6 октября 2024
Автор: Анастасия Панина
«Тихая охота» – именно так часто называют сбор грибов. Помимо того, что корзинку можно набить различными вешенками, лисичками, груздями, процесс является крайне медитативным. Где найти грибы, как правильно их срезать, а какие и вовсе нельзя собирать?
Грибной сезон начинает набирать обороты. Погода сухая, дождем нет, можно ли найти хоть какие-то грибы в такую погоду? Миколог и опытный грибник Надежда Курагина отвечает – некоторым достаточно только росы, например, груздям и печеночнице обыкновенной. Они уже растут и их можно собрать.
Собирать грибы можно буквально через три дня после дождей. Это может быть даже утренний дождик. Есть такая примета – если туман, то пора собираться в лес за грибами. Кстати, на нашем пути попался гриб – серно-желтый трутовик. Очень вкусный, желтого или оранжевого цвета, по вкусу напоминает куриное мясо.
Если обойти дерево, можно найти еще какие-то виды грибов. Например, печеночницу обыкновенную – достаточно вкусная и полезная. В основном, растет на основании дерева. Некоторым грибникам он напоминает печень или бычий язык. Достаточно вкусный, но кисловатый привкус. Его нужно вымачивать два часа в воде, чтобы убрать кислоту.
Чтобы правильно срезать гриб и не повредить грибницу, главное – не срывать как цветочки. Важно немножко выкручивать, лучше срезать ножом. Кроме того, у ножки не должен оставаться большой остаток ножки.
В Волгоградской области можно встретить гриб Лангерманния гигантская, дождевики, вешенки, печеночник, гриб-зонтик большой. Есть и краснокнижные грибы, которые нельзя срывать, например, звездовик сводчатый. С 2023 года это уголовно наказуемо.
Точно не стоит собирать, которые находятся в городе, потому что они впитывают в себя все загрязнения. Кроме того, не нужно срывать старые, трухлявые грибы, потому что они токсичны.
Больше всего белых грибов можно найти в сосновом или дубовом лесу – в Городищенском, Кумылженском, Алексеевском районах. Грузди можно собрать в Волго-Ахтубинской пойме, серно-желтый трутовик либо печеночницу обыкновенную – в Григоровой балке.
