Август, по сравнению с жарким июлем, более урожайныйИсточник: Andrey Andrey, Наталья Прохоренко
Июль в Архангельской области выдался жарким — из-за этого северяне возвращались из леса ни с чем: грибов было очень мало (хотя в некоторых местах они все же понемногу росли). В августе ситуация изменилась — после дождей и похолодания грибники показывают полные корзины.
Грибы под КотласомИсточник: Наталья Прохоренко
Много фотографий выкладывают жители юга области. Котлашанка Наталья показала несколько кадров из леса, куда она ходила с 9 по 12 августа. Там она нашла красноголовики и белые грибы – последние, по ее словам, в основном червивые.
Постепенно можно насобирать корзинку Источник: Наталья ПрохоренкоИ даже больше, чем корзинку Источник: Наталья Прохоренко
Под Котласом собирал грибы и Олег – он находил их в районе баз отдыха «Ватса» и «Вершина». «Грибы прут везде», — замечает он.
Отдельные грибы прячутся во мху Источник: Олег ГомзяковИсточник: Олег Гомзяков
Грибы растут и в Коношском районе. Вот урожай, который собрал местный житель Андрей.
— Находил за поселком Ерцево, рядом с деревней Поповка. Маслят очень много. Есть и красноголовики, лисички, — поделился он.
Красноголовики и маслята в Коношском районе Источник: Andrey Andrey
Что еще читать про грибы
Жительница Архангельской области нашла в лесу «плачущий гриб» — он весь покрыт каплями воды. Объясняем, что с ним случилось.
Знаете, что такое «кровавый зуб» и «мышкина баня»? Почитайте, какие еще необычные грибы находят в Поморье.
В интернете распространяется информация, что россиян могут сажать в тюрьму из-за сбора грибов. Объясняем, какие законы имеются в виду, и какие грибы ни в коем случае нельзя срезать.
В Ботаническом саду МГУ вырос гриб-головач или лангермания. Он относится к семейству Шампиньоновые.
Размеры гриба практически равны объему головы человека, отсюда и пошло название. Как сообщается в Telegram-канале учреждения, в саду лангермания растет чаще группами и сразу в нескольких точках.
Эти грибы съедобны для человека и животных.
Лангермания гигантская встречается на всех континентах, кроме Антарктиды. Чаще всего растет в лесах, в степях, на лугах, пастбищах, по обочинам дорог.
Необычные грибы больших размеров находят любители тихой охоты в лесах Псковской области. Фотографиями «урожая» они делятся в группе «Грибы Псковской/Рыбалка на Чудском» в социальной сети «ВКонтакте».
Размеры некоторых из них позволяют спрятаться как под зонтиком. В комментариях предположили, что на фотографии может быть изображён гриб лепиота, или чешуйница, который относится к семейству шампиньоновых.
Понять, насколько большой этот гриб, можно, сопоставив его с женской ногой на фото. Подписчики сообщества определили его как «свинуха гигантская», или «говорушка». Его шляпка в диаметре может достигать до 40 сантиметров, а мякоть обладает мучнистым запахом и вкусом.
Якутяне делятся в социальных сетях фотографиями собранного в лесах урожая. В августе ягодники собрали голубику, княженику, охту, черную смородину, бруснику, а любители тихой охоты нашли маслят. Фотографии даров природы были сделаны в Оймяконском, Томпонском, Горном районах и в Якутске.
Так, грибы собрали возле сёл Терют и Усть-Нера Оймяконского района.
Фото: соцсети
Голубику, княженику, черную смородину и охту с начала августа собирают в Оймяконском районе. Синюю ягоду также нашли возле поселка Хандыга в Томпонском районе.
Между тем в Горном районе и Якутске поспевает брусника. По словам очевидцев, в столице брусника растет в районе Птицефабрики.
Фото: соцсети
Как ранее сообщилив Минэкологии Якутии, в центральных районах и вилюйской группе улусов сбор черной смородины и брусники начнется с 25 августа, в северных районах брусника поспеет к концу августа. Охту можно собрать в северных районах с первой декады августа.
