6 октября 2023
В Новосибирске продолжается бабье лето и местные леса радуют грибников хорошим урожаем. Особенно много в этом году грибники находят диковинных краснокнижных растений. В том числе красивый гриб «оленьи рожки», который еще называют «грибной лапшой». Недавно такую «лапшу» нашли в бочкаревском лесу в районе Черепаново.
По виду гриб напоминал коралл. Об этом сообщили «Черепановские вести». Много постов о встрече с «оленьми рожками» и в популярном грибном паблике «Грибы и грибные места НСО\форум 2023».
«Оленьи рожки» (Рамария желтая) считаются базидиомицетами. Согласно данным «Грибной энциклопедии», это в большинстве своем, съедобные грибы, но и ядовитые среди них тоже встречаются.
Поэтому при употреблении рамарии в пищу следует соблюдать меры предосторожности. Собирать советуют только основание молодых грибов, потому что веточки рамарии горчат. Из-за этой горечи зрелые грибы и вовсе несъедобны.
Молодые же «оленьи рожки» предварительно отваривают, а затем обжаривают на сливочном масле. По вкусу они напоминают креветку или куриную грудку.
Рамария желтая содержит полезные аминокислоты метионин и триптофан, липиды, фитоагглютинин и стерин. Последний часто применяют в китайской медицине для лечения болезней легких и ЖКТ. Однако чаще всего рамарию используют в косметологии.
Напомним, ранее «МК в Новосибирске» писал, что под Новосибирском грибники нашли странные сердечки на палочках.
