В Ленобласти уже собирают грибы

2 мая 2025

В Ленобласти уже собирают грибы | Источник: Грибы и Грибники СПб / ВКонтакте
Источник: Грибы и Грибники СПб / ВКонтакте

Грибники Ленобласти хвастаются своими находками в соцсетях: кто-то нашел грибов совсем немного, но рад и этому результату, а кто-то умудрился набрать с запасом.

«Не была готова к такому обилию сморчков», — делится впечатлениями от своего Первомая участница сообщества «Грибы и Грибники СПб» Нина. «Напала на шапочковую полянку наконец-то. А гигантских размеров сморчок сам запрыгнул в корзинку. Все в лес!» — призывает Ксения.

Источник: Грибы и Грибники СПб / ВКонтакте
Источник: Грибы и Грибники СПб / ВКонтакте
Источник: Грибы и Грибники СПб / ВКонтакте
Источник: Грибы и Грибники СПб / ВКонтакте
Источник: Грибы и Грибники СПб / ВКонтакте
Источник: Грибы и Грибники СПб / ВКонтакте

«Растут своими точками, местами мелкие, средние, а где-то на длинной ноге», — описывают радость от встреч ценители «тихой охоты». И умиляются, как мало надо первым весенним грибам, чтобы уже показаться на свет: «Всего-то надо было немного солнца и тепла».

Лина делится, что в последние выходные апреля уже собрала, сварила и наморозила почти кило «эльфовых чаш» — ранее «Фонтанка» рассказывала об этих причудливых грибах.

Источник: Грибы и Грибники СПб / ВКонтакте
Источник: Грибы и Грибники СПб / ВКонтакте

«Наконец-то они пошли. А всего-то надо было немного солнца и тепла. Растут своими точками, местами мелкие, средние, а где-то на длинной ноге. Мы счастливы, сезон открыт!!!» — резюмирует Наталья.

https://www.fontanka.ru/2025/05/01/75414617/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F0cbb7f8b-0204-51dd-880a-8a6edecc99c6

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Сезон сморчков: где их пробовать в разных городах России

2 мая 2025

Лера Толстошеева/GALA

Автор фото: Лера Толстошеева/GALA


Автор материала: Денис Фокин

Сезон сморчков: где их пробовать в разных городах России

Первые в году лесные грибы с удовольствием вводят в меню рестораны во всех крупных городах, иногда ставя запредельный ценник на эти почти деликатесы.

У сморчков смешное название. Ну правда! И выглядят эти грибы забавно-сморщено, как будто их в ванне насильно держали часов десять. Для них сейчас самое (короткое) время: благодаря ранней весне сморчки повылезали в больших количествах в лесах средней полосы России. Грибники собирают полные вёдра и хвалятся в соцсетях, предупреждая об опасности — клещей в лесах больше, чем сморчков и подснежников вместе взятых. Так что не рискуйте, а идите в рестораны, которые подсуетились и ввели в меню специальные грибные позиции. Но, как говорил классик, сморчка век не долог. Ладно, классик так не говорил, это говорят микологи (спецы по грибам) — сморчки можно собирать всего пару недель (если успеете раньше других желающих), после чего они исчезают до следующего года.

Даже если вы не любите грибы ни в каком виде, попробуйте сморчки — они нежные, вкусные и совсем не тяжелые, как, допустим, шампиньоны. И диетологи в один голос уверяют, что грибы — это не еда, а специи. И пока одни рестораны получают звания лучших из лучших (о том, как прошла церемония вручения наград WHERETOEAT можно почитать здесь), другие вводят весенние позиции со сморчками в меню. Торопитесь их посетить — спецменю долго не просуществует!

Москва

Assunta Madre

Неприлично дорогой ресторан итальянской кухни во главе с шефом-итальянцем в 2022 году получил рекомендации от знаменитого ресторанного гида Michelin (и пусть эти рекомендации раздавали только московским ресторанам, и пусть это вызвало много вопросов, и пусть премия ничего кроме названия не имеет общего с оригинальной концепцией) который раз запускает сезонное сморчковое меню. В нём всего четыре позиции: пицца, паста, ризотто, сморчки с олениной и сморчки с сибасом. Цены нервируют в диапазоне от трёх до пяти тысяч рублей за блюдо.

