Поздней осенью можно встретить несколько видов грибов, в окраске которых преобладают фиолетовые цвета. Самый массовый, пожалуй, рядовка фиолетовая Lepista nuda, народное название синичка, синюшка. Многие опытные грибники хорошо знакомы с ним, но многих гриб отпугивает своей фиолетовой окраской. А напрасно! Во-первых, его можно собирать, когда уже мало других видов. Во-вторых, растет в лесах разного типа, массово, рядами и «ведьмиными кольцами». В-третьих, вкусен. Правда, есть грибники, которым не нравится его ароматный запах. А я всегда наслаждаюсь им. При отваривании сильный «парфюм» исчезнет. Гриб обязательно нужно отварить, а отвар слить. Потом можно жарить, мариновать, солить
Немного похожа на рядовку леписта сорная Lepista sordida, у нее тоже фиолетовые пластинки, а иногда и шляпка. Не такой мощный грибок, но тоже съедобный. Правда, по вкусу сильно уступает фиолетовой рядовке.
Рядовка сорная Lepista sordida
Есть еще масса несъедобных паутинников фиолетового цвета. Не будем здесь вдаваться в их перечисление, но вот такие, например, как паутинник ярко-синий Cortinarius eucaeruleus
Cortinarius eucaeruleus
или Паутинник рыже-оливковый Cortinarius rufo-olivaceus
Паутинник рыже-оливковый
А вот такая фиолетовая «мелочь» коварна, ядовита, это Волоконница земляная вар. лиловый Inocybe geophylla var lilacina
Волоконница земляная вар. лиловый
Калоцибе (ругозомицес) фиалковые Calocybe ionides-красивы и не ядовиты.
Калоцибе (ругозомицес) фиалковые
Фото и текст И.Ухановой
