23 марта 2026
В лесах Волоколамска появились первые весенние грибы — фламмулины
Автор текста:Екатерина Сарычева
В Волоколамске официально открыт грибной сезон. Местные жители уже радуются первым весенним находкам — из-под тающего снега показались яркие фламмулины или зимние опята. Эти грибы известны своей способностью расти даже при низких температурах, и появление их в лесу — верный признак наступившей весны.
Волоколамские грибники поделились в соцсетях первыми трофеями тихой охоты.
«Крошечки-фламмулины оттаяли и пошли в рост, но для жарки, конечно, пока еще маловаты. Подождем недельку и попробуем проведать их снова», — говорит местный грибник.
Опенок зимний (фламмулина бархатистоножковая) — съедобный гриб, получивший свое название из-за способности плодоносить в холодное время года, включая зимние месяцы и периоды оттепелей, даже под снегом. Это один из немногих грибов, который можно встретить в лесу ранней весной. Ярко-оранжевая шляпка и бархатистая ножка делают его легко узнаваемым. В народе его называют зимним опенком за схожесть с обычными опятами, но собирать его можно уже в марте, когда другие грибы еще не проснулись.
Что можно приготовить из фламмулин?
Фламмулины не только красивы, но и очень вкусны. Они отлично подходят для:
- жарки с луком и картофелем — классическое русское блюдо, которое раскрывает аромат грибов;
- супов-пюре — фламмулины придают бульону насыщенный вкус и золотистый цвет;
- омлетов и запеканок — грибы можно добавить к яйцам или творогу для весеннего завтрака;
- маринования — зимние опята хорошо сохраняют форму и вкус даже после маринования.
Перед приготовлением грибы обязательно нужно тщательно промыть и отварить 10–15 минут.
Советы грибникам:
- Собирайте только молодые, упругие грибы без признаков порчи.
- Не забывайте про меры предосторожности: если не уверены в виде гриба, лучше не брать его.
- Фламмулины часто растут на старых пнях и поваленных деревьях — искать их нужно в лиственных лесах.
Открытие грибного сезона — отличный повод отправиться на природу, подышать свежим воздухом и порадовать себя вкусными весенними блюдами.
Ранее REGIONS рассказывал, какие грибы весной появляются первыми в лесах Подмосковья.
