17 мая 2026
Грибной сезон 2026 года на юге и в центральной части Коми уже стартовал. Как сообщил «Комиинформу» научный сотрудник отдела флоры и растительности Севера Института биологии Коми научного центра УрО РАН, ученый-миколог Дмитрий Кириллов, началась весенняя часть грибного сезона, которая обычно длится с конца апреля до последней декады мая.
По словам миколога, весенний слой формируют несколько видов грибов, не очень известных массовому грибнику, но высоко ценимых среди знатоков. «Это короли весеннего леса — сморчковая шапочка и сморчок конический. Сезон плодообразования этих видов начался во второй декаде мая 2026 года — способствовала этому благоприятная теплая и влажная погода. Это чуть раньше среднемноголетних сроков», — пояснил Д. Кириллов. Он также отметил, что сморчковая шапочка традиционно показывает в этом году высокую продуктивность: ее плодовые тела массово появились в лиственных лесах с участием осины и ольхи серой, а также по окраинам и опушкам смешанных лесов.
«Сморчковая шапочка, на мой взгляд, чемпион по маскировке — ее очень интересно собирать, особенно в начале сезона, когда плодовые тела маленькие и чуть выглядывают из-под опавшей листвы. Желтоватый или сероватый колпачок со сморщенной поверхностью на высокой восковидно-желтой ножке — вот типичный портрет плодового тела сморчковой шапочки», — поделился ученый.
Спецификой наступившего сезона, по его наблюдениям, можно считать относительно высокую продуктивность сморчка конического, который в предыдущие годы встречался лишь единичными плодовыми телами.
«Сейчас же его можно собирать как обычный массовый съедобный гриб — иногда в лесу встречаются даже целые «семейки» плодовых тел этого сморчка. Это один из вкуснейших съедобных грибов. Блюда из тушеных в сметане сморчков — это классика русской кулинарии. Просто объедение и праздник живота, — говорит Д. Кириллов. — Сморчок конический можно узнать по коническим плодовым телам сероватого цвета с ячеистой поверхностью на невысокой ножке, напоминающим маленькую ракету».
Миколог призывает желающих побродить по весеннему лесу не медлить: «Сейчас самое время. Но нужно торопиться — срок весенних грибов очень короток, неделя-другая, и от их обилия не остается и следа».
При этом он напоминает о важном правиле безопасности: несмотря на абсолютную съедобность сморчка конического и сморчковой шапочки, перед употреблением их нужно отваривать не менее 10 минут и сливать отвар, не пробуя. «Это важно сделать, чтобы обезопасить себя от возможного отравления ядовитыми строчками, которые некоторые грибники могут собрать вместе со съедобными сморчками. Строчок обыкновенный — это весенний гриб, родственный сморчкам, официально занесенный в России в список ядовитых. Строчок накапливает мощнейший смертельно ядовитый токсин — гиромитрин, по действию это аналог яда бледной поганки, — предупреждает ученый. — Плодовые тела строчка хорошо отличаются от сморчковых грибов, но, как показывает практика, многие грибники путают эти виды. Так что на всякий случай нужно отваривать все собранные грибы — этот способ обработки позволяет удалить токсины из плодовых тел и делает блюдо безопасным».
Кроме того, Д. Кириллов настоятельно советует защищать себя от клещей с помощью подходящей одежды и репеллентов, так как сморчковые грибы растут в местах их концентрации. «В этом году клеща очень много, мы как-то одномоментно подхватили даже группу из нескольких клещей», — поделился он.
Отвечая на вопрос о прогнозе на основную летне-осеннюю часть грибного сезона, миколог сказал, что, как заинтересованный человек, всегда надеется на лучшее — что грибов будет много и все останутся довольны. «Предпосылки к хорошему урожаю есть — снега было много, субстрат, в котором живут грибы, в эту зиму сильно не промерзал. Так что для начала условия благоприятные, а как все будет развиваться на самом деле — будем наблюдать. Очень важно, чтобы сложились благоприятные погодные условия к сезону грибов», — заключил Дмитрий Кириллов.
Анастасия Тарабаева
Подробнее: https://komiinform.ru/news/295432?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%253A%252F%252Fdzen.ru%252Fnews%252Fsearch
© ИА «Комиинформ»
