27 августа 2024

Нутрициолог Тиханычева предупредила об опасности грибов лисичек для детей.

© Freepik

Сезон сбора лисичек в самом разгаре, и продлится он до октября. Эти грибы достаточно популярны и часто применяются в кулинарии благодаря своему яркому вкусу. Однако, не все так однозначно. Несмотря на множество полезных веществ, лисички могут оказать негативное воздействие на организм некоторых людей. Про правильное употребление этих грибов, а также в каких случаях они могут быть опасны сайту «Страсти» рассказала нутрициолог, специалист по немедикаментозному оздоровлению и аюрведе Жанна Тиханычева.

Польза лисичек для организма

• Богатый источник белка: Лисички содержат значительное количество растительного белка, что делает их отличной альтернативой мясу для вегетарианцев и веганов.
• Каротиноиды: Лисички богаты каротиноидами, которые являются предшественниками витамина А. Он важен для здоровья кожи, зрения и иммунной системы.
• Витамин D: Он обычно содержится в рыбьей печени и жире, но лисички также являются его отличным источником. Витамин D важен для поддержания крепких костей и зубов, а также для функционирования иммунной системы.
• Витамины группы В: Лисички содержат витамины группы В, такие как В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), В6 и В9 (фолиевая кислота). Эти витамины играют ключевую роль в обмене веществ, функции мозга и производстве энергии.
• Минералы: Лисички богаты медью и цинком, которые необходимы для здоровья кожи, иммунной системы и обмена веществ.
• Антиоксиданты: Лисички содержат антиоксиданты, которые помогают защитить клетки организма от повреждений, вызываемых свободными радикалами.
• Клетчатка: Лисички содержат клетчатку, которая способствует хорошему пищеварению и может помочь в поддержании нормального уровня сахара в крови.
• Низкая калорийность: При низком содержании калорий лисички богаты питательными веществами, что делает их идеальным продуктом для тех, кто следит за своим весом.
• Поддержка иммунной системы: Лисички могут укреплять иммунную систему благодаря содержанию витаминов и минералов.
• Антибактериальные свойства: Исследования показывают, что лисички могут обладать антибактериальными свойствами, что способствует снижению риска инфекционных заболеваний.

Кому лучше отказаться от употребления лисичек

Лисички — это тяжелый продукт. Эти грибы не стоит употреблять детям дошкольного возраста, так как их организм еще не совсем сформирован. Грибы могут вызвать у малышей различные проблемы, от нетяжелого расстройства желудка до серьезных заболеваний.

В частности имеется потенциальный риск пищевых отравлений грибами, которые могут быть особенно опасны для детей. Также у детей может быть повышенная чувствительность к белкам, содержащимся в грибах, что может вызвать аллергические реакции.

Стоит обратить внимание на более безопасные и такие же полезные альтернативы в рационе детей. К примеру, блюда из рыбы, птицы, кролика с овощами. Они обеспечат растущий организм необходимыми витаминами и минералами без риска для здоровья.

Кроме того, следует с осторожностью употреблять лисички людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и после операций.

Дело в том, что грибы, включая лисички, долго перевариваются. Это может вызывать дискомфорт и боли в животе.

Также возможны рецидивы хронических заболеваний: употребление грибов может спровоцировать обострение гастрита, язвы или других хронических заболеваний ЖКТ.

У людей, недавно перенесших операции, может ухудшиться общее самочувствие, что замедляет реабилитацию.

В таких случаях предпочтительнее выбирать легкоусвояемые продукты питания, такие как супы-пюре, нежирное мясо, рыба и кисломолочные продукты.

Места сбора и качество продукции

Лисички нельзя собирать около оживленных дорог и предприятий, так как они легко впитывают ядовитые вещества из окружающей среды. Грибы, собранные в таких местах, могут вызвать тяжелое отравление и серьезно навредить здоровью. При покупке грибов на рынках следует быть внимательнее и выбирать только проверенные места, где продаются лисички, собранные в экологически чистых зонах.

Правильная подготовка и приготовление

Правильная обработка — ключ к безопасному употреблению лисичек. Перед жаркой стоит обязательно отварить грибы в подсоленной воде сразу после сбора. Это не только уберет горечь, но и поможет избавиться от возможных паразитов и частиц земли.

