Белые грибы и вешенки оказались самыми полезными для здоровья людей благодаря витаминам групп D и B, также они содержат клетчатку, которая способствует улучшению пищеварения и выводит токсины из организма. Об этом сообщил заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов.
«Грибы являются источником витамина D, необходимого для регуляции обмена кальция и фосфора в организме человека и влияющего на иммунитет. Для жителей Москвы и других регионов с малым количеством солнечных дней в году грибы могут стать хорошей альтернативой покупным витаминным комплексам в качестве источника витамина D», — объяснил Дмитрий Куликов изданию «Газета.ru». Наиболее богатыми этим витамином являются белые грибы и вешенки.
Кроме того, ученый отметил наличие в грибах витаминов группы В, которые участвуют в регуляции нервной и репродуктивной систем, а также положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Помимо витаминов, в составе грибов присутствуют микроэлементы, такие как калий, медь и селен, которые поддерживают работу сердца и других ключевых систем организма.
Многие проходят мимо них, оставляя вкуснейшие грибы в лесу.
В Подмосковье пошла первая волна опят, и грибники массово устремились в леса, ведь эти грибы действительно универсальны — они прекрасны и в засолке, и в маринованном виде, и в сушёном.
Однако не опятами едиными славятся леса в столичном регионе, а многие грибники игнорируют вкуснейшие дары леса, сосредотачиваясь только на классических вариантах. Эксперт и автор грибных прогнозов Сергей Федотов рассказал, какие грибы незаслуженно игнорируют многие любители тихой охоты. Его слова передаёт «Вечерняя Москва».
Сыроежки — в осенний период эти грибочки вырастают крепкими и островатыми на вкус, что делает их просто потрясающими в засолке.
Рыжики — также отличный вариант для соления, однако у них стоит внимательно проверять шляпку, поскольку червивой бывает именно она.
Валуи обжигающие — многие охотники не собирают эти грибы, а очень зря. Если их вымочить, то они становятся вполне съедобными и их можно положить в смесь с другими грибами для пикантности.
Рядовка — эти серый, а затем и фиолетовые грибочки имеют нежный вкус и отлично подходят как для жарки, так и для маринования.
Ежовики — эти грибы очень напоминают лисички, однако мнения на счёт вкуса разделяются. Кто-то считает их потрясающими, а кто-то говорит, что это «резинка».
Волнушки — бывалые грибники снимают с них верхнюю шкурку, вымачивают и отправляют на соление или маринование.
Мокрухи — этот гриб особенно выделил Федотов, отметив, что онb очень вкусные. Если почистить его от слизи и редки[ пластинок, то получится один в один маслёнок.
Жительница Псковской области обратилась за помощью к любителям тихой охоты для опознания необычного гриба. Фото находки она разместила в группе «Грибы Псковской / Рыбалка на Чудском» в соцсети «ВКонтакте».
Фото: Светлана Селиверстова / «Грибы Псковской / Рыбалка на Чудском»
На вопрос о названии женщине ответили, что это гриб-зонтик пёстрый.
«Не знаешь, не бери», — посоветовал в комментариях один из участников сообщества.
Фото: Ольга Смирнова / «ВКонтакте»
После таких слов другие эксперты стали делиться фотографиями своего «улова» и рекомендовать воспользоваться возможностью приготовить и попробовать на вкус такой гриб как зонтик.
«Зонтик. Сегодня урожайно, съедобный, жарить в кляре», — делится подписчица группы.
На Урале девушка собрала 70 литров грибов за 2 часа. Все они — черные лисички, район сбора — около Невьянска.
Это рекорд для нашей читательницы. В первый раз она поехала в лес за опятами, но нашла только два ведра красноголовиков. Она заметила лисички, но решила, что это какие-то испорченные грибы. А затем увидела на E1.RU новость про них — и поняла, что прошла мимо настоящего богатства.
— Вот и решила поехать туда, где я их увидела. В лес, на тихую охоту, — поделилась уралочка.
Целое море лисичек Источник: читатель E1.RU
Лисичек так много благодаря прохладной и сырой погоде. Также в этом году в лесах много грибов-гигантов. Жительница Свердловской области Алена нашла белый гриб весом 1,2 килограмма.
Фото: 56orb.ru Съедобные грибы, которые можно найти в лесах Оренбургской области
Оренбуржцам рассказали, какие съедобные грибы можно собирать
Из-за обильных дождей в Оренбуржье сезон «тихой охоты» начался раньше, чем обычно. Жители региона делятся в соцсетях, сколько грибов успели уже успели насобирать. Но все ли дары леса можно употреблять в пищу? Как полакомиться грибочками и не попасть в больницу — разбираемся в материале 56орб.
