В сибирских лесах в 2022 году в промышленных целях собрали более 17 тыс. т орехов, ягод, грибов и лекарственных трав. Их заготовка по сравнению с предыдущим годом выросла в среднем на 17%. Эксперты связывают рост показателей с хорошим урожаем кедрового ореха. В то же время на фоне отсутствия традиционного спроса от европейских покупателей заготовка ягод в регионе сократилась. На Сибирь приходится две трети всех заготавливаемых в России дикоросов. В лидерах — Иркутская и Томская области, Республика Алтай. На 2023 год эксперты прогнозируют переориентацию местных поставщиков дикоросов на азиатские рынки и рост заготовки ягод на 20%.
На 2023 год эксперты прогнозируют переориентацию сибирских поставщиков дикоросов на азиатские рынки Фото: Александр Миридонов, Коммерсантъ
Сибирские предприниматели в 2022 году, по данным Рослесинфорга, собрали на арендуемых лесных участках 17,1 тыс. т дикоросов, что на 17% превышает показатель 2021 года. «На Сибирский федеральный округ (СФО) приходится больше 77% всех объемов заготовок дикорастущих ягод, орехов, лекарственных трав и грибов в России. Всего в 2022 году действовало 116 договоров аренды под заготовку пищевых лесных ресурсов и лекарственных растений, больше всего в Иркутской и Томской областях, а также в Республике Алтай»,— сообщил „Ъ-Сибирь“ директор Рослесинфорга Павел Чащин.
Основной объем заготавливаемых в Сибири дикоросов составляют орехи (преимущественно — кедровый). Их в 2022 году собрали 14,9 тыс. т, превысив показатель предыдущего года на 20,7%. В Сибири, по данным Рослесинфорга, заготавливают около 78% всех лесных орехов в России. Лидеры в СФО — Томская область (8,4 тыс. т), Республика Алтай (2,9 тыс. т) и Красноярский край (1,7 тыс. т). При этом в Томской области заготовка кедровых орехов в прошлом году удвоилась.
«На показатель объемов заготовки влияют и климатические условия — жаркое или прохладное лето, а также растущая тенденция потребления полезных и экологически чистых продуктов, соответственно больше предпринимателей начинают рассматривать эту сферу для бизнеса»,— говорит господин Чащин. По его данным, в 2022 году в СФО количество предпринимателей, занимающихся заготовкой дикоросов в товарном секторе на землях лесного фонда, фактически удвоилось. Сейчас их больше 70, в том числе 18 зарегистрированы в Иркутской области, 15 — в Республике Тыва, 14 — в Томской области и 11 — в Республике Алтай.
Лесные грибы — в основном белые и лисички — в Сибири заготавливают на арендованных лесных участках под коммерческую реализацию только в Томской области. В 2022 году их сбор вырос на 5% (до 0,8 тыс. т). Основной объем лесных ягод в Сибири собирают в Иркутской области, их заготовка в прошлом году осталась на том же уровне — 4,2 т. Вместе с тем в Рослесинфорге отметили, что в целом по стране показатель сбора ягод снизился на 60%. Почти в восемь раз сократились в прошлом году объемы коммерческой заготовки лекарственных трав — до 75,6 т. В округе их собирают только в двух регионах — Республике Алтай (24 т) и Иркутской области (51,6 т).
Председатель правления ассоциации «Дикоросы», гендиректор ООО «Дикая Сибирь» (Иркутск) Александр Деев связывает рост заготовки кедрового ореха в Сибири с высоким урожаем прошлого года, особенно в Иркутской области. «На кедровый орех спрос всегда выше, чем предложение»,— объяснил он. А вот лесные ягоды в 2022 году, по его словам, остались без привычного экспорта, и объем сбыта сократился. Раньше их закупали в основном европейские страны — Прибалтика и Скандинавия. «Они, насколько мне известно, в прошлом году отказывались от некоторых видов сырья. Сейчас заготовители активно ищут новые рынки сбыта, ориентируются в основном на дружественные страны Азии и Ближнего Востока. Там есть хорошие перспективы перенастройки поставок. В этом году мы ожидаем, что ягоды поедут туда в хорошем объеме»,— рассказал он.