Автор фото: Лера Толстошеева/GALA

Mume

Сильно премиальный ресторан высокой во всех отношениях китайской кухни: здесь подают традиционные блюда в новом прочтении, а находится он выше всех подобных в Европе. За кухню отвечает шеф, когда-то руководивший всем азиатским гастронаправлением в отеле MARINA BY SANDS в Сингапуре (вы наверняка видели его фото в соцсетях — три небоскрёба соединены на крыше одной площадкой в виде лодки, где плещется безграничный бассейн). При всём богатстве выбора альтернативы почти нет — в сезонном меню только одна позиция. Это димсамы красного цвета (благодаря свёкле) с вешенками, шиитаке и сморчками. За четыре штучки весом 100 грамм придётся отдать почти две тысячи рублей.

Автор фото: Лера Толстошеева/GALA

LOONA

Очень приятный ресторан итальянской еды с открытой кухней, выдержанный в пастельных тонах. Пиццу готовят в огромной дровяной печи Loona — от неё и появилось название заведения. Блюда подают в красивой посуде с фигурной каймой, и это ещё больше располагает попробовать приготовленные при вас сезонные позиции, а их в меню пять. Патата аль тартуфо (жареная картошка), паста, ризотто, брускетта и рагу со сморчками будут ваши по вполне вменяемым ценам до 1350 рублей.

Автор фото: Лера Толстошеева/GALA

Luwo

Ресторан, специализирующийся на греческой кухне в нетипичном прочтении. В меню множество позиций, в том числе приготовленных в печи. Главные вопрос — как во всём средиземноморском великолепии оказалась одна позиция со сморчками? Да ещё какая — манты! Вкус шампиньонов и сморчков дополняет сливочный сыр и шалфей, цена трёх штук 1540 рублей.

Автор фото: Лера Толстошеева/GALA

«Техникум»

Сеть гастробистро работает в Москве, Сочи и скоро откроется в Перми и Тюмени. И оно также было упомянуто как обязательное для посещения в гиде Michelin в 2022 году, но кого это волнует? Нас точно нет — нам сморчки только подавай, и здесь позиций с ними довольно много, целых шесть. Это феттучини, бефстроганов и гребешки, брускетта, тарталетки и мини-эклеры с первыми весенними грибами. Цены начинаются от 690 рублей за позицию, а самая дорогая обойдётся в 1150 рублей.

Автор фото: Лера Толстошеева/GALA

Санкт-Петербург

Aga

Ресторан с самой большой террасой в городе специализируется на средиземноморских блюдах (диетологи уверяют, что это самая полезная еда из всех полезных ед в мире). В меню всего три позиции со сморчками, зато какие — паста орзо с пармезаном, пицца и жареная картошка. В чём особенность: каждое блюдо украшают целые грибы, а не перемолотые в пасту. Ценовой диапазон держится в пределах 1800 — 2200 рублей.

Автор фото: Лера Толстошеева/GALA

Cristal

Ресторан на набережной Невы с круговым обзором и панорамными окнами предлагает ядрёную смесь из суши, антипасти, пасты, Том Яма и борща (на самом деле в заведении множество позиций, за которые отвечает отмеченный премией WHERETOEAT шеф). И две временные позиции: паста карамелле с лососем, креветками и соусом из сморчков (1100 рублей) и рапаны со сморчками и муссом из шампанского (1300 рублей). Это что-то на высокоранговом, но доступном.

Автор фото: Лера Толстошеева/GALA

Joli grand bistrot

Ресторан на каждый день (так он себя позиционирует) с ценами намного выше среднего. В меню основной упор делается на французскую, итальянскую и испанскую кухни с точечным вкраплением любимых русских блюд. А ещё одна позиция со сморчками — цыплёнок с картофелем и соусом на основе сливочного масла. Гигантская порция (почти 600 грамм) обойдётся в 1650 рублей. Сам ресторан оставляет только приятные впечатления — помимо еды здесь можно заказать выпечку из самобытной пекарни и букеты из цветочной лавки.

Автор фото: Лера Толстошеева/GALA

Harvest

Ресторан делает упор на несколько направлений, выбирая сезонные овощи и фрукты, продукты от российских производителей и недоступные, но любимые деликатесы закупаемые в других странах (осьминоги и фуа-гра, например). На последние можно не обращать внимания, они в меню добавлены больше для антуража, чем для вкуса. Из сезонного здесь можно попробовать только одно блюдо — краба с картофельным пюре и соусом из сморчков. Не думайте, что вам подадут вот прямо краба целиком, нет, лишь небольшую часть за 1750 рублей.

