В Новосибирской области после дождей активно начали появляться грибы. Среди любимых многими видов попадаются и крайне необычные. Так, 11 июля жительница областного центра нашла в лесу гриб в форме полового члена и опубликовала снимок в соцсетях. Миколог Татьяна Бульонкова рассказала «АиФ-Новосибирск», что это за вид и съедобен ли он.
«На фотографии запечатлён мутинус Равенеля. Его часто путают с мутинусом собачьим, но он отличается от него цветом. Равенеля более розовый, а его близкий вид ярко красный. Эти грибы относятся к семейству весёлковых. Интересно ещё, что мутинус Равенеля назвали в честь известного миколога. Учитывая, что гриб выглядит как собачий половой орган, не думаю, что миколог был этому рад», — шутит Татьяна Бульонкова.
По её словам, мутинус Равенеля растёт в местах, где много гниющих листьев, влажно и тепло. Гриб считается экзотическим, поэтому высока вероятность, что он попал в сибирские леса из Европы. Так как сейчас в регионе стоит влажная и жаркая погода, то мутинус Равенеля стал часто встречаться грибникам.
«Он внесён в Красную книгу, но при этом растёт много где. Я видела такие грибы под мусорными урнами на автобусных остановках, рядом с помойками. Часто встречаются на дачных участках. В общем в местах, где почва богата органикой. В последние годы мутинуса Равенеля становится всё больше и больше», — отмечает миколог.
Эксперт отмечает, что за развитием этого гриба очень интересно наблюдать. Сначала вырастает маленький белый шарик, похожий на куриное яйцо. Затем через несколько часов он разрывается и из него произрастает красная рыхлая сетчатая трубка. На кончике плодового тела вскоре появляется слизистая масса коричневого цвета. Когда она разжижается, то начинает образовываться запах, похожий на сочетание тухлого мяса и цветов.
«Всё это дело привлекает огромное количество мух. Насекомые облепляют мутинус Равенеля и затем переносят его споры на своих лапках. Отсюда понятно, почему этот гриб растёт у помоек. Такой занятный способ размножения. Интересно, что этот вид считается съедобным, только в молодом возрасте, когда ещё он не вылупился из яйцевой оболочки», — заключила миколог.
Какая трава сейчас самая полезная, рассказывает гастроэнтеролог
Такой зеленый букет может быть весь съедобным Фото: Светлана Лебедева / E1.RU
Если вам кажется, что какое-то растение всего лишь сорняк и точно не достойно внимания, не торопитесь от него избавляться. Возможно, оно принесет много пользы организму, рассказал «Доктору Питеру» врач Сергей Вялов.
Сергей Вялов, кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, гепатолог. Личный сайт.
— Витамин К — это важный элемент для здоровья. Он участвует в процессе свертывания крови, а также способствует укреплению костей. Кроме того, он может помочь в борьбе с атеросклерозом и диабетом, — говорит врач.
Еще несколько достоинств этого витамина: он способен улучшать зрение и уменьшать риск развития рака. Однако о норме всё же стоит помнить, ведь при потреблении витамина К в больших количествах могут возникнуть проблемы со здоровьем, такие как тромбозы и кровотечения.
Большинство пищевых добавок содержат дозировку витамина К от 50 до 100 мкг в день — это и есть рекомендуемая дозировка для взрослых. Однако люди, принимающие антикоагулянты или имеющие проблемы со свертываемостью крови, должны обсудить дозировку витамина К с врачом, так как его избыток может вызвать кровотечения.
Лучшие источники витамина К — это зеленые овощи, такие как шпинат, капуста и брокколи, а также рыба, молочные продукты и яйца.
Зеленый шпинат — 483 мкг в 100 г продукта;
капуста брюссельская — 177 мкг в 100 г продукта;
брокколи — 141 мкг в 100 г продукта;
петрушка — 164 мкг в 100 г продукта;
кинза — 310 мкг в 100 г продукта.
Абсолютный чемпион — крапива
Очень нетипичный продукт, но в 100 г крапивы может содержаться до 500 мкг витамина К.
