14 мая 2021

Телеканал «Санкт-Петербург»

Блогер и биолог Павел Глазков рассказал в эфире телеканала «Санкт-Петербург», что делать с грибами «бабушкины ушки».

В Ленобласти грибники открыли сезон и кроме сморчков находят много ярко-красных грибов, по форме напоминающих ушную раковину. Это саркосцифа австрийская, или саркосцифа алая. В народе такие грибы прозвали «бабушкины ушки».

«Ушки» съедобны, но требуют правильного приготовления. Для начала гриб нужно хорошо очистить — в пористой части бывает песок. Потом отварить в течение 3 минут и с помощью зубной щетки аккуратно убрать песок. После этого «бабушкины ушки» можно 10 минут обжарить на сковороде. Весенний деликатес готов!

Напомним, что сейчас в центре внимания грибников — сморчки. Их находят в Курортном районе, Всеволожском районе, а также в Гатчине.

Подробнее смотрите в программе «Утро в Петербурге». 

Фото: телеканал «Санкт-Петербург»

https://topspb.tv/news/2021/05/14/peterburgskij-biolog-rasskazal-chto-delat-s-babushkinymi-ushkami/