Автор фото: Лера Толстошеева/GALA

Charlie

Владельцы (семейная пара) этого ресторана прививают культуру вечного гедонизма жителям и гостям северной столицы, наливая шампанское с раннего утра. Меню сочетает фаст-фуд, изысканную европейскую и колоритную азиатскую кухни в новом прочтении и с великолепной подачей. В сезон сморчков здесь подают омлет со сморчками и болонской колбасой (890 рублей), злаковую кашу со сморчками, угрём и трюфельным унаги (940 рублей), ньокки с тунцом, пармезаном и сморчками (930 рублей), куриное бедро с картофелем и сморчками (890 рублей) и вкуснейшие рисовые шарики аранчини с начинкой из осьминога и соусом из сморчков (940 рублей).

Автор фото: Лера Толстошеева/GALA

Нижний Новгород

«Краса»

Ресторан, специализирующийся исключительно на русской кухне, но с оговорками: в некоторые блюда (например, в пельмени) добавляют не наш скрепный щавель, а ПП-шный шпинат, не щуку из Волги, а креветки. Но это всё вкусные мелочи и фантазия известного в городе шефа, который вдохновлялся, путешествуя по Золотому кольцу. Что важно знать: ресторан в прошлом году вошёл в сотню лучших по России по версии WHERETOEAT и в его меню есть два сморчковых спешела — это строгановский стейк с картофельным пюре и сморчками (1397 рублей) и лангустины с перловой кашей, кедровыми орехами и сморчками (987 рублей).

Автор фото: Лера Толстошеева/GALA

MUKKA

Ресторан итальянской кухни располагается в старинном русском особняке в историческом центре города — светлый, просторный, уютный и с большой дровяной печью, в которой готовят пиццу. Здесь приятно находиться — в заведении стоит культовая Vespa, а еду подают в красивой посуде с узорами по бокам. Гостям предлагается всего одно сезонное блюдо c подкопченным сомом, картофельным пюре, сморчками и шпинатом за 988 рублей.

Автор фото: Лера Толстошеева/GALA

«Строгов»

Ресторан, специализирующийся на новой русской кухне, находится на Стрелке. Из панорамных окон приятно наблюдать, как Ока впадает в Волгу, заедая впечатления специалитетами из сезонного меню. Их всего два, и они не сказать, что вот прямо русские, даже новыми русскими эти блюда не назовёшь — жюльен из сморчков с жареным камамбером (не с «Пошехонским»!) за 780 рублей и большой равиоли со страчателлой (не с костромской!) и сморчками за 890 рублей.

Автор фото: Лера Толстошеева/GALA

Казань

La Casa

Ресторан итальянской кухни, в меню которого нет привычных для подобных заведений вкраплений суши, борщей или поке. Даже посуда, в которой подают еду, такая же яркая, как солнце, и такая же красивая, как Италия. Сезонный специалитет тоже выдержан в духе и концепции ресторана — здесь можно заказать тальяту из цыпленка со сморчками и перечным соусом. Это филе куриного бедра, которое подают с картофелем фри по цене 1000 рублей.

Автор фото: Лера Толстошеева/GALA

https://gala.evening-kazan.ru/eda/sezon-smorchkov-gde-ih-probovat-v-raznyh-gorodah-rossii?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https://dzen.ru/news/search

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Тверской области начался сезон грибов

2 мая 2025

В Тверской области начался сезон грибовФото: Светлана Рысенкова / «Тверь Натуральные новости ВКонтакте»НовостиОбщество

Жители Тверской области рассказали, какие приятные сюрпризы они нашли в лесу. Фотографиями поделились в ВК-сообществе «Тверь Натуральные новости ВКонтакте».

В лесах Тверской области вышли грибы. Более того, жители сообщают, что им не страшны даже холода — их становится с каждым днем все больше и больше. Сейчас в лесах можно собрать сморчки и саркосцифы.