По оценке эксперта, в 2022 году заготовители не смогли экспортировать около 70% урожая лесных ягод. Часть объемов, по его словам, даже могла остаться «на кустах» из-за низкой востребованности. Вместе с тем господин Деев отмечает рост внутреннего потребления сибирских ягод. «Раньше в страну импортировались более дешевые ягоды — клубника и вишня. Наши же лесные ягоды при экспорте в Евросоюз за год к началу нового сезона заготовки дорожали до 2–2,5 раз, а в 2022 году цены стабилизировались и не росли. Поэтому многие переработчики пищевой продукции включили в свои цепочки местные бруснику, чернику, клюкву, облепиху для создания новых продуктов. Облепиху, бруснику, красную смородину и черноплодную рябину начали активно закупать детские сады и школы»,— отмечает эксперт. Он полагает, что в 2023 году этот тренд продолжится.
Господин Деев считает, что при появлении новых «интересных по цене» экспортных контрактов заготовка ягод в этом году может вырасти в пределах 20%. Объемы сбора кедрового ореха, по его прогнозу, останутся на уровне 2022 года.
В США в 2021 году число случаев заражения грибком Candida auris выросло на 95% Candida auris — смертельная и устойчивая ко многим лекарствам грибковая инфекция, которая распространяется среди людей с ослабленным иммунитетом. В 2021 году ей заразились 3270 человек в США, рост заболеваемости составил 95%
Дрожжевые грибы Candida auris (Фото: Nicolas Armer / dpa / Global Look Press)
За последние годы в США выросло количество случаев заражения инфекцией Candida auris, причем наиболее резкий рост — на 95% — зафиксировали в 2021 году. Это следует из результатов исследования, проводившегося с 2019 по 2021 год Центром по контролю и профилактике заболеваний (CDC). Данные исследования опубликованы в научном журнале Annals of Internal Medicine.
Candida auris — смертельная и устойчивая ко многим лекарствам грибковая инфекция, которая распространяется среди людей с ослабленным иммунитетом.
Согласно результатам исследования, к 31 декабря 2021 года в США было зарегистрировано 3270 случаев заражения инфекцией, было сделано более 7 тыс. тестов на Candida auris. Количество случаев заболевания выросло на 95% в 2021 году, утверждают ученые. В то же время на сайте CDC говорится, что в 2020 году в стране было зарегистрировано всего 757 случаев заражения.
Число тестов на эту инфекцию в 2021 году увеличилось более чем на 200%. Всего в период с 2019 по 2021 год случаи заболевания Candida auris выявили в 17 штатах.
В исследовании не приводятся данные за 2022 год. На сайте CDC, отслеживающем распространение грибка, сообщается, что в прошлом году было зарегистрировано 2377 случаев.
Candida auris распространяется через прямой контакт с физиологическими жидкостями инфицированного, а также при контакте с загрязненными поверхностями. Наибольшая вероятность заразиться есть у людей пожилого возраста, с ослабленным иммунитетом, хроническими заболеваниями (рак или диабет). Среди симптомов — повышение температуры до 38 градусов и выше, озноб, который не проходит после лечения.
Риск летального исхода после заражения грибком есть, указано на сайте CDC. Около 30–60% людей с инфекциями, вызванными Candida auris, умерли, однако у многих из них были и другие серьезные заболевания.
Первый случай заражения Candida auris выявили в Японии в 2009 году, но позже ученые выяснили, что первые свидетельства существования инфекции можно было обнаружить еще в 1996 году в Южной Корее. В 2016-м инфекция появилась в США, в Нью-Йорке и Иллинойсе, что вызвало вспышки заболевания, например, в домах престарелых. Через несколько лет инфекцию нашли в России и Бразилии.
Главным наставлением моей бабушки перед каждым совместным походом в лес за грибами были одни и те же слова: «Ни в коем случае не трогай красный мухомор». И если я видела пятнистый гриб, обходила его за километр. Уже в подростковом возрасте мои убеждения по поводу мухоморов подтвердили Виктор Пелевин и ярко описанные им приключения главного героя «Generation „П“» Вавилена Татарского. Для тех, кто не читал: он переборщил с мухоморами, попал в галлюциногенный трип и параллельно с этим осознал всю суть бытия*.
Последние несколько лет мухомор утрачивает свою славу смертельно ядовитого гриба и приобретает репутацию модного.
А словосочетание «микродозинг мухоморов» стало настолько трендовым, что слышится повсюду, как и истории людей, которые его практикуют. Более того – капсулы с красным мухомором можно приобрести на любом маркетплейсе, что делает его еще более доступным.
