В Свердловской области продолжается активный сезон тихой охоты, когда сотни грибников устремляются в поисках «урожая» в леса и березовые рощи. Иногда находки бывают очень неожиданными.
Подписчики Telegram-канала «Грибы Свердловской области» поделились фотографиями найденных лисичек, которые по внешнему виду напоминают пришельцев из далекого космоса.
Но опытные грибники опровергают мифы об инопланетном происхождении этих лисичек, ибо они подверглись редкому природному процессу пролификации.
При нем нарастающий побег грибного семейства не заканчивает своего роста образованием на своей верхушке симпатичной шапочки. Грибы прорастают сквозь них по несколько раз, приобретая столь экзотический внешний вид.
Также свердловские грибники поделились фотографиями найденных лисичек, которые не рыжего, а черного цвета.
Любительница тихой охоты похвасталась, что такие лисички более интенсивные на вкус и их можно использовать для приготовления приправ и соусов.
Ране мы сообщали, что в лесу Свердловской области в районе Старомосковского тракта обнаружили розовые грибы.
Гречневая каша с грибами кажется простым блюдом, но ее потенциал для здоровья часто недооценивают.
Многие ищут сытные и полезные варианты повседневного питания, не требующие сложных ингредиентов, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Исследование, опубликованное в журнале Food Chemistry (2021), подтвердило высокое содержание рутина и кверцетина в гречневой крупе. Эти биофлавоноиды обладают выраженным антиоксидантным и противовоспалительным действием, как отмечает доктор Иван Петров, нутрициолог ФИЦ питания и биотехнологии.
Фото: ТУТ НЬЮС
Грибы, особенно лесные (белые, подберезовики), богаты селеном, витамином D и бета-глюканами. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ, рекомендации 2023), регулярное потребление грибов поддерживает иммунную функцию и здоровье клеток.
Сочетание гречки и грибов создает полноценный белковый профиль за счет взаимодополнения аминокислот. Это делает блюдо ценным источником растительного белка, подчеркивает Мария Семенова, диетолог Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов России (2024).
Отсутствие в рационе таких комплексных блюд может привести к дефициту важных микроэлементов и клетчатки. Это повышает риски нарушений пищеварения и снижения естественной защиты организма, согласно отчетам Роспотребнадзора за 2024 год.
Для максимальной пользы выбирайте цельнозерновую гречку-ядрицу и свежие или правильно высушенные лесные грибы. Избегайте старых, червивых грибов и всегда подвергайте их достаточной термической обработке.
Секрет ароматной каши — предварительное томление грибов с луком на небольшом огне. Это позволяет выделить экстрактивные вещества и глутаматы, естественно усиливающие вкус без бульонных кубиков.
Исследование Института хлебопекарной промышленности (Москва, 2022) показало, что добавление грибов в гречневую кашу увеличивает содержание растворимой клетчатки на 30%. Это критически важно для питания полезной микробиоты кишечника.
Приготовление в толстостенной посуде или глиняном горшочке помогает сохранить нежный вкус и рассыпчатую текстуру каши. Добавляйте горячую воду или овощной бульон в пропорции 1:2 к крупе для идеального результата.
Готовое блюдо можно обогатить свежей зеленью (укроп, петрушка) или ложкой льняного масла холодного отжима. Это увеличит содержание витамина К и омега-3 жирных кислот, улучшающих усвоение нутриентов.
Храните остывшую кашу с грибами в герметичном контейнере в холодильнике не более 48 часов. Повторный разогрев должен быть однократным и тщательным, доводя блюдо до температуры выше 70°C.
Включайте гречку с грибами в рацион 1-2 раза в неделю как гарнир или самостоятельное блюдо для разнообразия меню. Это доступный способ поддержать здоровье сердца, сосудов и пищеварительной системы согласно современным диетологическим рекомендациям.
Народные методы проверки не только не работают, но и могут стоить жизни
Каждый год десятки россиян попадают в больницы с тяжелыми отравлениями после употребления грибов. Многие уверены, что знают, как отличить съедобные от ядовитых, но народные методы проверки не только не работают, но и могут стоить жизни. Почему «бабушкины тесты» опасны, рассказываем в материале «ФедералПресс».