В Тверской области начался сезон грибов
Фото: Светлана Рысенкова / «Тверь Натуральные новости ВКонтакте»
В Тверской области начался сезон грибов
Фото: Светлана Рысенкова / «Тверь Натуральные новости ВКонтакте»
В Тверской области начался сезон грибов
Фото: Светлана Рысенкова / «Тверь Натуральные новости ВКонтакте»

https://toptver.ru/lenta/v-tverskoj-oblasti-nachalsja-sezon-gribov/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Новосибирцам грозит срок за сбор редких грибов и растений

2 мая 2025

В Новосибирске скоро откроется грибной сезон. Любителям тихой охоты стоит помнить, что в России ужесточили наказание за сбор грибов и растений, занесённых в Красную книгу. С октября 2023 года вступили в силу изменения в законодательстве, по которым за сбор или перевозку редких видов теперь можно получить не только штраф, но и реальный срок.

Административная ответственность предусмотрена статьёй 8.35 КоАП. За уничтожение или выкапывание краснокнижных растений новосибирцам грозит штраф до 5 тысяч рублей, а юридическим лицам — до миллиона. Также возможна конфискация всего, что использовалось при нарушении — корзин, мешков, автомобилей.

Если действия были умышленными или нанесён вред природе, вступает в силу уголовная статья 260.1 УК РФ. В этом случае сборщик может получить до трёх лет лишения свободы. А за особо ценные виды — например, женьшень, родиолу розовую и гриб мацутакэ — наказание может составить до девяти лет.

Полный перечень охраняемых видов утверждён постановлением правительства. В него входят десятки лишайников и грибов, включая трутовик лакированный, трюфель летний, мухомор шишкообразный и спарассис курчавый. Многие из них встречаются в сибирских лесах.

Теперь за сбор даже одного «не того» гриба в лесу можно попасть под суд — особенно если это будет на охраняемой территории или в больших объёмах.

Сиб.фм напомниает, перед походом в лес необходимо изучить, какие именно грибы и растения можно собирать, а какие находятся под охраной.

Дарья Сидоренко
Журналист

https://sib.fm/news/2025/05/02/novosibirtsam-grozit-srok-za-sbor-redkih-gribov-i-rastenij

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Названы лучшие грибные локации Подмосковья весной 2025 года

2 мая 2025

MSK1: собрать грибы весной в Подмосковье можно в Орехово-Зуево и Дмитрове

Названы лучшие грибные локации Подмосковья весной 2025 года
Фото: freepik.com

Автор: Лилит Зурначян

Грибной сезон в Подмосковье стартовал уже в апреле. Лучшие места для сбора грибов весной — это леса в районе Лосино-Петровского округа, а также Прокудино, Орехово-Зуево и Дмитров, пишет Msk1.ru.

В этих местах уже можно найти сморчков, которые любят расти в осинниках, а строчки часто встречаются на старых вырубках и вдоль лесных ручьев. Если вы хотите найти яркие саркосцифы, то лучше всего отправляться в леса Щелковского и Волоколамского округов.

Однако стоит помнить, что клещи также активизировались в лесах Подмосковья. Поэтому грибники рекомендуют использовать репелленты, носить защитную одежду и внимательно осматривать себя после прогулки. Особенно много клещей в районах с повышенной влажностью, таких как леса рядом с ручьями и канавами.

Чтобы собрать безопасные грибы, не забудьте, что некоторые, например, строчки, требуют предварительной термической обработки. Саркосцифы и сморчки можно готовить сразу после сбора, так как они не представляют опасности.

Ранее географ Крылов запретил приближаться к диким животным в поездках на природу.

https://regions.ru/obschestvo/nazvany-luchshie-gribnye-lokatsii-podmoskovya-vesnoy-2025-goda

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Новый вид грибов обнаружили в челябинском нацпарке «Таганай»

2 мая 2025

Мария Чернышова

Микростома стала 659-м видом грибов в нацпарке «Таганай»Микростома стала 659-м видом грибов в нацпарке «Таганай» Фото: Пресс-служба национального парка «Таганай» © URA.RU

В челябинском национальном парке «Таганай» специалисты обнаружили новый для этой территории вид грибов — микростому вытянутую. Этот гриб стал 659-м видом, зафиксированным в нацпарке, сообщает пресс-служба учреждения.

«Очередной погодный фокус не стал помехой грибам. На древесном опаде под пологом темнохвойников „расцвела“ микростома вытянутая и стала новым, 659-м, видом обнаруженных в национальном парке грибов», — сообщила пресс-служба парка в telegram-канале. 

