Самый сезон: эксперт назвал места для сбора весенних грибов в Подмосковье

2 мая 2023

В столичном регионе начался сезон весенних грибов. Самые популярные в это время года – сморчки, сморчковые шапочки и строчки гигантские. Разбираемся, в какой лес лучше всего за ними отправиться и как отличить съедобный гриб от ядовитого.

Ориентир – береза и осина

Фото: 123RF/sever180

Обычно сезон сморчков и строчков наступает 1 мая. В этом году из-за теплой погоды грибы появились чуть раньше, поэтому майские выходные – самое время отправиться за ними, рассказал Москве 24 телеведущий, автор научно-популярного YouTube-канала про грибы Дмитрий Тихомиров.
Сейчас активный период сморчков, сморчковой шапочки, строчков гигантских. Весной грибная волна наступает один раз, а летний сезон придет лишь в июне, так что лучше поспешить – еще неделя-полторы, и их будет не найти.
Дмитрий Тихомировавтор научно-популярного YouTube-канала про грибы

Сморчки и сморчковая шапочка относятся к одному семейству, но имеют визуальные отличия: первые имеют вытянутую шляпку, вторые – округлую. И те и другие можно есть, пояснил эксперт.

А вот строчки гигантские и обыкновенные лучше не путать. Первые безопасны, вторые имеют яд гиромитрин. Съедобный гриб имеет светло-бежевый цвет, ядовитый – темно-коричневый.

«Несмотря на то что в России нет случаев отравления строчками обыкновенными, их лучше не собирать. Сомневаетесь, какой вид перед вами, – проходите мимо», – отметил эксперт.
За сморчками и сморчковыми шапочками лучше всего идти в осиновый лес. Чаще они встречаются на юго-востоке и востоке Подмосковья, например в районе Павловского Посада. Можно двигаться по розовой линии метро в сторону Некрасовки. Главное, найти лес с осинами.
Дмитрий Тихомировавтор научно-популярного YouTube-канала про грибы

При этом на опушках сморчки могут быть подсохшими, поэтому стоит уходить вглубь леса за молодняком, предупредил эксперт. В свою очередь, строчки гигантские можно найти в березовом лесу любого района Подмосковья, заключил эксперт.

«Сморчок пришел, сморчку дорогу»

Сами москвичи уже активно делятся своим весенним «уловом» в социальных сетях. Грибники отмечают, что за один поход в лес удается собрать целые корзины строчков.
«Елена Деева 29 апр 2023 в 13:09 ГРИБНОЕ ЧУТЬЁ НЕ ПОДВОДИТ!

В прошлые выходные, найдя «выскочку» сморчковой шапочки, я сделала прогноз, что сморчковые шапочки богемские на юго-востоке Подмосковья через неделю можно будет корзинами собирать. Так и есть! Вот они, голубушки — одна, вторая, третья… Ещё не сморчки, но уже сморчковые шапочки — здорово! За гигасами (строчками гигантскими) даже не пойду сегодня. Они меня сами по пути домой найдут»

Другие любители «тихой охоты» дают рекомендации по приготовлению сезонных грибов.
«

«Ирина Шумилина вчера в 20:04 После моей стряпни все выжили))

Строчки с пармезаном и луком удались.
Правда, грибы сильно уварились!
Из путешествия в Подмосковье я привезла в Москву целая корзину строчков, а после варки получилась мисочка отварных грибов.

Строчки надо хорошо промывать, варить три раза по 20 мин. в большом количестве воды, сливая её после каждой варки и, только, потом готовить грибы!

После варки я нарезала немного отварных строчков на слайсы и пожарила их с репчатым луком и долькой чеснока на оливковом масле. Затем я посыпала готовое блюдо тертым сыром пармезан и зелёным луком.

Вкусно!»

Еще часть пользователей делятся грибными местами.
«

Андрей Щепоткин 28 апр 2023 в 19:39 Сморчок пришел, сморчку дорогу! Нет, еще цветет и благоухает сморчковая шапочка и еще не сдался строчок, в некоторых других местах Подмосковья, но когда пришло время сморчка, эти грибы уже не так интересны… Фоткал мало, работал на результат. Результат — 2.5 кг чистого веса. Еще очень много маленьких, перспективы сбора на майские отличные, особенно после прошедших дождей. Юго-восток МО.»