24 сентября 2022
Автор: Маргарита Подгорнова
В Волгоградской области можно найти ни один десяток самых разных видов грибов. Важно точно знать, что собираешь и не ядовитый ли гриб в корзине. Как готовиться к тихой охоте и не отравиться после приготовления – рассказали специалисты.
Если в первый раз грибная охота увлекла – это на всю жизнь, уверена Наталья Шевченко. О грибах она знает многое – азам учили еще бабушка с дедушкой. Женщина говорит, в этом деле немало правил. Есть и поверья, например, с грибной закуской в лес за грибами не ходить или, если срываешь гриб не по правилам – большого урожая не жди. Даже форма одежды для правильной тихой охоты должна быть особая.
— В лесу влажная погода, следовательно, одежда должна быть непромокаемая, многослойная, чтобы мы могли что-то снять и в чем-то остаться. Волосы лучше прятать под кепочку, чтобы не слепило, козырек закрывает, и капли с веток не попадали. На ноги желательно резиновые сапожки с плотной подошвой – и туда стелечку какую-нибудь, потому что от земли все равно ноги мерзнут, – делится Наталья Шевченко.
Лучший груз в рюкзаке или сумке грибника – нож и салфетки. Влажная ткань пригодится, чтобы держать руки в чистоте не только от загрязнений, но и в случае, если гриб, который вы подняли по незнанию, оказался ядовитым. Грибники советуют сразу очистить ладони. Нож нужен, чтобы правильно срезать гриб.
— Берем ножик, лучше с закругленным носиком, потому что можно поскользнуться.
Самое главное правило при сборе, уверена Наталья Петровна, это знания: какие съедобные грибы растут в Волгоградской области и как они выглядят.
— В регионе у нас есть и грузди, и рядовки, и тополевые рядовки – это немножко другие уже. Белые, белопольские – в зависимости от промежутка времени и места.
Если хоть один ядовитый гриб попадает в ведро, придется выкинуть все, что собрали. Специалисты говорят, рисковать не стоит ни при каких условиях. Отравление грибами всегда имеет серьезные последствия.
— Ежегодно в Центр острых отравлений Волгоградской области поступает более 50 пациентов. Конечно, зависит и от метеоусловий: если дождливая осень, то бывает и более 150 пациентов за сезон. Очень эндемичны в плане отравления бледной поганкой – это самый ядовитый гриб, который очень плохо влияет на организм. В первую очередь, это влияние на ЖКТ, поэтому проявлением отравлений и являются боли в животе, рвота, тошнота. Далее – токсин притих в организме и набирает свою силу, действуя на систему печени, – поясняет главный токсиколог Волгоградской области, заведующий Центром острых отравлений ГУЗ «Городская клиническая больница скорой медицинской помощи № 25» Сергей Ларионов.
Врачи советуют, в случае появления симптомов отравления после употребления грибов незамедлительно принять сорбенты и отправиться к медикам – даже если кажется, что состояние приходит в норму. Токсины грибов влияют на самые разные системы организма и могут вызвать тяжелые последствия, вплоть до летальных случаев. Опытные грибники говорят, тихая охота – это, прежде всего, чудесная возможность для семейной прогулки на природе и время, чтобы отключиться от тревожных мыслей. Доказано, даже один час в лесу работает словно кислородный коктейль. Снижается уровень стресса, нормализуется сон и улучшается настроение.