Микростома вытянутая относится к семейству саркосцифовых и отличается ярко-красной шляпкой. В зрелом виде этот редкий гриб напоминает раскрытый тюльпан с волнистыми краями и пушком на внешней стороне. Плодовые тела микростомы очень малы — их диаметр составляет около сантиметра. Хотя о съедобности не может быть и речи, но и к ядовитым грибам микростома не относится.

https://ura.news/news/1052927264

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Саркосцифы в самом разгаре»: куда ехать этой весной за грибами в Подмосковье

2 мая 2025

Только осторожно — клещи тоже активизировались

Майские праздники — идеальное время для тихой охоты | Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Майские праздники — идеальное время для тихой охоты Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com

Грибной сезон в Подмосковье стартовал уже в апреле, а на майские праздники самое время брать корзинку и отправляться в лес. Пока одни будут жарить шашлыки, другие — настоящие фанаты тихой охоты — могут вернуться домой с полными лукошками грибов. Рассказываем и показываем, что сейчас растет в подмосковных лесах и куда нужно идти за весенними грибами.

Сморчки и не только

В соцсетях уже появляются снимки первых трофеев: сморчков, строчков и ярко-красной саркосцифы, которую сложно спутать с чем-то еще.

Только посмотрите на эту красоту! | Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Только посмотрите на эту красоту! Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com

— Строчки, Дмитров, — поделился грибными местами Максим Степанов.

Источник: Грибы в Подмосковье 2025 / Vk.com
М-м-м… | Источник: Грибы в Подмосковье 2025 / Vk.com
Источник: Грибы в Подмосковье 2025 / Vk.com

— Сегодня вновь прогулялась в ближайший лесок. Всё так же сухо. Но шапочка тем не менее пытается пробиться + немного сморчков. Попробую на следующей неделе сгонять еще раз, — сдает грибные локации Анна Евтюхина. — 25.04.25. Орехово-Зуевский район, пос. Мисцево.

Грибов много — места надо знать | Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Грибов много — места надо знать Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com

— Орехово-Зуево, Парковский лес. 5 штук рядом стояли. Желающим погулять — одевайтесь соответственно, используйте репелленты, клещей полно, — предупреждает Василий Оз.

24 апреля, Можайск | Источник: Грибы в Подмосковье 2025 / Vk.com
24 апреля, Можайск Источник: Грибы в Подмосковье 2025 / Vk.com
Эти грибы собраны 25 апреля | Источник: Грибы в Подмосковье 2025 / Vk.com
Эти грибы собраны 25 апреля Источник: Грибы в Подмосковье 2025 / Vk.com

— Егорьевский район. Сезон открыт, — пишут участники группы в соцсетях.

Неплохой урожай | Источник: Грибы в Подмосковье 2025 / Vk.com
Неплохой урожай Источник: Грибы в Подмосковье 2025 / Vk.com

— Первый раз собираю такие грибы. Почитала, похоже на строчок. Буду пробовать, — делится с единомышленниками Елена Мануйлова.

Грибы собраны пару дней назад | Источник: Грибы в Подмосковье 2025 / Vk.com
Грибы собраны пару дней назад Источник: Грибы в Подмосковье 2025 / Vk.com

— Порадовали весенние грибочки! — написала Антонина Нестерова, которая выложила фото лесных даров.

Эти грибы собрали в Ногинском районе | Источник: Грибы в Подмосковье 2025 / Vk.com
Эти грибы собрали в Ногинском районе Источник: Грибы в Подмосковье 2025 / Vk.com
Красиво притаились строчки под листом в Клинском районе | Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Красиво притаились строчки под листом в Клинском районе Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Какое красивое лукошко! | Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Какое красивое лукошко! Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com

— И снова Клин! Наконец-то нашли места — 30 минут и красота, — восторгается Татьяна Степанова.

Мал да удал | Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Мал да удал Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com

— Ногинск. В единственном экземпляре, но какая долгожданная, — хвастается Анна Шеина.

Богатые трофеи | Источник: Грибы в Подмосковье 2025 / Vk.com
Богатые трофеи Источник: Грибы в Подмосковье 2025 / Vk.com

— Это сегодня в 18:00 собраны. Наро-Фоминский район, З7 км по Киевскому шоссе, — делится местами тихой охоты Екатерина Саранчук.

Тот случай, когда далеко ходить не надо | Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Тот случай, когда далеко ходить не надо Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com

— 24 апреля, Сергиево-Посадский район, в саду, — удивляет Маргарита Бородина.

Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com

— На сморчки не нарвались, но вот гигантусов по дороге на рыбалку набрали, все в заросших деревьями берегах. Конечно, возни с ними будет больше, чем с саркоцифой. Попробую замочить конечно, но только воду пьют, и всё, а песок и земля остаются, — признается Константин Фомичев. — Кстати маленьких не видел, видимо, на этапе схода слоя.

Порадовали грибников Подмосковья и яркие саркосцифы — весенние грибы, которые растут на влажной подстилке и радуют глаз своим алым цветом.

Ну очень эффектно! | Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Ну очень эффектно! Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com

— Только пошли. Земля сухая, практически все в канавах. Подмосковье, Фрязинское направление, — сообщает в соцсетях бывалый грибник.

 Клинский район радует и удивляет | Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Клинский район радует и удивляет Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com

— Новости из леса: природа просыпается, лютики и медуница колосятся по всему лесу, распустилась калужница, зацветает кислица, вылезли строчки, начинает вылезать сморчковая шапочка, саркосцифы в самом разгаре и местами уже гигантских размеров, птички заливаются, ужики ползают, шмели вовсю летают, появились мухи, — поделилась и красивыми фото, и грибными локациями Кристина Брыкова.

Где искать грибы в Подмосковье

Бывалые грибники признаются: сморчки лучше искать в лесах Лосино-Петровского округа. Также стоит заглянуть в Прокудино, Орловку и Орехово-Зуево. А вот строчки чаще всего попадаются на местах вырубок, у поваленных деревьев, на старых гарях и вдоль лесных канав или ручьев.

— В ближайшие пару недель можно собирать саркосцифу австрийскую, строчок гигантский, сморчковую шапочку и сморчки, — объяснил опытный грибник Виталий Сазонов. — Строчки гигантские растут повсеместно, где есть березы, однако важно отличать эти грибы от растущих в соснах строчках обыкновенных, которые гораздо темнее и считаются ядовитыми, поскольку могут содержать в большом количестве опасное вещество гиромитрин.

По словам охотников за грибами, трофеи проще всего искать недалеко от городов — далеко в лес идти не нужно.

— Сморчковая шапочка встречается в осинниках, где долго застаиваются талые воды. Сморчки также предпочитают молодые осины (могут расти в яблоневых садах и у других листенных деревьев), если место не слишком затенено, а почва богата перегноем, — советует Виталий Сазонов. — Но встречаются они не повсеместно и найти их сложнее, чем другие виды весенних грибов. Саркосцифа алая растет на слегка погруженных в землю гниющих ветках ивы и клена.

Самыми проверенными грибными точками Подмосковья считаются леса в Щелковском и Волоколамском округах. Хорошие находки ждут любителей тихой охоты и в районе Егорьевска, недалеко от деревни Панино под Чеховом, в окрестностях Озернинского водохранилища в Рузском округе, а также в лесах Одинцовского и Дмитровского округов.

Путеводитель для любителей тихой охоты — грибных мест в Подмосковье хоть отбавляй! Карту можно увеличить | Источник: Комитет лесного хозяйства Московской области
Путеводитель для любителей тихой охоты — грибных мест в Подмосковье хоть отбавляй! Карту можно увеличить Источник: Комитет лесного хозяйства Московской области

Как собирать весенние грибы

Опытный грибник из Подмосковья Максим Подмарьков рассказал MSK1.RU, что съедобные грибы весной растут буквально пару недель в конце апреля — начале мая, потом сходят.

— Строчки, сморчки и саркосцифы — это те грибы, которые сложно перепутать с какими-либо другими. Да, строчки со сморчками можно перепутать, они оба с мозговидной шляпкой. Но сморчки — те, что с выраженной ножкой и конусовидной шляпкой, строчки — как одна большая округлая шляпка с короткой ножкой. Саркосцифы — это красные маленькие чашечки, — рассказал грибник.

Однако с весенними грибами важно быть осторожными — не все из них одинаково безопасны. Одни требуют предварительной обработки, другие можно готовить сразу после сбора.

— Строчки относят к условно-съедобным, и начинающим грибникам их не рекомендуется собирать, — предупреждает Максим Подмарьков. — Но если их предварительно отварить перед приготовлением, то ничего страшного не случится. Строчки также можно сушить. Гиромитрин, который может вызвать отравление, при сушке грибов полностью разлагается. Саркосцифы, как и сморчки, даже не обязательно отваривать перед приготовлением, так как токсинов в нем нет.

