Делаем солянку на зиму: закупаемся на рынке «На Красноармейской» в Бобруйске

6 октября 2023

05.10.2023. Рынок «На Красноармейской». Ольга Богдан из Малых Бортников

5 октября заглянули на базар, чтобы купить все необходимое для приготовления солянки и узнать цены на сезонную продукцию.

Каждая хозяйка знает, что основными ингредиентами для приготовления этого овощного лакомства по классическому рецепту нужны свежая капуста, грибы, лук и морковка. И еще помидоры либо томатный соус, я выбрала второй вариант.

06.10.2023. Рынок «На Красноармейской»

Итак… грибочки. Их можно найти уже у входа на рынок. «Открывает» грибной ряд, мужчина с лисичками, «желтенькие» он продаёт по 3,5 руб. за пол-литровую банку и по 7 – за литровую.

Недалеко от него подберезовики и подосиновики по четыре рубля за лоток предлагает бобруйчанка Тамара. Женщина собирала их в осиповичском направлении. Там, говорит, дожди были, а у нас леса сухие. Что касается солянки, женщина советует делать ее с маслятами или подберезовиками, подосиновиками. А лисички, по ее мнению, для этого блюда суховаты.

06.10.2023. Рынок «На Красноармейской». Грибочки Марии Шкрадюк из деревни Плесы

Бобруйчанка Анна продает подберёзовики по 4-5 рублей (маленькие подороже), подосиновики – по 5 за кучку. Сегодня на рынок она привезла четыре ящика грибов. На вопрос, где собирала дары леса, слегка уклончиво отвечает:

– Скажем так, между Гутой и Сергеевичами. Не буду говорить, точно где. А то напишете, туда на выходные все ломанутся. И без того в прошлое воскресенье в этом месте было четыре машины.

06.10.2023. Рынок «На Красноармейской». Бобруйчанка Анна

Мимо грибов, которые предлагает Мария Шкрадюк из деревни Плесы, пройти невозможно! На редкость крепкие боровики, да еще с темно-бордовыми шляпками. «Где вы нашли такую красоту?!», «Вот это да!», – только и слышатся удивленные возгласы с разных сторон. Грибы Мария Евсеевна собирала с сыном, невесткой и внуком вблизи своей деревни. Говорит, грибочков в лесу немного, и чтобы собрать их, нужно знать места. Боровики женщина продает по 35 рублей за кило, кучку подберезовиков – по 4-5 рублей, маслята – по 12 за 5-литровое ведро. Мария Евсеевна советует брать на солянку зеленки-подзеленки, маслята или молодые подберезовички.

06.10.2023. Рынок «На Красноармейской». Грибочки Марии Шкрадюк из деревни Плесы

Бобруйчанка Валентина предлагает 3-литровое ведерко маслят за 8 рублей. Собирала их в районе Вороновичей. Советует мне использовать для солянки разные грибы, по ее опыту, так вкуснее.

– Сейчас вот идут маслята, подберезовики, подосиновики, маслята, боровички (но их жалко на салаты) – я все это в солянку добавляю.

Решила сразу купить у Валентины грибочки. Взяла 3-лировое ведро маслят за 8 рублей и еще кучку подберезовиков за 2 рубля. Итого отдала 10 руб.

06.10.2023. Рынок «На Красноармейской». Грибочки Марии Шкрадюк из деревни Плесы

Бобруйчанка Любовь Николаевна продает лисички по 7 руб. за литровую баночку, подосиновики – по 6 рублей за кучку, маслята – по 15 рублей за 5-литровое ведерко. Где «охотилась», женщина не признается. Как говорится, «грибник, как разведчик, свои места не сдает»! Ее соседка Людмила продает опята по 10 рублей за 8-литровое ведерко. Предлагает и королевские опята (это такие с пупырышками. – Авт.) – по 5 рублей за лоток. По словам Людмилы, опята уже отходят.

– А где грузди? – спрашивает у женщин подошедший к ним мужчина.

Ему отвечают, что груздей пока мало, а собирать их по пару штук смысла нет.

Пришло время присмотреть капусточку.

Ольга Богдан из Малых Бортников продает капусту белокочанную со своего огорода по рублю за килограмм, если брать от 10 кг – то по 80 коп. за кило. Также у женщины есть морковь и лук белый – по 1 руб. 30 коп., лук красный – по 2 рубля за кило. На солянку женщина советует брать капусту поздних или среднеспелых сортов, так как она лучше хранится. Говорит, что у нее именно то, что нужно. И я решила сразу и купить у нее все необходимые мне овощи. На вид ее товар хорош и сама – приятная и обходительная.

06.10.2023. Рынок «На Красноармейской»

Овощи покупаю с запасом, это в хозяйстве всегда пригодится. Капусты беру 4, 5 кг по рублю за кило, отдаю соответственно 4,5 рубля. Моркови и лука – по 2 кг за 1.30, отдаю еще 5.20. Итого выходит около 10 руб. Как раз укладываюсь в свой запланированной лимит – 20 рублей.

Для солянки все куплено. Но не могу равнодушно пройти мимо прилавка с декоративными и столовыми тыквами, гигантским кабачком и сочной зеленью. Хозяйка всего этого добра – Зоя Николаевна Фурманова – бобруйчанка, а огород у нее и родных – в Воротыни. Зоя Николаевна советует купить для еды тыкву мраморную (это такая большая изумрудно-зеленая с морщинистой кожурой. – авт.), говорит, она самая вкусная. Килограмм «мраморной» предлагает по 1 руб. за килограмм. Очень хочется попробовать, но покупки уже тяжеловатые. Обязательно попробую, но в другой раз!