Один из главных популяризаторов мухоморного микродозинга в России – миколог и кандидат биологических наук Михаил Вишневский. На сегодняшний день он написал порядка десяти книг о грибах, ведет свой «грибной» блог в YouTube и содержит грибную аптеку. Именно Вишневский познакомил многих с понятием мухоморного микродозинга. Он решил проверить его действие на себе, когда научных исследований на тему влияния гриба на организм еще не было. А сейчас он утверждает, что с 2019-го число людей, которые практикуют микродозинг, увеличивается каждый год примерно в десять раз.
Кадр из фильма «Generation „П“»
Самый медийный адепт мухоморного микродозинга – Владимир Епифанцев, сыгравший уже упомянутого Вавилена Татарского в экранизации книги Пелевина. Актер неоднократно рассказывал, как микродозинг мухоморов помог ему избавиться от наркотической зависимости. И его история находит подтверждения среди других «микродозеров». Почти все наблюдают схожие эффекты: излечение от разного рода зависимостей, приподнятое настроение, улучшение качества сна, повышение креативности.
Но вместе с этим растет и количество тревожных случаев отравления «чудодейственными» грибами из разных уголков России. Последний из таких произошел в начале марта, когда красноярского депутата увезли на скорой с отравлением. Оказалось, что в составе БАДов против переутомления, которые он употреблял, был мухомор. А в октябре прошлого года подросток заказал мухоморы через маркетплейс, съел шляпку гриба и очнулся уже в токсикологическом отделении. После этого суд признал размещенную на маркетплейсе информацию о БАДах, в составе которых присутствуют ядовитые грибы, запрещенной к распространению на территории РФ. Однако их все еще можно приобрести на других площадках.
Стоит ли верить в чудесные свойства мухомора и напрочь забыть о словах бабушки или лучше не спешить ставить на себе опыты?
Что такое микродозинг?
Само понятие «микродозинг» для многих окрашено негативным оттенком, потому что изначально его применяли к таким запрещенным веществам, как ЛСД и псилоцибиновые грибы*. На самом деле микродозинг присутствует в нашей жизни всегда. Так называют все то, что мы употребляем в качестве лекарств, – БАДы, таблетки, витамины. Все это можно назвать микродозингом.
А что такое микродозинг мухоморов?
Это практика употребления психоактивных веществ в не достаточных для опьянения количествах. Как понять, сколько это? Михаил Вишневский в одной из своих лекций говорит: «Многолетние эксперименты показали, что количество растертого в порошок красного мухомора должно составлять менее одного грамма. В зависимости от индивидуальной реакции человека и силы самого гриба оптимально может варьироваться – от 0,3 до 0,7 грамма. При превышении этой дозировки мы будем говорить уже не о микродозинге, а о дозинге мухомора».
Мухоморы употребляют сушеными. А эффект большинство людей отмечают через две-три недели.
Что такого содержится в мухоморе?
Михаил Вишневский считает, что мухомор сейчас только в начале пути, который псилоцибиновые (галюценогенные) грибы прошли за последние 15 лет от запрещенных везде до разрешенных и даже рекомендованных в терапевтических целях в некоторых странах. В 2021 году ученые из Имперского колледжа Лондона признали, что псилоцибин – активное соединение, входящее в состав галлюциногенных грибов, – в сочетании с психотерапией может быть полноценной альтернативой антидепрессантам.
Исследования красного мухомора в плане его безопасности для человека проводятся в мире активно в течение последних пяти лет. И вот какие выводы известны на данный момент.
— Сырые мухоморы содержат производные изоксазола – иботеновую кислоту и мусцимол. «Иботеновая кислота обладает нейротоксичными свойствами и вызывает гибель клеток мозга, чем и объясняется ее галлюциногенный эффект. Мусцимол может связываться с альфа-рецепторами ГАМК – это главный тормозной нейромедиатор. В результате наступает расслабление организма, уменьшается тревога и нормализуется сон, то есть возникает эффект, как от сильных успокоительных препаратов», – говорит Анастасия Андрианова, врач-гастроэнтеролог клиники «МЕДСИ».
— Правильно подготовленные грибы должны содержать только мусцимол. Это делается путем сушки. При высушивании красного мухомора иботеновая кислота превращается в мусцимол, из-за которого сторонники микродозинга их и употребляют. Поэтому плохо высушенный мухомор может стать ядовитым.
— Больше всего мусцимола и иботеновой кислоты в шляпке, согласно данным японского исследования 1993 года. Поэтому высушивают обычно именно эту часть гриба.
— Содержание мусцимола и иботеновой кислоты в каждом грибе разное. Мухоморы отличаются друг от друга в зависимости от географии, сезона, возраста (чем гриб старше, тем он активнее) и даже от места в лесу, где мухомор был найден (на солнечной опушке или в тени).
