30 августа 2023
Фото: [Deutsche Gesellschaft für Mykologie / Wikimedia.org]
Сезон сбора белых русских трюфелей, или царских грибов, начался в Подмосковье, сообщили в Минэкологии региона. Он продлится вплоть до января следующего года.
«Немногие грибники знают об этом и считают трюфели чем-то диковинным и редким, несвойственным для средней полосы России, однако такие суждения об этих грибах зародились сравнительно недавно, ведь наши предки знали об их существовании и ценили их вкусовые качества», — рассказал глава ведомства Тихон Фирсов.
В прошлом эти грибы в больших количествах собирали на территориях современных Дмитрова, Подольска, Серпухова, Сергиева Посада. На протяжении трех веков Подмосковье считалось центром грибного промысла. В XIX веке объемы сбора трюфелей в регионе достигали 100 тонн в год.
По словам специалистов, аромат белого русского трюфеля не такой выраженный, как у белого итальянского или черного французского, но этот гриб вкусный и может быть использован при приготовлении различных блюд. Причем есть его можно даже сырым.
Ранее жителям Подмосковья рассказали о самых опасных грибах, которые можно встретить в лесах региона.Автор:
https://mosregtoday.ru/news/eco/sezon-sbora-belyh-russkih-trjufelej-nachalsja-v-podmoskove/
