29 июня 2026
Россиянам рассказали, почему магазинные шампиньоны можно сравнить с опасной отравой
Сейчас свежие шампиньоны можно найти в каждом магазине. Стоят они сравнительно недорого, для многих россиян давно превратились в элемент привычного рациона.
Автор канала «Стеклянная сказка» пообщался с фермером Матвеем, который выращивает грибы в промышленных масштабах, и узнал, почему знающие люди обходят магазинные шампиньоны стороной. Эксперт признал, что сам он и не пытался заняться выращиванием шампиньонов, так как это слишком накладно. Он занимается вешенками и доволен жизнью.
Блогер удивился, ведь шампиньоны гарантируют хорошую прибыль. Матвей с печальной иронией ответил, что все не так просто, как кажется.
«Да куда там. Я жить хочу, и спать спокойно. Большинство наших просто не могут конкурировать с импортными грибами. Технологии у нас на очень низком уровне и далеки от идеала. А те, кто гонит шампиньоны в коммерческих масштабах, давно превратились в химиков. Я их сам не ем и тебе магазинные не советую», — высказался фермер.
Эксперт отметил, что промышленные производители шампиньонов вынуждены вести бесконечную борьбу за внешний вид грибов и длительное хранение. Шампиньоны очень чувствительны к самым разным бактериям, поэтому их нужно защищать от болезней. Для этого чаще всего используется обработка хлоридом кальция, который делает поверхность грибов плотной и устойчивой к повреждениям.
Также шампиньоны постоянно атакуют насекомые-вредители, которые могут буквально за день уничтожить весь урожай. Для борьбы с ними фермеры используют самую тяжелую артиллерию из инсектицидов. Хуже того, помещения с шампиньонами каждую неделю обрабатывают дихлофосом, чтобы отвадить ногохвосток.
Фермер добавил, что другие технологии — многослойная фильтрация воздуха — слишком дорогие. Позволить их себе могут лишь самые богатые и современные хозяйства, которых в России единицы. Большая часть производителей делает ставку на дешевую химию, которая, естественно, оседает на конечном продукте.
Ранее мы писали, что россияне на самом деле едят под видом спаржи в корейских салатах.
Также мы рассказывали, как правильно хранить кофе, чтобы он не выдохся.
