19 января губернатор Рязанской области Павел Малков встретился с руководством предприятия по выращиванию шампиньонов ООО «Рязань машрумс групп». Организация поэтапно реализует инвестпроект по созданию комплекса выращивания шампиньонов производственной мощностью порядка 10 тысяч тонн в год. Это порядка 500 рабочих мест. Первая очередь комплекса уже работает, годовой объём продукции достиг 2300 тонн. К 2025 году общий объем инвестиций составит 1,5 миллиарда рублей. Об «экспансии рязанских грибов» глава региона рассказал на своей странице в соцсети «ВКонтакте». По его словам, спрос на рязанские шампиньоны растёт, продукция компании есть на прилавках федеральных и региональных торговых сетей. «В линейку добавляются маринованные шампиньоны. Сырьё, тара и упаковка — российские. Но производство не просто импортозаместили. Торф для выращивания грибов поставляет предприятие из Спасского района. Радует, что налажен контакт между бизнесом внутри региона», — отметил губернатор. Производство полностью обеспечено российским сырьём: компостом с мицелием, тарой, упаковкой. Рынок сбыта охватывает все регионы страны, компания сотрудничает с федеральными и региональными торговыми сетями. «Здесь также действует импортозамещение. Абсолютно всё, что используется в процессе, производится на российском рынке. Растёт и спрос на продукцию, которая относиться к очень высокой категории качества. Это то производство, которое успешно функционирует и будет только развиваться», — сказал Павел Малков. На сегодняшний день разработана проектно-сметная документация на вторую очередь строительства комплекса, которое начнётся в этом году. Необходимые коммуникации в эксплуатацию введены.
На предприятии автоматизированы все процессы, кроме ручного сбора. Здесь трудятся исключительно местные кадры. Для привлечения молодых специалистов и совместных научных проектов налажено взаимодействие с сельхозуниверситетом. Например, разработка и внедрение новых органических удобрений. «Созданы высокооплачиваемые рабочие места и для нас важно дальнейшее развитие предприятия», — подчеркнул Павел Малков.
Недавно на бульваре Яна Райниса появились топиарные грибы. Компанию им составляют зеленые ежики, также сделанные из искусственной травы. Один из жителей Александр Чапкевич выложил несколько фото в телеграм-канале «Тушино М125».
Фото: Александр Чапкевич
Пост набрал десятки лайков и множество комментариев. Большинство пользователей восторженно отнеслись к такой креативной идее.
Но многие переживали за сохранность топиариев. Езавета Язева, например, с тревогой сообщила, что кто-то, видимо, пытался собрать урожай и один гриб сломал. Георгий Новик предположил, что это наверняка были любители галлюциногенов.
Фото: Александр Чапкевич
А вот Ирину Петину заинтересовало, что за грибы художник все-таки изобразил: это поганки, дождевики, опята или вообще цветная капуста?
Заметила в парке грибы. И это в середине января! Говорят, что это опенок и он съедобный. Неужели в Беларуси зимой растут съедобные грибы?
И. Субботина, Минск
— Да, это опенок зимний (Flammulina velutipes), — разъяснила Татьяна ШАБАШОВА, заведующая лабораторией микологии Института экспериментальной ботаники им. В. Купревича Национальной Академии наук Беларуси, — именно в такую пору он и растет. Пока зима достаточно теплая и нет сильной минусовой температуры, он будет плодоносить. Его не спутаешь с другими зимними видами грибов. Зимний опенок у нас встречается часто в черте города, причем не в парках и т.д., а в центре города на пнях, на деревьях под окнами домов, во дворах многоэтажек и т.д. Но в городской черте лучше не собирать грибы: здесь общая загрязненность химическими веществами очень высокая, и есть вероятность накопления вредных веществ грибами.
В Японии и Корее гриб культивируется в промышленных масштабах. Особенно он популярен в японской кухне. В Беларуси кроме опенка зимнего из съедобных грибов растет вешенка.
Грибы – продукт, который пользуется популярностью не только в летнее время, когда у каждого есть возможность его собрать в лесу. Их можно купить зимой в магазине, что многие и делают.
Такая пища отличается полезными свойствами, приятным вкусом. Поклонников у нее на самом деле много. Если домашние любят такой продукт, то можно их побаловать им.
Любая хозяйка может приготовить салаты с грибами. Есть несколько рецептов, по которым такие блюда можно сделать сытными и аппетитными.
Салат с грибами, орехами и курицей
В состав ингредиентов для данного блюда входят 300 граммов куриного филе, 3 столовые ложки растительного масла, 700 граммов шампиньонов, 1 луковица, 3 яйца, 70 граммов грецких орехов, 3 столовые ложки майонеза, соль и черный молотый перец по вкусу.
Фото: Pixabay
Курицу нужно посолить и поперчить, обжарить за 25 минут, после чего нарезать на небольшие кусочки. Некрупно нужно измельчить лук и грибы, после чего обжарить их без масла до испарения сока. Далее потребуется ввести масло, добавить соль, перец и лук, готовить все еще 5 минут.