Жителям Удмуртии рассказали, как не отравиться грибами
Жителей Удмуртии предупреждают быть особенно бдительными при сборе грибов и не покупать дары леса на улице.
В этом году небывалый урожай грибов, но не все они безопасны для здоровья человека. В сюжете «Моя Удмуртия» врачи и специалисты рассказали о том, как избежать отравления грибами.
Опытные грибники советуют, что сейчас, когда грибов в лесах очень много и если есть какие-то сомнения, лучше выбросить гриб. Тех людей, которые нарушают это золотое правило приходится лечить врачам — токсикологам. Последствия могут быть самыми печальными.
«При отравлении бледной поганкой бессимптомный период может быть 9 — 12 часов иногда сутки, потом развивается гастроэнтерит, то есть начинаются понос и рвота, интоксикация и головные боли, в 90 процентах случаев отравление бледной поганкой заканчивается летально», — рассказал врач-токсиколог Сергей Липатников.
Бледную поганку можно спутать с шампиньонами и сыроежками, главное отличие — клубень из которого растет ножка, а еще над землей юбочка под шляпкой. Страшно то, что коварный гриб может отравить все остальные грибы в корзине.
В Роспотребнадзоре напомнили о главном правиле безопасности и предупредили об опасности покупных грибов.
«Ни в коем случае нельзя покупать грибы на улице около магазинов, в местах около несанкционированной торговли, на стихийных рынках и на остановках. Когда грибы продаются кучками и неизвестно, где они собраны», — предупреждает Светлана Нечаева заместитель начальника отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Удмуртии.
Также в Роспотребнадзоре советуют ходить в лес на рассвете, пока грибы не успели нагреться под солнцем. Потом они могут стать мягкими, рассыпаться в руке и уже будет сложно понять к какому виду они относятся.
Собранные грибы нужно чистить, мыть и готовить сразу, иначе за сутки даже съедобгные грибы могут стать опасными.
Напомним, ранее мы писали о том, как правильно приготовить белые, рыжики и лисички.
Погода в Башкирии не радует. Дожди не прекращаются ни на день. Но всегда можно найти плюсы. Такие погодные условия благоприятны для грибов. Их в этом году в республике море. Где лучше всего собирать грибы, насколько они безопасны, можно ли употреблять в пищу грибы-гиганты, как во время «тихой охоты» не заблудиться в лесу? Обо всем об этом «Электрогазете» рассказал опытный грибник, педагог Республиканского детского эколого-биологического центра Сергей Герасимов.
— Сергей Владимирович, где безопаснее всего собирать грибы?
— Я думаю, это всем известно. Около дорог нельзя собирать, потому что грибы абсорбируют в себе все, включая соли свинца, которые находятся в выхлопных газах. Поэтому около дороги ничего не надо собирать.
— В городе появилось много грибов, их можно собирать?
— Все зависит от того, как человек воспринимает это. Если ему по барабану, он может и около нефтеперерабатывающих заводов собирать. Но есть обыкновенный инстинкт самосохранения: не собирай в загазованных местах, так как газы могут абсорбироваться в виде солей в ткани грибов.
— На сколько километров от города нужно уехать, чтобы собирать грибы было безопасно?
— Вы думаете, кто-то это знает? Я думаю, нет. Никогда такие исследования, наверное, не проводились. Нужно руководствоваться здравым смыслом. Дороги ведь тоже бывают разные. Все зависит от интенсивности движения. Я просто не собираю рядом с асфальтированными дорогами.
— Далеко уходите от дороги?
— Наверное, метров на 300-400. Даже асфальтированные дороги бывают разные. Вот есть М5, а есть асфальтированная дорога где-нибудь в глуши.
— Сейчас какие грибы распространены в Башкирии?
— Грибов очень много. Их грибницы, так называемые, мицелии, в земле существуют вечно. А то, что мы собираем, плодовые тела, это половые органы, при помощи которых они размножаются. А так грибница может существовать и без самих грибов. Но как только возникают благоприятные условия, они пытаются размножиться и расселиться как можно больше и как можно дальше, чтобы занять новую территорию. Грибы, то есть плодовые тела, образуются в тех местах, где возникает совокупность положительных факторов: влажность, температура и наличие питательных веществ. Если все это сложится, в этом месте вырастет шляпка гриба для плодоношения.