Что относится к безусловно съедобным грибам?
Что нужно знать о белых грибах?
Как выглядят грибы грузди?
Какие грибы можно найти в Оренбуржье?
Что нужно помнить после сбора грибов?
Как выглядят мухоморы и почему их не стоит собирать во время «тихой охоты» знает большинство грибников. А ведь в России растет примерно 3 тысячи грибов. Как не растеряться и не насобирать вместо белых грибов бледных поганок?
Что относится к безусловно съедобным грибам?
Как выяснилось, безусловно съедобных грибов не так уж и много. Такими являются только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный, сообщает Роспотребнадзор. Ко всем остальным лесным дарам следует относиться с опаской и следовать правилу «7 раз проверь и еще раз проверь».
В Оренбургской области можно найти не только съедобные грибы Фото: 56orb.ru
Что нужно знать о белых грибах?
Белый гриб еще известен как боровик. Свой название получил за белую мякоть. Она не меняет свой цвет, не темнеет ни когда срезали гриб, ни когда уже посушили его. Найти «белые» можно как в лиственных, так в смешанных и хвойных лесах. При этом начинают появляться боровики летом — в июне–июле, а собирать их можно вплоть до октября.
Чаще всего белые грибы предпочитают хорошо освещенные места. Встретить их можно на краях оврагов, полянах, дорожках в лесу.
Как отличить «белые» от других даров природы? Белый гриб обычно крупный, с мясистой шляпкой темно-коричневого цвета, в диаметре она может быть до 25 сантиметров.
Боровики — универсальны, подходят как для жарки, так и тушения. Грибы можно мариновать, варить. А на зиму — сушить и замораживать.
В Оренбургской области белые грибы чаще всего встречаются в Тюльганском районе.
Как подготовить грибы на зиму? Фото: 1MI
Как выглядят грибы грузди?
Грузди — это грибы со шляпкой в виде воронки с завернутым внутрь опущенным краем. Чаще всего они встречаются в березовых и сосновых лесах, они прячутся под травой, листвой. Поэтому при поисках следует быть внимательнее.
Как отличить грибы грузди? Фото: 56orb.ru
Чаще всего грузди используют для засолки с разными специями. Любители тихой охоты любит эти грибы за ароматность, высокобелковый состав, большое количество витамина С.
Однако с груздями придется повозиться. Опытные грибники советуют их вымачивать. Для этого грибы надо очистить от листьев и прочего лесного мусора и уложить в глубокую емкость. Далее залить грузди так, чтобы они полностью оказались под водой и не всплывали. При этом каждые 12 часов нужно воду менять.
Как выглядят грибы грузди? Фото: 56orb.ru
Какие грибы можно найти в Оренбуржье?
Грибы свинухи (свинушки) — одни из самых неоднозначных лесных даров. Здесь есть как съедобные, так и несъедобные представители. Кто-то считает, что если их хорошо вымачивать и кипятить, то ничего страшного, грибы можно применять в пищу. Однако, исследования показали, что в тонкой свинушке содержится яд мускатин. А он не выводится даже при длительной варке.
Какие грибы можно найти в Оренбуржье? Фото: 56orb.ru
Грибы шампиньоны также повсеместно встречаются в Оренбургской области. Нередко жители находят их прямо возле своего дома.
Как отличить шампиньоны от поганок? У шампиньонов массивная, округлая шляпка, а цвет — от белого до коричневого. Мякоть у грибов белая, на срезе цвет может стать желтым или красноватым.
Грибы шампиньоны оренбуржцы часто находят возле своих дворов Фото: 56orb.ru
Грибы лисички в Оренбуржье можно найти, например, в Бузулукском бору. И это неслучайно, ведь лисички предпочитают расти в хвойных лесах, а также возле дубов. У ярко-рыжего гриба ножка врастает в шляпку. По форме напоминает вывернутый зонтик.
Грибы лисички в Оренбуржье можно найти в Бузулукском бору Фото: 1MI
Ядовитые грибы также встречаются в регионе. Например, в Тюльганском районе можно увидеть целые «плантации» ярких шапочек мухоморов.
В Оренбургской области растут и ядовитые грибы Фото: 56orb.ru
Что нужно помнить после сбора грибов?
Собранные грибы нужно подвергнуть кулинарной обработке в день сбора. Перед приготовлением все грибы рекомендуют предварительно отварить в течение 10 минут и после хорошенько промыть. И только после этого приступать к готовке.
