25 мая 2023
Миколог Вишневский: не стоит злоупотреблять шампиньонами, собранными в черте Москвы
На московских газонах из-за обильных дождей выросли шампиньоны. Миколог, кандидат биологических наук, председатель РОО «Русское микологическое общество» Михаил Вишневский рассказал «360», можно ли есть такие грибы.
«Шампиньоны — скоростные грибы. Они формируются в течение суток. Дальше грибница накачивает его водой, как воздушный шарик», — объяснил ученый, подчеркнув, что опытные грибники всегда собирают только молодые шампиньоны.
Также с этими грибами связано много мифов. Например, что они впитывают все на свете.
«Но все, что в них входит, токсичное для человека, находится в виде водного раствора. Поэтому как легко входит, так легко и выходит», — заверил миколог.
Перед употреблением самостоятельно собранные шампиньоны надо тщательно промыть, разрезать пополам и предварительно отварить, отметил Вишневский. Это избавит грибы от 95% токсинов, в первую очередь от солей тяжелых металлов.
«Несколько раз в сезон можно себе позволить собирать грибы даже в черте города на газонах. Но злоупотреблять этим не стоит», — подытожил эксперт.
Ранее первые подберезовики и маслята появились в лесах Подмосковья.
Авторы:Мария Бокарева Марат Котов
https://360tv.ru/news/interesnoe/mikolog-objasnil-mozhno-li-est-shampinony-s-moskovskih-gazonov/