Фото:автора.
— Сейчас по всей республике сложились такие благоприятные условия?
— Совершенно верно. За счет того, что лето в этом году влажное и достаточно теплое, грибы лезут постоянно, совершенно в разных местах. Но при этом, естественно, очень много вредителей — насекомых, которые питаются грибами. Поэтому если сейчас хотите собирать грибы, нужно найти место, где грибы есть, и собрать так, чтобы они были не очень червивые. У каждого гриба есть свое место, многие привязаны к определенным породам деревьев. Вот, например, еловый рыжик растет только в еловых лесах. Сосновый рыжик — в сосновых лесах. Так же и подосиновик будет расти только под осинами. Если вы помните материал школы по биологии, вы встречали такое понятие, как симбиоз и микориза. Микориза — это симбиотическая ткань, которая образуется между корнями определенных видов деревьев с определенными грибами. При этом они помогают друг другу. Гриб дает растению азотные вещества, соли, которые он может усваивать и разлагать, а растение дает ему воду и сахара. То есть у них возникает взаимовыгодное существование, что и называется симбиозом. Поэтому грибы надо искать в нужном месте в нужное время. Ну, и самое главное правило грибов, которому меня еще отец научил в детстве, — собирать только то, что ты знаешь. И ни в коем случае даже экспериментально не класть в корзинку то, что вы не знаете, чтобы, якобы, потом найти этот гриб в определителе. Гриб может быть настолько ядовитым, что даже маленький кусочек, который отломится в корзинке и попадет к вам в пищу, приведет к летальному исходу. Можно положить обломок бледной поганки или волоконницы, он смешается со съедобными грибами, или случайно прилипнет к другому грибу, а вы и не заметите, и все. Поэтому собирать грибы нужно очень аккуратно. Главное правило — не знаешь, не бери. А для того, чтобы знать, нужно ходить по грибы с людьми, которые знают. Визуальный контакт формируется у человека только с опытом. Чем больше ходишь, чем больше смотришь, чем больше собираешь, тем больше у тебя в голове компьютер срабатывает на картинку нужного вида гриба.
— Насколько безопасно покупать грибы на улице? Часто бывает, что вдоль дорог стоят, продают…
— Вы сами ответили на этот вопрос. Вы же не знаете, где они собирали эти грибы. Может быть, они в пяти метрах от дороги собирали, и там гриб будет нашпигован ядовитыми солями свинца.
— То есть лучше вообще не покупать у дороги?
— Смотря, где вы едете. Например, у Бедеевой поляны (Благовещенский район, по дороге на Павловку — прим. авт.) интенсивность движения слабая, машин мало, там более-менее безопасные места.
— То есть в таких местах еще можно приобретать, а на трассе М5 не стоит?
— Конечно, нужно думать головой.
— Сейчас очень часто в соцсетях выкладывают фотографии с огромными грибами, которые даже невозможно обхватить руками. Такие гигантские грибы можно есть?
— Смотря, какие это грибы. Я же не знаю, какие фотографии вы видели. Например, есть у нас один из самых больших грибов — головач гигантский. Он бывает больше баскетбольного мяча. Я сам такие грибы собирал. Почему нет? Если он не застарел, если у него внутри еще белая ткань, почему бы его не съесть? Иногда белые грибы можно найти очень крупные. Это удача. Если ты нашел в нужном месте большой гриб, почему нет?
— У вас есть любимые грибы, которые вы всегда собираете?