Крайне важно не есть данные грибы в сыром виде, так как это может привести к попаданию в организм опасных веществ и микроорганизмов.

«Лисички обладают множеством полезных свойств, но их употребление требует осторожности. Для детей и людей с заболеваниями ЖКТ этот продукт может оказаться слишком тяжелым и вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Правильная обработка и выбор мест сбора также играют важную роль в безопасности употребления этих грибов. Следуя рекомендациям, можно наслаждаться вкусом и пользой лисичек без риска для здоровья. Внимательное отношение к своему питанию и соблюдение мер предосторожности помогут извлечь максимум пользы от грибов лисичек, не вредя своему организму».

Жанна Тиханычева

Нутрициолог, специалист по немедикаментозному оздоровлению и аюрведе

Источник фото:Freepik

Автор:Анна Воробьева

https://www.passion.ru/news/eksklyuzivy/kakoi-vred-organizmu-mozhet-nanesti-upotreblenie-lisichek-27-08-2024.htm?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

27 августа 2024

Валерия Сидорчук 

 «Аргументы и факты» в Беларуси № 35. «Авокадо подвезли?» 27/08/2024

Фото из открытых источников

• Прочитала, что под Минском нашли фиолетовый гриб. Разве грибы такого цвета и правда бывают? А можно ли есть такой гриб?

С. Шепелевич, Минск

«Ответ на все вопросы – да. Найденный фиолетовый гриб называется приболотником, или паутинником фиолетовым, – рассказывает преподаватель фармакогнозии с элементами ботаники Юлия ПЕТУХОВА. – Такое название гриб получил из-за паутинистых волокон, которые окутывают его шляпку и ножку. Когда плодовое тело гриба вырастает, эти волокна разрываются и появляется шляпка фиолетового цвета, которую возможно разломать и увидеть фиолетовую сердцевину. Паутинник фиолетовый – близкий родственник шампиньона, поэтому является съедобным грибом. Кстати говоря, это достаточно редкий гриб, и не исключено, что его включат в Красную книгу».

https://aif.by/dontknows/chto_za_fioletovye_griby_nashli_v_belarusi_ih_mozhno_est?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

27 августа 2024

https://player.smotrim.ru/iframe/video/id/2856305/sid/smotrim/start_zoom/true/showZoomBtn/false/isPlay/false/

Йошкар-Ола, 27 августа. Жители Марий Эл в социальных сетях делятся фотографиями богатой добычи с тихой охоты. В августе было много тёплых дождливых дней, что не могло не сказаться на росте грибов.

В этом году много боровиков, подосиновиков, подберёзовиков и боровиков. Хорошие грибные места в смешанных лесах по Кокшайскому и Казанскому трактам. Целые корзины грибов на продажу можно увидеть на рынках, возле магазинов и в населённых пунктах вдоль трасс.

По грибным местам прошлась на корреспондент Кристина Солдатихина.

https://www.gtrkmariel.ru/news/news-list/lesa-raduyut-zhiteley-mariy-el-bogatym-urozhaem-gribov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

27 августа 2024

Их находят в разных районах области

В Новосибирской области во всю идет сезон грибов. Люди их разных районов делятся кадрами полных лукошек груздей, белых и рыжиков. Однако сибиряки стали все чаще находить необычные черные грибы, которые удивляют даже опытных любителей тихой охоты.

Так сибирячка Татьяна черные грибы обнаружила в лесу недалеко от поселка Кудряшовский. Необычная находка удивила сибирячку, но она решила их все же собрать. Как объяснили знающие грибники в группе «Грибы. Новосибирск и Новосибирская область» во «Вконтакте», женщине попался вороночник рожковидный или в по-простому — черная лисичка.

— Это съедобный вкусный гриб. Но обычно в пищу употребляется его воронка, а ножка жестковата. В Европе такой гриб считается деликатесом, — объяснила миколог-любитель, один из авторов справочника Татьяна Бульонкова.

В Финляндии такой гриб называют «черный рожок», а во Франции — «трубой смерти».

На выходных в Мочище сибирячка наткнулась на полянку с очень необычными грибами — у них вызывающая форма и неприятный запах.