Крапиву рекомендуют при болезнях почек, мочевого пузыря, печени и желчного пузыря. Однако следует помнить, что часто есть это растение нельзя: усилится свертываемость крови, поэтому в пожилом возрасте, а также страдающим тромбофлебитом и варикозным расширением вен крапивой лучше не злоупотреблять. Свежую крапиву используют в пищу до цветения, сушить ее следует немного попозже.
В кулинарии крапива используется с давних времен: ее добавляют в салаты, щи, пюре, соусы и пирожки. Это растение относится к легко развариваемым травам, а готовить его рекомендуют вместе со щавелем и любой огородной зеленью, поскольку вкус у крапивы пресный.
Как готовить крапиву
Суп из молодой крапивы Фото: Светлана Лебедева / E1.RU
При приготовлении блюд из крапивы следует пользоваться неокисляющейся посудой (эмалированной, пластиковой, стеклянной или деревянной). Мелко нарезанную крапиву нельзя долго хранить на воздухе, также не стоит ее долго кипятить. Лучший способ сохранить все витамины — приготовить растение на пару.
Салат из крапивы. Промытые листья крапивы (около 400 г) проварить несколько минут, откинуть на сито. Затем измельчить, положить в салатник, добавить нарезанный зеленый лук и петрушку. Толченые ядра грецких орехов (1/2 стакана) развести в четверти стакана отвара крапивы, добавить уксус и соль по вкусу, перемешать и полученной смесью заправить зелень;
щи из крапивы. Молодую крапиву (250 г) положить на 2 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, мелко порубить и тушить на масле 10 минут. Измельчить и обжарить морковь и репчатый лук. В кипящий бульон опустить нарезанный кусочками картофель. После того как бульон снова закипит, добавить морковь и лук. За 5–10 минут до готовности положить щавель и крапиву. При подаче на стол положить в тарелки дольки сваренного вкрутую яйца и сметану.
Какие еще сорняки могут принести пользу организму, можно прочитать здесь.
При этом нужно быть осторожнее тем, кто подвержен аллергии. Сорняки тоже ее могут вызывать. Аллергия может быть неочевидна.
Если вы вдруг не любите какой-то продукт или вам некомфортно его есть, это может быть связано с аллергией. Аллерголог-иммунолог Ольга Воронцова назвала неочевидные признаки болезни, о которых вы вряд ли когда-то задумывались. Вспомните, не было ли у вас зуда во рту из-за яблока, груши, сливы, черешни, моркови, фундука или миндаля.
— Пациенты не придают этому значения, а когда спрашиваешь — говорят, что просто давно не едят эти продукты, так как во рту всё чешется, — рассказала Ольга Воронцова. — А этот зуд указывает на аллергию на березу. Эти продукты по составу перекрестные с березой, на молекулярном уровне они являются «двойниками» основного аллергена, похожи по химическому составу. Если съесть эти продукты в сезон цветения, они могут усугубить течение вашей аллергии.
Если у вас аллергия на пыльцу полыни, врач не рекомендует использовать растительные препараты для полоскания глотки. Но вы можете даже не знать, что у вас аллергия на полынь, поэтому всегда нужно быть внимательным к ощущениям. Если после какого-то продукта вы хуже себя чувствуете, стоит найти причину с аллергологом-иммунологом.
— Приходим к терапевту с болью в горле, а он говорит: «Полощите ромашкой». Человек полощет, а потом не понимает, почему ему плохо, — привел пример врач. — Календула, ромашка, одуванчик, продукты на основе семян подсолнечника — те же двойники полыни. Пациенты с аллергией на амброзию могут плохо переносить дыню, банан, продукты на основе семян подсолнечника. Если у человека «счастливое» комбо аллергии на полынь, амброзию и продукты на основе семян подсолнечника, он плохо переносит дыню, арбуз, кабачки, баклажаны.
Врач рассказал, что люди с аллергией на злаковые травы (тимофеевка, ежа, овсяница) могут не воспринимать все продукты питания со злаками (хлеб, пиво, квас, кукурузу), а также арахис. Если организм выдает реакцию на грибы альтернария и кладоспориум, нужно быть осторожнее с молочнокислыми продуктами: в них есть продукты брожения.
