4 сентября 2024

Фото: ВКонтакте/Грибы Мурманской области 2024/ Ольга Лубенко

Созревшую бруснику заметили в лесах Мурманской области. Ягода начала поспевать, так что, несмотря на жаркое лето, в регионе ожидается хороший урожай. Такое мнение высказали любители «тихой охоты».
 
 «В сторону Апатит брусника ещё не готова, а вот в сторону Ловозера бордовая, спелая», — поделился подписчик группы «Грибы Мурманской области 2024» социальной сети «ВКонтакте» Ольга Лубенко.

Напомним, в окрестностях Кандалакши жители собирают белые грибы. 

Подробнее: https://severpost.ru/read/175829/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

4 сентября 2024

Сейчас в лесах Камских Полян полно осенних опят.

Осенние опята любимы за ярко выраженный грибной вкус и различные варианты использования — их жарят, сушат, варят супы и, конечно, маринуют. 

Первые осенние опята появляются в конце августа и не сходят, при благоприятной погоде, до самых заморозков. Сейчас самое время отправиться за ними в лес! Так и делают любители тихой охоты Камских Полян. 
Грибники Камских Полян поделились с нашей редакцией фотографиями «грибной добычи».

Обычно осенние опята растут на вырубках поваленных лиственных деревьев — очень часто они облюбовывают старые пни. Эти грибы легко и приятно собирать — они селятся большими колониями, а значит с одного места можно набрать целое ведерко опят!

Жареные опята с картошкой и луком — это, конечно, очень вкусно и здорово. 

В честь сезона осенних опят делимся рецептом их маринования.

Маринованные опята

Ингредиенты:

• Опята 3 кг;
• вода 1,5 литра;
• соль 50 грамм;
• сахар 75 гр;
• уксус 9% 110 мл.;
• гвоздика 2 шт.;
• лавровый лист 2 шт.;
• перец горошек 10 шт.

Приготовление: 

1. Грибы перебрать и тщательно промыть.
2. Доводим до кипения воду, кладем грибы и варим после повторного закипания 10 минут. В процессе снимаем пену.
3. Пока варятся грибы, готовим маринад. Соединяем воду, соль, сахар, уксус и специи и доводим до кипения. Приваренные грибы откидываем на дуршлаг и перекладываем в кипящий маринад. Варить еще 20 минут.
4. Разложить по стерилизованным банкам и закрутить стерилизованными крышками. Перевернуть на полотенце и оставить остывать.

Жареные опята в сметанном соусе

Ингредиенты:

• Опята свежие — 500 г;
• Сметана — 400 г;
• Масло сливочное — 70 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Укроп — 1 пучок;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно подготовить опят, очистить от мусора и промыть.
2. Промытые опята отварить в подсоленной воде минут 40 при кипении. Откинуть грибы на дуршлаг и еще раз тщательно промыть.
3. На сковороде обжарить опята в масле. Нарезать мелко лук и добавить к грибам обжариваться. 
4. Добавить к грибочкам сметану. Перемешать и прожарить минуты 2, пока масса не станет однородной. Готовые грибочки со сметаной попробовать, добавить черный молотый перчик, если нужно — соль. 
5. Укроп мелко нарезать и добавить к грибам и перемешать.
6. Лучше всего опята, жареные в сметане, кушать с отварной картошечкой.

Салат с маринованными опятами и ветчиной

Ингредиенты:

• Маринованные опята — 1 банка;
• Зеленый лук с луковицей — 1 пучок;
• Картофель — 3 шт.;
• Ветчина — 300 г.;
• Куриное яйцо — 3 штуки;
• Майонез по вкусу.

Приготовление:

1. Взять глубокую тарелку и уложить слоями салат: 
2. 1 слой — маринованные грибы; 2 слой — зеленый лук; 3 слой — нарезанная кубиками ветчина; 4 слой — нарезанный кубиками картофель, предварительно отваренный в мундире; 5 слой — мелкопорезанные вареные яйца. Все слои смазать майонезом.
3. Положить миску в холодильник и перед подачей перевернуть на другую тарелку.

Фото подписчиков 

Татарстан

Подробнее: https://nizhnekamsk-rt.ru/news/obschestvo/u-zitelei-kamskix-polian-nacalsia-sezon-osennix-opiat?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

4 сентября 2024

В золоте осени

Экофест «Тихая охота» пройдет в этом году уже в третий раз. Камерное закрытие летнего сезона — для бардов, стекающихся под Осиповичи со своими верными гитарами; для грибников — разгар азартных поисков даров леса; для любителей вкусной еды — перспектива снять пробу с восхитительных яств с осенним колоритом. Для тех, кто ценит тишину и отдых на природе, — возможность всласть нагуляться по экотропам и разведать новые маршруты.