— Есть исследования о том, что в медицине красный мухомор может использоваться при болезни Паркинсона – гриб снижает тремор, но при этом не влияет на речь. Однако, по словам Светланы Павличенко, к.м.н., врача-кардиолога и диетолога, эффекты мусцимола изучались в основном в экспериментах на животных. «Это необходимый этап для того, чтобы двигаться в изучении дальше, но для того, чтобы пробовать эти вещества на себе или тем более рекомендовать пациентам, данных явно недостаточно», – говорит она.
Какой эффект дает микродозинг красного мухомора?
Среди главных изменений, которые выделяют люди, практикующие микродозинг красного мухомора, отмечаются следующие.
Но это не значит, что негативных последствий не существует. «Практиковать микродозинг – это участвовать в эксперименте с психотропными веществами», – говорит Светлана Павличенко. И вероятность того, что результат эксперимента будет положительным, слишком мала. Неправильно подобранное количество вещества (а клинических испытаний, подтверждающих нормы дозировки, все еще нет) может привести к отравлению, психозам и зрительным галлюцинациям. Но большинству людей негативные последствия кажутся несущественными, а положительные (хотя и не доказанные наукой) слишком привлекательными.
Чтобы не быть голословными, мы поговорили с людьми, практикующими микродозинг красного мухомора.
Денис
«Я начинал с классических красных мухоморов. Принимал утром по столовой ложке. Первые две недели организм привыкал к мухоморам, эффект был достаточно сильным. Было ощущение как после алкоголя – клонило в сон, наступало расслабление, поднималось настроение, но при этом не было спутанности сознания, я мог легко контролировать свои действия и стал более раскованным, социальным. Вскоре наступило привыкание – первоначальный эффект пропал и начался какой-то звериный этап.
В целом я принимал его где-то полгода с перерывами. Потом я перестал, потому что вкус надоел, положительные эффекты уже не так явно проявлялись, видимо, сформировалась толерантность».
Вася
«Для меня это был небольшой биохакерский эксперимент, причем спонтанный. Мухоморы в капсулах купила жена на одном из маркетплейсов, но сама пить не стала, поэтому я решил попробовать. Но сперва почитал немного на форумах, что это такое, для чего это нужно и какой будет эффект. После этого начал пить по паре капсул в день. Неожиданно, но эффект наступил. Причем именно такой, о каком я читал. Чувство легкой эйфории, повышение работоспособности и креативности. Интересный эффект: мухоморы почти полностью отбивают тягу к алкоголю. Курс, одна банка, рассчитан на месяц, однако все эффекты прошли раньше. И здесь мы упираемся в главный вопрос:
Они подействовали именно таким образом, каким я ожидал, прочитав о них заранее. Потом как-то все само прошло, и я просто забил. Пробовал пить мухоморы другой марки, но от них никакого эффекта уже не было. Побочек, кстати, тоже никаких не было».
Илья
«С мухоморами у меня была странная история. Я узнал о том, что с ними можно что-то делать, от друга, который увлекался всей этой темой уже пару месяцев. Он тогда переслушал все лекции Вишневского и решил попробовать микродозить. Потом он рассказал все это мне, и я захотел тоже. Только прежде чем микродозить, я решил попробовать заварить чай – попросил у него грибы и залил сушеные мухоморы кипятком. Я выпил, наверное, чашку, а потом полночи сидел с тазиком в руках.
Как оказалось потом, это был пантерный мухомор, а не красный. Я почитал о его эффекте в Интернете и понял, что отделался очень легко. После этого я решил попробовать микродозинг – купил красный мухомор и ежовик гребенчатый (еще один популярный гриб, который обладает ноотропным действием. – Прим. ред.). Я прочитал на одном форуме, что вместе они дают хороший эффект. Принимал в капсулах где-то на протяжении месяца. Настроение действительно стало лучше, возросла работоспособность, и я стал спокойнее и расслабленнее. Но сказать с уверенностью, какой из эффектов от красного мухомора, а какой от ежовика, я не могу».
Что делать, если отравился мухомором?
«Отравление психотропными веществами проявляется заторможенностью, сонливостью, спутанностью сознания, неврологическими симптомами – подергиваниями мышц, судорогами. В случае симптомов отравления лучше всего обратиться за медицинской помощью, то есть вызвать скорую помощь», – говорит к.м.н., врач-кардиолог, диетолог, Светлана Павличенко.
