Сытный ужин: медальоны с лисичками и белыми грибами
7 июля 2016
С наступлением прохладной погоды в летний период можно позволить себе блюда потяжелее и погорячее. Сегодня на ужин мы предлагаем вам приготовить вкусные и сытные медальоны из говядины с белыми грибами, шампиньонами и лисичками. Подробной инструкцией создания этого блюда с HELLO.RU поделился шеф-повар ресторана True Cost Bar & Grill Артем Миненков.
Ингредиенты:
Вырезка говядины — 200 г
Белые грибы — 20 г
Лисички — 20 г
Шампиньоны — 20 г
Сливки 30-процентные — 60 г
Соус демиглас — 15 г
Пастернак — 50 г
Соль — 3 г
Молотый черный перец — 1 г
Масло сливочное — 15 г
Соус песто — 10 г
Способ приготовления:
1. Два куска говядины весом по 100 г обжарить на гриле до нужной прожарки.
2. Пастернак нарезать на три дольки и обжарить на гриле.
3. Грибы обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, влить сливки и демиглас. Тушить до состояния соуса.
4. Выложить на тарелку дольки пастернака, полить их соусом песто, рядом положить мясо.
19 апреля 2024 Ярославцы рассказали, куда идти за сморчками В середине апреля жители Ярославской области открыли грибной сезон. В лесах пошли сморчки и саркосцифы. — Сходили на разведку. Саркосцифа и у нас полезла. Через недельку можно собирать! — рассказала о … Читать полностью →
19 апреля 2024 Екатерина Лысенко «Про Город» Как выглядит запрещенка В России начала действовать новая статья УК РФ, направленная на борьбу с уничтожением краснокнижных грибов. Редакция «Про Город» собрала фотографии грибов, которые теперь под запретом. Для составления материала использовались фото грибов с сайтов wikigrib.ru и mycoweb.ru. Напомним, … Читать полностью →
19 апреля 2024 Фотографии первых дисцинов, сморчков и строчков начали появляться в соцсетях еще в начале апреля, а сейчас любители «тихой охоты» уже собирают полные корзины, пишет «Советская Чувашия». Так, из шумерлинских лесов присылают фотографии грибов размером с ладонь! «Строчки гигантские! … Читать полностью →
19 апреля 2024 Жителям напомнили об опасности некоторых видов. Грибной сезон в регионе официально начался. В лесах Владимира и Юрьев-Польского уже встретились строчки и сморчки. Эти виды чаще всего путают друг с другом, что может обернутся серьезными последствиями. О том, … Читать полностью →
19 апреля 2024 Волонтёры липецкого поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт» рассказали, как искали 84-летнего Владимира Реутина. Пенсионер жил в селе Ниженка Добровского округа и часто ходил в лес по грибы. 5 апреля он в очередной раз отправился на тихую охоту, чтобы найти гриб … Читать полностью →