Итак, с 13 по 15 сентября поклонников экологичного отдыха и авторской песни ждут на берегу Осиповичского водохранилища в окрестностях базы отдыха «Березка». Чем хороша локация? Не только живописными видами. Прежде всего она легкодоступна: от Минска всего час пути, ходят маршрутки, кроме того, организаторы при поддержке местных властей прорабатывают возможности централизованного трансфера.

— Фестиваль уже вошел в традицию, тем более нас поддерживает Осиповичский райисполком, — отметил руководитель фестиваля Сергей Кулягин.— Благодаря этому на «Тихой охоте», как и в прошлом году, будет хорошая ярмарка мастеров с изделиями местных ремесленников: в Осиповичском районе есть и прекрасные керамисты, и мастера, изготавливающие кукол, изделия из бересты и многое другое. Также нас поддерживают и местные фермеры: на ярмарке будут представлены дары осени, мед и пчелопродукты, домашняя пастила от наших партнеров, местные сыры с частного подворья, кстати, очень вкусные.

Фестиваль не зря носит название «Тихая охота», центральным его событием является чемпионат по «грибалке», где фанаты‑грибники соревнуются в своих умениях и удаче.

— Главным судьей будет Александр Мороз, он и миколог, и поэт, и автор научно‑популярных книг о грибах, — рассказывает Сергей Кулягин. — Он проведет мастер‑класс, ответит на вопросы и будет взвешивать, скажем так, «уловы» наших участников.

Призы от «Альфа Радио» и партнеров фестиваля ждут не только тех, кто наберет больше всего грибов, но и нашедших самый крупный боровик, подосиновик, груздь, и тех, кто сумеет отыскать уникальный гриб.

Еще один важный конкурс — кулинарный, под названием «Суперсытка», по приготовлению блюд из продуктов свежего урожая: это может быть и картофель, и тыква, и помидоры, и закатки из овощей или грибов. В прошлом году, например, победу отдали кулинарам, представившим 12 видов ватрушек с различными начинками. Вкуснейших ватрушек с грибами, голубикой, вишней и другими наполнителями напекли так много, что ими угощали гостей.

Многие отправляются на «Тихую охоту» из‑за музыкальной составляющей фестивальной программы: здесь собираются лучшие авторы‑исполнители Беларуси, которые дают как групповые, так и сольные концерты.

— В этом году открываем музыкальную программу гостевым концертом «Межсезонье» в районном центре культуры в пятницу, 13 сентября, — анонсирует Сергей Кулягин. — Продолжим уже на фестивальной площадке. Мы собираем всех ведущих бардов, но будут и новые гости: так, пройдет концерт молодого автора‑исполнителя Антонины Заскокиной, ей всего 23 года, но она уже дипломант Грушинского фестиваля, лауреат конкурса «Гитара по кругу» на «Большой бард‑рыбалке». Также готовится к запуску новый проект под названием «Водар кавы» — это авторский шансон, блюз, джаз и кантри на белорусском языке. Выступит и дуэт «Мой блюз» — гитарист Илья Шевчик и его жена Андреа Григорио. Так что у «Тихой охоты» в этом году будет небольшой блюзовый оттенок.

Вместе с музыкантами гости фестиваля получат также возможность отметить несколько знаковых юбилеев. Так, к 100‑летию Шарля Азнавура организаторы запланировали концерт французского шансона с неповторимым колоритом, гитарами и аккордеоном. Большая интересная программа готовится в честь 90‑летия Юрия Визбора: песни знаменитого барда намерены исполнять буквально все участники феста.

— Радостно, что в фестивале будет впервые участвовать местная группа — ансамбль «Паровоз‑бенд» из Осиповичей, — делится Сергей Кулягин. — Они попробовали свои силы на лесной сцене «Большой бард‑рыбалки». Мы посмотрели: ребята интересные. Так что им тоже дадим слово.

На фестивале также представят туристический потенциал Осиповичского района с разнообразными маршрутами — а природных красот в этих местах столько, что можно спланировать не одну поездку. Для самых активных и бесстрашных гостей «Тихой охоты» — полноценная экстрим‑тропа: с переходами через болота, пересечением реки по навесному мосту и попутным сбором грибов. Можно попробовать свои силы самому или всей семьей — самое то для любителей активного отдыха. Ну а под вечер расслабиться под гитарные переборы, ведь именно за этой теплой, камерной атмосферой и отправляются на «Тихую охоту» поклонники авторской песни и экотуризма. Словом, не зря говорят, что осень — это вторая весна. Главное — встретить ее правильно!

