28 мая 2026
Автор: Светлана ЛОЖЕВИЧ
Какие полезные вещества содержатся в таких грибах, как шиитаке и вешенки? Об этом и не только рассказал российский врач — ортопед-травматолог, остеопат, пластический хирург Алесь Улищенко, пишет sb.by. 
Иллюстративное фото: скриншот видео
Врач отметил, что шиитаке и вешенки — это особый вид грибов, в которых есть много бета-глюканов и эрготионеина.
— Шампиньоны тоже хороши, но там концентрация этих веществ где-то в 4–6 раз ниже, — сказал Алесь Улищенко.
По его словам, бета-глюканы и эрготионеин не разрушаются даже при жарке грибов. Это те вещества, которые стимулируют иммунную систему — улучшают иммунитет. Кроме этого, бета-глюканы также активизируют стволовые клетки и запускают рост новых сосудов. Эрготионеин — это мощный антиоксидант, который не синтезируется в нашем организме, — поступает только извне. Он накапливается именно в поврежденных тканях и запускает регенеративные процессы.
Специалист также добавил, что регулярно таких грибов можно есть от 50 до 150 грамм в день.
https://www.sb.by/articles/uznali-chem-polezny-griby-shiitake-i-veshenki.html