Яйца необходимо отварить вкрутую, нарезать их и огурцы соломкой. Грецкие орехи нужно подсушить на сковороде, после чего раздробить. Подготовленные продукты нужно отправить в миску, посолить и поперчить их, заправить майонезом и перемешать.
Салат с грибами, языком и корнишонами
Для его приготовления потребуется взять 200 граммов говяжьего языка, 2 корнишона, 80 граммов твердого сыра, 2 столовые ложки растительного масла, 100 граммов шампиньонов, 1 луковицу, 1 горсть миндаля, соль и майонез по вкусу.
Язык необходимо отварить до готовности, после чего нарезать некрупно его и корнишоны. Сыр следует натереть на крупной терке. На растительном масле нужно обжарить грибы и лук за 10 минут, посолить их в процессе. В миску нужно сложить язык, грибы, лук и сыр, добавить соль и майонез, перемешать. Далее нужно сделать слой майонеза и посыпать салат орехами.
По таким рецептам салаты с грибами обязательно нужно приготовить. Наверняка они понравятся каждому, кто будет их пробовать.
Жители региона продолжают ездить в леса Тульской области за грибами.
«Сделала вылазку на природу, фламмулина в основном уже старая, вешенки практически нет, нашла вот один сросток. Зато нагулялась в удовольствие в Кимовском районе», — пишет Оксана Минаева.
«Я меньше часа погулял по лесу, и грибы есть», — отметил Виталий Тулин.
Сергей Карпов тоже на выходных выбрался в лес, сообщив любителям «тихой охоты», что грибы есть, кстати, и рыба тоже, только льда на Оке уже особ нет.
«Фламмулина отошла от морозов, потеплело к Крещению, грибы съедобные, за это и люблю эти зимние опята, набрал за два часа целое ведро, вечером пожарили с картошкой и сварили суп. Еще набрали немного вешенок, замариновали, шикарно получилось».
Однажды ученые исследовали пещеру Тассили на территории Алжира. На одной из стен они нашли очень странную наскальную живопись — с первого взгляда очень трудно понять, что на ней изображено. Оказывается, около 9000 лет назад художник изобразил шамана, который употребляет психоделические грибы.
Наскальная живопись с изображением древнего шамана
Сушеные грибы не один раз выручали хозяек. Их удобно хранить, правда, приходится заранее подготовиться к приготовлению. Если не замочить грибы заранее, то планы могут быть подпорчены.
Нередко возникает еще такой вопрос: нужно ли отваривать их после замачивания?
Интересный момент
Вовсе необязательно сушить грибы и потом хранить заготовки целиком. Нередко хозяйки перемалывают их в порошок, который потом используют во время приготовления бульонов, соусов и других блюд.
Однако в салат, гуляш, суп, кашу и другие блюда лучше добавлять целые грибы. И если говорить о сушеных грибах, то после замачивания их нужно обязательно отварить.
Длительность замачивания колеблется от 3-12 часов, зависит от размера, вида и техники заготовки.
Сколько варить Чаще всего сушат лесные грибы. А их отваривать нужно обязательно, но количество времени определяется длительностью замачивания.
Итак, если гриб вымачивался хорошенько, в течение нескольких часов, то сварится он за 15 минут.
Если сократить длительность вымачивания, то время обработки увеличивается до 25 минут.
Если говорить о конкретных видах грибов, то белые грибы (которые сушат чаще всего) варят не менее 20-25 минут, даже независимо от того, сколько вымачивались грибы.
Также долго варятся все крупные и мясистые грибы, чем их более мелкие сородичи.
Ботанический барельеф – вид handmade-искусства, который моментально Увлекает всех, кто к нему прикасается. Мастер-керамист Татьяна Сенченко в 2020 году, за неделю до локдауна, попала на очный мастер-класс по ботаническому барельефу и увлеклась им всерьёз. Она поделилась с читателями «Нового очага» советами для тех, кто тоже хочет заниматься этим творчеством.
ФОТО: ИЗ ЛИЧНОГО АРХИВА
«Оказавшись вне офисной жизни на долгий период, я стала творить в новом для себя направлении и через два месяца поняла – вот оно, моё! Большинство работ я создаю в своей дачной мастерской под Боровском в Калужской области, черпая вдохновение в природе нашего края. Самостоятельно собираю растения в лесах, на лугах, экспериментирую с формами, составами, тонировкой. Я предпочитаю работать с дикоросами: они живые, со своей пластикой и энергетикой. Всем своим существом растения повествуют о жизни, даже когда мы переносим их в гипс».
Содержание статьи
1. Что такое ботанический барельеф и как он появился?
2. Материалы
2.1 Глина
2.2 Гипс
2.3 Растения
3. 7 этапов работы над ботаническим барельефомСкрыть
Что такое ботанический барельеф и как он появился?
Ботанический барельеф – объемный оттиск живых растений на гипсовой плоскости. Эта техника позволяет запечатлеть в предметах для интерьера совершенство окружающей природы. У нее интересная и романтическая история возникновения. Около 10 лет назад английская художница Рейчел Дейн зашла в цветочный магазин и попросила подобрать цветы, входившие когда-то в ее свадебный букет. У нее возникла идея запечатлеть их в слепке и подарить его мужу на годовщину свадьбы.
