11 января 2023
Куриную грудку нарезать тонкой соломкой и обжарить. Отдельно обжарить грибы и лук, добавить их к обжаренной грудке, налить в сковороду сливки и довести до кипения. Затем переложить в кокотницы, посыпать тертым сыром и запечь при температуре 180 градусов около 10–15 минут.
Источники: www.woman.ru, eda.ru, ТГ-канал «Очевидные вещи»
11 января 2023
Автор: Лейла Разина
Январь в регионе удивляет рекордными отметками на термометре, а в местных лесах активизировались «тихие охотники». Восемь участников сообщества «Грибы и грибники Калининградской области» «ВКонтакте» поделились своими зимними находками, среди которых не только фламмулина и вёшенки, но даже осенние синеножки.
«Как Новый год встретишь, так его и проведёшь», сказал сам себе калининградец Алексей. 2 января мужчина вышел на прогулку в лес в Медовом. Его добычей стало ведёрко зимних опят, которые росли на нескольких деревьях.
Фото: сообщество «Грибы и грибники Калининградской области»
Марина тоже устала сидеть дома и дожидаться сезона: «Доедаешь новогодние салаты и с опаской смотришь в сторону весов… Ни рыбалки, ни грибалки — тоска зелёная. Решили развеяться, погулять по осинникам, поискать зимнего опёнка — фламмулину. Грибок растёт и очень бодренько. Буквально в течение пяти минут были найдены несколько пней с рыжим красавцем».
Фото: сообщество «Грибы и грибники Калининградской области»
Наталья — спец по поискам фламмулины. Девушка отправилась в «экспедицию по буеракам», а по возвращении написала инструкцию для новичков, где и как этот гриб искать.
«Живёт фламмулина вдоль речек, любит топи болотные, ивы упавшие. Заросли», — романтично описала Наталья.
Фото: сообщество «Грибы и грибники Калининградской области»
4 января Андрей отправился в лес между Веселовкой и Осиновкой. По пути ему попались не только зимние опята, но и дрожалки, которые грибники почти не собирают из-за их хрупкости. Однако этот товарищ вполне съедобен.
Фото: сообщество «Грибы и грибники Калининградской области»
5 января Ольга, к собственному удивлению, нашла синеножки, которые обычно растут до октября. Гриб обладает приятным вкусом, похожим на шампиньоны.
Особо ленивым грибникам не придётся даже выезжать из города — зимние опята можно встретить в парке за Королевскими воротами. Именно там их обнаружила 5 января Наталия.
Фото: сообщество «Грибы и грибники Калининградской области»
Прогулка с псом по лесам Багратионовского района принесла Виктории сразу несколько находок. На их с лохматым другом пути попались и дрожалки, и даже вёшенки.
Фото: сообщество «Грибы и грибники Калининградской области»
В Светлогорске улов не хуже — на пеньках то тут, то там вылезли зимние опята. Светлана встретила этих малышей 10 декабря.
Фото: сообщество «Грибы и грибники Калининградской области»
Жители Гурьевска после новогодней прогулки обнаружили на себе клещей.
11 января 2023
На участках дачников нередко можно встретить грибы. Самые распространенные из них – трутовики. Так ли они безопасны, как кажется на первый взгляд, ответила кандидат сельскохозяйственных наук Юлия Кондратенок.Архивное фото
По словам эксперта, даже опята, которые кажутся безобидными, в саду превращаются в опасного вредителя.
– Но если опята встречаются в садах крайне редко, то гребенщик и трутовик можно заметить на многих участках. Последний, к слову, очень коварный гриб. Попав в дерево, он долгое время развивается скрытно, разрушает древесину изнутри. Плодовое тело гриба становится заметным тогда, когда трутовик уже нанес значительный ущерб. После этого гриб может заразить и другие деревья на участке, – рассказала Юлия Кондратенок.
Чтобы этого не допустить, необходимо замазывать все срезы после обрезки деревьев краской или бальзамом.
– Дело в том, что трутовик проникает в деревья только через поврежденную кору. Возникает вопрос, что делать, если гриб уже появился на дереве. Если растение поражено незначительно, поврежденные ветви следует вырезать с захватом здоровой древесины до ближайшего ответвления. После этого ветки удаляют из сада. Плодовые тела, которые образуются на деревьях, необходимо аккуратно срезать. Место, где появился трутовик, следует замазать бальзамом с содержанием фунгицидов, – поделилась кандидат сельскохозяйственных наук.
Чтобы на растениях не появился гребенщик, специалист посоветовала защищать деревья от морозобоин и солнечных ожогов.
Фото: Егор Ермалицкий
10 января 2023
Автор: Загудалина Диана
Выяснение экспрессии генов ферментов в нитчатых грибах поможет в эффективном производстве энергии из биомассы.
