6 ноября 2022
Сызранский район
Даже «минус» на термометре и снег не останавливают грибников. Жаркое сухое лето лишило их радости сбора грибов; затем был короткий праздник в сентябре, когда все фотоотчеты в соцсетях «порыжели» от обилия фото с рыжиками. А затем леса в Самарской области накрыл снег. Но и под снегом стоят грибочки, свежие, хрустящие, не тронутые еще гнилью. Один из грибников, Вячеслав, снял на видео, как под пушистым снегом он сумел рассмотреть маленькие бугорочки, которые оказались великолепной семейкой белянок. В поисках грибов мужчина доехал до леса в сторону села Павловки.
«Как обычно в лесу, — пояснил он, — просто внимательно смотреть надо. Гнилых и червивых не было, все червяки от мороза попрятались. А по вкусу «снежные» грибы ничем от обычных не отличаются».
Как мужчина сумел рассмотреть белые белянки под белым снегом — загадка: возможно, не зря в старину опытных грибников считали немного колдунами. Можно и не уезжать так далеко в поисках грибов: жительница Сызрани Татьяна за час набрала ведро рыжиков у поселка Передовой. Поселок стоит чуть в стороне от села Троицкое и практически с трех сторон окружен лесом. Как рассказала женщина, подмороженные рыжики могли горчить, поэтому сызранка проварила грибы 20 минут, отсортировав подпорченные морозом, пережарила и заморозила на зиму.
К слову, заморозки не убивают грибы, а тормозят их рост. После морозного удара они начинают гнить, на ножках появляются серые и желтоватые пятна, а мякоть гриба теряет плотность. Больше всего от мороза могут пострадать белые грибы, подберезовики, подосиновики — их после заморозков лучше не собирать. На опята мороз действует меньше всего. В любом случае, грибную «просрочку» лучше не допускать и собранные по снегу грибы съесть вперед остальных запасов.