Результат работы художницы настолько понравился флористам, что техника ботанического барельефа быстро нашла своих последователей. Рейчел же поняла, что для отпечатков можно использовать не только растения и цветы, но и грибы, кору, плоды, шишки, кусочки кружева или тканей. Работы выходили очень декоративными, необычными и неповторимыми – ведь получить два одинаковых оттиска просто невозможно.В Россию техника ботанического барельефа пришла около 7 лет назад, но только сейчас начинает приобретать популярность.
Если хотите освоить её, мой совет – найти мастера и отправиться на живое занятие. Во-первых, вы сможете не только изучить все тонкости процесса, освоить разные приёмы и разобраться в необходимых материалах, но и узнать личные лайфхаки мастера и в итоге после одного занятия самостоятельно создавать авторские работы. Во-вторых, мастер-класс позволит вам расширить круг общения и найти близких по духу людей, также увлеченных творчеством. Теперь вопрос «что подарить друзьям на Новый год и другие праздники?» уже не будет вас волновать. Конечно же, барельеф!
ФОТО: ИЗ ЛИЧНОГО
Материалы
Одна из ключевых вещей в создании работы достойного уровня – качество и свойства специализированных материалов и инструментов.
Глина
При выборе необходимо учитывать ряд показателей: она должна быть низкотемпературной, без шамота, обладать определенными свойствами пластичности. Лучше покупать глину в специальных магазинах для керамистов, в маркетах для хобби выбор очень ограничен. К слову, цвет глины влияет на оттенок будущей работы. Терракотовая глина, голубая, коричневая, черная окрашивают гипс на этапе нагревания.
Гипс
В магазинах для рукоделия можно найти гипс в небольшой фасовке, до 5 кг. Этого достаточно, чтобы создать несколько первых работ.
Растения
Дикоросы – лучший выбор. Есть целый список растений, которых стоит избегать в работе с ботаническим барельефом по разным причинам. Например, розы, пионы, хризантемы, гортензии нужно использовать с большой осторожностью, так как отпечаток существенно искажает природную форму растения.
ФОТО: ИЗ ЛИЧНОГО АРХИВА
7 этапов работы над ботаническим барельефом
Определяем форму, размер, тип, цветовую гамму работы, растений и в целом композиции. С планом в голове легче работать над своей задумкой.
Готовим глину для оттиска – раскатываем ее в пласт равномерной толщины.
Выстраиваем композицию из растений на глиняном пласте и погружаем растения в глину.
Когда отпечаток получен – новый этап: необходимо установить борта будущей работы. В настоящее время можно купить специальные формы (опалубки) из пластика, пеноплекса, дерева. Подойдут также пластиковые контейнеры, некоторые разъемные кулинарные формы. Можно создать борта из той же глины, на которой мы работаем.
Готовим гипсовый раствор и заливаем его в созданную форму. Устанавливаем крепления при необходимости.
Когда гипс затвердеет, снимаем опалубку, освобождая работу от глины. На этом этапе производим первичную обработку. Теперь можем оставлять работу на сушку в естественных условиях, она занимает до 7 дней.
В завершение процесса (по сухому гипсу) необходимо выполнить финишную обработку. Полный цикл создания одной работы – около полутора недель.
Вам хотелось бы изготовить ботанический барельеф своими руками?
8 октября 2024 Грибной сезон в Ленобласти пошел на спад, но «тихие охотники» и не думают сдаваться. Фото: pxhere.com В Ленинградскую область пришла настоящая осень. На первой неделе октября температура воздуха в некоторых районах региона опускалась до -5 градусов, Сосновый … Читать полностью →
8 октября 2024 «Жить в маленьком городе легче и комфортнее», – считает глава Печорского муниципального округа Валерий Зайцев, который переехал несколько лет назад в Печоры из Подмосковья. Печорский округ — одно из любимых мест псковичей для сбора грибов. Фото: ПАИ … Читать полностью →
8 октября 2024 Автор: Моисеенко В единую службу экстренных вызовов «Система-112» позвонила женщина, которая рассказала, что вместе с супругом собирала грибы в лесу рядом с деревней Желомеено в Можайском городском округе и внезапно мужчине стало плохо. Работники поисково-спасательного поста 308-й … Читать полностью →
8 октября 2024 Теперь даже не понятно, верить таким протоколам лабораторных испытаний или нет. Если верим, то примите к сведению: содержание Цезия-137 в пробе грибов белых, грибов лисичек, грибов маслят г. А. составило 1541 Бк/кг, 743 Бк/кг и 1491 Бк/кг, … Читать полностью →
8 октября 2024 Автор: Елена Григорьева Любителей тихой охоты ждет приятная новость: по прогнозам экспертов, грибной сезон в Подмосковье, в том числе и в Домодедове, продлится весь октябрь. Синоптики обещают теплые и обильные дожди, которые создадут идеальные условия для роста грибов. «Тепло и осадки — вот два главных … Читать полностью →
