал ее по лесу. Сначала она не обратила внимания на хруст веток. Когда «неизвестный» несколько раз совсем приблизился, она поняла, что это не к добру, и обратилась за помощью.
Место, где медведь вышел к матери, находится в 1500 метрах от центра Бирзгале, ближайший дом в 400 метрах. Наш дом находится в 800 метрах. Медведь подошел очень близко к домам.
Мама, конечно, испугалась и сказала, что больше в лес ходить не будет, но в тот же вечер снова отправилась за грибами», — рассказывает мужчина.
Волонтеры ПСО «Азимут» рассказали, как искали дедушку в лесах под Шексной
Почти ежедневно в МЧС области регистрируются случаи, когда грибники самостоятельно не могут выйти из леса. Так, в августе в лесах Вологодчины спасатели искали 55 человек, из которых 31 удалось найти. 80% заблудившихся — люди старше 60 лет.
На Вологодчине в самом разгаре сезон сбора грибов и ягод, благо теплая сентябрьская погода тихой охоте способствует. Жители региона продолжают хвастаться в соцсетях обильными дарами леса, вот только сотрудникам МЧС не до того. Почти ежедневно в МЧС области регистрируются заблудившиеся в лесах. За август спасатели нашли и вывели из леса 31 грибника, 21 любитель тихой охоты нашел дорогу сам. Так, 67-летнего Александра Швецкова, пропавшего 18 августа в лесу возле села Верховажье, 22 августа нашли живым. К сожалению, 66-летний житель деревни Запольной Тотемского округа был обнаружен погибшим.
19 августа он уехал на мотоцикле на рыбалку и не вернулся.
На сегодняшний день в лесах Вологодчины ищут трех человек. В районе деревни Кудрявцево Харовского округа продолжаются поиски 77-летнего Бориса Арапова, который ушел в лес 27 августа.
До сих пор в Бабаевском округе не смогли найти 69-летнего Виталия Марченко, который отправился на тихую охоту 16 августа. Также продолжаются поиски 87-летнего Бориса Романцева, ушедшего в лес 18 августа около деревни Шейно в Череповецком районе. Как пояснили нам в МЧС, после 10 дней безрезультатных поисков в УМВД заводят разыскное дело и поисковые работы уходят под контроль полиции.
Поиском пропавших активно занимаются волонтеры. Зачастую они делятся интересными историями спасения грибников.
Так, в ПСО «Азимут» рассказали, как искали дедушку из Череповца в лесах под Шексной. Заявка на поиск поступила в «Азимут» 28 августа. Мужчина 87 лет приехал в Шекснинский район из Новых Углов, ушел в лес и заблудился. Родственники объявили розыск. Когда поисковики прибыли на место, там уже работали спасатели из Череповца и местные жители. Дедушка был на связи, но глуховат; в какой именно лес он пошел, вразумительно объяснить не мог. Волонтерам «Азимута» он сообщил по телефону: «Я в лесу, провалился в болото, но выбрался, не надо меня искать». При очередном созвоне мужчина сказал, что сидит между двух столбов ЛЭП, и отключил телефон. Заболоченная местность и ЛЭП рядом с ней стали главными ориентирами. Попросили дочь связаться с грибником по телефону и объяснить ему, что нужно сидеть на месте и периодически кричать или стучать по дереву. И буквально через пять минут волонтеры услышали отклик. Они направились в этом направлении, перебрались через ручей на пути и увидели деда под ЛЭП. Он стоял и махал рукой своим спасителям, был полон сил и энергии. Его напоили водой, в медпомощи он не нуждался.
Фото: vk.com/pso.azimut
Когда пошли в обратный путь, уже начало темнеть. Обратно шли вдоль ЛЭП, а остальную половину пути через лес. Дедушка от поддержки отказался, но попросил палку для опоры. Местные жители встретили грибника на выходе из леса, отвезли домой.
МЧС каждую неделю напоминает вологжанам, что делать, если заблудился в лесу.
— Если не можешь найти выход из леса, следуй простым правилам. Не паникуй, остановись и постарайся успокоиться. Оглядись вокруг и прислушайся. Выйти к людям помогают разные звуки, такие как работающий трактор, собачий лай или проходящий поезд. Если точно знаешь, что тебя будут искать, оставайся на месте, разведи костер и подавай звуковые сигналы. Если ищешь дорогу сам, старайся не петлять, ориентируйся по солнцу. Хорошо, если удалось выйти к линии электропередачи, железной дороге, газопроводу или реке. Идя вдоль этих объектов, ты всегда выйдешь к людям, — рассказала начальник пресс-службы областного управления МЧС России Ксения Колотилова. — Если заблудился, сразу свяжись со службой спасения по телефонам 112 или 01.
В Кузбассе, недалеко от посёлка Майзас, пропали грибники — отец и дочь; их нашли спасатели. Мэр Междуреченска Сергей Перепилищенко рассказал, как проходили поиски и чем они осложнились.
Мужчина 1959 года рождения и его дочь 1992 года рождения пошли в лес за шишками и грибами 2 сентября и пропали. Как выяснилось, у мужчины были серьёзные заболевания. Он и его дочь не смогли сами выйти к дороге из-за ухудшившегося состояния.