Павел Пешков Корреспондент

https://ngs.ru/text/summer/2024/08/27/74013050/

27 августа 2024

При этом только 1% занимаются «тихой охотой» ради продажи

Кристина СОБОЛЕВА

Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП

Толпы людей едут летом в леса собирать грибы и ягоды. Кто-то делает запасы для себя, другие собирают на продажу. Как показали итоги опроса KP.RU, по грибы-ягоды каждый год отправляются половина россиян. При этом многие занимаются «тихой охотой» ради собственного удовольствия или ради запасов на зиму.

Фото: Дмитрий ОРЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

47% опрошенных сообщили, что очень любят ходить в лес, собирать грибы, чернику, голубику, морошку, лесную землянику, делать запасы, варить варенья.

«Обожаю «тихую охоту», первые грибы всегда отдаю родным. Мы их сушим, маринуем, жарким, замораживаем», — делится участник опроса.

«Я очень люблю грибы, люблю собирать их, каждый год хожу», — рассказывает другой.

Еще 1% опрошенных говорят, что совмещают приятное с полезным. Собрав много грибов, они продают их и неплохо зарабатывают в сезон.

8% отмечают, что гулять по лесу любят, но не очень хорошо разбираются в грибах и ягодах, поэтому обычно ничего не собирают, а просто любуются природой.

43% говорят, что и в лес-то не ходят. Кто-то просто не любит заниматься собирательством, другие опасаются диких зверей, третьи жалуются, что в их краях лесов нет.

«Сейчас страшно ходить по грибы. У нас медведей много развелось», — говорит участник опроса.

«В магазине можно купить любые грибы-ягоды, а в лесу энцефалитные клещи и бледные поганки», — разводит руками другой.

«Не собираю, так как не разбираюсь в грибах. Покупаю только белые и лисички в сезон», — делится третий.

Оставшийся 1% выбрали вариант «другое».

Опрос проведен среди подписчиков сайта KP.RU в социальных сетях ВКонтакте и Одноклассники, а также в мессенджерах Telegram и Viber. Участие в исследовании приняли 8,6 тысячи человек.

Читайте на WWW.KP.RU: https://www.kp.ru/daily/27626/4977117/

27 августа 2024

Фотохудожник из Набережных Челнов Владимир Салман нашел в лесу гриб-дождевик, вес которого достиг 16 кг, передают «Челнинские известия».

«Выросли у Владимира дождевики. Каждый год растут. Решил я его попробовать, оказалось, очень даже вкусный гриб», — сообщил товарищ фотохудожника Дмитрий Овчинников.

Ранее главный токсиколог Минздрава Татарстана Алия Насибуллина рассказала, какие грибы являются смертельно опасными для человека.

Фото: chelny-izvest.ru

Татарстан

Источник: https://tnv.ru/news/tatarstan/411863-v-tatarstane-nashli-16-kilogrammovii-dozhdevik/

27 августа 2024

Фото: vk.com/newroute_nn Нижегородский водитель столкнулась с кабанами во время сбора грибов

Нижегородка столкнулась с кабанами во время сбора грибов

Нижегородка Екатерина Писченкова — не только водитель маршрута А-90, но также и заядлая грибница. В группе ГКУ НО «ЦРТС» в Сети она раскрыла самые грибные места.

По ее словам, лучшие грибы можно найти на опушках, краях вырубок и вдоль просек. Кроме того, за большим «уловом» стоит идти в места, где поле переходит в лес.

При этом стоит быть осторожным. Нижегородка рассказала, как один раз отправилась за грибами и столкнулась с кабанами. Но она не растерялась и смогла выбраться из западни.

Ранее нижегородцы едва не угодили в капканы, собирая грибы.

Читайте также:

«Фантастика». Известный нижегородец похвастался невероятным урожаем

12 пострадавших! Эта еда чуть не погубила нижегородцев

«Вкуснота безумная!» Нижегородка нашла редкий гриб

Дарья Самодурова

https://newsnn.ru/news/2024-08-27/raskryty-mesta-s-luchshimi-gribami-v-nizhegorodskoy-oblasti-5178387

27 августа 2024

Фото: 1MIВ Балахнинском округе из окна выпал семилетний мальчик

Семилетний мальчик выпал из окна в Балахнинском округе

В поселке Лукино Балахнинского округа из окна многоэтажки выпал семилетний ребенок. Родители ушли за грибами и оставили мальчика с братом. Пострадавший попал в больницу с переломами. Об этом NewsNN сообщил источник в правоохранительных органах.

