13 июля 2024
Покупать грибы с рук может быть опасно по нескольким причинам. Об этом сообщает министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области.
Автор: Людмила Никитина
Жителям Лобни напомнили, что покупка грибов с рук или в местах несанкционированной торговли может стать и повлечь за собой тяжелые последствия. У таких продавцов продукция не проходит надлежащую проверку и покупателям приходится верить продавцу на слово. При этом остается риск отравиться или получить некачественный продукт. Как известно, грибы нельзя собирать на обочинах дорог и возле промышленных предприятий, поскольку плодовые тела впитывают вредные соединения как губка.
С начала грибного сезона в государственных лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы Подмосковья проверили более 800 кг грибов, которые продавались на рынках региона. Специалисты не только проверяют продукт на наличие несъедобных или грибов с неясной принадлежностью, но и проверяют их на содержание свинца, мышьяка, кадмия, ртути, меди, цинка, пестицидов, радионуклидов.
«Приобретать грибы без сомнений в их качестве и безопасности можно только в специализированных местах, где работают государственные лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы», — отметил министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Сергей Двойных.
Покупка консервированных грибов с рук может нести в себе двойную опасность. Перебрать их и определить принадлежность грибов уже невозможно, а нарушение технологии консервации внешне и даже по вкусу может быть не заметно. Однако, недостаточно простерилизованная баночка аппетитных на вид и ароматных грибов вполне может содержать ботулотоксин, вызывающий тяжелое заболевание ботулизм. Чаще всего это случается при некачественной очистке грибов от почвы.
Всем, кто не разбирается в грибах, или хочет быть полностью уверенным в качестве продукта, лучше ходить за грибами не в лес, а в магазин или посетить проверенный сельскохозяйственный рынок. Грибы, выращенные в агрокультуре считаются наиболее безопасными во всех отношениях, а в лесу можно прогуляться и без корзины.
Отметим, что с вопросом определения безопасности и качества грибов всегда можно обратиться к сотрудникам лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы на сельскохозяйственных рынках области.
