29 мая 2026
Что нужно знать при сборе грибов
Уже сейчас появляются первые грибы, и многие любители природы отправляются на их поиски. В конце мая и июне можно встретить сморчки, строчки, вешенки и летние опята.
Специалист из Пермского Политеха Мария Комбарова делится советами, как избежать ошибок при сборе грибов.
Что есть в лесу
Уже сейчас можно найти сморчки и их разновидности. Они напоминают сморщенные комки. Эти грибы начинают расти еще до полного таяния снега, отмечает Мария Комбарова.
Также встречаются подосиновики и подберезовики, сыроежки, маслята и белые грибы. Они растут у молодых деревьев и рядом с травой. Лучше всего их искать на полянах и по краям леса. Позже появляются сосновые и еловые белые грибы, добавляет ученая.
Съедобные грибы и ядовитые
Опытный грибник определяет съедобные грибы по разным признакам. Тем не менее, у самых распространенных ядовитых грибов есть свои отличия. К примеру, грибы-зонтики могут достигать крупных размеров с кулак, заявляет Комбарова. А вот их ядовитые аналоги, такие как лепиота коричневая, внешне похожи, но гораздо меньше. Их шляпка достигает 6 сантиметров. В целом Комбарова отмечает, что если есть сомнения, то лучше не брать гриб.
Даже если гриб выглядит аппетитно и кажется вполне съедобным, полагаться только на внешний вид нельзя. При сильном старении внутри гриба запускаются процессы распада тканей. В результате экземпляр, который внешне может выглядеть нормально, становится токсичным. Понять это можно по состоянию спороносного слоя: у многих грибов шляпки меняют окраску. В частности, у белых грибов шляпка зеленеет.
Если в грибах много червей, то можно попытаться «реанимировать» гриб. Для этого нужно его замочить в подсоленной воде, чтобы личинки вышли и погибли. Правда, если же вредителей много, то лучше отказаться от такого экземпляра.
Что запрещено
Сбор лесных ресурсов в России регулируется законодательством. По статье 11 Лесного кодекса РФ граждане могут собирать грибы для себя бесплатно без ограничений по количеству. Если же грибы собираются для продажи, необходимо зарегистрироваться как самозанятый или индивидуальный предприниматель.
Кроме того, есть категории грибов, которые запрещено собирать. В частности, нельзя собирать грибы, содержащие психоактивные вещества. Это может привести к тюремному заключению на срок от 10 лет и более, согласно нормам Уголовного кодекса.
Также нельзя собирать грибы, занесенные в Красную книгу. Например, это белый красноголовик, который иногда путают с альбиносом, а также спарассис курчавый и трутовик зонтичный. Эти грибы крайне редки, и за их сбор предусмотрен штраф до 5000 рублей.
Что еще нужно знать
Собрав все грибы, нужно скорее возвращаться домой, потому что для их переработки остается 6−8 часов после сбора, подчеркивает эксперт. По ее словам, в идеале очистить грибы сразу на месте, убирая листья и мусор с шляпок, так как грязь может привести к размножению бактерий.
Ранее сообщалось, как вырастить грибы на своем участке. Также стало известно, чем хорош ежовик гребенчатый.