Так можно или нельзя практиковать микродозинг мухоморов?
Все это звучит вдохновляюще, но есть несколько проблем. Во-первых, мы не можем быть уверенными в добропорядочности продавца, покупая высушенные мухоморы на маркетплейсе. Мы не знаем, где он собран, красный ли он или, например, пантерный (который в четыре-пять раз психоактивнее первого). И наконец, качественно ли он обработан. Во-вторых, поскольку концентрация двух основных веществ, содержащихся в мухоморе (мусцимола и иботеновой кислоты), зависит от очень многих факторов, мы не можем быть уверенными в том, какая дозировка будет приемлемой именно для нас. И хотя исследования показывают, что смерть от сухого красного мухомора – это скорее редкость, психозы и зрительные галлюцинации (которые могут сохраняться даже в течение последующих двух дней) из-за неправильно подобранного количества вещества наблюдаются часто.
Кадр из фильма «Generation „П“»
Псилоцибиновые грибы, прежде чем их признали подходящими для лечения депрессии совместно с психотерапией, прошли очень долгий путь клинических исследований. Активно изучать влияние красных мухоморов ученые начали не так давно, поэтому доказательная база еще не сформирована. Этим можно объяснить и то, почему большинство врачей отказались давать комментарии. А те, кто согласились, например, психиатр клиники Docmed Антон Рагузин, говорят одно: «На сегодняшний день не зарегистрировано ни одного рандомизированного контролируемого испытания (как и у всех БАДов), поэтому никто на самом деле не знает, чего от них ожидать. Данные вещества не одобрены ни Всемирной организацией здравоохранения, ни Министерством здравоохранения России».
Около года назад в Туле уже начались первые в мире и в России клинические испытания микродозинга мухоморов. Поэтому, возможно, спустя несколько лет эффекты от мухоморов будут клинически доказаны и смогут быть использованы в медицинских целях. А до тех пор мы останемся солидарны с Ромой Зверем и процитируем строки из его песни «До скорой встречи»: «И мухоморы, конечно, круто, но тоже вряд ли».
* Напоминаем, что наркотические и любые другие запрещенные вещества опасны для жизни и здоровья.
Ушки или кундюбки с сушеными грибами — необычное блюдо для тех, кто устал от однообразной еды во время Великого поста. Своим любимым постным рецептом с «Газетой.Ru» поделился историк русской кухни, бренд-шеф ресторана «Матрешка» Влад Пискунов.
«Одно из моих самых любимых постных блюд — ушки или кундюбки с сушеными грибами», — поделился шеф.
Для приготовления потребуются сушеные грибы, половина луковицы, зубчик чеснока, 2/3 стакана перловки или круглого риса, 300 г пшеничной муки, 2 ст. л. красного (ферментированного) ржаного солода, растительное масло, свежая петрушка, соль.
Тщательно промойте грибы под струей воды, затем снова залейте водой и дайте постоять примерно час.
«Если грибы нового урожая, так что и засохнуть толком не успели, то варить их нет никакого смысла. Если же вы будете готовить кундюбки весной, то стоит грибы слегка приварить, чтобы они стали мягкими», — посоветовал Пискунов.
Достаньте грибы из воды, отожмите через сито и мелко нашинкуйте. Пассеруйте их вместе с мелко нарезанными луком и чесноком на растительном масле и посолите. Заранее замоченную перловую крупу или рис отварите в подсоленной воде.
«Варите под крышкой, не сливая воду. Нужно, чтобы получилась липкая каша», — уточнил шеф.
Добавьте кашу в сковороду с грибами и луком и перемешайте. Приготовьте тесто: смешайте муку с солодом, добавьте растительное масло, немного слегка остывшего кипятка и замесите.
«Обязательно дайте тесту остыть, заверните в пленку и уберите в холодильник на час созреть и отдохнуть», — порекомендовал шеф.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте на квадратики и выложите по ложке начинки. Выложите на сковороду и поставьте в разогретую до 200 С духовку на 20 минут чтобы кундюбки подрумянились. Вскипятите воду, в которой замачивали грибы, и влейте грибной настой на сковороду с кундюбками, чтобы он лишь покрывал дно на 5–7 мм. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне примерно 10 минут, пока жидкость не испарится и впитается в тесто кундюбок.
«Фактически, кундюбки готовятся на пару грибного отвара. Очень важно не упустить время, когда почти вся жидкость исчезнет. В противном случае кундюбки могут поджариться и даже подгореть, что недопустимо! Лучше всего накрывать сковороду стеклянной крышкой, чтобы видеть, что под ней происходит», — добавил Влад Пискунов.
