19 августа 2024

Эксперт объяснила тонкости сбора самого желанного гриба

Новосибирские грибники дождались ночной прохлады и проливных дождей — такая погода подстегнула рост самых желанных грибов. Чтобы собрать белый гриб, нужно понимать, где его искать. Мы поговорили с экспертом, какие его виды можно найти в Новосибирской области и посмотрели, что уже удалось собрать грибникам.

В каких лесах растут белые грибы

В Новосибирской области можно найти три вида белого гриба. Белый гриб настоящий (Boletus edulis) — растет с елью, березой, сосной. Белый гриб сетчатый (Boletus reticulatus) можно найти под березой и смешанных с сосной лесах. Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus) — боровик. Его можно встретить только в сосновых и еловых лесах.

— Основной массив белых грибов растет у нас именно в березовых лесах, где можно найти и сетчатый вид и настоящий. Грибы любят толстые деревья, предпочитают старые леса. Чтобы начать плодоносить, им нужно, чтобы дерево-хозяин было очень старое. В молодых посадках белых грибов не найти, — объяснила Татьяна Бульонкова, миколог-любитель, один из авторов новосибирского справочника грибов Mycology.su. — Сосновый гриб можно найти в наших борах — Кудряшовском, Караканском, Сузунском.

Она добавила, что между тремя видами белых грибов нет разницы ни во вкусе, ни в запахе.

Как чистить белые грибы

Белые грибы чистить намного легче, чем маслята и грузди. В первую очередь нужно удалить загрязнения и соринки со шляпки. Обычно достаточно слегка протереть ее тряпкой.

— Ножом аккуратно счистить загрязнения на ножке. Если гриб выкручивали, то нужно подрезать низ, — советует эксперт. — Замачивать надолго белые грибы нет необходимости.

После предварительной чистки белые грибы отправляют или в блюда, или на заморозку, или на сушку. Также с ними можно делать заготовки на зиму.

Где собирать белые грибы в Новосибирской области

Сейчас белые грибы чаще всего находят в Ордынском, Сузунском, Тогучинском, Колыванском районах. Своими успехами новосибирцы делятся в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» во «ВКонтакте».

Смотрим, что им удалось собрать (и немного завидуем).

Интересное про грибы

Часто грибники сталкиваются с тем, что руки после обработки чернеют, и в результате тяжело привести их в нормальный вид. Объясняем, чем отмыть руки после грибов.

Мы выяснили, опасны ли грибы, синеющие на срезе.

Александра Бруня Корреспондент

https://ngs.ru/text/summer/2024/08/19/73975322/

19 августа 2024

Она выложила фото в соцсетях

Илья Романов

Сенатор РФ от Нижегородской области Ольга Щетинина сходила в выходные в лес по грибы. «Улов» ее поразила. Нижегородка выложила фото в своем Telegram-канале. 

На снимке изображены три разных по размеру сросшихся белых гриба. Из-за их особенностей кажется, что грибы обнимаются.

Папа, мама, я – дружная семья, – подписала снимок Щетинина. 

Напомним, что нижегородские политики любят делиться в соцсетях урожаем с «тихой охоты». Так, недавно собранными грибами похвастался спикер областного Заксобрания Евгений Люлин. Со слов парламентария, ему удалось собрать не менее 300 грибов.

Добавим также, что в нижегородских лесах иногда находят редкие грибы. В частности, недавно местная жительница наткнулась на гриб «Зуб дьявола», а ученый-зоолог – на головач гигантский. 

Фото: t.me/shchetinina_ov

https://opennov.ru/?q=news/society/2024-08-19/108988

19 августа 2024

Фото: Тг-канал Бузулукский бор

В Бузулукском бору в Оренбуржье находят необычные и краснокнижные грибы

В Бузулукском бору в Оренбуржье находят необычные и краснокнижные грибы

После дождей в Оренбуржье начался грибной сезон. Необычные дары природы находят в Бузулукском бору. Подробности в материале.

Помимо всем привычным «белых», в Бузулукском бору туристы встречают и необычные грибы.

Например, печеночница обыкновенная. Свое название она получила за то, что внешне напоминает этот орган. Гриб является разрушителем древесины, чаще всего встречается на дубах и каштанах. Но иногда его можно найти и на других лиственных деревьях.

Как пишут в тг-канале «Бузулукский бор», печеночница — вполне съедобна, молодые грибы имеют нежный вкус с кислинкой.

Еще один необычный гриб — ежовик коралловидный. По виду напоминает рифы в море. Несмотря на то, что это тоже съедобный гриб, собирать его не стоит. Так как ежовик занесен в Красную книгу как «редкий вид».