— Чтобы избежать отравления грибами нельзя обирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к быстрой порче и повреждению ножки грибов, что значительно затруднит последующую переборку и сортировку и может привести к попаданию в блюдо ядовитых грибов. Также нельзя собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы. Не стоит обрабатывать грибы через день и более после сбора, а мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде, — сообщают в Управлении Роспотребнадзора.
Житель Петербурга 25 августа отправился в Левашовский заказник за грибами. Собирая грибы в полутора километров от дороги, он внезапно наткнулся на скелет человека, одетый в байкерскую куртку. Кости были наполовину погружены в воду. Череп погибшего обнаружился на расстоянии трех метров от других останков.
Грибник сообщил о страшной находке в полицию. Сотрудники МВД направили останки в морг, где должны установить личность погибшего и причины его смерти. По факту обнаружения человеческих останков проводится проверка, сообщил «МК в Питере» источник в правоохранительных органах.
Ранее «МК в Питере» сообщил, что труп мужчины в фиолетовой водолазке обнаружили 24 августа у метро «Рыбацкое».
Осень – самая благоприятная пора для сбора грибов, хотя многое зависит от погоды. Большой урожай можно собрать в сентябре, но при благоприятной погоде грибы можно набрать и в октябре, и в ноябре, если не будет сильных заморозков. Небольшое похолодание не повлияет на рост грибов, особенно если после него потеплеет и выглянет солнце.
В сентябре и октябре хорошо собирать белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята, а в ноябре есть шанс собрать урожай опят и вешенок.
Лучше выкручивать грибы или срезать их ножом. Главное правило – собирать грибы нужно аккуратно, не раскапывая грибную подстилку, чтобы не повредить грибницу. А ямку, которая осталась на месте гриба, надо присыпать землей. И идти за грибами лучше рано утром. Помимо того, что есть шанс собрать больший урожай, мокрые шляпки с утра лучше видны в траве.
В Московской области сложилось несколько направлений, где можно собрать неплохой урожай.
Савеловское направление. В лесах рядом со станциями Икша, Морозки, Турист можно найти подберезовики, опята, маслята, сыроежки, вешенки и моховики.
Ярославское направление. Самые грибные места здесь у станций Софрино, Ашукинская, Калистово, Абрамцево. Здесь можно собрать сыроежки, свинушки, опята, маслята, реже – белые, подосиновики, подберезовики.
Киевское направление. На станциях Алабино, Селятино, Бекасово, Дачная, Нара в смешанных лесах хорошо растут боровики, опята, волнушки, маслята, подосиновики, грузди и вешенки.
Казанское направление. На этом направлении грибники собирают подберезовики, подосиновики, белые, маслята, лисички, а грибными местами считаются Данино, Григорово, Гжель, Бронницы, Луховицы и Егорьевск.
Павелецкое направление. Грибные места здесь находятся у станций Востряково, Барыбино, Привалово и Шугарово. В лиственных и смешанных лесах можно собрать подберезовики, подосиновики, белые, лисички, сыроежки.
Курское направление. Белые грибы, подосиновики, подберезовики, сыроежки, лисички можно собирать на этом направлении в Гривно, Чехове, у станций Львовская, Колхозная.
Горьковское направление. Грибные места находятся у станций Ногинск, Фрязево, Казанское, Храпуново. Отсюда можно уехать с урожаем белых, подосиновиков, подберезовиков, сыроежек, лисичек и опят.
Белорусское направление. Самые грибные места: станции Жаворонки, Петелино, Малые Вяземы, Голицыно, Хлюпино. Преобладают хвойные и смешанные леса, где можно собрать белые, подберезовики, подосиновики, лисички.
Рижское направление. В лиственных и смешанных местах здесь можно найти подберезовики, подосиновики и лисички. Самые грибные места: станция Опалиха, Нахабино, Дедовск, Снегири, Холщевики, Ядрошино.
Ленинградское направление. В Подрезково, Поварово, Головково, Покровке, Фроловском есть шанс собрать урожай белых, подберезовиков, подосиновиков, сыроежек, груздей, опят и маслят.
Опытные грибники знают, в каких лесах какие грибы можно собирать, и говорят, что белые хорошо растут в прогреваемых ласах без густых зарослей, подберезовикам лучше в смешанных лесах с березами, а подосиновики растут недалеко от любых лиственных деревьев. Лисички хорошо растут в смешанных хвойно-лиственных лесах в местах, где есть мох, опавшие листья и густая трава. Опята растут на гниющих деревьях смешанных лесов, а маслята лучше искать рядом с соснами или в высокой траве на полях.