Какие мифы могут убить
«Ядовитые грибы горькие» – на самом деле некоторые ядовитые грибы имеют приятный вкус.
«Если гриб едят черви, он безопасен» – это утверждение также не соответствует действительности.
«Яд нейтрализуется при варке» – яд в поганке не разрушается даже при длительной термообработке.
«От соприкосновения с ядовитым грибом серебряная ложка изменяет цвет» – также сомнительное утверждение.
Почему мифы не работают и могут убить
«Если серебряная ложка потемнела, гриб ядовитый», «Лук посинел в отваре – значит, там есть поганка», «Черви не едят опасные грибы» – эти и другие «лайфхаки» передаются из поколения в поколение. Однако токсикологи предупреждают: ни один из этих способов не имеет научного обоснования.
Заведующий отделением токсикологии НИИ скорой помощи им. Джанелидзе Вадим Лукин отмечает, что нет ни одного достоверного домашнего метода проверки грибов на ядовитость. Посинение лука или потемнение ложки зависит от химического состава грибов, а не от их токсичности. Даже бледная поганка может не давать никакой реакции, но при этом оставаться смертельно опасной.
Как можно предотвратить отравление грибами
В регионах, где грибной сезон особенно активен, регулярно запускаются профилактические кампании:
Роспотребнадзор публикует памятки по безопасному сбору.
В больницах усиливают токсикологические отделения в сезон.
В соцсетях и СМИ распространяют разоблачающие мифы материалы.
Однако, по данным НИИ им. Джанелидзе, количество отравлений остается стабильно высоким: в 2023 году в Петербурге пострадали 54 человека, в 2024-м – 38, пишет «Фонтанка».
Как правильно собирать и готовить грибы
Берите только знакомые виды. Если сомневаетесь – не рискуйте.
Не собирайте грибы у дорог и заводов – там они накапливают тяжелые металлы.
Вымачивайте и отваривайте условно съедобные грибы (грузди, волнушки) перед жаркой или засолкой.
Не давайте грибы детям и пожилым людям – их организм хуже справляется с токсинами.
При первых симптомах отравления (тошнота, слабость, галлюцинации) срочно вызывайте скорую.
Грибы – это не только вкусно, но и опасно. Доверять стоит не мифам, а здравому смыслу.
Рекомендуем также прочитать у «ФедералПресс» о том, что подосиновики и лисички неожиданно появились под Петербургом.
Природа может стать нашим помощником в борьбе с комарами, благодаря грибам – трутовикам.
Сначала нужно найти трутовик. Аккуратно срезаем его и нарезаем на тонкие полоски. Затем слегка подсушиваем. Как только вокруг вас появятся комары, поджигаем трутовик. Он не горит, а начинает тлеть и выделяет много дыма, который комары не переносят и улетают прочь. Однако трутовик считается нежелательным гостем в саду, так как он разрушает древесину, делая её хрупкой и сокращая срок жизни растений. Поэтому, если вы обнаружите трутовики в саду, срезайте их плодовые тела и обрабатывайте оставшиеся места краской с фунгицидным составом.
Лисички — одни из самых любимых грибов у грибников и гурманов. Их ценят за насыщенный аромат, упругую текстуру и универсальность в кулинарии.
Но есть у них и особая, почти магическая черта: почти никогда не бывают червивыми. Даже в разгар сезона, когда другие грибы буквально изъедены личинками, лисички остаются чистыми. Это явление давно интригует как любителей, так и специалистов, и наука уже нашла на него объяснение.
Секрет кроется в уникальной защите, которую природа дала этим грибам. Лисички содержат вещество под названием хитинманноза — природный токсин, который нарушает нервную систему насекомых и их личинок. Для паразитов такой состав делает гриб не просто неприятным, а опасным. Насекомые инстинктивно чувствуют угрозу и обходят лисички стороной. Благодаря этому свойству экстракт лисичек даже используют в производстве средств против паразитов.
