19 сентября 2024

Автор:Елена Петрова

Минздрав Саратовской области в телеграм-канале напомнил грибникам, что нужно делать, чтобы «тихая охота» не закончилась трагедией.

Публикуем правила.

Собирать только хорошо знакомые грибы.

Грибы аккумулируют в себе вредные вещества, поэтому собирать их надо в удаленных от дорог, транспортных магистралей и населенных пунктов местах.

Срезать грибы необходимо вместе с ножкой. Снимать пробу во время сбора опасно.

Старые, переросшие, червивые экземпляры не брать.

В качестве тары использовать плетеные корзины. Пластиковые ведра, полиэтиленовые пакеты могут повредить грибы.

Собранные грибы нельзя долго хранить. В день сбора их перебирают, сомнительного качества выбрасывают, а остальные подвергают кулинарной обработке.

Для засолки и маринования нельзя использовать оцинкованную и глиняную глазурованную посуду.

Без предварительного отваривания готовить можно только безусловно съедобные грибы: белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный.

Отваривать необходимо в течение 10 минут, затем воду слить, грибы промыть и использовать для дальнейшего приготовления.

«Нарушение технологии приготовления блюд из грибов может стать причиной отравлений. При появлении первых симптомов нужно немедленно вызвать бригаду скорой помощи», — напоминает минздрав.

https://om-saratov.ru/novosti/19-september-2024-i147065-minzdrav-saratovskoi-obl