Этот источник пищи не потребует вырубать леса и вообще не вредит экологии
ФотоShutterstock/Fotodom.ru
Специалисты из Стерлингского университета (Великобритания) предложили неочевидный источник питания, чтобы накормить миллионы людей. По их словам, он также сможет уменьшить потерю лесов и заблокировать тонны углерода от попадания в атмосферу.
Эктомикоризные грибы живут в симбиозе с деревьями, поэтому их можно выращивать вместе с восстанавливаемыми лесами, а по содержанию белков они претендуют на место мясных продуктов.
Растущему населению мира требуется все больше продуктов питания, а значит, больше сельхозугодий и пастбищ для скота. Для чего продолжают вырубаться леса и осваиваться уже немногие нетронутые уголки дикой природы.
По данным за 2010–2020 гг., чистая потеря площади лесов составляет около 4,7 миллиона гектаров в год. Продуктовая промышленность при этом загрязняет атмосферу выбросами парниковых газов, включая высвобождение тонн углерода из почв при распашке и производство метана крупным рогатым скотом.
Согласно новому исследованию, выращивание микоризных съедобных грибов — это огромная возможность производить богатые клетчаткой и незаменимыми жирными кислотами продукты. А также по содержанию белка они способны заменить говядину, свинину и птицу в рационе человека.
ФотоShutterstock/Fotodom.ru
К съедобным микоризным грибам относятся такие, как млечник голубой из сыроежковых, популярный в Северной, Центральной Америке и в Азии, или, например, обыкновенные лисички, распространенные в наших широтах. Ученые предлагают собирать и выращивать плодовые тела таких видов, а затем споры прививать молодым саженцам деревьев в садовой системе или в восстанавливаемых лесах — перед тем, как их посадить.
Грибница этой особой группы почвенных грибов образует симбиоз с растениями — микоризу. Это целая подземная сеть, где грибы обмениваются с корнями минералами и питательными веществами, и забирают углерод, постепенно прорастая на поверхность.
Двухлетний анализ данных, проведенный учеными, показал, что такой метод поможет поглощать до 12,8 тонны углерода на гектар в год.
Мы подсчитали, что, если бы эта система была объединена с текущей деятельностью в лесах в течение последних десяти лет, мы могли бы производить достаточно продовольствия, чтобы накормить 18,9 миллиона человек ежегодно.
Пол Томаспрофессор факультета естественных наук Стерлингского Университета
При этом получение такого количества продовольствия не требует вырубки еще большего количества лесов, отмечают авторы. Наоборот, одновременно становится стимулом расширять древесные «плантации», способствует улавливанию углерода и смягчает последствия для климата.
Однако у исследования есть критики. Они уточняют, что анализ по углероду проводился для бореальных лесов, расположенных в северных районах. Для умеренного же пояса цифры поглощенного углерода будут примерно в два раза ниже.
Подсчет содержания углерода в почве — неточная наука, которая может быть слишком оптимистичной, по словам экспертов. Вместо подхода с заменой источников белка грибами, некоторые ученые предлагают менять системы производства, сосредоточиться на употреблении продуктов местного производства, что ограничит логистику, и другие способы сокращения вредных выбросов.
На прошлой неделе закончился первый сезон сериала The Last of Us по мотивам одноименной игры.
В сообществе издания «Тинькофф Журнал» одна из пользовательниц опубликовала арты на тему франшизы студии Naughty Dog.
The Last of Us, но только в СССР и с борщевиком вместо грибов / Midjourney
При этом она переместила место действия в СССР, а причиной эпидемий стал не гриб кордицепс, а «простой советский…» борщевик.
Получилось очень аутентично и в духе кинофильмов Андрея Тарковского.
Изображения сгенерированы в пятой версии нейросети Midjourney. Автор указала, что не описывала персонажей подробно для большего количества случайных и неожиданных деталей. Так, зомби-борщевики получились в результате запроса hogweed zombie. Также она отметила, что советские Джоэл и Элли получились почти сразу, без дополнительных уточнений.https://t.me/breakingdig/5132?embed=1
Не Atomic Heart единым — с помощью нейросети получилось изобразить The Last of Us в сеттинге СССР, где эпидемия произошла не из-за гриба кордицепса, а по вине «простого советского…» борщевика.
В Управление Роспотребнадзора по Кемеровской области поступила информация от прокуратуры Центрального района г. Новокузнецка о том, что на маркетплейсе для продажи размещены мухоморы, которые предлагал индивидуальный предприниматель.
