25 мая 2024
Фото: newsnn.ru Как не отравиться съедобными грибами
Нижегородцы рискуют умереть из-за грибов вперемешку с алкоголем
Мало кто знает, что не каждый съедобный гриб можно есть. Доцент кафедры ботаники, физиологии и защиты растений НГАТУ Евгений Михалев объяснил NewsNN, почему нельзя собирать старые грибы и при каких условиях они могут «убить» здорового человека.
Съедобные грибы тоже могут быть ядовитыми. Отправляясь на «тихую охоту», важно понимать, что они совмещают в себе свойства растений и животных. Погибая, грибы выделяют аналог трупного яда.
«Когда гриб только „выстреливает“, его шляпка защищена оболочкой от кислорода, который окисляет клетки и плотно прилегает к ножке. Со временем на шляпке происходят отслойки, она начинает выгибаться», — говорит Михалев.
Ни в коем случае не стоит собирать те грибы, шляпка которых выгнулась в обратную сторону — они уже старые и ядовитые. Если такой гриб съесть человеку, который ведет здоровый образ жизни, то у него будут серьезные проблемы с ЖКТ. Но если использовать грибы как закуску под алкогольные напитки, то можно умереть.
«Также ни в коем случае не стоит собирать червивые грибы. Личинки и черви в грибах, питаясь мякотью, выделяют свои экскременты, чем провоцируют интоксикацию плодовых тел», — добавил доктор сельскохозяйственных наук.
https://newsnn.ru/news/2024-05-25/analog-trupnogo-yada-nizhegorodtsy-mogut-umeret-iz-za-s-edobnyh-gribov-5091497