— Конечно, есть. Я очень люблю, например, рыжики еловые. Я их знаю и умею их собирать. Рыжик еловый раньше называли царским грибом. В дореволюционные времена стеклянной посуды было мало, и их солили в бутылках из-под шампанского. Горлышко довольно крупное, туда хорошо входят мелкие грибы, а при солении они еще уменьшаются. Так вот в царский двор подавали рыжики еловые, соленые именно в бутылках из-под шампанского. Кроме рыжиков я еще белые грибы люблю. Это, безусловно, очень вкусный гриб. У каждого гриба есть наиболее правильное использование. Например, белые я сушу, зимой из них великолепные супы получаются. Настоящий сырой груздь лучше солить холодным способом, но лучше это делать в деревенских домах, где есть погреба, подвалы, где можно в холодном месте их длительно хранить. Маслята люблю, да и все грибы, если правильно приготовить, вкусные.
— Есть ли какая-то статистика, какие районы в Башкирии самые грибные?
— В советские времена я работал в Министерстве лесного хозяйства. Тогда министром был Марсель Абдулов. При министерстве в районе улицы Менделеева находилось подразделение Бельского лесхоза. Был небольшой заводик по переработке лесных ресурсов. Там закатывали березовый сок весной, делали тушенку из лосятины и там же фасовали грибы. Тогда Марсель Хабибович организовал сбор грибов, в основном это были грузди. Были организованы грибоварни: грибы варили, привозили в этот цех и там их фасовали. Многие грибы поставляли из Илишевского района. Тогда во всем Советском Союзе, в Башкирии в том числе, было грамотное комплексное ведение лесного и охотничьего хозяйства.
Сейчас для того, чтобы знать, какие грибы есть на территории республики, достаточно пойти на рынок и посмотреть, что там продают. Многие живут за счет сбора грибов. Они лучше нас знают места, где какие съедобные грибы растут. Они первыми их достают, приносят и продают. Поэтому велосипед изобретать не надо. Надо пойти просто на ближайший рынок и посмотреть, чем там торгуют. Единственное, что хочу сказать, не покупайте свинушку тонкую. Есть такой гриб, в советские времена он считался съедобным, я его ел, любил, он очень вкусный. Но сейчас я, как биолог, могу сказать, и есть соответствующие исследования, что в этом грибе содержится комплекс химических веществ, которые, накапливаясь, тормозят работу многих органов. К прямой смерти они не приводят, но потом они могут очень сильно отразиться на вашем здоровье. Поэтому эти грибы я исключил из своего рациона. Запомните — свинушка тонкая. Их продают. Буквально неделю назад я ездил в монастырь «Святые кустики», и по дороге эти грибы продавали. Но им-то главное продать, они утверждают с пеной у рта, что это хороший гриб. Да, он вкусный, я это не отрицаю. Но химические анализы показали, что он опасен. Поэтому я их есть не рекомендую.
— А сами вы в каких районах собираете грибы?
— В тех районах, в которых бываю, я иду собирать грибы. Они есть везде. Сейчас, правда, из-за погоды, проехать далеко практически невозможно, только «Нивы» или «УАЗики» могут. А в тех местах, до которых можно доехать, уже много людей в лесу.
— Вы знаете какой-нибудь способ, как не заблудиться в лесу при сборе грибов? Можете дать совет?
— Сейчас у всех есть телефоны. И если есть связь с космосом, можно определить локацию. Но я сам лесник, турист, альпинист, никогда с ориентированием проблем не возникало. Хотя я встречал людей, у которых сильно развит географический кретинизм, это уже врожденные свойства. Некоторые люди не могут сориентироваться. Я постоянно работаю с детьми, пытаюсь их тренировать. В любом месте в любое время дня я спрашиваю, где мы находимся, где север, где юг. Дети, которые первый раз приходят, сначала затрудняются, потом уже начинают пытаться ориентироваться. Вот, например, вы оказались пасмурным днем в лесу. Солнца не видно. Но всегда на горизонте можно определить самое светлое место. Значит, там солнце. Если на часах, например, два часа дня, значит, там юг. За вашей спиной будет север, восток слева, запад, соответственно, справа. Нужно постоянно тренировать детей, чтобы это было у них в крови, чтобы они каждый раз автоматически определяли по самой яркой части неба части света. Еще важно запоминать, с какой стороны вы вошли в лес, где находится дорога, железная дорога, река.
