7 сентября 2025
В регион придёт бабье лето, а это значит, что многие не упустят шанса отправиться на «тихую охоту». Известные ульяновцы 73online.ru раскрыли свои грибные места.
IT-бизнесмен Александр Щербина говорит, что по грибы практически всегда отправляется с супругой к Шиловке Сенгилеевского района:
— Там собираем грузди, подосиновики, белые, маслята. Грибы и я, и Катя собирали ещё в детстве. Обоих учили этому наши дедушки. У меня дед, когда вернулся с фронта, пошёл работать лесником в Нижегородской области (мама оттуда). Я приезжал каждое лето к нему, и он меня часто брал с собой в лес. Так и научился. И у Кати дед любил собирать грибы в местных лесах. Сейчас жарим с луком и сметаной — наш любимый семейный рецепт.
Сезон «тихой охоты» открыл и Митрополит Лонгин:
— Грибы любили и умели собирать мои мама и бабушка, поэтому я вместе с ними собирал их с раннего детства. До сих пор делаю это везде, где жил и служил: в Подмосковье, в Саратовской области, в деревне под Костромой, где у меня есть небольшой дом. В этом году был в Сурском, Старомайнском, Кузоватовском районах. Что делаю с грибами? Ем во всех видах. Обрабатываю как сам, так и с помощниками. На днях, когда мы приехали из Сурского района, чистили грибы до часу ночи, потому что их нельзя оставлять на ночь. У меня есть знакомые, которые обычно помогают мариновать грибы, сам я не умею. Но с большой охотой их сушу, особенно белые. Вот уже две недели сушилка у меня на кухне работает не переставая. На зиму обычно хватает.
Депутат ЗСО Василий Гвоздев предпочитает ездить за Красную Речку к селу Кокрять (Старомайнский район):
— Ездим туда традиционно уже. Там хорошие грибные места: белый гриб, подберезовик, подосиновик — все есть. Но мы «охотимся» именно за белыми. Супруга в этом сезоне накрутила 27 литров грибной икры. Конечно, любим белые грибы жарить с лучком и картошечкой.
Экс-министр здравоохранения Ульяновской области Павел Дегтярь для сбора грибов выбирает Сенгилеевский и Теренгульский районы:
— Стараюсь много грибов не собирать, потому что до сих пор не забыта обработка до ночи в детстве и юношестве с родителями (смеётся, — прим. ред.). Если много всё-таки собираем, то раздаём друзьям и соседям. Люблю готовить салат с рыжиками, маринуем также их.
Дизайнер Наталья Рыжикова грибы собирать полюбила, как и многие, в детстве. Сейчас ездит в Тереньгульский район, к Риновским хуторам.
— С дедом ходила ребёнком пасти коров, дед хорошо знал лес и его дары, именно он учил видеть в лесу сказку и пользу. Помню запах грибов, когда их готовила потом бабушка. Уже взрослыми ходили по грибы с родителями. Сейчас продолжаю с отцом, мы с ним фанаты леса и грибов. Люблю собирать, люблю готовить, а потом и потчевать всех близких. Мои любимые грибы на зиму: грузди, рыжики и опята. Сразу ем сыроежки, белые — спагетти и ризотто с ними величественно вкусны.
Сотрудник пресс-службы мэрии Евгений Носов (на фото — слева) ездит в Сенгилеевский, Майнский район, есть грибы за взлёткой в Ульяновске:
— Разбираюсь неплохо, придерживаюсь золотого правила «не знаешь — не бери». Могу и сам обработать, но чаще это делает мама, раньше делали бабушки. Всё-таки сбор грибов отнимает силы: много в лесу бурелома, часто ходишь по оврагам. Любимые грибы: опята, рыжики, белые и подосиновики (самые красивые). Удаётся ездить нерегулярно, зависит от работы, дачи, прочих дел и исправности машины. В лесу не раз встречал кабана, лося, косулю, зайцев, здоровенных филинов, тетеревов и прочую живность.
Бьюти-блогер Алла Дворецкова собирает грибы в Ульяновском районе: у Ундор, санатория «Дубки»:
— Любовь к грибам мне привили родители, когда маленькой ходили за лисичками, рыжиками, белянками и опятами. Сейчас, в основном, собираю боровички, подосиновики, подберезовики. До сих пор маме отправляю видео с грибами на проверку. Чаще всего, отвариваю и жарю. Остатки замораживаю на зиму.
Ранее была опубликована грибная карта Ульяновской области.
Фото предоставлены героями публикации
Обсудить новость можно в нашем телеграм-канале 73online
https://73online.ru/r/longin_sherbina_gvozdev_degtyarrasskazali_gde_sobirayut_griby-154669