Начинающие грибники Новосибирской области не рискуют собирать довольно яркий желтый гриб дубовик, путая его со страшным сатанинским грибом, или как его еще называют в народе «лесной черт».В социальных сетях сибирячка Марина Марьина развенчивает миф о грибе под названием «дубовик». Женщина отмечает, что многие грибники не рискуют его собирать, так как путают его с «лесным чертом».
«Многие путают этот гриб с «сатанинским». Сатанинский в Сибири, не растет. Дубовики — съедобные грибы с приятным вкусом и ароматом из рода боровиков семейства болетовые. Их шляпка достигает 20 см в диаметре, она серовато-зеленого или коричневого цвета, бархатистая. Мякоть лимонно-желтого цвета, плотная, на срезе синеет», — пишет грибник Марина Марьина в паблике «Грибы и грибные места Новосибирск, НСО».
Женщине посчастливилось отыскать небольшую полянку дубовиков в Первомайском районе Новосибирска. Комментаторы отмечают, что дубовики очень вкусные, некоторые предпочитают его белому грибу.
Интересно, что дубовик в Новосибирской области найти довольно проблематично, он растет крайне изолировано небольшими группами. Обычно находят рядом с березами. Сезон июль — сентябрь, наиболее массово плодоносит в августе, может появляться и в мае — июне. Микологи называют этот гриб условно-съедобным высокого качества.
Лесной черт или же сатанинский гриб также как дубовик относится к семейству болетовые, но растет вдали от Сибири — Европе. Отличительными признаками этого гриба является яркий окрас — шляпка светло-серая или охристая. У ножки цвет в верхней части красно-желтый, в середине красный или оранжево-красный, внизу преобладает красно-бурый оттенок. На срезе гриб начинает синеть, а позже краснеть.
Лесной черт считается ядовитым, несмотря на то, что некоторые «гурманы» его употребляют в пищу, вымачивая и отваривая. Есть его крайне не рекомендуется, вызывает сильнейшее отравление, чреватое диареей и рвотой. К счастью, летальных случаев не зафиксировано.
Свое пугающее название гриб получил из-за окраса и ядовитых свойств, взрослые представители источают запах падали.
Я родилась на хуторе, на окраине леса, который был для нас другом и кормильцем. Мы лазили по деревьям, меряясь ловкостью, играли в прятки, собирали орехи и ягоды. А «тихая охота» осталась моей страстью на всю жизнь. Сова по натуре, в детстве я могла встать в 5 утра, если отец с вечера объявлял поход за грибами.
Весной у родственников моей подруги лесной гость пришёл на пасеку, перевернул и распотрошил несколько ульев. Месяц назад пассажиры маршрутного автобуса Мостяны-Островец рассказывали, что видели медведя прямо возле дороги.
Есть у меня и личная история – слава Богу, со счастливым концом. В прошлом году мы с подругой поехали открывать грибной сезон. Весело переговариваясь, собирали грибы вдоль дороги – и вдруг увидели в подсохшей луже огромный, с тарелку, след – и скорее поспешили к машине. Это в песнях медведь «ласковый миша» да в сказках простачок-дурашка, а на самом деле мощный, сильный, хитрый, беспощадный зверь, от которого ни на дереве, ни в машине не спрячешься – раздавит легковушку, как консервную банку.
Хотя не зря говорят, что у страха глаза велики. Помню, где-то в 2006 или в 2007 году возле костёла местный парень показывал заснятый на телефон след медведя на картофельном поле недалеко от дома. Верить его россказням не хотелось, и назавтра я пошла в лес за черникой. Мой добрый светлый лес, где знакома каждая тропинка и деревце, успокаивал и дарил радость. Но всё же разговоры про медведя нет-нет да и всплывали в памяти, и я часто оглядывалась по сторонам. Выпрямилась, глянула окрест – и в метрах пятидесяти в зарослях голубики увидела бурую спину. Похолодела, остолбенела и не могла даже пошевелиться или закричать. И тут «медведь» выпрямился во весь рост – это был высокий мужчина из соседней деревни в коричневом пиджаке.
Тем не менее, вернувшись домой, перелопатила интернет, пытаясь найти дельный совет, как спастись от медведя. Всё, что нашла, звучало малоубедительно.