К СВЕДЕНИЮ

Генеральные информационные партнеры фестиваля: «Альфа Радио», портал sb.by и газета «СБ. Беларусь сегодня». Официальный партнер фестиваля — ОАО «Зенит».

ovsepyan@sb.by

Белоруссия

https://www.sb.by/articles/v-zolote-oseni.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

4 сентября 2024

Грибной сезон продолжается — его ценители из Алтайского края продолжают радоваться изобилию своего «улова». Они делятся фотографиями в сообществе «Грибы и Грибники Алтайского края».

Алтайские грибники радуются изобилию груздей.vk.com/gribniki22rus

Грибники сильно радуются груздям — их особенно много.

Алтайские грибники радуются изобилию груздей. Источник: vk.com/gribniki22rus

Любители грибов наслаждаются и их разнообразием — они собирают сетки, целые автомобили.

• Алтайский край

https://altapress.ru/zhizn/story/altayskie-gribniki-raduyutsya-izobiliyu-gruzdey-350859

4 сентября 2024

У семьи из Татарстана процесс готовки занимает несколько дней

Сезон грибов в самом разгаре, и некоторые татарстанцы приносят их домой огромными корзинами. И скорее всего, многие делают из них заготовки на зиму. Прелесть грибов в том, что есть масса вариантов хранения: заморозка, мариновка или засолка. Сегодня мы расскажем о семейном рецепте жительницы Татарстана Ольги, которая уже много лет солит грибы именно этим способом.

По словам татарстанки, такой способ засолки ей показал отец, и с тех пор она использует только его.

— Лет 20 назад рецептом поделился со мной папа, теперь каждый год мы засаливаем целую бочку грибов только так, — рассказывает Ольга.

Героиня отмечает, что грибы получатся только в случае точного соблюдения рецепта, в остальных случаях рассчитывать на хороший результат не стоит.

— В этом году мы солим грузди и сухарки, главное — выдерживать все сроки, так как процесс занимает несколько дней. На день раньше достанешь — считай пропали грибы, — отмечает татарстанка.

Для рецепта солёных груздей и сухарок понадобится:

• около 10 кг грибов (2 ведра);
• пачка соли;
• листья хрена;
• зонтики укропа.

— Для начала грибы нужно помыть, чтобы они были чистенькие, беленькие. Потом замочить их примерно на сутки, меняя воду раза два-три, чтобы она была всегда чистой и холодной, — говорит жительница республики.

К самому процессу засолки приступать можно уже на следующий день. Для этого нужна какая-нибудь большая ёмкость — например, бочка.

— На дно бочки выкладываем листья хрена и зонтики укропа, потом выкладываем первый слой грибов — кладём их шапочкой вниз. Дальше посыпаем горстью соли. Потом опять слой грибов, посыпаем солью, слой грибов, посыпаем солью. После трёх слоёв грибов снова кладём хрен и укроп, — объясняет Ольга.

Так повторять, пока не кончатся грибы. Последним слоем должны быть укроп и хрен. Сверху на всё это кладётся небольшой груз и убирается на 3 дня в тёмное место.

— Через 3 дня грибы можно порезать как удобно и расфасовать по трёхлитровым банкам. Заливать их потом ничем не нужно, они выделяют собственный сок и в нём «готовятся», — заключила татарстанка.

Такие банки могут храниться всю зиму, но, по словам нашей героини, обычно так долго они не задерживаются. Приятного аппетита!

Лина Саитова журналист 116.RU

https://116.ru/text/food/2024/09/04/74042144/

4 сентября 2024

Минусинский район

Где это видано: забор в бору! Жителей юга края беспокоит стройка в паре километров от села Малая Минуса, прямо в сосновом лесу, куда местные всегда ходили за грибами и ягодами. Выясняем, насколько это законно и что там строят.

Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-48690112&id=456270652&hd=2&autoplay=1

Собирала грибы и наткнулась на деревянный забор посреди леса! Ворота накрепко закрыты, на калитке замок. Пенсионерка Валентина Константиновна говорит, скоро грибных мест в округе не останется, лет 20 сюда ездит за лесными дарами, а тут тупик, проезда нет.

Место хорошее, бор, чистый воздух, всё хорошо, не знаю, что дальше будет, ведь стоит одному пойдут и все другие здесь.

Валентина Константиновна, жительница Минусинска

Подготовили площадку и рядом с деревянным забором, очистили её от деревьев, кустарника и забиты вот такие колышки с сигнальной лентой, по всей видимости тоже скоро появится какое-то строение.

