9 апреля 2025
Рассказываем, куда ехать за полезным напитком
В Свердловской области начался сезон сбора березового сока. Правда, пока он есть не везде, а только в солнечных местах. В тенистых появится к концу апреля.
«С одной березы можно собрать не более одной канистры. Примерно по пять литров с дерева», — рассказала E1.RU любительница березового сока Александра Карамазова.
«Сочный» период у берез очень короткий. Около полутора недель. Добывать напиток можно, пока на деревьях не появятся первые листья.
«Собирать сок в городе, парках, заповедниках строго запрещено. Главное — не собирать у дорог и трасс, уходить поглубже в лес, выбирать достаточно взрослое дерево и после сбора сока залечивать дырочку садовым варом, пластилином, палочкой от суши или хотя бы просто палочкой», — советует Александра.
За сбор сока в городских парках грозит штраф до четырех тысяч рублей.
По словам заслуженного лесовода России Сергея Залесова, если не закрыть «рану» на дереве, в нее могут попасть споры грибов, а это погубит березу. Но во время сбора сока важно думать не только о природе, но и о своем здоровье.
«В районе промышленных предприятий не надо собирать сок. Так же как ягоды, так же как грибы. Ну нельзя этого делать. А вообще березовый сок очень полезный. Там много сахаров, кальция, железа — очень много элементов», — рассказал заведующий кафедрой лесоводства Уральского лесотехнического университета.
Авторы:
- Людмила Карнадолина