Стать на пенёк, чтобы казаться выше, или залезть на дерево с густыми ветвями. Ну-ну… Пока будешь искать пенёк или ветвистое дерево, тебя медведь в три прыжка настигнет. Это ещё если у тебя ноги от страха в землю не вросли…
Обозначить себя в лесу: носить колокольчик, свисток или что-то иное, издающее громкий звук. А лучше всего не ходить одному.
Так себе совет… Недавно знакомый рассказывал, как они с другом ехали на машине и увидели на поле огромное животное. Пригляделись – косолапый. Стоя у машины, они свистели, хлопали в ладоши, кричали, сигналили – а медведь метрах в трёхстах спокойно жевал оставшуюся после уборки сахарную свёклу. А когда насытился, невозмутимо повернулся и ушёл в лес. Ни в коем случае нельзя брать на руки медвежонка.
С этим не поспоришь: если «повезёт» его встретить, то независимо от того, взяли вы его на руки или нет, это будет игра под названием «Сдохни или умри».
Медведь в лесу – царь, бог и воинский начальник. Он не знает страха, среди зверей ему нет равных по силе, а охотникам стрелять его запрещено. Многие предлагают исключить медведя из Красной книги и разрешить отстрел, но подобные вопросы быстро не решаются.
Так что же делать?
В грибно-ягодный сезон лес манит к себе любителей «тихой охоты». Но есть поговорка: не прав медведь, что корову зарезал, да и корова виновата, что в лес пошла.
Вспоминается репортаж об Агафье Лыковой (думаю, многие помнят статьи Василия Пескова в «Комсомольской правде» о сибирских отшельниках Лыковых). Женщина вспоминала о своей встрече с медведем: «Смотрю, прёт на меня махина такая. Встал на задние лапы, а я закричала: «Господи, Иисусе Христе, спаси меня!» Медведь повернулся и убежал в лес». Наверное, на сегодняшний день это единственный вариант спасения от медведя. Так что идём в лес – и уповаем на Бога.
Фото: Анна Крупская / «Грибы и Грибники СПб» / vk.com
Счастливчикам попались лисички, подосиновики и белые грибы
Грибники продолжают хвастаться собранным в лесах Ленобласти урожаем. Так, во Всеволожском районе одному из любителей «тихой» охоты повезло собрать целую корзину разнообразных грибов. Фотографии были опубликованы в сообществе ВК «Грибы и Грибники СПб».
«Был момент, немного приуныли, что грибочков-то нет, и хотели ехать домой. Но все-таки пошли дальше, а потом еще дальше, и стали попадаться по одному. Один километр проходишь и находишь грибочек — примерно так было», — поделилась впечатлениями автор снимков.
В результате похода по лесным территориям удалось найти немного лисичек, подосиновиков и белых грибов. Также по пути встретился разросшийся трутовик зонтичный.
Фото: Анна Крупская / «Грибы и Грибники СПб» / vk.com
Фото: Анна Сенина / nashgorod.ruВ лесах пошла черника
Тюменцы рассказали, где уже можно собирать чернику
Жители Тюменской области уже начали собирать в лесах чернику и костянику. Эти летние ягоды традиционно созревают в конце июня — начале июля. Ягодным урожаем тюменцы хвастаются в социальных сетях.СюжетТюмень
Фото: Грибники Тюмени и Тюменской области
По словам ягодников, костяника имеется на Ирбитском тракте, а чернику уже можно собирать в лесах в районе Московского, Червишевского и Ялуторовского трактов.
«Была в районе пруда Лесного — черники и малины немного собрала», — сообщила Юлия Ш. в сообществе «Грибники Тюмени и Тюменской области».
Фото: Грибники Тюмени и Тюменской области
«Черники пока мало и мелкая. Набрали кое-как пять литров. Прошлый год было лучше, но были дожди», — отметил Сергей С.
Опытные ягодники отмечают, что для хорошего урожая черники должна установиться теплая и влажная погода — эта ягода, так как и грибы любит тепло и сырость.
В минувшем году тюменские леса жителей региона радовали богатым урожаем этой полезной ягоды — любители «тихой охоты» сообщали, что черника растет абсолютно везде. Правда, на рынках продавали в основном ягоду, собранную в Тугулымском районе Свердловской области.