В Бузулукском бору в Оренбуржье находят необычные и краснокнижные грибы Фото: Тг-канал Бузулукский бор

https://56orb.ru/news/2024-08-19/pohozhi-na-pechen-i-korally-v-orenburzhie-nahodyat-neobychnye-i-redkie-griby-5170153

19 августа 2024

Грибной сезон в самом разгаре, новгородцы выбираются на «тихую охоту» и делятся фотографиями корзинок с добычей в соцсетях.

А в минздраве Новгородской области напомнили простые правила, соблюдение которых сделает употребление даров леса в пищу безопасным:

• Не собирайте грибы у дорог, в черте города, рядом с предприятиями.
• Помните, что грибы отлично впитывают вредные вещества.
• Выбирайте только хорошо знакомые виды грибов. Если сомневаетесь, лучше не срывать гриб!
• Червивые, перезревшие, грибы без ножки лучше выкинуть!
• Грибы нужно тщательно чистить и готовить сразу после сбора.

Как пояснил заведующий приемным отделением клиники №1 ЦГКБ Великого Новгорода Николай Витвицкий, отравление грибами – это пищевое отравление. В зависимости от вида грибов, симптомы могут проявиться в промежуток от получаса до 8 часов.

В качестве мер самопомощи врач рекомендует вызвать рвоту, промыть желудок раствором соли (чайная ложка на литр воды), принять активированный уголь. При рвоте и диарее обязательно вызвать скорую медицинскую помощь.

фото: Светлана Павлоградская

https://vnru.ru/news/v-minzdrave-rasskazali-kak-bezopasno-sobirat-griby.html

19 августа 2024

Череповчанка Диана Пронина принесла из леса 250 белых грибов.

Этим летом лес радует вологжан богатым урожаем грибов. Наш сайт уже рассказывал про Диану Пронину, которая недавно собрала в лесу 100 белых грибов.

В минувшие выходные девушка значительно улучшила свой же рекорд.

«Сходили с мужем в лес, еле остановились! Столько грибов мы еще не собирали! Около 250 белых, пыталась два раза считать, сбивалась…», — поделилась Диана на своей странице в социальной сети.

По традиции череповчанка не просто собрала грибы, но и красиво разложила их на столе дома, чтобы сделать фото на память.

19 августа 2024

Рената Лебедева

К сбору целебных трав надо подходить очень ответственно. За качественным продуктом надо отправлятьсяв места, расположенные далеко от предприятий / Фото: Shutterstock

Август — сезон заготовок на зиму. Время собирать и сушить целебные травы. Какие из растений самые полезные для организма, где их найти, как и когда собирать, «Вечерней Москве» рассказали эксперты.

Природа нашей страны не только дарит эстетическое наслаждение практически от всего, куда падает взгляд, но и ощутимо помогает в вопросах здорового образа жизни. Так, казалось бы, простые травы, а сколько в них пользы! Конечно, не в каждой. Поэтому корреспондент «ВМ» поинтересовалась у экспертов, на что следует обратить внимание при сборе трав.

Биолог Александр Аверин сразу отметил, что вкусовые качества трав зависят от того, каким было лето. Засушливый июль мог оказать на них негативное воздействие. Правда, дождливое начало августа еще может спасти ситуацию.

— После хороших дождей трава, как правило, сочная, красивая, здоровая. Собирать ее легко и приятно, — отметил эксперт.

Конечно, воспринимать заготовки из трав как лекарство от всех болезней не стоит. Но для поддержания иммунитета они лишними не будут — так нам завещали предки еще в Древней Руси.

— В XVI–XVII веках травами лечили открытые раны, готовили антибактериальные настои, которые спасали от внутренних инфекций. Лечили ими и головную боль, — рассказал историк Алексей Филиппов.

Сейчас, с появлением современных лекарств и технологий, такие методы лечения отошли на второй план. Однако врач-терапевт Мардан Латифов уверен, что если хорошо изучить свой организм и правильно подобрать травы, то крепкий иммунитет в осенне-зимний сезон обеспечен.

— Настои и чаи из августовских трав — отличное подспорье для тех, кто склонен часто болеть в холодное время года, кто часто страдает от боли в суставах, мигрени. Это очень полезная альтернатива покупным чаям, которые содержат химические добавки, — отметила врач.

Для успешного сбора будущих заготовок лучше отправляться в леса, расположенные далеко за пределами города, — там экология лучше.

— Эти места богаты вереском, крапивой. Самой удачной порой для сбора цветков и листьев считается раннее сухое утро — сразу после того, как уйдет ночная влажность, — объясняет биолог.

Какие растения помогут укрепить иммунитетПроще, чем кажется: какие растения помогут укрепить иммунитет

В ближайшем Подмосковье для сбора можно найти полынь, иван-чай, корень лопуха. Обратите внимание, что от места сбора очень сильно зависит вкус и безопасность будущей заготовки. За качественным продуктом следует отправляться в поля, карьеры, на делянки, которые расположены далеко от дорог и промышленных предприятий.