4 сентября полиция, спасатели и волонтёры начали масштабную поисковую операцию. К вечеру потерявшиеся были найдены, мужчину вынесли из леса на носилках и оказали медицинскую помощь.
— Хочу выразить огромную благодарность всем, кто принял участие в поиске. Люди нашлись оперативно и живые, а это самое главное! Призываю каждого жителя: отправившись в тайгу, соблюдайте все меры безопасности, — написал Сергей Перепилищенко у себя в Telegram-канале.
Погода этим летом и осенью прекрасно подходит для сбора грибов. В Хакасии и на юге Красноярского края нынче их много.
Как пишут в соцсетях, груздей и рыжиков особенно изобильно возле Субботино (соседний Шушенский район). За лесным деликатесом подтягиваются толпы грибников.
Но не все они самостоятельно выходят из леса. Так, накануне шушенские спасатели нашли заблудившуюся в лесу 65-летнюю женщину.
Вместе с супругом она приехала из Саяногорска за грибами и заблудилась. Телефон с собой был и женщине удалось позвонить в экстренную службу, информирует КГКУ «Спасатель».
В ГУ МЧС по Хакасии дают советы, как не заблудиться в лесу и что делать, если все-таки это произошло.
Как правило, большинство людей, потерявшихся в лесу, как оказывается, потеряли ориентиры и заплутали в хорошо знакомом им месте. Почему так происходит? Подводят человека азарт, суета и усталость.
Человеческий азарт собирателя – древнейший! Поиск и собирание съедобных дикоросов – главное занятие первобытных людей. Поэтому и сейчас так легко поддаться азарту сбора лесных богатств, забыв об осторожности, времени и ориентирах – ведь это один из древнейших наших инстинктов.
Подготовьтесь к походу. Обязательно берите с собой компас или навигатор, спички, нож, небольшой запас еды: пара бутербродов и шоколадка всегда пригодятся! Если у Вас проблемы со здоровьем, не забудьте взять необходимые лекарства. Оденьтесь по погоде, но с учетом её ухудшения. Одежда должна быть яркой — так Вы будете заметнее в тайге для спасателей. Родным укажите время возвращения из похода и его маршрут. Строго следуйте этому маршруту, чтобы близкие знали, когда начать поиски и где вас искать.
Хорошо, если Вы возьмете с собой мобильный телефон! Только полностью его зарядите. Если Вы сможете дозвониться до спасателей или родных – значит, Вам не нужно больше беспокоиться, помощь придет! Помните: единый телефон экстренных служб — 112, он работает даже тогда, когда телефон не ловит сеть вашего оператора, но есть сеть других сотовых операторов. А еще ваш смартфон может работать как навигатор, достаточно заранее в него загрузить соответствующее приложение с оффлайн картами, и потренироваться использовать их на местности. Не забудьте взять с собой пауэрбанк для зарядки мобильного телефона.
Не поддавайтесь азарту собирателя! Не жадничайте! Все грибы и ягоды в лесу вы все равно не соберете! Следите за временем и за своими передвижениями по лесу. Человек в азарте собирателя не замечает, что устал и потерял все ориентиры. Собиратели ягод порой, кроме кустов с черникой или брусникой, вообще ничего не замечают. Как только он, набив полные короба и корзины грибами и ягодами, засобирается домой, вот тогда появляется вопрос – куда идти? И главную фатальную ошибку человек совершит, если начнет суетиться, кидаться в разные стороны в поисках знакомых ориентиров и дороги. Он начинает нервничать, быстро терять силы, и наконец – поддается панике! Поэтому давайте себе отдыхать. Запоминайте приметы, по которым вы легко найдете обратный путь.
Вдруг обнаружив, что не знаете куда идти, НЕ ПОДДАВАЙТЕСЬ ПАНИКЕ! Вы ещё не заблудились, а просто заплутали. Поэтому остановитесь, успокойте свое дыхание, отдохните. Далее:
остановитесь, лучше на открытой приметной горке, отметьте это место каким-либо заметным на расстоянии предметом. При этом сделайте сверку по компасу, по солнцу и часам, чтобы не потерять направление, откуда вы пришли;
запомните, к людям Вы сможете выйти, двигаясь вдоль лесного ручья или речки вниз по течению;
внимательно прислушивайтесь к звукам в лесу – возможно, Вы услышите выстрел из ружья или шум машины.
периодически проверяйте свой мобильный (если он при Вас): если в одном месте связи не было, то пройдя некоторое расстояние, сигнал сотового оператора может появиться.
сверяйте направление своего движения по компасу, а если вы его всё же забыли, то вспомните о природных ориентирах.
В лесу нельзя быть рассеянным и суетливым! Не передвигайтесь по лесу бегом и в ночное время. Смотрите под ноги, чтобы не упасть и не получить травму. Не ешьте незнакомые вам ягоды.
Запомните: вас обязательно будут искать, но спасение во многом зависит от вашего грамотного поведения. Не теряйте уверенности, что помощь обязательно придет!