Хотя я прошел все горы Советского Союза — Памир, Тянь-Шань, Алтай, Саян и Кавказ, даже я могу в дождливый день потерять ориентиры. Нагнулся за грибами, полазил — и в ступор впадаю. В народе это называется «леший закрутил». Но в конечном итоге выхожу всегда.
С началом грибного сезона соцсети белорусов буквально взорвались обилием видеороликов, в которых каждый похвастался количеством и масштабом собранных в лесу грибов. Однако в корзины попали не только молодые грибы, но и множество «грибов-великанов», которые собирают в качестве трофеев. Эксперты, призвали «тихих охотников» ограничивать себя в сборе грибов и рассказали, почему собирать старые и большие экземпляры — плохая идея.
В нынешнем году белорусские леса по-настоящему удивили количеством и разнообразием грибов в лесах. Однако многих это не удержало от соблазна собрать как можно больше лесного богатства. В корзинах белорусов оказалось множество и достаточно старых грибов. Некоторые из них даже стали предметом хвастовства в соцсетях.
Югорчане нашли в Нефтеюганске грибы фиолетового цвета. Оказалось, дикоросы под названием паутинник фиолетовый внесены в Красную книгу.
«В Нефтеюганске нашли фиолетовые грибы. Они съедобны, но внесены в Красную книгу», — написал автор в паблике «Наш Юганск» в соцсети «ВКонтакте».
Паутинник фиолетовый отличается выпуклой шляпкой темно-фиолетового цвета. Грибы чаще растут по одиночке в хвойных лесах. В ХМАО редкие дикоросы встречались в Березовском, Нижневартовском, Сургутском и Ханты-Мансийском районах.
Ранее URA.RU рассказывало о других краснокнижных грибах, встречающихся на территории ХМАО. Среди них, например, опенок чеканный и саркондия пенообразная.Югорчане нашли в Нефтеюганске фиолетовые грибы Фото: группа «Наш Юганск»|»ВКонтакте»Дикоросы под название паутинник фиолетовый внесены в Красную книгу Фото: группа «Наш Юганск»|»ВКонтакте»
Специалисты регионального Управления Роспотребнадзора напомнили, чем могут быть опасны грибы и как не принести себе и своим близким вред, собирая плоды «тихой охоты». Они советуют не кормить ими детей младше 14 лет, не есть грибы чаще двух раз в неделю и варить их перед употреблением не меньше 10 минут. Об этом врачи сообщают в «ВКонтакте».
«Грибы – это ценный пищевой продукт, который богат витаминами и микроэлементами. Однако употреблять грибы рекомендовано не чаще, чем два раза в неделю и только после термической обработки. Все грибы следует готовить в день сбора. А условно съедобные перед приготовлением нужно отварить не меньше 10 минут, затем слить воду, промыть их и только после этого приступать к готовке», – пишут они.
Любые грибы по мнению врачей не стоит собирать в городских парках и лесополосах вдоль трасс, а также неподалеку от промышленных предприятий – они как губка впитывают в себя все вредные вещества.
Отравление грибами тяжелее всего переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме нет необходимого количества ферментов для их переваривания, поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет. Желательно исключить грибы из рациона и людям пожилого возраста, беременным и кормящим женщинам.
Наиболее часто случаются отравления ложными грибами, которые имеют внешнее сходство со съедобными. Чтобы этого избежать, нужно изучить общие признаки грибов и знать характерные отличия ядовитых видов.
О том, как отличить съедобный гриб от смертельного двойника, здесь.
В российских в лесах начали «разгоняться» грибы. По словам специалистов, любителям тихой охоты уже в ближайшее время стоит готовить корзинки. Резкое увеличение грибной биомассы ожидается в середине августа.
Возникает ли аллергия на грибы и какие из них могут быть опасны, «Вечернему Санкт-Петербургу» рассказал врач аллерголог-иммунолог Владимир Болибок.