Если вы только начинаете заниматься заготовками, то наверняка задаетесь вопросами о том, как их срезать и хранить. Так, траву срезают в начале цветения, цветки и соцветия — в его разгар. Корни растений выкапываются по осени. Хранить травы можно до трех лет.

И, конечно, прежде чем принимать настои, следует проконсультироваться со специалистом. По словам Мардана Латифова, не все травы могут быть одинаково полезными для каждого.

ПЕЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!

Иван-чай

Для красивой фигуры и долгих лет. Эта трава помогает сбросить лишний вес, очистить организм от токсинов и укрепить свой иммунитет. Важный секрет — не надо заливать траву крутым кипятком, чтобы сохранить полезные свойства.

Крапива

От прыщей и для красоты волос. Настойки из листьев крапивы отлично помогают придать тусклым волосам блеск. Еще можно сделать домашнюю болтушку из листьев крапивы и салициловой кислоты — она отлично вытягивает гной из прыщиков.

Корень лопуха

Здоровая кожа и суставы. Эту траву используют для лечения угревой сыпи. Достаточно сделать простой отвар и протирать им лицо один раз в день. А если у вас больные суставы, то такая добавка в чай облегчит боль.

Полынь

Против болей в животе. Настойка полыни является отличным способом избавиться от спазмов в животе. Достаточно заварить всего 15 граммов этой травы, настоять полученную смесь и выпить. Также трава хорошо помогает при болезнях кожи и ожогах.

Пижма

Никакой мигрени. Трава помогает избавиться от головной боли. Нужно взять чайную ложку цветков пижмы, залить стаканом кипятка, настоять 30 минут, процедить. Рекомендуется употреблять не более одного стакана в день.

Зверобой

Против инфекции. Если добавить эту траву в чай, то можно укрепить иммунитет. Зверобой уже много веков используют для лечения большого количества инфекционных болезней.

https://vm.ru/society/1158551-kakie-celebnye-travy-mozhno-sobrat-v-avguste-i-kak-ih-pravilno-zagotovit?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

19 августа 2024

Ангелина Егоян

Грибы могут загорать на солнце подобно человеку.

По грибы ходили многие люди, прогуливаясь по лесу и старательно выбирая какой из них собрать домой, чтобы ненароком не наткнуться на поганку. Но даже опытные грибники не знают о всех их необычных свойствах. Так, инженер и профессиональный биолог кафедры охраны окружающей среди Мария Комбарова рассказала о том, что они тоже могут загорать.

Несмотря на то, что они предпочитают достаточно темные места с высокой влажностью, иногда шляпки можно увидеть и под прямыми лучами солнца. Загар, в данном случае, выполняет защитный механизм, не позволяя спорам иссохнуть. Он, как человеческая кожа, начинает вырабатывать меланин, который обладает коричневым цветом. Он же и помогает защитить такой важный орган гриба от солнца и предотвращает его негативное воздействие. Таким образом получается, чем больше натиск лучей, тем сильнее будет темнеть шляпка, рассказали в Правда.ру.

Кроме того, они также могут вырабатывать витамин D, прямо как человек, благодаря солнцу. А в некоторых видах вовсе содержится множество витаминов и микроэлементов. Так, лисички богаты B1, C, PP, бета-каротином, хромом, цинком, кобальтом и эргостеролом, который способствует выработке витамина D.

https://kubnews.ru/panorama/2024/08/14/udivitelnye-svoystva-gribov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

19 августа 2024

Планета грибов

https://vk.com/planeta_gribov

19 августа 2024

Сушеные белые грибы отлично подходят для соусов и супов в качестве добавки. При этом их легко можно засушить, не используя духовку.

На сушку всегда отправляются молодые и крепкие белые грибы. Их шляпки должны быть твердыми, а губки под ними светлыми и плотными. Не сушите червивые грибы.

Мыть грибы перед сушкой не надо. Крупные грибы нарежьте на кусочки. Подвесьте на нитке грибы и оставьте их на улице в жаркий день в тени. Сушка естественным способом — лучший вариант, потому что так в грибах остается витамин D.

Ранее эксперт Союза садоводов России Ольга Воронова рассказала, что перед засушиванием овощей и фруктов лучше нарезать их ломтиками. По ее словам, урожай лучше именно засушивать, чтобы сохранить полезные витамины, микроэлементы и минеральные вещества. Садовод объяснила, что для этого лучше всего подойдет электрическая сушилка. Чтобы высушить грибы, можно использовать специальные коврики, которые нагреваются до 40 градусов.

https://news.ru/society/sushim-belye-griby-luchshij-sposob-bez-ispolzovaniya-duhovki/