Было выявлено, что напрямую через интренет-площадку приобрести несъедобные грибы было нельзя: отсутствовала цена товара, возможность заказать и оплатить его. Но был указан сайт, где можно оформить заказ на «Мухомор пантерный 1 сорта, 20 грамм» для употребления в пищу, используемого для достижения галлюциногенного эффекта.
На этом сайте была размещена информация, что грибы имеют лечебный эффект и используются для профилактики как БАД. В то же время по закону любая пищевая продукция «должна соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям и требованиям действующих технических регламентов, а также иметь сопроводительную документацию, подтверждающую соответствие указанным требованиям. Однако, ИП Шнайдером Д.В. не были приняты меры по соблюдению вышеуказанных требований», — уточнили в Роспотребнадзоре.
Административное дело в защиту неопределённого круга лиц было передано в Центральный районный суд г. Кемерово, который исковые требования о запрете распространения информации и дистанционной продаже мухоморов удовлетворил.
19,5 тонны мицелия грибов запретили ввозить в Псковскую область после карантинного фитосанитарного контроля на складе временного хранения. Об этом ПАИ сообщили в пресс-службе управления Россельхознадзора.
Партия груза следовала из Венгрии в адрес компании, занимающейся выращиванием трюфелей в Калужской области.
В ходе документарного контроля сотрудник ведомства установил, что фитосанитарный сертификат страны-экспортера был заполнен не полностью, а именно: графа фитосанитарного сертификата «Заявленный пункт ввоза» была не заполнена.
Ввоз мицелия грибов на территорию Российской Федерации запрещён.
Гриб-паразит вселяется в человека и полностью себе его подчиняет. Так описан конец света в игре The Last of Us и одноимённом сериале, первый сезон которого завершился на днях. Сценарий вполне реальный, но для его воплощения потребуется несколько десятков миллионов лет эволюции, чтобы паразит приспособился к взаимодействию с человеческим телом. А пока кордицепс называют «королем китайской медицины» и лекарством от всего. «Фонтанка» попробовала — купить его можно в пару кликов.
На площадках маркетплейсов опубликованы десятки объявлений о продаже кордицепса. В основном, покупателю предлагают БАДы с грибом-паразитом. Стоимость их начинается от 600 рублей. Самая дорогая опция — это вид «кордицепс китайский». Дикорастущий гриб в объявлениях называют «королем китайской медицины».
«Считается, что он лечит от всех болезней и является уникальным средством, способным вернуть к жизни, и продлевает жизнь. Китайское долголетие основано на регулярном применении кордицепса, растет на высоте свыше 3 000 метров в горах Тибета», — отмечается в одном из объявлений.
Продление жизни стоит недешево. 14 грамм кордицепса китайского продается за 21 300 рублей. В объявлении уточняется, что для достижения эффекта ежедневно нужно принимать по 500 граммов гриба в течение месяца.
На профильных сайтах 10 граммов китайского дикорастущего кордицепса продается за 120 тысяч рублей. Уточняется, что всё собранное сырье проходит клинические испытания. В его терапевтических свойствах указано: кордицепс — мощный антиоксидант, антибиотик и даже афродизиак: повышает потенцию, увеличивает продолжительность полового акта и улучшает качество спермы.
«Я лет пять назад решил впервые попробовать кордицепс из-за памяти. Просто осознал, что она сильно ухудшилась с тех времен, когда я был студентом. Я постоянно читаю лекции и должен отвечать на огромное количество вопросов о грибах, держа в голове множество фактов, — и вдруг понял, что голова уже превращается в помойку. И вот после кордицепса я почувствовал себя не то чтобы студентом, но… лет на 15–20 свежее. И плюс ко всему он — прекрасное средство профилактики рака», — рассказывал кандидат биологических наук, миколог, председатель Русского микологического общества Михаил Вишневский.
Род кордицепсов насчитывает несколько сотен видов, все они паразитируют на насекомых. Что касается кордицепса китайского, то его любимый объект — гусеницы призрачной моли Hepialus armonicanus, живущие на высоте 3 500–5 000 метров в Тибетском нагорье и Непальских Гималаях.
Гусеницы заражаются спорами, гриб проникает в тело насекомого и начинает разрастаться. После зимовки гриб пробивается наружу и образует темно-коричневое плодовое тело. В медицине Китая он действительно используется не одно столетие. Считается, что мировую известность кордицепс приобрел после чемпионата Китая по лёгкой атлетике 1993 года, где китайские спортсмены установили сразу три мировых рекорда по бегу. Выяснилось, что их питание включало кордицепс.
