ТОМСК, 5 янв – РИА Томск. Томская область по состоянию на 1 октября 2024 года заготовила 4,9 тысячи тонн дикоросов, что на 5-10% больше, чем за аналогичный период годом ранее; помимо собственного сырья томичи дополнительно привозили на переработку дикоросы из Тывы и Бурятии, сообщила РИА Томск глава облдепартамента потребрынка Наталия Забавнова.
«По оценке заготовителей и экспертов отрасли, урожай дикоросов в 2024 году в Томской области оценивается как средний. В целом объем заготовки, по предварительным данным на 1 октября, составил около 4 900 тонн и превысил показатели прошлого года за аналогичный период на 5-10% – в зависимости от категории», – рассказала Забавнова.
По ее словам, на 1 октября 2024 года заготовлено порядка 2 157 тонн ореха, 1 593 тонны ягоды, 482 тонны пихтовой лапки, 366 тонн пищевых растений и лекарственных трав, 102 тонны чаги, 94 тонны грибов, 50 тонн сосновой шишки и 21 тонна иван-чая.
При этом Забавнова уточнила, что томские компании заготавливали и закупали дикоросы на переработку в том числе в Республиках Тыва и Бурятия.
«(Прошлый) 2024 год был для заготовителей достаточно сложным в плане сильного удорожания кредитных ресурсов, так как компании как раз берут кредиты на закупку сырья. Кредитные ресурсы стали фактически недоступны и закупать сырье было сложно», – добавила она.
Что касается экспорта, глава облдепартамента сообщила, что Томская область поставляет продукцию из дикоросов в 27 иностранных государств.
«Количество и качество заготовленных дикоросов находится на среднегодовых значениях, снижения экспортных показателей по данному направлению не ожидается», – добавила Забавнова.
В тематической группе в соцсети «Вконтакте» грибники продолжают делиться найденным лесах урожаем.
Так, днем 4 января в группе «Грибы и грибники Ульяновска» один из пользователей опубликовал фото грибов, растущих на дереве, назвав их зимними опятами.
При этом предыдущий пост в группе датируется 9 декабря – в этот день один из участников сообщества публиковал фотографии своего зимнего «улова». Под снимками обсуждаются возможные рецепты приготовления вешенок и «фламок» (орфография автора сохранена).
Во время длинных новогодних каникул мы решили поделиться с вами некоторыми рецептами арктической кухни. Для приготовления разнообразных уникальных блюд не требуются в обязательном порядке «северные» продукты: чаще всего все ингредиенты можно купить в ближайшем к вашему дому супермаркете или найти в интернете и заказать с доставкой.
Дерзайте! И приятного аппетита.
Фрикасе из оленины с грибами
Ингредиенты:
оленина – 500 г
сливки – 300 мл
шампиньоны – 500 г
приправы – по вкусу
Приготовление:
Оленину помыть, очистить от жил.
Нарезать брусочками.
На сковородке обжарить шампиньоны.
Выложить в тарелку.
В этом же масле обжарить оленину.
Готовить 10-15 минут, добавить шампиньоны.
Потушить 5 минут, заправить сливками и добавить приправы по вкусу.
Уроженец Усть-Кулома с 2017 года увлекается съемкой дикой природы. В его объектив попадают дикие животные, северные леса и болота, рассветы и полярные сияния. Хотя сегодня Иван Чаланов живет в Московской области, он не расстается с республикой и часто приезжает за красивыми пейзажами, желая через них популяризировать регион. Фотограф рассказал БНК, как прошла его встреча с волками, для чего ему понадобились альпинистские варежки и почему большая часть снимков не удается.
— Как у вас зародился интерес к природе?
— Он появился, когда я стал с дядей ходить на рыбалку в девятом классе, ему требовался напарник. Уходил с ночевкой, видел красивые рассветы, туманы и закаты. Сразу начал и снимать, но фотографии делались лишь на память. Серьезно фотографированием я решил заняться под конец университета, купил на накопленные деньги камеру. Сначала снимал все подряд, только в 2017 пришел к пейзажу.
— Можете вспомнить свою первую пейзажную вылазку на природу?
— Это было летом как раз на рыбалке с дядей. Мы отправились с ночевкой к Среднему Кадаму, это мое любимое озеро, такое живописное, красивое, тихое. Снаряжения в принципе было достаточно: камера и штатив — но опыта не хватало. Например, я не знал, как строить кадр, располагать элементы, композицию, а это самое важное. Понятное дело, этому ты учишься бесконечно. Кроме того, надо заранее идти на съемку и разведывать местность, а я просто вовремя встал и сразу начал работать. Так можно упустить хороший, уникальный кадр. Но в итоге получились неплохие снимки.
