6 апреля 2025
Прошлым летом Архыз особенно осчастливил грибников. / Инна Мартыненко / Из личного архива
В южные регионы апрель – напряжённый месяц для аграриев – пришёл с проливными дождями и грозами. И на Кавказе они, если верить метеорологам, остались гостить вплоть до майских праздников. Такой прогноз порадовал грибников, чей улов оскудел с начала осенней засухи, продлившейся и зимой. Какие грибы стали реже появляться в их корзинах и правда ли, что «сырой апрель» сулит грибное изобилие летом, разбирался «АиФ-СК».
«Ведьминых колец» не сыщешь
«Грибного лета», как в народных приметах, ждёт ставропольчанка Инна Мартыненко. Многолетний опыт «грибной охоты» подсказывает: чем обильнее весенние осадки, тем богаче будет урожай в следующем сезоне. А благодаря февральским снегопадам, напитавшим почву влагой, на Ставрополье уже можно набрать полную корзину грибов. Однако аномальное тепло в начале года, по словам Инны, не только пробудило «желанные шляпки» раньше срока, но и подсушило, что препятствовало их росту.
«Из-за засухи и отсутствия осадков снизилась урожайность зимних опят (фламмулины бархатистоножковой). В нашем регионе этот гриб растёт именно зимой, а также в начале весны. Он устойчив к заморозкам, а вот солнце его сушит, и он не успевает вырасти – сохнет на дереве в размере бусинки. Раньше его можно было собирать массово, сейчас же зимний опёнок – это очень редкая находка. Но снегопады дали нам нужное количество влаги для ранних весенних грибов. Сейчас у нас неплохой урожай сморчковой шапочки и синего корня (рядовки лиловоногой). Если честно, за последние пять лет я не видела таких крупных урожаев», – поделилась ставропольчанка.
Осень прошлого года она вспоминает с печалью. Тогда из-за засухи большая часть её урожайных грибниц просто «не проснулась», в излюбленных местах улов стал заметно меньше, реже попадались и «ведьмины кольца» (круглые грибницы).
«Этой весной рядовка лиловоногая растёт обильно. Осенью из-за нехватки влаги её почти не было. То же самое было с опятами. А зонтики краснеющие в нашем регионе практически исчезли, – объясняет Инна. – Несколько лет назад, проезжая через Русский лес в Ставрополе, можно было увидеть их огромные шляпки прямо из окна автомобиля. В каждом лесу краевой столицы их было великое множество. Чаще встречались огромные “ведьмины кольца”, где вырастало до сотни грибов сразу. Найти такую грибницу сейчас – большая удача. Та же проблема у нас с белым грибом и лисичкой – в нашем регионе я их не встречала уже два года».
За урожаем рыжиков, лисичек, белых еловых грибов, еловых опят, дубовиков, моховиков, подберезовиков и подосиновиков ставропольчанка ездит в горы Адыгеи, Карачаево-Черкесии и Кабардино-Балкарии. В этом году «расхитительница грибниц» собирается в леса Ростовской области, но душой и сердцем мечтает о дарах природы Карелии.
Лечат суставы и онкологию
На Ставрополье не так много благородных грибов (белых, подберёзовиков, подосиновиков), зато рядовок, зонтиков, шампиньонов, трутовиков и опят – огромное разнообразие, уточняет собирательница. В других регионах России их почти нет или нет вовсе.
В крае растут и лечебные грибы, из которых делают настойки. Весёлку обыкновенную используют для борьбы с ревматизмом, радикулитом, болей в суставах и в месте старых травм.
«Её противоопухолевые свойства активно применяют в лечении онкологических заболеваний. Настойки на основе весёлки обыкновенной можно найти в любой аптеке. Но не стоит воспринимать этот гриб как панацею, речь идёт о профилактике. И прежде чем заниматься самолечением, посоветуйтесь со своим лечащим врачом-онкологом», – предупреждает Инна.
Сморчки, также встречающиеся на Ставрополье, поддерживают зрение, а чёрные лисички улучшают работу ЖКТ и помогают избавиться от паразитов.
«Кроме того, грибы – богатый источник белка, витаминов и аминокислот, и могут стать неплохой альтернативой мясной продукции. Сейчас, когда идёт Великий пост (с 3 марта по 19 апреля), это особенно актуально», – считает Инна.
Убивают двойники
На Ставрополье растут и смертельно опасные грибы. На мухомор пантерный, галерину окаемлённую и бледную поганку можно наткнуться и в лесу, и в черте города. А энтолома ядовитая прекрасно себя чувствует в саду, под фруктовыми деревьями.
А чтобы в первом походе за грибами не спутать полезную «шляпку» с её «злым двойником», необходимо изучить научную литературу или посмотреть обучающие ролики.
Сама Инна рекомендует ознакомиться с каналом автора книг о грибах, миколога, кандидата биологических наук, члена экспертного совета международной ассоциации специалистов по химико-токсикологическому и судебно-химическому анализу ACTFCAS Михаила Владимировича Вишневского:
«Очень высоко оцениваю его труд и профессионализм в изучении грибов России. Так что, готовимся и идём смело в лес. Всем полных корзин!».
