15 июля 2026
Мария Франко / АиФ
Москва, 15 июля — АиФ-Москва.
Даже опытные грибники могут ошибиться и перепутать съедобные грибы с ядовитыми двойниками, рассказала URA.RU ведущий инженер кафедры «Охрана окружающей среды» Пермского Политеха Мария Комбарова.
По словам эксперта, осторожность нужна, например, при сборе грибов-зонтиков. Их токсичные двойники из рода лепиота внешне похожи, но обычно значительно мельче: шляпка у них редко бывает больше 5–6 сантиметров.
Опасные виды встречаются и среди шампиньонов. Желтокожий и пестрый шампиньоны могут быть смертельно опасны, а отличить их можно по пожелтению мякоти при надавливании и резкому неприятному запаху.
Особую угрозу представляют двойники летнего опенка. Ложный кирпично-красный опенок способен вызвать сильное расстройство желудка, а галерина окаймленная относится к смертельно ядовитым грибам. Ее признаки — небольшая шляпка до 4 сантиметров и гладкая ножка без чешуек и пушка.
Комбарова также предупредила о бледной поганке, которую можно спутать с зеленоватой сыроежкой. У поганки выше ножка и есть характерная «юбочка», тогда как у сыроежки такого признака нет.
Специалист призвала собирать только те грибы, в съедобности которых нет сомнений. При первых признаках отравления необходимо сразу обращаться за медицинской помощью.
Эксперт напомнила, что в лесу нельзя собирать грибы с психоактивными веществами, а также редкие виды из Красной книги. Среди охраняемых грибов — красноголовик белый, спарассис курчавый, трутовик зонтичный и саркосома шаровидная. За их сбор могут грозить штрафы, а за заготовку и сбыт запрещенных грибов — уголовная ответственность.