— Какие еще ошибки совершают люди с вашим хобби?
— Обязательно нужен штатив для камеры. Многие его не берут из-за дополнительного веса, но без него качественную пейзажную съемку не сделать, особенно ночью. Надо делать дополнительные кадры: удалить всегда можно, а вот доснять уже не получится. Кроме того, стоит одеваться теплее необходимого, так как во время работы долго не двигаешься.
— А как сейчас проходят вылазки?
— Допустим, я увидел какое-то красивое место в интернете. После этого начинаешь изучать его: где эта точка располагается, как туда добраться, в какое время года она красивее выглядит. Смотрю прогноз погоды, в каком положении будет луна или какой силы северное сияние, ожидается ли туман. На месте, пока есть свободное время, надо найти какие-то конкретные ракурсы съемки, может быть, интересные объекты. Когда уже наступает время, ты идешь заранее на точку, настраиваешь оборудование и ждешь момент, порой по минутам, когда выйдет солнце, например.
— Сколько подготовка занимает время?
— Часто выбираешь несколько точек, а то мало ли на одной из них не получится снять красивый кадр. Планировать такой дальний поход — а я часто ухожу в лес на несколько суток — можно неделю, а то и больше. Я вот осенью с дядей ехал в одно место, чтобы снимать самый красивый млечный путь в Коми. Эту вылазку я планировал за год.
— Не страшно уходить в лес на несколько дней из-за морозов или животных?
— Нет, потому что в дальние походы я хожу обычно с дядей. Он берет на себя бытовые вопросы, допустим, еду приготовить, пока я фотографией занимаюсь. Дядя — охотник, рыбак, в лесу лучше ходит, хотя старше меня. Лес — это его дом.
— То есть страха у вас никогда не бывало?
— Все же нет, иногда даже короткие вылазки пугают. Однажды я пошел на болото снимать ночью, и там какой-то гул начался. Он приближался, и вскоре я понял, что это стая волков бежит и переговаривается. Звери напугали сильно, так что съемку досрочно закончил, хотя хотел подольше поснимать: тепло было.
— Кого вы еще успели повстречать за время своей работы?
— Вообще животных видишь много. Слышал, как медведи идут и ломают кусты. Осенней ночью лоси подходили, когда у них гон: сначала появилось шуршание рогов об ветки, а потом крик животных. Птиц много видишь: рябчиков, тетеревов, сов, журавлей. Почему-то мне каждый год с бурундуками везет, я их постоянно снимаю. Они любопытные и подходят к человеку посмотреть, кто это, хотя звери обычно боятся и убегают, когда тебя видят.
— Как вы справляетесь с морозами?
— За годы выработалась какая-то своя одежда. Например, для нашей суровой зимы самая хорошая обувь — сапоги из пенки. Обязательно нужно несколько носков с мембраной, чтобы была возможность поменять их. Руки очень сильно мерзнут, поэтому сейчас нашел альпинистские варежки: в них много утеплителя, они здоровые, теплые, натягиваются поверх куртки. Снял их, камеру настроил и обратно. Лицо нужно закрывать шарфом, например, потому что нос можно отморозить.
— А питаетесь чем?
— С собой берешь крупы, макароны, но в целом мы еды заготавливаем мало. Чем мне республика нравится, в теплое время года в лесу полно еды. Ты всегда найдешь грибы, в реке или озере словишь рыбу. Я поездил по России, на Алтай ходили в поход, и там лес пустой. А у нас голодным не останешься.
— Насколько ваше хобби затратно?
— На любительском уровне несильно и сопоставимо по сумме с лыжным спортом. Но можно бесконечно менять объективы, штативы дорогущие. Я когда-то считал, что на все оборудование: камеру, дрон, ноутбук, рюкзак, вплоть до фонарика для ночной съемки — потратил около миллиона.
— Получается ли это окупить на пейзажной фотографии?
— На ней очень сложно заработать. У нас не принято, чтобы, например, агентства по дизайну интерьеров покупало фото природы; в Европе и США такого больше, поэтому легче заработать. А в России если только фототуры организовывать: собирать людей и на живописных местах показывать, как снимать.
