24 апреля 2025
Фото: 1MI. Когда начнется грибной сезон в России?
Грибной сезон в России официально стартовал в конце апреля. В лесах опытные любители тихой охоты уже находят ранние виды сморчков и других грибов. Как правильно собирать, как готовить и что будет, если сорвать краснокнижные виды, в нашем материале.
Грибной сезон в России
Когда начинается сезон тихой охоты
Грибники России выходят на тихую охоту в конце весны. Грибы они собирают все лето, а заканчивается сезон только в середине осени. Некоторые виды можно собирать и зимой, но их крайне мало. Вообще на территории нашей необъятной страны растет примерно 3 тысячи видов, из которых съедобных — всего 300.
В средней полосе России грибной сезон стартует сразу после того, как сходит снег и устанавливается теплая погода. В более теплых регионах сроки сдвигаются ближе к началу весны. Массово шляпки появляются в конце апреля и в мае.
В Оренбургской области, к примеру, сезон тихой охоты уже стартовал. Грибники находят в лесах «двойники» опят и сморчки. Последние в пищу употреблять можно.
Грибной календарь в России: когда и что собирать
Чтобы не запутаться, когда и какие грибы собирать, можно ознакомиться с графиком самых популярных съедобных видов.
- Апрель — вешенка, древесные грибы, говорушка, сморчок, строчок.
- Май — сморчок, строчок, масленок, вешенка, дождевик.
- С июня по октябрь — белые грибы, подосиновики, лисички, рыжики, грузди и опята.
Лунный календарь сбора грибов
Считается, что Луна влияет на все живое на Земле. В том числе и на рост грибов. На растущую усиливается рост, а на убывающую — замедляется. Эксперты рекомендуют ходить за урожаем в период от новолуния до полнолуния. А вот и небольшой календарь растущей Луны по месяцам на время активного роста грибов.
- Май — 1 — 11, 28 — 31
- Июнь — 1 — 10, 26 — 30
- Июль — 1 — 9, 25 — 31
- Август — 2 — 8, 24 — 30
- Сентябрь — 2 — 8, 24 — 30.
Календарь грибов в России: когда и что собирать. Фото: 1MI
Как собирать грибы
Срывать или срезать?
Опытные грибники всегда с собой носят небольшие ножи, чтобы аккуратно срезать гриб вместе с ножкой, при этом не затрагивая грибницу. Если гриб просто выдернуть, то в этом месте урожай может больше не вырасти.
Грибы часто растут среди травы и прошлогодней листвы. Некоторые экземпляры можно найти на живых деревьях или гниющих пнях.
Что брать с собой на тихую охоту
С собой грибники рекомендуют, помимо ножа, брать еще корзинки или ведра для сбора урожая, шляпы (чтобы не нагрело голову), средства от москитов и обязательно — закрытую обувь и одежду. Также не забывайте воду и перекус. Если идете компанией, то, чтобы не потерять друг друга, можно взять с собой свисток.
Как отличить съедобные грибы от несъедобных
Никогда не срывайте грибы, в которых не уверены. Для того, чтобы было проще отличить съедобный от несъедобного, приготовили для вас небольшую памятку. Выбирайте молодые грибы, без следов порчи. Также не рекомендуем брать грибы, которые поедены насекомыми или выглядят не очень хорошо.
Справочник ядовитых грибов
К ядовитым грибам, которые запрещено срывать и употреблять в пищу, относятся: бледная поганка, мухомор вонючий, галерина окаймленная, паутинник красивейший, строчок обыкновенный, свинушка тонкая, мухомор пантерный.
Памятка, какие грибы можно есть, а какие — нет. Фото: www.lospet.ru/novosti/novosti-podmoskovya/gribnoy-sezon-v-razgare/
Как правильно готовить грибы?
Перед тем, как употреблять грибы в пищу, их необходимо термически обработать. Любители тихой охоты жарят и варят свои трофеи, а на зиму даже делают заготовки. Грибы поддаются заморозке. Отметим, что засоленные грибы в банках хранятся до года.
Лесные грибы — при соблюдении всех условий, свежими остаются 3-5 дней. Нарезанные ломтики — хранятся не более 1-2 дней. Готовые грибы нужно съесть за 3 дня.
Штрафы за срывы краснокнижных грибов
Среди 3 тысяч видов есть и краснокнижные грибы, которые запрещено срывать. С их списком можно ознакомиться здесь. Вообще, за сбор краснокнижных видов полагается штраф, а самое строгое наказание — лишение свободы на срок от 6 до 9 лет со штрафом в размере от 1,5 млн до 3 млн рублей.
Сезон стартовал: в Бузулукском бору из-под листвы показались первые грибы
Читайте также:
Сезон тихой охоты на пороге: какие первые грибы жители Оренбуржья могут найти в лесу?
Первые трофеи весны: оренбургские грибники начали собирать сморчки