В Москве мужчина попал в реанимацию после попытки вылечить синусит мухоморами
В Москве мужчина попал в реанимацию после того, как попытался вылечить синусит мухоморами. Об этом, приводя рассказ пострадавшего, сообщает РЕН ТВ.
Москвич решил попробовать мухоморы после того, как таблетки не помогли ему справиться с хроническим заболеванием. Найти их ему помог блогер-грибник, который посоветовал сайт по продаже якобы эффективного средства.
«Сейчас, когда это набрало популярность, я решил, что стоит попробовать на себе. Ну в итоге случился казус. Обычно использовал… Ну вообще, как обезболивающий эффект меня интересовал», — рассказал он.
Сначала он пытался вылечить синусит обычными мухоморами. Когда это не принесло ожидаемого эффекта, мужчина попробовал пантерный гриб — из-за передозировки его состояние ухудшилось. Москвич впал в соноподобное состояние и начал видеть галлюцинации.
В феврале в Москве 17-летний подросток попал в больницу после того, как поел мухоморов. Школьника забрали в больницу с Семеновской набережной и поместили в токсикологическое отделение.
В связи с сезоном «тихой охоты» в Управлении Роспотребнадзора по Тверской области рассказали о мерах профилактики отравлений грибами. В первую очередь не стоит собирать неизвестные грибы или съедобность которых вызывает сомнения – они могут оказаться ядовитыми.
Из-за неправильного приготовления отравиться можно и условно-съедобными грибами – это дождевики, зонты, грузди, волнушки, свинушки, сморчки, строчки и другие. Такие грибы необходимо предварительно вымочить, а после термической обработки обязательно слить отвар (в нем могут остаться ядовитые вещества).
Опасность могут представлять также съедобные грибы, если они старые, переросшие или росли в местах загрязнения почвы, вдоль трасс, ж/д путей и в черте города.
«В день сбора грибы нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть на предмет их качества и съедобности, после чего хорошо промыть от загрязнений»
В Управлении предупредили, что грибы могут быть источником очень тяжелого заболевания – ботулизма. Возбудитель болезни содержится главным образом в почве в виде спор.
«Если перед консервированием грибы (особенно пластинчатые) были плохо очищены и промыты, на их поверхности вместе с мельчайшими частицами земли могут оказаться и возбудители (споры) ботулизма. Домашняя термическая обработка их не разрушает, а в отсутствие кислорода (в герметически укупоренной банке) споры микроба прорастают с образованием в консервированных грибах токсина ботулизма — смертельного для человека яда. При этом вкус, цвет и запах этих консервов не изменяется»
Также стоит воздержаться от покупки грибов у случайных лиц, а в магазинах нужно обаятельно проверять целостность упаковки и информацию о товаре на этикетке. Даже при легком недомогании после употребления грибов необходимо обратиться за помощью медиков.
Много людей любят грибы, но не все хотят ездить за ними в лес. Поэтому идут за ними в магазин. Но мало только найти их на прилавке и купить, нужно ещё и знать, как правильно выбрать.
Самые основные советы:
• изучить упаковку: она должна иметь целостный вид, без повреждений; • проверить информацию о товаре: должны быть указаны место сбора и срок хранения; • осмотрите продукт: на нём не должно быть признаков порчи.
Главное! Не покупайте грибы у случайных людей или в местах стихийной торговли.
23 апреля 2026 автор: Anna Yakutova Ростовская область Жители Шахт, увлекающиеся «тихой охотой», рассказали где и какие собирают грибы этой весной. В социальных сетях и мессенджерах есть тематические чаты, где грибники обмениваются информацией. Чаще всего шахтинцы сообщают о сборе сморчков. Это … Читать полностью →
23 апреля 2026 NewGrodno.By/ Игорь Ремзик В Беларуси появился новый продукт, который уже успел стать популярным в Японии и Европе, — хрустящие грибы эноки. С 23 апреля их можно найти в магазинах «Санта». Цена приятно удивляет: 2,49 руб. за 100 … Читать полностью →
23 апреля 2026 Анна Медведева, AgroXXI.ru Во второй половине апреля отмечает Национальный день грибов – праздник, призванный обратить внимание на важность сохранения этого удивительного царства. Тем временем, опытные грибники Донбасса уже собрали первый урожай весенних грибов, среди которых есть поистине … Читать полностью →
23 апреля 2026 Ученые исследовали гигантский окаменелый пень, который осенью прошлого года обнаружили в Ленинградской области. Сгоревший пень, похожий на кота.altai_region22 Возраст находки может составлять 385 млн лет. Пока это предварительный результат исследования, указывает «Фонтанка». Палеоботаники прогнали находку через все доступные приборы. … Читать полностью →
23 апреля 2026 Елена Серова wirestock / freepik.com Тверь, 23 апреля — АиФ-Тверь. В регионе в апреле жители Тверской области уже начали собирать грибы. Однако не стоит забывать об опасностях. Роспотребнадзор напомнил об основных правилах. Надо понимать, что весной ещё мало «понятных» … Читать полностью →