Прогнозы на этот год по количеству урожая ягодники пока не дают — отмечают, что все будет зависеть от погоды. Если не будет дождей — черники тоже не будет.
Между тем, по информации метеорологов, в Тюменской области в ближайшие дни ожидаются аномальная жара, дожди, грозы и град. Знойная погода продержится в Тюменской области до конца недели. В среду термометры достигнут отметки +38…+40, в четверг +33….+38.
С приходом лета начинается сезон тихой охоты — в лес начали стягиваться грибники. Где находятся грибные места в Нижнем Тагиле и пригороде, выясняла редакция TagilCity.ru.
Нет дождей — мало грибов
В Свердловской области в этом году стоит жаркая погода и дождей было мало, поэтому грибной улов, по словам любителей тихой охоты, ощутимо меньший, чем например, в прошлом сезоне.
Если в прошлом году в это время мы уже таскали грибы ведрами, то в этом иногда и одного не набирается. Те, что вылазят после дождя, собрать лучше сразу. Иначе они быстро червеют. Вроде заходишь в лес — вот они грибы. Но из десятка только три-четыре можно забрать. Остальные на выброс, — рассказал TagilCity.ru тагильский грибник Николай.
Где искать
Одно из самых грибных мест в окрестностях Нижнего Тагила находится возле стрельбища на Северном поселке. Грибники приносят оттуда подосиновики и маслята.
Фото: Наталья Федорова / Группа ВК «Тагильские грибники»
Эти же виды грибов есть в районе поселков Евстюниха, Серебрянка, Ольховка, Горбуново и Горноуральский.
Грибы в районе ЕвстюнихиФото: Сергей Николаев / Группа ВК «Тагильские грибники»
Грибные места встречаются в лесах вдоль Салдинского шоссе. Например, в районе ЗАТО Свободный и села Покровское. В этом году там уже находили опята, которые обычно появляются уже ближе к осени.
Опята, найденные в районе СвободногоФото: Евгений Кожин / Группа ВК «Тагильские грибники»
Собрать грибы в Нижнем Тагиле можно не выезжая за пределы города. Найти их можно в лесу возле берега Тагильского пруда в районе СОК «Металлург-Форум».
Подосиновики рядом с Тагильским прудомФото: Светлана Семячкова / Группа ВК «Тагильские грибники»
Также грибные места встречаются в лесу на Пихтовых горах на Вагонке — в районе улицы Максарева и лыжной базы.
Грибы, найденные возле лыжной базы Фото: Ольга Кузнецова / Группа ВК «Тагильские грибники»
Гости гастрономического фестиваля «Вкусы России», который проходит в столице, могут приобрести свежую фермерскую продукцию, деликатесы и десерты. Об этом сообщается на официальном портале мэра и правительства Москвы.
В частности, на площадке в Очаково-Матвеевском можно купить таежные соленые грибы, кедровые орехи в сосновом сиропе, варенье из шишек, кедровые леденцы и вяленые таежные ягоды. Напомним, площадка находится по адресу: улица Матвеевская, владение 2.
Фестиваль продлится до 16 июля. На нем представлено более 330 брендов продуктов из разных регионов РФ, для жителей и гостей Москвы проводятся мастер-классы, концерты, кулинарные шоу и т.д.
По словам продавцов, кто сам ходит за дарами леса, сейчас в окрестных рощах не протолкнуться. Ограничения на посещения лесов из-за опасности пожаров сняты, и люди соскучились по тихой охоте. ГТРК «Кострома» поинтересовалась у бывалых грибников и ягодников прогнозами на сезон.
Михаил Коточигов — грибник и продавец со стажем. В этом «азартном бизнесе» — с середины девяностых, шутит он. За грибами ездит на лодке на острова Костромского водохранилища. Этот год, говорит грибник, не самый урожайный. Но и совсем провальным тоже не будет. Погода слишком нестабильна.
Михаил Коточигов, бывалый грибник: «Грибы — ну так, лисички немножко, серенькие, и все. Беленькие тоже бывают. Если дожди будут — будем ждать наплыв хороший».
Не только погода виновата, говорит Антонина Никандровна. У нее стаж грибной охоты почти 80 лет. Леса травой зарастают, а это мешает грибам расти.