Нитчатые грибы долгое время были хорошими друзьями пивоваров, но вскоре они могут стать помощниками и для защитников окружающей среды. Исследователи Осакского столичного университета раскрыли регуляторные механизмы производства ферментов в мицелиальных грибах, которые позволяют эффективно разлагать растительную биомассу, что делает их альтернативным источником энергии.
Нитчатые грибы (плесени) — это микроорганизмы с длительной историей использования при брожении саке, соевого соуса, сыра и многих других продуктов. Такая ферментация является хорошим примером промышленного использования способности мицелиальных грибов выделять различные ферменты в больших количествах.
В настоящее время растительная биомасса привлекает внимание как альтернатива нефти, которая со временем будет исчерпана. Поскольку твердые клеточные стенки растений состоят из различных ароматических соединений и полисахаридов, для их деградации требуется большое количество ферментов с разнообразными характеристиками. Следовательно, были проведены исследования по использованию мицелиальных грибов в качестве важного источника ферментов для деградации биомассы растений.
Углубившись в эту область, исследовательская группа под руководством доцента Сюдзи Тани из Высшей школы сельского хозяйства Университета Осаки Метрополитен проанализировала регуляторные механизмы производства ферментов, гидролизующих углеводы, в мицелиальном грибе Aspergillus aculeatus, который производит ферменты, обладающие превосходными свойствами разлагать растительную биомассу.
Уридиндифосфат (УДФ)-глюкозо-4-эпимераза (Uge5) хорошо известен как фермент, участвующий в метаболизме галактозы. Однако команда обнаружила, что Uge5 также регулирует экспрессию генов деградирующих ферментов у A. aculeatus. Это самое первое сообщение о роли Uge5 в селективной экспрессии генов в ответ на различные типы индуцирующих сахаров у мицелиальных грибов.
Эти результаты решают текущую технологическую задачу по созданию столь необходимого комплексного метода производства различных ферментов в нитчатых грибах.
Мы создали и проверили библиотеку, содержащую примерно 9000 штаммов Aspergillus aculeatus с нарушенными генами, и определили Uge5 как новый регуляторный фактор, который регулирует выработку ферментов, гидролизующих углеводы. Открытие этой новой функции застало нас врасплох. , Мы планируем продолжить наши исследования, чтобы выяснить явления, которые существующие знания не могут объяснить,сказал профессор Тани.
https://csn-tv.ru/posts/id150459-pivnye-drozhzhi-mogut-pomoch-v-sozdanii-biotopliva
10 января 2023
Чего только не растет на дачном участке. От плодовых деревьев до хвойных и от ягод до самых обыкновенных поганок. Причем грибы могут начать расти где угодно – на газоне, в саду и даже в парнике.
Расскажем, что тут можно сделать и о чем задуматься, перед тем как растоптать поганку.
Если грибы несъедобные, то ничего хорошего в их появлении нет и быть не может в будущем. Чаще всего они появляются там, где гниет старая древесина, либо споры были занесены с привозным грунтом или удобрениями.
Одно обстоятельство точно стоит рассматривать как положительный сигнал. Грибы не растут в скудной почве, лишенной органики и гумуса. Но на этом все.
Если грибы пошли на огороде, то стоит задуматься о кислотности почвы. Скорее всего pH-баланс приближается к критическому, что не понравится овощным культурам. Избавиться от грибов в огороде можно внесением золы, доломитовой муки или извести. Только этого мало.
Возможно, что в почве уже сформировалась грибница и, чтобы устранить ее, придется устранить причину. Возможно, что в почве перегнивают остатки растительности, пни, деревянные отходы и т. д. К работам приступают осенью или ранней весной.
В особо запущенных случаях придется снять 10-15 см грунта в глубину и перекопать участок с добавлением золы или доломитки.
Если поросль появилась в труднодоступных местах, то проще будет посыпать грибницу солью.
Автор: Игорь Зур
связаться с автором
10 января 2023
Как долго может храниться банка маринованных грибов
В этом вопросе нужна осторожность.
Прошлогодняя банка маринованных грибов часто превращается в бомбу замедленного действия. Не давайте закуске долго томиться на полках кладовой, иначе последствия для здоровья будут весьма печальными.
Победитель проекта «Адская кухня» Георгий Матвеев поделился с порталом «Городовой» советом. Прежде всего, маринуя грибы своими руками, используйте плотные пластиковые крышки или со специальным керамическим покрытием. И съедайте угощение как можно скорее.
«Банка, которая была закрыта собственными руками, может храниться до года. Если у вас на крышке металлической появилась ржавчина, то сразу же выбрасываем эту банку. То же самое касается плесени, пены — отравление наступит сразу. Вскрытые грибы можно хранить максимум двое суток», — объяснил шеф-повар.