«Сами по себе грибы — достаточно гипоаллергенная пища, и аллергия на них встречается относительно редко, несмотря на то что это довольно распространенный продукт, и его часто употребляют, — говорит врач. — Проявляется это обычными симптомами пищевой аллергии: сначала возникают боли в животе, потом появляется сыпь на коже. Пищевая аллергия, если и возникает, то на те грибы, которые едят чаще других. У нас это шампиньоны, продающиеся в магазинах. Их производят промышленно и добавляют в различные блюда.
Гораздо чаще встречается перекрестная аллергическая реакция на споры плесневых грибов, которые выделяются в воздух. Эти споры особенно дают о себе знать весной и осенью. Весной они размножаются в гниющей прошлогодней листве, когда уже растаял снег. А осенью — когда опали листья, но снег еще не выпал, и идут дожди, сменяясь относительно теплой погодой. Если у людей есть реакция на эти спороносные грибы (чихание, кашель, бронхоспазмы), то у них может быть перекрестная реакция и на грибы съедобные».
Основная же опасность грибов, по словам эксперта, конечно, заключается вовсе не в аллергии.
«Главная проблема — это пищевое отравление, — рассказывает Владимир Болибок. — Отравление грибами очень опасно. В первую очередь, конечно, нужно помнить, что существуют ядовитые грибы. Наиболее опасный из них — бледная поганка. Это вообще один из самых ядовитых продуктов, которые есть на свете и от которого можно погибнуть.
С точки зрения гигиены питания опасность грибов заключается в том, что они накапливают различные токсины, которые попадают в почву, а также радионуклиды. Кстати, в отношении последних довольно опасна Ленинградская область — там есть пятна загрязнения радионуклидами. Грибы накапливают все промышленные токсины, тяжелые металлы поэтому ни в коем случае нельзя собирать их вдоль дорог, автотрасс.
Кроме того, гриб сам по себе может накапливать так называемые афлатоксины. Это происходит в том случае, если он уже перезрел или подпорчен вредителями.
При термообработке или консервации опасные свойства грибов не исчезают. Так, например, совершенно точно останется токсин в бледной поганке, он термостойкий. Тем же свойством обладает и афлатоксин, то есть он также будет сохраняться в грибах при тепловой обработке».
При выборе грибов нужно соблюдать определенные правила безопасности.
«Даже если гриб внешне здоровый, нужно смотреть, в какой местности он растет, какая вокруг почва, — отмечает врач. — Ну и разумеется, если вы собираете грибы, то вам обязательно нужно хорошо в них разбираться. В любом случае, если не знаете, что за гриб перед вами, или он у вас вызывает сомнения, просто не берите его или выбросите. Не надо его употреблять в пищу, потому что вы не знаете, что едите. Ну а самое безопасное — это те грибы, которые выращивают фермеры или предприниматели и продают в магазинах. Там сейчас достаточно большой выбор».
6 мая 2026 Фото ИА Тульская прессаВ лесах Тульской области ежегодно разрешено собирать 28 тонн грибов Министерство сельского хозяйства, природных ресурсов и экологии Тульской области опубликовало данные о допустимом объеме сбора грибов в регионе. Согласно лесному плану, ежегодно в лесах … Читать полностью →
6 мая 2026 Состав грибных корзин у петербургских любителей тихой охоты постепенно меняется. Саркосциф становится меньше, а сморчков и сморчковых шапочек больше. Фотографии публикует ВК-сообщество «Грибы и Грибники СПб». «Погода к нам пришла южная,почувствовали сразу зайдя в лес. Обстановка намного интереснее,гриба … Читать полностью →
6 мая 2026 Иллюстрация: ftimes.ru редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая. Сбор грибов в российских лесах традиционно воспринимается как одно из самых безобидных сезонных занятий. «Тихая охота» ассоциируется с отдыхом, корзинкой лисичек и семейными походами в лес. Однако в 2026 году … Читать полностью →
6 мая 2026 Екатерина Владимирова рассказала, как собрать урожай в любое время года Лето еще не началось, а россияне уже собирают первый урожай — правда, не в лесу, а в собственных квартирах. Как обзавестись домашней фермой вешенок и какие еще виды … Читать полностью →