Не стоит лезть за урожаем в густые заросли – это небезопасно, и грибов там, скорее всего, не будет. В целом грибы лучше всего искать в хвойных или смешанных лесах, на опушках и вдоль тропинок.
Не стоит собирать грибы вдоль автомобильных дорог, у заводов и фабрик – грибы очень хорошо накапливают тяжелые металлы и могут быть опасны.
В грибной сезон высок риск отравлений, особенно среди детей. Поэтому в лесу крайне важно следить, чтобы дети не пытались съесть гриб, а подозрительные вовсе лучше не класть в корзину.
Чтобы не отравиться грибами, нужно следовать таким правилам:
· Знать, как выглядят несъедобные плодовые тела.
· Если имеются сомнения, что гриб можно есть, то лучше его выбросить.
· Не заниматься тихой охотой по обочинам трасс, на помойках, в городских парках, возле действующих предприятий, поскольку все грибы легко впитывают вредные вещества.
Для похода в лес нужно выбрать удобную закрытую одежду, резиновые сапоги, головной убор. Важно заправить штаны в сапоги, чтобы защититься от клещей. Лучше выбирать непромокаемую одежду либо взять с собой дождевик (не из полиэтилена).
Пригодятся репелленты, спички, фонарик, компас, небольшая аптечка, перекус, вода, заряженный телефон и пауэрбанк, нож и корзина для грибов.
Чтобы не заблудиться, нужно изучить карту местности и рассказать кому-то из близких, куда именно вы идете. Ходите по проложенным тропинкам и старайтесь не уклоняться от маршрута. Не нужно заходить в темные чащи – грибов там почти нет, а шанс заблудиться велик. Если вы поняли, что заблудились, звоните по телефону 112 или 01.
Волонтёры «ЛизаАлерт» спасли пенсионерку, которая тонула в болоте
Сама дозвонилась в 112, залезла на брёвна посреди болота, даже шутила с оператором. И вдруг – сломалась. Счёт шёл на минуты. История спасения – в Добро.Медиа.
Фото: «ЛизаАлерт»
«Бывают такие поиски: они бодрые и смешные до момента, пока не становятся страшными», – так об этом случае пишут в соцсетях поискового отряда «ЛизаАлерт». Сначала история спасения шла как обычно: бабушка пошла за грибами и потерялась. Нужно только её «докричаться». Как одна фраза превратила обычный лесной поиск в гонку со временем, рассказали волонтёры.
История спасения. «Единственный шанс»
Утром Семёновы отправились по грибы. Дедушка Владимир остался в машине на границе Ярославской, Тверской и Московской областей – по лесу не дают ходить костыли. Его жена Зинаида Георгиевна отправилась в чащу одна.
В четыре часа дня на горячую линию «ЛизаАлерт» поступил вызов: бабушка потерялась, телефон недоступен. На такие случаи у отряда есть план. Пока поисковики прочёсывают местность, специалисты направления «Лес на связи» контролируют, не ловит ли сеть телефон пропавшего.
Фото: unsplash
В тот день была смена волонтёра Ави. Диспетчерская служба сообщила девушке: бабушка в сети. Но позвонить не получается. Единственный шанс на историю спасения – если она догадается перезвонить на 112 сама, и добровольца с ней соединят.
«Будет шутить и крепиться, пока становится страшно»
Зинаида Георгиевна набрала 112 сама. Чтобы найти свои координаты, залезла на брёвна посреди болота, научилась смотреть долготу и широту в телефоне. И всё время шутила.
«Бабушка окажется упорной и весёлой, – рассказывает Ави. – Она будет крепиться, пока заходит солнце, становится темно, холодно и страшно».
Радиус поиска – четыре километра. Время от времени Зинаида Георгиевна бодро позванивает в 112 и говорит, что видит. История спасения казалась очевидной.
В девять вечера Ави пришло уведомление, что абонент в сети. Девушка звонит пропавшей – и замирает: всё плохо. Бабушка в беде.
История спасения. «Я делаю, как нельзя»
«Лихорадит. Я промокла в болоте, тонула там, падала, – по словам Ави, в секунду поиск из рабочей истории «выкричать бабушку на болоте» превращается в «надо успеть». – Обняла березоньку одной рукой… Всё. Вот сейчас телефон у меня сядет и всё».
Волонтёр бросилась за помощью к руководителю направления, подняли всех добровольцев в округе, вызвали беспилотники. Но счёт идёт на минуты. Оказалось, координаты были неправильными.
«Лиза? – бабушка называет Ави по названию отряда, хотя до этого помнила по имени. – Тут вот фонари горят».
