4 апреля 2025
Нутрициолог Бурлакова: Шампиньоны содержат полезные белки, витамины и минералы
Шампиньоны содержат полезные белки. Обложка © Shutterstock / FOTODOM / Hatsarakorn.PL
Шампиньоны — это полностью культивируемый продукт, который выращивается в контролируемых условиях, а не на помойках, как ошибочно полагают некоторые. Нутрициолог Ольга Бурлакова в беседе с Life.ru пояснила, что для их производства используются специальные фермы с оптимально увлажнённой почвой, причём весь процесс строго сертифицируется.
Шампиньоны обладают значительной пищевой ценностью, содержат полезные белки, витамины и минералы. Единственное ограничение связано с наличием хитина, который может вызывать раздражение слизистой ЖКТ у людей с гастритом, колитом или заболеваниями почек.
Но это относится не только к шампиньонам, а ко всем грибам в целом. В частности, это касается и случаев серьёзных заболеваний почек или нарушений выведения солей. В таких ситуациях грибы тоже не рекомендуются.
Ольга Бурлакова
Нутрициолог
Эксперт подчеркнула, что во всех остальных случаях шампиньоны можно употреблять в пищу. Они остаются доступным, вкусным и полезным продуктом, который можно смело включать в рацион.