Антонина Никандровна, грибник-эксперт: «Когда мы были маленькие, это в войну, детьми мы были, каждую травинку собирали, у всех скотина была, лес был чистейший, даже траву руками из леса выносили. Вот так было чисто».
Раньше грибы за тобой бегали, а сейчас — ты за ними, продолжает Антонина Никандровна. С ягодами, говорит она, дела обстоят в этом году чуть лучше. Земляника, правда, уже отошла. А вот черникой поживиться можно. Правда и тут не все идеально, добавляет соседка по прилавку. Елена — дебютант на рынке. Торгует первый раз в жизни, хотя для себя за черникой ходит уже лет сорок, тоже с детства.
Елена: «Очень много мелкой. Если она уже созрела, то она уже не нальется. Она просто будет лопаться и портиться».
О средней урожайности говорят и продавцы из Макарьевскеого района. Они приехали торговать в Кострому за 200 километров. Сейчас похолодало, и в области сняли режим ограничений на посещение лесов. Желающих собирать лесные богатства много, подтверждают продавцы. Конкуренция большая.
Антонина Никандровна, грибник-эксперт: «Лес начинает просыпаться, только без птиц и без животных. Одни двуногие. У кого ноги быстрей, вот у тех может быть больше и того, и другого, и грибов, и ягод».
Среди покупателей-горожан спрос на дары леса есть. Они признаются, соскучились по лесному продукту. Хотя цены не для всех, говорят они. Несколько сотен рублей за небольшую корзинку.
— Дорого, дорого грибы стоят.
Торг уместен, отвечают продавцы. Ну, а подешеветь лесная валюта даже при средней урожайности, как в этом году, должна к августу. В самый пик грибного сезона.
В Копейске, городе-спутнике Челябинска, мужчина собрал десятилитровое ведро белых грибов. Об этом он сообщил в социальных сетях.
«На днях в Копейске. Улов — десять литров таких красавцев», — подписал фото Алексей Д. в паблике «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в соцсети «ВКонтакте».
В комментариях Людмила М. отметила, что в этом году грибы начали расти на месяц позже, чем в 2022. Челябинцы поделились грибными местами региона. Особой популярностью пользуются Аргаяшский и Сосновский районы.
Грибник собрал десятилитровое ведро белых грибов фото: Алексей Д. в паблике «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в соцсети «ВКонтакте»
Фотографиями он поделился в местном паблике фото: Алексей Д. в паблике «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в соцсети «ВКонтакте»
20 сентября 2024 Жители Новосибирска делятся рецептами приготовления хлеба из грибной муки. Они считают, что в таком продукте содержится много минералов и витаминов. Местная жительница Юлия Кунцман рассказала, что использует закваску для приготовления. По её словам, хлеб может вызревать почти … Читать полностью →
19 сентября 2024 Пенсионер вместе с другом пошел в лес за грибами в районе поселка Подтесово КРАСНОЯРСК, 19 сентября, ФедералПресс. История потерявшегося жителя Красноярского края 77-летнего Геннадия Лемещенко будет рассказана в новом выпуске документального проекта «Вернувшиеся». Его показ запланирован на … Читать полностью →
19 сентября 2024 В лесах Московской области любители собирать грибы обнаружили их благородные виды, сообщает издание МК со ссылкой на миколога Алексея Сударева. Миколог подчеркивает, что обилие появившихся благородных грибов, надо воспринимать насторожено. Они являются условно-съедобными. Собирать и готовить их … Читать полностью →
19 сентября 2024 A, B – пример безопасной природной локации, где гнездятся чайки; C, D – пример «опасной» локации (мусорный полигон), где гнездятся чайки, распространяющие патогенные дрожжи. Источник фото: факультет почвоведения МГУ Сотрудники факультета почвоведения МГУ в течение семи месяцев … Читать полностью →
19 сентября 2024 Врач Осипов: неправильная обработка грибов может привести к ботулизму Грибной сезон в России продлится до ноября, и в это время любители «тихой охоты» активно собирают грибы в лесах. Многие семьи предпочитают заготавливать грибы на зиму, сушат и … Читать полностью →
