18 мая 2022

Ева Манулис

Тихая охота в мае может быть очень урожайной.

Что можно принести из леса в мае? У подмосковных грибников нет колебаний при ответе на этот вопрос — конечно, грибы. Весенние разновидности не так популярны, как летние, но радуют любителей природы не меньше. В специализированных сообществах в соцсетях жители Московской области ежедневно выкладывают посты с фотографиями своих майских трофеев.

Что же можно набрать в лесу и употребить в пищу без негативных последствий?

Во-первых, это гигантские строчки, которые, хоть и считаются условно-съедобными, успешно употребляются в пищу после часового отваривания в двух водах и жарки с луком. Строчки заполонили леса области еще в начале апреля, и до сих пор их можно найти в разных частях региона, в смешанных лесах, близ водоемов. Главное — не перепутать гигантский строчок с обыкновенным, второй куда тяжелее для организма человека.

Реже, но попадается сморчковая шапочка — изящные весенние грибки с извилистой шапкой на ножке. Шапочка уже сходит, но на севере региона пособирать ее еще можно.

Но настоящей удачей для собирателей является сморчок — и он начал показываться в Подмосковье. Сморчок похож на сосновую шишку на светлой ножке. Он съедобен и, при правильной обработке, приятен на вкус. Грибники радуются такой находке, как дети.

А на подходе уже грибы из ресторанного меню — майские рядовки. Нежные и ароматные грибочки по вкусу не уступают шампиньонам, но для хорошего роста им пока не хватает немного теплых дней. Грибники надеются, что к выходным рядовка войдет в силу.

https://www.oka.fm/new/read/social/Kakie-sedobnye-i-vkusnye-griby-mozhno-najti-v-lesah/