«У него много полезных соединений, которые подстёгивают иммунитет, — отмечает в разговоре с «Фонтанкой» ведущий инженер кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков. — Кордицепс китайский действительно очень полезен. Но беда в том, что он встречается мало где и в труднодоступных местах. Поэтому стали исследовать другие виды этого рода и обнаружили, что Cordyceps militaris, или кордицепс военный, который имеет огромный ареал, встречается даже в Подмосковье в диком виде. Китайцы также разработали метод интенсивного культивирования кордицепса военного на рисе. Этот метод у нас тоже освоен. Результат схож по содержанию полезных соединений с китайским аналогом, но, естественно, когда искусственно выращивают, там активности поменьше».
По словам Дьякова, использование кордицепса в качестве пищевой добавки вполне оправдано. Потребителю не должно принести вреда.
«Неделю назад мне товарищ передал пакетик из Китая искусственных кордицепсов. Жена добавляет в супы и рагу. Как еда он мелок и не дает сильного эффекта, а вот как полезная добавка вполне себе», — отмечает Дьяков.
Специалисты добавляют, что препараты с кордицепсом — это не лекарства, а в научно-популярных журналах говорится о том, что научных исследований действия кордицепса мало, большинство из них проведено на животных и клеточных культурах.
Среди биологически активных веществ кордицепса сильный антибиотик кордицепин, а также кордицеповая кислота — изомер хинной кислоты; полисахариды, которые считают иммуномодулятором, а иммуномодуляторы назначают пациентам, проходящим химиотерапию. На интернет-площадках можно встретить препараты с кордицепсом «для поддержки при химиотерапии и ремиссии». Но лечиться им нельзя, а перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом.
Приготовить вкусные растительные котлеты не так-то просто. Но у нас есть проверенный рецепт, чтобы вы могли насладиться «мясом» даже в пост.
«Вам понадобится 200 грамм гречневой крупы и 100 грамм грибов, три луковицы, зелень и панировочные сухари, а также соль и перец – добавляется по вкусу», — рассказывает повар Тарас Егоров.
На 200 грамм гречки понадобится примерно два стакана воды, варить нужно до готовности, можно даже слегка переварить. оставить готовую гречку и поджарить на сковороде лук, к нему минут через пять добавить грибы и зелень и жарить еще 15 минут. Не используйте слишком много растительного масла.
«Заготовку для «фарша» нужно посолить и поперчить, а затем остудить. Теперь можно отправлять все в блендер или мясорубку. После «фарш» смешивается с кашей, из полученной смеси формируются котлетки или тефтели, что больше нравится. Каждую котлетку нужно обвалять в сухарях и еще немного обжарить», — заключил кулинар.
Ранее повар поделился рецептом постного пирога с грибами и чечевицей.
3 октября 2024 Калининград Автор: Алина Соболева В четверг, 3 октября, во всём мире отмечают День грибника. Калининградцы похвастались «Клопс» недавней добычей. Виктор «сорвал куш» в Зелёном лесу под Зеленоградском: «Заглянули после обеда. Опята попадались часто, но уже большинство — переростки. … Читать полностью →
3 октября 2024 Фёдор Озёрский / «Зеркало» Где искать грибы в лесу и как на месте отличить ядовитый гриб от съедобного? Об этом ко Всемирному дню грибника 3 октября BAR24 рассказала опытная сборщица грибов Виктория. 33-летняя Виктория Волк занимается сбором грибов с самого раннего детства. — В грибы хожу лет с четырех-пяти. Ходили в лес всей … Читать полностью →
3 октября 2024 Сегодня отмечается всемирный День грибников. Считается, что Астраханская область не подходит для этого хобби. Так это или нет? И есть ли у нас заядлые грибники − узнала наш корреспондент Маргарита Ивченко. Видео: https://vk.com/video-40567160_456244301?ref_domain=lotosgtrk.ru https://lotosgtrk.ru/news/podkhodit-li-astrakhanskaya-oblast-dlya-sbora-gribov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
3 октября 2024 Непринуждённый разговор с «главным грибником Удмуртии». Есть такой неофициальный праздник — Международный день грибника. Отмечается он 3 октября. Внимательные читатели «Сусанина» могут помнить, что на сайте выходила новость об уникальных по размеру грибах. Фотографиями поделился с редакцией молодой местный … Читать полностью →