Источник фото: legion-media.ru
10 января 2023
Фото: Tomsk.ru Статья: Юлия Селезнева
В среду, 11 января, в силу вступает дополнение закона о возбуждении административных дел. Теперь дела о незаконных свалках мусора в лесу можно возбудить только по фотографии.
Этот же закон ужесточает наказание за сброс мусора в неположенных местах. При первом нарушении. выбрасывании мусора из легкового автомобиля или мотоцикла штраф для граждан до 15 тысяч рублей, для организаций — до 50 тысяч рублей. Если мусор выбрасывается из грузового автомобиля, прицепа к нему или к трактору — до 50 и 120 тысяч рублей соответственно.
За повторный незаконный выброс мусора в течение года за «легковые» штрафы увеличатся до 30 и 100 тысяч рублей, а «грузовые» — до 70 и 200 тысяч рублей соответственно. Кроме того, при повторных правонарушениях автомобиль, мотоцикл, трактор или прицеп, из которых был выброшен мусор, могут быть конфискованы.
Жители Томской области часто жалуются на нелегальные свалки в лесах и местах, где местные уже давно привыкли собирать грибы, ягоды или шишку. Чаще всего это происходит из-за недобросовестных организаций, которые предлагают вывезти строительный или бытовой мусор организаций или обычных граждан, заключают с ними договора. Но сам мусор не довозят на специально отведенные полигоны, а выбрасывают по пути в лесу. Так, в апреле 2022 года на 86-м квартале Шегарского тракта обнаружили свалку. Выброшенные вещи оказались из ТЦ «Волна», администрация магазина доверила вывоз мусора подрядчику, который не выполнил условия договора.
10 января 2023
Ксения Роменкова родилась в Москве. Окончила Высшее театральное училище им. Щепкина, курс Виктора Коршунова. Служит в МТЦ «Вишнёвый сад». Зритель знает актрису по ролям в таких фильмах и сериалах, как «Жаркий лёд», «Журов», «Такая обычная жизнь», «Пять невест», «Южные ночи», «Двое с пистолетами», «Невеста», «В последний раз прощаюсь», «Склифосовский», «То, что нельзя купить» и др.
— Ксения, одна из ваших первых главных ролей – в популярном сериале «Жаркий лёд», где вы играли фигуристку. До съёмок умели стоять на коньках?
— Это было 100 серий, и, кажется, вся страна следила за перипетиями картины. До съёмок я кататься худо-бедно умела, в последних классах школы всю зиму проводила на катке в Парке Горького, и на пробах каталась лучше большинства претенденток. И меня взяли в проект. Моя главная линия была со знаменитым фигуристом Александром Абтом, титулованным чемпионом, и он, собственно, учил меня достойно кататься на коньках. Но съёмки были сложные, профессиональные актёры снимались с профессиональными фигуристами, как-то надо было это совмещать. С Сашей мы играли любовь, в драматических сценах было непросто, но на льду я чувствовала себя с Александром Абтом, как рыба в воде.
10 января 2023
Сотрудники Россельхознадзора дали добро на отгрузку первой в этом году партии гриба-паразита.
Управление Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю проконтролировало отправку первой в этом году партии (7 тонн) трутовика скошенного (он же — чага берёзовая) в республику Корея. Вся продукция прошла карантинный фитосанитарный контроль и соответствует международным карантинным фитосанитарным требованиям страны-импортёра.
В минувшем году из Кировской области, по данным ведомства, в Корею и Латвию было отгружено 74 тонны чаги. А вообще экспортировать этот паразитирующий на берёзе гриб (inonotus obliquus), который востребован за рубежом как пищевая добавка, кировские предприниматели начали в 2017 году.
Фото: грибоведы.рф.
10 января 2023
Грибники знают, что суп, сваренный из лесных грибов, часто получается темного, если даже не черного цвета. Правда, вкус от этого не меняется.
Нужно знать, какие грибы дают такой насыщенный цвет. В основном это подосиновики и подберезовики. Расскажем, что можно сделать в этом случае.
Суп из свежих грибов не почернеет, если знать, как варить грибы правильно.
Во-первых, если подосиновики свежие, то они моментально перекрасят суп, так как сами после среза начинают синеть.
Поэтому опытные кулинары чаще варят первое из белых грибов, опят или лисичек.
Во-вторых, если других припасов нет, то сначала нужно сварить сами грибы, после чего слить воду, в которой они варились и готовить дальше в новой. Сделать вкус супа более насыщенным и грибным можно, если добавить плавленый сыр со вкусом грибов.
В-третьих, чтобы и сами грибы не чернели, во время варки их нужно готовить в подсоленной воде, куда также следует добавить одну столовую ложку уксуса.
Автор: Игорь Зур
связаться с автором
RSS сайта