31 августа 2016
Жареные пирожки, рецепт которых мы вам предлагаем, блюдо совсем не диетическое. Но ведь иногда так хочется себя побаловать! Такой рецепт пирожков особо популярен в Сибири: лесные грибы, картошка, тесто и растительное масло — вот и все ингредиенты.
Ингредиенты:
- 2,5 стакана муки;
- 1 ч. ложка сухих дрожжей;
- 1 стакан воды;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1,5 ч. ложки соли;
- 250-300 мл растительного масла;
- 700 г картофеля;
- 300 г свежих грибов;
- 2 луковицы.
Как готовить
Займемся тестом на пирожки. В миску наливаем стакан теплой, но не горячей воды, всыпаем ложку сахара, добавляем дрожжи и размешиваем.
Когда на поверхности воды появится пена, значит, дрожжи вступили в реакцию.
Теперь можно добавить соль и муку. Руками размешиваем тесто и вливаем треть стакана растительного масла.
Вымешиваем тесто до гладкости.
Оставляем тесто на 20 минут и только после указанного времени вымешиваем тесто до полной однородности.
Накройте тесто и дайте ему подойти в течение 30 минут.
Потом слегка обомните тесто и дайте ему еще полчаса постоять.
Картофель чистим, складываем в кастрюльку с водой, солим и ставим на огонь. После закипания варим около 25 минут.
Очищенный и нарезанный кубиком лук слегка обжариваем на растительном масле.
Добавляем нарезанные грибы, солим и жарим до готовности.
С отварного картофеля сливаем воду и разминаем картофель до состояния пюре, добавляем лук и грибы и перемешиваем. Начинка готова.
Готовое тесто делим на 15 частей. Из каждой части формируем шарик.
Шарик теста руками растягиваем, в серединку кладем столовую ложку начинки и защипываем края. Готовые пирожки выкладываем на смазанный маслом стол защипами вверх.
В это время в глубокую сковороду наливаем масла на 1,5 см в высоту.
Пирожки опускаем в масло швов вниз и жарим с двух сторон на среднем огне. Поскольку начинка у нас готовая, то нет необходимости жарить их очень долго.
Готовые жареные пирожки с картошкой и грибами выкладывайте на сахфетки, а потом на блюдо.
Приятного аппетита!
https://lady.nur.kz/1235932-zharenye-pirozhki-s-kartofelem-gribam.html