Ольга Максюшина, корреспондент

По этой лесной дороге туристы добирались вглубь леса до святого источника. Теперь, чтобы попасть к роднику, нужно найти объезд и свернуть на нужную тропинку. В администрации пояснили, забор вырос вполне законно. Земля находится в частной собственности и уже давно.

Это сформированные участки, поэтому собственник просто огораживает свою территорию. Вчера специалисты проезжали, помимо этой дороги существуют и другие дороги по которым можно проехать, мы вчера кстати проезжали по ним.

Елена Кравчук, руководитель управления земельно-имущественных отношений и градостроительства администрации Минусинского района

Оказывается, в собственность эти сельхоз земли были проданы ещё в 2005 году. Но со временем поля заросли сосновым бором. И в 2015 году соблюдая все законные процедуры, эту территорию отдали под застройку.

Данные участки не осваивались только потому, что не было электроэнергии. В 2023 году мы подали заявку в «Россетти Сибирь» и провели электроэнергию. Сейчас к этим участкам провели линию электропередач. После были размежёваны и началось их освоение.

Андрей Смятских, предприниматель

Что касается просёлочной лесной дороги, при межевании поняли, она рассекает участки и тоже является собственностью. А родник находится на территории лесного фонда, он не попадает на территорию застройки и проехать к нему можно, свернув чуть правее. Ну а с тем, что совсем скоро в сосновом бору вырастет целый мини-посёлок, местным придётся смириться. Всё сделано на законных основаниях.

Автор новости: Ольга Максюшина

https://www.enisey.tv/news/post-73320/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

4 сентября 2024

кадр из видео телеграм-канал Amur Mash

Медведь набросился на пенсионерку, которая собирала грибы в лесу. 68-летняя женщина отправилась в лес недалеко от своего поселка, но домой она не вернулась.

Как сообщает телеграм-канал Amur Mash, трагедия произошла на Сахалине вблизи поселка Оха. Женщина отправилась за грибами, но домой уже не вернулась. Ее тело нашли через несколько дней лесу.

Раны на теле погибшей указывали, что на любительницу «тихой охоты» набросился медведь. После смерти пенсионерки в лес отправили несколько групп охотников, которым удалось застрелить животное. Охотник, убивший медведя-людоеда, отметил, что животному около четырех лет.

Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-31079309&id=456250999&hd=2&autoplay=1

Напомним, недавно турист погиб, убегая от медведя. Два путешественника отдыхали в отдаленной бухте на берегу озера. Неожиданно к ним вышел дикий зверь. Другая женщина всю ночь просидела на дереве, спасаясь от медведя. А в Карелии дачница смогла убежать от медведя.

https://gubdaily.ru/news/medved-zadral-pensionerku-kotoraya-sobirala-v-lesu-griby-18/

4 сентября 2024

Такая закуска улетает со стола первой – уж очень аппетитно выглядит. А, главное, оправдывает ваши ожидания.

Продукты: упаковка тонко порезанной сырокопченой грудинки или бекона, 350 грамм свежих шампиньонов. И еще вам понадобится упаковка тонких деревянных шпажек.

Приготовление: у шампиньонов удалить ножки, шляпки хорошо помыть и осушить, а еще лучше – снять с них верхнюю кожицу. (Грибные ножки положите в морозилку – они вам пригодятся, когда будете готовить грибной суп).

Каждую шляпку обернуть пластинкой грудинки и нанизать на шпажку. На каждую шпажку у вас поместится 4-5  гриба.

Форму для запекания застелить пекарской бумагой, выложить в нее шпажки с грибами. Запекать на режиме гриль 4 минуты, затем перевернуть и еще на 4 минуты.

https://novorab.ru/2024/09/03/gribnoj-shashlychok-proshhe-ne-pridumaesh/

4 сентября 2024

Жители и гости столицы могут принять участие в фотоконкурсе «Дикая природа Москвы – 2024». Об этом сообщила пресс-служба городского департамента природопользования и охраны окружающей среды.

«В конкурсе участвуют фото диких зверей, птиц, рептилий, растений и грибов, сделанные в Москве. Работы профессионалов и любителей принимаются до 27 сентября на электронную почту contest@wnfest.ru. Принять участие могут фотографы в возрасте от шести лет. Итоги будут подводиться в два этапа. Организаторы выберут 30 финалистов, а горожане смогут определить десятку лучших из них при помощи голосования на платформе «Активный гражданин», – сказали в пресс-службе.

Там добавили, что победителей наградят 25 октября на церемонии открытия международного фестиваля дикой природы «Золотая черепаха».

«Они получат памятные призы, а их работы составят основу фотовыставки», – подчеркнули в департаменте.

Ссылка на материал: https://www.mskagency.ru/materials/3413995