По предварительной информации, в тот день отец и мать ребенка ушли за грибами, оставив приглядывать за ним старшего сына — семиклассника. Пока тот играл в компьютер, младший — сел на подоконник, открыл окно и стал катать игрушечные машинки по фломастерам на подоконнике. Спустя время старший брат услышал звук удара на улице, и, выглянув в окно, увидел лежащего внизу мальчика, после чего позвонил родителям.

Малыш был госпитализирован в детскую областную больницу с диагнозом «закрытый перелом правого бедра и голени со смещением». Известно, что семья благополучная, на профилактическом учете не состояла. По факту происшествия оба родителя привлечены к административной ответственности.

https://newsnn.ru/news/2024-08-27/nizhegorodskiy-rebenok-chut-ne-pogib-poka-roditeli-sobirali-griby-5178360

27 августа 2024

Эксперт раскрыла самые грибные места.

Ангелина Викторова

Freepik

Рассказываем, где прямо сейчас грибники набирают полные корзины в столичном регионе.

Содержание статьи

1. Какие грибы собирать осенью

2. Грибной сезон в Подмосковье

2.1 Лучшие места для «тихой охоты»

3. Как с грибами обстоят дела в регионах

4. Что делать при отравлении

Какие грибы собирать осенью

Соцсети

Биолог Мария Игнатенко рассказала, что существует так называемый календарь «охотника», который подсказывает, какие грибы лучше всего собирать в зависимости от времени года. По словам эксперта, каждому сезону соответствуют свои виды.

• Сентябрь

Август и сентябрь считаются пиком грибного сезона. В сентябре леса особенно богаты на белые, подосиновики, подберезовики, моховики и лисички. В это время также начинается сезон опят, которые традиционно ассоциируются с осенью.

• Октябрь

В этом месяце «охотники» продолжают собирать опята, моховики, белые, а также к ним добавляются шампиньоны и рыжики. Октябрь все еще дает возможность насладиться богатым «уловом».

• Ноябрь

К ноябрю грибной ассортимент становится скромнее, но все же можно найти опята и вешенки.

Грибной сезон в Подмосковье

Как сообщают грибники, сейчас урожай в столичном регионе неоднородный. В одних районах уже заметили спад, в других — и вовсе нет грибов, при этом в некоторых местах наблюдается настоящий бум лесных даров. Социальные сети заполнены снимками счастливых «охотников», которые хвастаются щедрыми урожаями белых, подосиновиков, опят, лисичек и груздей.

Особенно богатыми на грибы оказались Волоколамский, Ступинский и Истринский округа. В первых двух преобладают белые и подосиновики, тогда как Истринский район стал идеальным местом для тех, кто «охотится» за молодыми осенними опятами.

Тем не менее в целом в лесах столичного региона грибниками отмечается снижение как количества, так и качества собранных трофеев. Опята, которые еще десять дней назад радовали, сейчас сильно переросли, превратившись в малопривлекательные и бесформенные экземпляры. Та же ситуация и с белыми: найти чистый, без червяков благородный гриб становится все сложнее. Но есть и приятные сюрпризы для любителей солений: в лесах пошли крупные белые грузди, которые при умелом приготовлении, становятся настоящим деликатесом для ценителей.

Соцсети

Лучшие места для «тихой охоты»

Однако биолог Мария Игнатенко, напротив, считает, что в Московской области в самом разгаре грибной сезон. Эксперт поделилась лучшими местами для «тихой охоты».

Соцсети

• Истра

Леса в Истринском районе славятся изобилием опят. По словам Игнатенко, местные грибники возвращаются из леса с полными корзинами по несколько раз в неделю. Вдоль разлива реки Истра можно встретить и другие виды грибов: белые и подосиновики, которые также радуют любителей «тихой охоты».