— Что вы видели самое живописное?
— В этом году я съездил к озеру Ырымвад. Это очень темное место, так как населенных пунктов рядом нет, и хорошо видно звездное небо. Кроме того, была осень, когда атмосфера сырая и нет никакой пыли, снежных кристаллов. Мы поехали туда снимать Млечный путь, и его туманности тогда были так хорошо видны! Можно было часами глядеть на звездный небосвод.
— Что самое важное при фотографировании природы?
— Планирование. Чем подробнее ты запланируешь погоды, чем больше учтешь моментов, тем выше успех. Пока я не планировал, красивые кадры были случайными, тогда мне просто везло. Фото, которые мне нравятся, всегда заранее запланированные.
— Какая самая главная сложность в вашем хобби?
— Это погода. Вышел рассвет снимать, вроде такой хороший намечается, а тучи появились и закрыли все. Сложно снимать зимой, потому что мерзнешь и снимать неудобно. С погодой не везет часто, как ни планируй, поэтому большинство вылазок и фотографий неудачны. Хорошие кадры — это всегда редкость.
— Не чувствуете обиду в такие моменты?
— Раньше я сильно по этому поводу переживал, а сейчас получаю удовольствия от самого процесса: ты едешь на природу, все равно пытаешься что-то снять. Да и ты всегда можешь сделать хорошие снимки, которые не планировал. Чем ты опытнее, тем легче это получается воплотить.
— Если результата часто не бывает, если это такая неблагодарная работа, то почему вы до сих пор этим занимаетесь?
— Я люблю природу, вырос в Усть-Куломе, где всегда окружает лес с ягодами, грибами. Рыбалка появилась в моей жизни. Я восхищаюсь каждым закатом и рассветом, во мне это откликается. Я всегда смотрю на северное сияние, как в первый раз. Стою, занимаюсь медитацией наедине с природой и ни о чем не думаю.
— Как развито пейзажное фотографирование в Коми?
— Есть неплохие фотографы, но очень тормозит инфраструктура: сложно добраться, дорогие билеты, мало дорог и маршрутов, гостиниц. Надо больше вот таких вещей в республике, и люди тогда будут приезжать в Коми за фотографиями. Да и надо популяризировать республику. У нас какие ассоциации с ней? Маньпупунер, и все. Люди не знают ничего другого, хотя у нас можно и другие красивые места показать. Поэтому я целенаправленно снимаю природу региона и позиционирую себя как фотограф из Коми. Больше всего мне нравится снимать именно здесь.
Заядлым грибникам, которые не могут дождаться осеннего сезона, следует присмотреться к дарам зимнего леса.
Живущая у границы с Латвией Марье Мюрк ходит в лес по грибы даже зимой, сообщила «Актуальная камера».
«Скажем так, начало сезона было многообещающим, если только не будет слишком холодно, будет мокрый снег, появится влага, эти зимние опята будут расти дальше, так что надежда есть», – рассказала грибник.
Она советует обратить внимание на влажные ивовые чащи, куда люди обычно не заглядывают. По ее словам, чем больше в таких местах поваленных деревьев, тем выше шанс найти там зимние опята.
Микологу Лехо Тедерсоо удалось найти зимние грибы в окрестностях Эльва. Как и в случае с осенними грибами, зимние грибы можно найти там, где их находили раньше.
«Очевидно, что способность расти при низких температурах дает этим грибам конкурентное преимущество. Обычно, когда температура опускается до минус 10 градусов и ниже, плодовые тела разрушаются, а с оттепелью начинают формироваться новые», – пояснил он.
Он советует искать зимние опята не только на поверхности почвы, но и на деревьях, на уровне глаз.
Жители города Калач-на-Дону в Волгоградской области сегодня, 4 января, показали корзины полные грибов, которые им удалось собрать в январе. Как сообщает V102.RU, на этот пост откликнулись и другие жители. Как оказалось, аномальное потепление спровоцировало рост грибов в лесах и на дачах волгоградцев.
— Вот зимние опята, хоть срезай, — так прокомментировала свое видео с грибами Ирина Багрова.
Жительница региона рассказала, что на даче у нее растут опята. По ее словам, они то скукоживаются от мороза, то расправляются и идут в рост.
Ранее жители региона сообщали о сирени, которая в начале 2025 года неожиданно зазеленела. Всеми виной – аномальное потепление до +10.