Но и это ещё не всё. У лисичек есть и второй, биологический барьер. Чтобы переварить их мякоть, личинке нужно запустить целую цепочку из 13 ферментативных реакций — процесс, который большинство насекомых просто не в состоянии осуществить. Это как попытаться вскрыть сейф без комбинации: слишком много уровней защиты.
Однако природа всегда находит баланс. Есть один исключение — личинка жука-щелкуна, известная как проволочник. Этот вредитель эволюционировал так, что обзавёлся специальным ферментом, способным справляться с трудноперевариваемой структурой лисичек. Именно поэтому в редких случаях в грибах всё же можно обнаружить ходы и повреждения. Микологи и опытные грибники подтверждают: такие экземпляры встречаются, но крайне редко.
Многие задаются вопросом: можно ли вырастить лисички дома? Ответ, к сожалению, отрицательный — по крайней мере, в обычных условиях. Лисички — микоризные грибы, то есть они живут только в симбиозе с корнями деревьев, чаще всего сосны, ели или дуба. Их мицелий оплетает корни, образуя сложную взаимовыгодную связь. Кроме того, для роста им необходимы определённые почвенные микроорганизмы, например, дрожжи Rhodotorula glutinis. Воссоздать такие условия в теплице или на даче практически невозможно.
Зато есть надёжный способ сохранить урожай на долгое время — сушка. Этот метод позволяет сохранить до 90% полезных веществ, включая хитинманнозу и другие биологически активные компоненты. Сушеные лисички легко восстанавливаются в воде, не теряют аромата и отлично подходят для супов, рагу, подлив и запеканок. Более того, после сушки они становятся ещё концентрированнее по вкусу.
Так что, хотя вырастить лисички у себя на участке не получится, их можно сберечь на зиму, сохранив всю пользу и насыщенный лесной вкус. А их почти магическая устойчивость к червям — напоминание о том, как умна и продуманна природа.
Фото: тг-канал Ивана Ямашева, https://t.me/ivan_yamashev/14076
Пошла собирать грибы и пропала. Жительница Нягани заблудилась в местном лесу. История могла бы обернуться трагедией, но все обошлось благодаря оперативной работе спасателей. Они нашли югорчанку и доставили ее к цивилизации. Позже об этом в своем телеграм-канале рассказал глава города Иван Ямашев.
По словам мэра, такой случай — не единичен. Только в этом году в Нягани и Октябрьском районе спасли семь заблудившихся грибников. Учитывая, что сезон сбора дикоросов сейчас в самом разгаре, власти предостерегают жителей: не следует заходить глубоко в чащу и оставаться в лесу дотемна. Кроме того, нужно обязательно сообщить близким свое предполагаемое местоположение.
«Не отпускайте престарелых людей и детей в лес без сопровождающих. Не ходите поодиночке: возьмите с собой компаньона или собаку», — дополнил Иван Ямашев.
Важен и внешний вид — яркая одежда со светоотражающими элементами, кроме этого: всегда заряженный мобильный телефон при себе, чтобы в случае чего позвонить по номеру 112.
Точная дата, когда пожилой человек пропал, неизвестна. Крайний раз родные проведывали его в прошлое воскресенье, 27 июля, а 30-го, в среду, приехав снова не обнаружили дома.
Возможно, Юрий Васильевич ушел за грибами. Родные говорят, что он очень крепкий и выносливый, хорошо знает ближайшие леса и даже если немного заплутал всегда сам приходил домой, пишет Е1.RU.
«Посмотрите на фото, может быть, вы видели этого мужчину?» — просят в «ЛизаАлерт».
Екатеринбуржец обнаружил в лесу вместо грибов десятирублевые купюры, пачками раскиданные по земле. Необычной находкой он поделился в социальных сетях.
«Первый раз нахожу деньги пачками в лесу, хоть и маленькие. Может, поддельные какие-нибудь, шуточные», — рассказал грибник на своей странице во «ВКонтакте».