• Ногинск

В рощах по берегам Клязьмы и Черноголовки «охотники» тоже не остаются без добычи. Хотя белых грибов здесь немного, леса богаты на опята и лисички, что делает местный «улов» достаточно разнообразным.

• Граница с Владимирской областью

Леса на границе Московской и Владимирской областей считаются одними из самых щедрых на грибы. Здесь можно найти множество белых и подосиновиков. В нынешнем сезоне многие виды оказались червивыми, но тем не менее грибники все же довольны «охотой» в этом году, так как масштаб собранного урожая компенсировал этот недостаток.

• Чехов

В окрестностях Чехова также есть места, которые привлекают «охотников». Особенно удачными для сбора считаются районы вокруг Мелехово и Оксино. Здесь можно насобирать килограммы опят и лисичек. Хотя многие опята уже разрослись до крупных размеров, молодые экземпляры все еще встречаются.

• Можайск

В районе Кубинки под Можайском грибники могут найти опят и лисичек. В этом году благородных видов здесь не так много, но для солений все же удается собрать достаточно.

• Нахабино

В лесах, простирающихся к северо-востоку и югу от Нахабина, «охотникам» удается отыскать укромные места вдали от населенных пунктов. Здесь, в тишине и без лишней конкуренции, можно спокойно собрать богатый урожай опят.

Как с грибами обстоят дела в регионах

Соцсети

«Охотники» продолжают делиться в тематических группах новостями из российских лесов. Вот какая ситуация на сегодняшний день в регионах. В Кировской области грибы начали появляться массово: все сразу, и с таким напором, что «охотники» просто не знают, что выбрать. Трудно не завидовать такому разнообразию. В Саратовской области ситуация схожа с тем, что происходит в средней полосе России: грибы пока не радуют изобилием.

В центральных регионах опята переросли, а другие виды взяли паузу. «Охотники» отмечают техническую задержку, но это только делает редкие находки более ценными и придает больше азарта, по их словам. В Рязанской области можно еще найти белые. Эксперты советуют, пока лес не пересох, «поохотиться» — если внимательно поискать, с пустыми лукошками не уйдете.

В Тульской области ситуация немного лучше: белые и дубовики продолжают появляться, хоть и не в таких объемах, как прежде. А вот ближе к столице обстановка следующая. Во Владимирской области заканчивается пора червивых благородных грибов, и на смену приходит сезон груздя. В Тверской области грибы идут нерегулярно, качество оставляет желать лучшего. Все ждут дождя и прохлады.

Семья отравилась грибами из-за книги, написанной ИИ: опасный совет неопытные грибники получили от ChatGPT

«Новая волна на подходе»: какие грибы пойдут в сентябре и где их собирать

Опасные двойники в лесу: как не ошибиться в грибах и обезопасить себя от отравления

Что делать при отравлении

Соцсети

Биолог Мария Игнатенко рассказала, чтобы избежать отравления, собирать следует только те грибы, которые вам хорошо знакомы. Важно помнить, что среди съедобных видов есть много двойников.

«Грибов очень много самых разных видов. И дело в том, что даже у традиционных грибов есть некоторые подварианты. Допустим, белый гриб, бывает боровой, бывает дубовой. Они немножко внешне различаются по цвету шляпки, по толщине ножки», — объяснила биолог.

Желчный гриб, например, внешне напоминает белый, но обладает горьким вкусом. Есть и сатанинский гриб, который тоже можно спутать с белым, но его отличает от «оригинала» красная ножка.

Если так вышло, что человек съел ложный гриб, важно немедленно вызвать скорую помощь. Об этом предупреждает старший преподаватель кафедры биологии и экологии растений КубГУ, миколог Доменик Кассанелли.

Эксперт рекомендует после того, как позвонили в скорую, попытаться очистить желудок. Для этого следует выпить как можно больше воды и вызвать рвоту. Лучше всего использовать подсоленную жидкость или слабый раствор марганцовки, чтобы облегчить процесс. Также важно сохранить остатки ядовитого гриба, так как это поможет врачам провести необходимые исследования и назначить наиболее эффективное лечение.

https://www.mentoday.ru/life/experience/sobirayut-polnye-vedra-kuda-poehat-na-tihuyu-ohotu-nedaleko-ot-moskvy/