24 марта 2026
Оглавление
Строчки
Сморчки
В апреле — мае на территории Пермского края появятся первые весенние виды грибов.
С приходом тепла в лесах Пермского края появляются первые весенние грибы — строчки, сморчки и сморчковые шапочки. Однако далеко не все из них безопасны для употребления в пищу. Заместитель декана по заочному обучению естественнонаучного факультета, доцент кафедры анатомии, физиологии, химии и безопасности жизнедеятельности ПГГПУ, лаборант кафедры ботаники и генетики растений ПГНИУ Александр Шишигин объяснил, как отличить съедобные грибы от ядовитых и когда в регионе начнется настоящий грибной сезон.
По словам ученого, ранняя весна создает почти идеальные условия для роста грибов. Уже в апреле–мае, в зависимости от того, как быстро сойдет снег, в лесах можно обнаружить первые весенние виды — строчки, сморчки и сморчковые шапочки.
Строчки
Гриб строчок. Фото: youla.ru
«Самая большая опасность подстерегает грибников при сборе строчков. Эти грибы считаются условно-съедобными, поскольку содержат яд — гиромитрин. Внешне они напоминают половинку грецкого ореха или мозг человека. Употреблять их в пищу можно только после нескольких дней вымачивания с регулярной сменой воды и последующего отваривания», — сказал Шишигин.
Сморчки
Сморчки. Фото: ozon.ru
Сморчки и сморчковые шапочки, в отличие от строчков, более безопасны. Они имеют характерную коническую форму шляпки, полую ножку (у строчков она представляет собой сложный лабиринт), причем ножка свободная, в то время как у строчков она уходит глубоко в землю. Эти виды не содержат токсинов, и готовить их можно как обычные грибы — отварить и обжарить, без длительного вымачивания.
Грибной сезон в Прикамье стартует с середины апреля, но точные сроки могут смещаться в зависимости от погодных условий. Биолог напомнил, главное правило для начинающих грибников: внимательно изучить внешние отличия сморчков от строчков и не рисковать, если есть сомнения в определении вида.
Ранее редакция Properm.ru писала, будет ли в лесах Пермского края обильный урожай грибов летом 2026 года. А еще рассказывала, когда и где собирать грибы, как правильно консервировать овощи, грибы и ягоды.