Этой весной первые грибы в лесах Подмосковья появились очень рано — еще в марте. Всё — из-за аномального тепла. Грибники показывали первые «шляпки», найденные в 2025 году, и рассказывали, как их готовить. А если тихая охота вам не по нутру, почитайте о том, какая погода ждет в ближайшее время любителей шашлыков.

Анна Голубницкая

Анна Голубницкая внештатный корреспондент Городских порталов

https://msk1.ru/text/spring/2025/05/01/75385148/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Вологодском округе пошли первые грибы

1 мая 2025

Фото: Грибы в Вологодской области ВК

Вологодские грибники обнаружили недалеко от поселка Кипелово сморчки, сообщает группа ВК.

«Вологодский муниципальный округ, посёлок Кипелово. Снег сошёл… Сморчки стали вылезать», — говорится в сообщении. 

Ботаники выделяют до 150 видов сморчков. Сморчковые грибы, одни из самых ранних весенних грибов, характеризуются складчатой поверхностью шляпки и распространены преимущественно в лесных массивах, садах и городских парках в весенне-летний период. 

История сморчков насчитывает тысячелетия, поскольку впервые они были описаны в работах греческого ученого-ботаника Теофраста около IV века до н.э. В римской кулинарии древности сморчки пользовались большой популярностью и считались деликатесом, достойным дорогих сервизов.

В настоящее время грибы данного вида широко распространены почти повсеместно в Европе, Америке и Австралии. Отправляясь за грибами в лес, следует искать липу, осину, березу, тополь и ольху.

Чтобы исключить негативное воздействие, перед приготовлением грибы подвергают продолжительной тепловой обработке. Помимо кулинарного употребления, сморчки находят применение в традиционной медицине: из них готовят отвары, настойки и экстракты, используемые при лечении заболеваний суставов, глаз и женской репродуктивной системы.

Автор: Марина Белова
vologda-poisk.ru

Полная версия: https://vologda-poisk.ru/news/obschestvo/v-vologodskom-okruge-poshli-pervye-griby

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Ярославские леса заполонили весенние грибы

1 мая 2025

Ярославские леса заполонили весенние грибы  Грибы Ярославской области

Где их собирать

Ярославские грибники продолжают сезон «тихой охоты». К строчкам и саркосцифам добавились сморчки. Сообщения о находках поступают не только из районов, но и из Ярославля.

«С открытием сезона. Ярославль, Заволжский район, Тверицкий бор», — пишут грибники в соцсетях.

Сморчки относятся к условно-съедобным грибам, так как содержат токсичную кислоту. Перед употреблением их обязательно нужно долго варить.

Особенно часто грибы встречаются в Переславском, Угличском, Ростовском, Рыбинском и Брейтовском районах.

Обсудите новость в телеграм-канале Про Города 

https://t.me/progorod_76/16670?embed=1

https://progorod76.ru/news/84314

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Ленобласти уже вовсю собирают сморчки и строчки

1 мая 2025

Фото: паблик «Грибы и грибники СПб»

Один из вариантов нескучно провести майские в Ленинградской области – отправиться за грибами. Тем более, в лесах уже есть чем поживиться.

Грибники Ленобласти 1 мая занялись своим хобби. В лесах уже в большом количестве можно встретить сморчки и строчки, пишут в соцсетях.

В основном результатами делятся из Всеволожского района.

«Грибы и грибники СПб»

«Наконец-то они пошли. А всего-то надо было немного солнца и тепла. Растут своими точками, местами мелкие, средние, а где-то на длинной ноге», – описывают находки грибники.

«Первомайские.  Мир! Труд! Май! Всеволожский район.»

Денис Харитонов

Набирают обороты и эльфовы чаши. В Кировском районе на днях удалось собрать почти кило – около 700 граммов. Грибы сварили и отправили в заморозку для будущей готовки, делятся лайфхаком в сети.

Готовить собранные грибы в день сбора – один из главных принципов, чтобы не отравиться. Как писал 47news, сморчки и строчки относятся к группе условно съедобных грибов, поскольку содержат гельвелловую кислоту – она способна разрушать кровяные тельца в крови и негативно влиять на печень. Кроме того, строчок обыкновенный (не путать со строчком гигантским) содержит гиромитрин, который может привести к тяжелому отравлению и даже летальному исходу.

https://47news.ru/articles/269037/

Рубрика: Грибные новости страны и мира