Но людей рядом может не быть. Это галлюцинация, понимает Ави.
Фото: unsplash
«Лиза. Это галлюцинации, да?» – Ави делает, как нельзя – молчит в трубку. Никаких фонарей там нет. Только ночной болотный холод.
Спасение придёт внезапно. Через 15 минут поисковики дойдут до бабушки, и она наконец увидит настоящие фонари. Её укутают в одеяло и отведут к перепуганным родным.
«Семëнова Зинаида Георгиевна – найдена, жива. Мы успели. Мы все – успели», – напишет Ави в соцсетях.
Глава Удмуртии Александр Бречалов заинтересовался плодовитым грибным сезоном, написал он на своей странице в социальной сети «ВКонтакте».
«Говорят, этим летом много грибов. Надо постараться успеть», — рассказал Бречалов.
Жители республики тут же откликнулись, заполнив комментарии под постом фотографиями полных корзин грибов и восторженными отзывами о тихой охоте.
«Сезон действительно богат на лесные дары! Думаю, все успеют насладиться этим изобилием», — написал один из пользователей.
В этом году сезон грибов в Удмуртии действительно богатый. В социальных сетях появляются фотографии гигантских дождевиков, диаметр которых достигает 70 сантиметров, а вес — 15 килограмм.
Напомним, в лесах Удмуртии ежедневно теряется огромное количество людей. С начала августа заблудилось более 400 грибников. Спасатели простят любителей собирать грибы помнить о важных моментах:
предупредите близких. Сообщите родным, куда вы направляетесь и когда планируете вернуться.
используйте ориентиры. Запоминайте приметные места, такие как деревья, ручьи, или линии электропередач, чтобы легче было ориентироваться.
выбирайте яркую одежду. Надевайте вещи ярких цветов, чтобы вас было проще заметить.
зарядите телефон. Обязательно возьмите с собой полностью заряженный телефон.
И не забудьте взять с собой:
воду и еду. Запасы воды и еды помогут вам пережить неожиданности.
теплую одежду. Даже в теплое время года погода в лесу может быть непредсказуемой.
непромокаемую одежду. Не забудьте о дождевике или непромокаемой куртке.
Двое местных грибников ушли в лес, в надежде, что вернутся с хорошей добычей. Однако все пошло не по плану.
Мужчины собирали грибы на территории пограничья Мантуровского и Шарьинского районов. Спеша к грибным местам, один из них неловко упал и сломал ногу. Шарьинец не смог самостоятельно поднять пострадавшего товарища, поэтому вызвал на помощь сотрудников МЧС России.
Фото: сообщество ВК «ГУ МЧС России по Костромской области«
Мантуровские пожарные нашли сломавшего ногу мужчину и оказали ему первую медпомощь. После этого они на носилках вынесли грибника из леса и передали медикам скорой помощи для дальнейшей госпитализации.
2 мая 2026 Нет таких грибников, которые, отправляясь в лес, собираются там заблудиться и погибнуть от холода и обезвоживания. Но каждый год в сезон тихой охоты волонтёрам поступают сотни заявки о заплутавших в лесу. К сожалению, не всех успевают найти … Читать полностью →
2 мая 2026 Паблик Курские грибы, грибочки и ягоды 02 мая 2026. /46ТВ/. Полные корзинки грибов и много кадров лесного богатства выкладывают в социальных сетях куряне. В паблике «Курские грибники, грибочки и ягоды» Николай Николаевич опубликовал несколько снимков со сморчками. Они набрали … Читать полностью →
2 мая 2026 Нижегородцы рассказали, какие грибы находят в лесах региона в конце апреля — начале мая. Своим опытом они поделились в сообществе «Грибы, РыбЫ и Ягоды НН» в «ВКонтакте». Чаще всего любителям тихой охоты попадаются строчки. В Нижегородской области стали появляться сморчки. Съедобные вкусные весенние грибы. … Читать полностью →
2 мая 2026 Саркосцифы заполонили леса региона Если в апреле грибники довольствовались в основном сморчками, то в первые дни мая у них появилась ещё одна добыча. Воронежцы поделились в соцсетях фотографиями самых ярких грибов в регионе. Так, некоторые жители Воронежской … Читать полностью →
2 мая 2026 Весенний лесной сезон в Подмосковье открывает перед любителями «тихой охоты» уникальные возможности, но требует предельной бдительности при сборе первых трофеев. Пока почва только прогревается, риск наткнуться на опасные виды минимален, однако микологи призывают не терять концентрации. Основную массу находок … Читать полностью →