Зима в разгаре, снег лежит пушистый, а в Серпухове — чудо. 4 января, недалеко от Съяново, в деревне Новоселки, местный житель нашел… грибы. Видео с этим удивительным событием тут же появилось в Telegram-канале «Серпухович», вызвав бурное обсуждение среди подписчиков.
«Не может быть! Зимой грибы не растут» — восклицают одни.
Другие, более рациональные, пытаются определить вид находки.
«Похожи на зимние опята», — предполагает кто-то.
Другой уверен, что это серушки. А еще есть те, кто шутит.
«Может, это волшебные грибы? Надо попробовать!», — пошутил подписчик.
В любом случае, эта история доказывает, что природа полна сюрпризов и способна удивлять нас в любое время года.
Товар купили перед Новым годом в крупном сетевом магазине
Фото: PRIMPRESS
Еда в новогодние праздники может быть неожиданно «экзотической». Жительница Владивостока во время обеда наткнулась на мертвое насекомое в банке с маринованными грибами, сообщает PRIMPRESS. Вместе с вешенками и шиитаке девушка нашла плавающую в маринаде гусеницу.
Девушка поделилась с корреспондентом PRIMPRESS неожиданной находкой:
«Я села пообедать, открыла банку с маринованными грибами, до этого мы такую же с семьей ели на Новый год. Смотрю, что-то плавает, я сразу поняла, что это гусеница, но не поверила. Подумала: неужели целая гусеница будет в закрытой банке, которую купили в популярном магазине? Я решила аккуратно вытащить ее с помощью вилки, положила на тарелку, и, да, это настоящая гусеница! Я была в шоке. Выглядит ужасно».
На фото отчетливо видно, что гусеница прекрасно сохранилась: лапки и глаза, как живые.Фото: PRIMPRESS
Фото: PRIMPRESS
Товар был куплен в одном из магазинов фиксированных цен во Владивостоке за 150 рублей. На этикетке указано, что страна-производитель – Китай. Вероятно, гусеница ползала по грибам, но ее не заметили при производстве.
Двое благовещенцев предстанут перед судом за продажу растения, занесенного в Красную книгу. Корень женьшеня 31-летний амурчанин купил в другом городе, а продать решил спустя время – семье были нужны деньги.
Фото: Архив АП
Благовещенец работал на вахте и в Комсомольске-на-Амуре, и купил там растение в ноябре 2023 года, следует из материалов дела. В 2024 году мужчина вместе со своей сожительницей решил продать корень женьшеня. Они выставили объявление через интернет-площадку бесплатных объявлений – за полезное растение просили 12 тысяч рублей. Однако корень дикорастущего женьшеня включен в перечень объектов растительного мира, занесенных в Красную книгу Российской Федерации.
Молодым людям предъявлено обвинение по ч. 6 ст. 260.1 УК РФ — незаконная продажа особо ценных растений и грибов, принадлежащих к видам, занесенным в Красную книгу с использованием информационно-телекоммуникационных сетей, совершенная группой лиц по предварительному сговору.
Свою вину они признали в полном объеме. Уголовное дело направлено в суд для рассмотрения, сообщает СУ СК РФ по Амурской области.
28 июля 2026 Константин Летов unsplash.com В лесах Добровского и Задонского округов в эти дни не протолкнуться — грибники возвращаются с полными корзинами и даже полными багажниками. Как делятся жители области в соцсетях, после обильных дождей в регионе пошли белые, … Читать полностью →
28 июля 2026 Александр НЕСТЕРОВ В целях профилактики ботулизма при осуществлении сезонной консервации грибов не рекомендуется использовать металлические крышки. Об этом sb.by сообщили в Минском городском центре гигиены и эпидемиологии.Иллюстративное фото Pexels Специалисты отметили: — Грибы — самая частая причина домашнего … Читать полностью →
28 июля 2026 Автор текста:Ольга Ковалева После дождей и теплой погоды в лесах Подмосковья началась долгожданная волна белых грибов. Если еще недавно грибники в основном находили лисички, то теперь все чаще возвращаются с корзинами крепких боровиков. Больше всего сообщений о белых грибах сейчас поступает из Одинцовского, Солнечногорского, … Читать полностью →
28 июля 2026 Для тех, кто знает толк в тихой охоте, дождливое лето — не повод для грусти. Светлана Метельская из агрогородка Лесной в прошлом году за пять часов вместе с мужем и родственниками собрала 72 килограмма лисичек, а в … Читать полностью →