В комментариях мужчине посоветовали оставить купюры и немного подождать. «Молоденькие еще, маленькие совсем. Оставьте на пару дней, подрастут, будут пятитысячные», — шутят комментаторы.
Поиски пропавшего на Намском тракте мужчины продолжаются. 30 июля 59 -летний мужчина отправился за грибами между 39 и 40 километрами трассы и заблудился. Имеет проблемы со здоровьем, сообщает Служба спасения региона.
В тот же день три спасателя Службы спасения Якутии выехали на поиски, безрезультатно. Поиски ведутся бесперерывно каждый день и ночь.
«Вчера, 31 июля, выехали к месту происшествия, составили план действий и в 10 часов приступили к поиску, — рассказал Роман Радионцев, старший дежурной смены. — Работали два квадроцикла, применялось также пешее прочесывание, БПЛА. За счет этого закрыли большие квадраты, соответственно, сегодня район поиска уменьшен, то есть больше шансов, что потерявшийся будет найден. Работали 9 спасателей и 4 волонтера. Сегодня на поиски выехали 12 спасателей Службы спасения Якутии, поисками руководит спасатель 1 класса Валерий Андросов».
В ведомстве подчеркнули: участились случаи пропажи людей в лесах, в подавляющем большинстве случаи пропажи связаны с употреблением алкоголя. Будьте бдительны, не ходите в лес в состоянии алкогольного опьянения, не употребляйте спиртное во время отдыха на природе. Также много случаев пропажи людей с деменцией, с проблемами с психическим здоровьем, пожилых людей. Следите за такими родственниками, чтобы они не уходили одни в лес.
На Вилюйском тракте автомобиль стоит пятый день, рядом четыре собаки лежат и ждут владельца. Об этом сообщается в группе волонтеров-поисковиков.
Предполагается, что владелец ушел по грибы и не вернулся.
Сообщение сопровождается фотографией «Тойоты» без номеров. Рядом собак не видно.
Sakhapress напоминает, что в Якутии этим летом грибники пропадают чуть ли не каждую неделю. Например, пропавший в середине июля 55-летний мужчина плутал в лесу три дня в окрестностях Покровска. 9 июля на Маганском тракте 85-летний грибник отстал от родных и потерялся. К счастью, дедушку нашли и отвезли домой местные жители. Двое мужчин 10 июля отправились по грибы на Намцырский тракт, один из них пропал и вернулся только на следующий день.
21 сентября 2026 Сбор грибов требует внимания, опыта и осторожности. Многие ядовитые виды похожи на популярные съедобные грибы, а привычные народные способы проверки не гарантируют безопасность. Главное правило тихой охоты простое: не уверены в находке — не кладите её в … Читать полностью →
21 сентября 2026 87-летний житель Кировской области потерялся в лесу и восемь суток питался сырыми грибами Валерий Розенберг (Старший редактор отдела «Россия») 87-летний житель Кировской области потерялся в лесу и восемь суток питался сырыми грибами. Об этом сообщает РИА Новости. По информации … Читать полностью →
21 сентября 2026 Миколог Александра Филиппова рассказала кузбассовцам об опасности микродозинга мухоморов. Миколог, кандидат биологических наук, доцент кафедры экологии и природопользования КемГУ Александра Филиппова рассказала журналисту VSE42.RU о том, что происходит при употреблении малых доз мухомора. По ее словам, сейчас … Читать полностью →
21 сентября 2026 Алина Латыпова Пожилая женщина погибла под колёсами автомобиля на трассе Чистополь — Нижнекамск 18 сентября. Как сообщает пресс-служба госавтоинспекции, ДТП произошло около 5 вечера. По предварительным данным, водитель Daewoo Nexia 1980 года рождения сбил женщину 1947 года рождения, которая шла по проезжей части. Она … Читать полностью →
21 сентября 2026 В Саратовской области продолжается сезон «тихой охоты»: грибники с радостью делятся успехами и щедрыми урожаями. В тематических сообществах «ВКонтакте» появляются десятки фото с полными корзинами и ведрами — в выходные дни любители сбора грибов возвращались из леса … Читать полностью →
