Теплые и солнечные выходные, пришедшие в Рязанскую область на смену кратковременным дождям, спровоцировали настоящий всплеск активности любителей «тихой охоты». Местные грибники массово отправились в леса, а результатами своих походов активно делятся в группе «Грибы и грибники Рязанской области» ВКонтакте.
Наиболее щедрыми в эти дни оказались леса Шиловского и Ряжского районов. Жители Александровки (Шиловский район) сообщают о преобладании в уловах благородных белых грибов. В Ряжском районе грибники хвастаются полными ведрами молодых и крепких подберезовиков и черноголовиков.
Настоящим открытием стал Клепиковский район, где, по словам любителей природы, «грибов очень много». Один из пользователей поделился фотографией удивительной находки за поселком Тума: семь белых грибов (боровичков), выросших вплотную друг к другу. Кроме того, в этом районе собирают целые ящики рыжиков, маслят, лисичек и козлят.
Несмотря на обилие грибов, многие грибники столкнулись с серьезной проблемой. В Шацком и Клепиковском районах пользователи жалуются на высокую червивость улова.
«Погода прекрасная, воздух свежий, настроение отличное, но червивость достигает 95%. Из сотни рыжиков чистыми оказались только два», — пишет один из участников сообщества. То же самое касается и маслят, которые, по словам рязанцев, несмотря на отличные вкусовые качества в маринованном виде, часто оказываются испорченными изнутри.
Не везде леса радуют изобилием. В Касимовском районе грибники отмечают лишь скромные, «символические» уловы. Тем временем в Пронском районе начался сезон сбора паутинников, которые только начинают радовать своим появлением.
Всего в спасательной операции участвовали десятки людей
Пенсионерка и ее дочь ушли за грибами еще 17 сентября. Женщины вовремя не вернулись в деревню Кубаево Вологодского округа, поэтому родственники обратились за помощью.
На призыв откликнулись не только сотрудники Аварийно-спасательной службы области и администрации округа. Участие приняли опытные егеря, волонтеры ПСО «Лиза Алерт», просто неравнодушные люди. Конный патруль «ЮК-СПАС» тоже сформировал экипажи. Женщинам пришлось провести две ночи в холодном осеннем лесу. Но главное — вологжанок нашли.
«Максимально эффективно сработала малая авиация. С высоты был замечен дым от костра и были переданы заветные координаты. А спустя несколько часов обследования лесного массива наши группы обнаружили маму с дочкой. Вы только представьте себе эту картину: уставшие, замёрзшие, но живые! Пожилой женщине немедленно оказали первую помощь, после чего бережно эвакуировали из чащи на носилках. Сейчас они уже в безопасности. С ними всё будет хорошо», — рассказали представители ПСО «Конный патруль ЮК-СПАС».
Напомним, в начале сентября в Череповецком округе пропала семья — пенсионерка, ее сын и 4-летний внук.
Перед походом в лес нужно обязательно полностью зарядить телефон и взять пауэрбанк, сообщить близким точный маршрут и время предполагаемого возвращения. Необходимо взять с собой свисток, воду, шоколадку, зажигалку, заряженный яркий фонарь, одеться ярко, а не в камуфляж. Если поняли, что заблудились — звоните 112 и оставайтесь на месте.
В грибной тишине часто первым бросается в глаза не сам лес, а его странная щедрость: у поваленного ствола вдруг густо сидят опята, рядом — еще одна россыпь, а дальше уже целая гроздь на трухлявом пне. После сырого утра земля там пружинит, под мхом прячутся пустоты, а под сапогом легко не заметить скользкий валежник. Для грибника такая картина выглядит заманчиво, но за ней нередко стоит не удача, а ослабленный лес.
Опята любят менять карту леса без предупреждения. Сегодня их нет, завтра они выходят плотной волной на новом участке, и за пару сезонов место может заметно измениться. На этом фоне привычные для той же поляны грибы часто уходят на второй план, потому что опенок быстро захватывает подходящую древесину и не оставляет соседям много пространства.
«Когда опят становится слишком много, лес подает понятный сигнал: древесина уже ослаблена, а часть стволов внутри может быть пустой и ломкой. Снаружи дерево еще держится, но внутри у него уже идет разрушение», — подчеркнул Павел Викторович Лебедев.
шеф-повар, технолог общественного питания и гастрономический эксперт с 15+ лет опыта Павел Викторович Лебедев
Опенок — не просто лесной трофей, а гриб, который умеет работать как паразит. Он селится на отмершей древесине, но нередко добирается и до живых деревьев. Чаще под удар попадают ослабленные стволы, однако крепкое на вид дерево тоже не защищено от заражения. Если гриб обвил ствол плотной массой, это уже не украшение леса, а признак того, что древесина теряет прочность.
Такой процесс идет не быстро снаружи, но внутри дерево становится хрупким. Ствол может еще стоять вертикально и не вызывать подозрений, хотя его сердцевина уже повреждена. Именно поэтому лес с обилием опят нельзя считывать как «богатый грибной участок» без оговорок: за щедрым урожаем часто прячется больная древесина.
Если нужна более широкая ориентация по грибной безопасности, полезно держать в голове и общие правила отбора лесных находок: алгоритм, который спасает от опасных находок пригодится не только новичку, но и тем, кто ходит в лес годами.
«Грибник видит шляпки, а должен смотреть и под ноги, и на стволы. Если вокруг много трухлявых пней, сухостоя и поваленных деревьев, участок лучше не считать спокойным», — разъяснила Ирина Андреевна Корнилова.
шеф-повар, технолог и консультант по пищевым технологиям и качеству питания Ирина Андреевна Корнилова
Чем опасен путь по зараженному лесу
Опята любят селиться на пнях, валежнике и поваленных стволах. Именно там чаще всего и начинается риск для человека. Древесина в таком месте крошится, покрывается мхом и становится скользкой. Сверху она может казаться плотной, но под нагрузкой легко уходит из-под ноги. Один неверный шаг — и вместо тихой прогулки получается падение, ушиб или растяжение.
Ветровал, сухостой, старые вырубки и груды сломанных стволов — типичная среда для такой грибной волны. По ней неудобно идти даже при хорошей погоде, а после дождя участок превращается почти в ловушку. Падающие сучья, скрытые пустоты и нестабильные бревна делают маршрут особенно неприятным для тех, кто привык смотреть только на корзину.
Здесь уместно вспомнить и о том, что сами грибы не отменяют проблемы леса как среды. Так же, как с продуктами на полке важно понимать разницу в сырье и хранении, о чем подробно разбирали в материале чем особенность продукции из Светофора, в лесу решает не внешний вид находки, а состояние основы, на которой она выросла.
Как вести себя на таком участке
Первое правило простое: не спешить. Если опят очень много, не нужно сразу идти вглубь заросшего участка. Сначала стоит оценить, есть ли вокруг сухостой, лежащие стволы и шатающиеся деревья. Если лес выглядит рыхлым и ломким, лучше сменить маршрут.
Второе правило касается самой ходьбы. Не стоит наступать на старые бревна и закрытые мхом поваленные стволы. Под ними может скрываться пустота, а поверхность часто ведет себя как мокрый лед. Надежнее идти по видимой тропе, даже если она чуть длиннее. Экономия пары минут в лесу легко оборачивается лишними проблемами.
Третье — не задерживаться под деревьями, которые облеплены грибами и выглядят перекошенными. Внутри такой ствол уже может быть разрушен, хотя внешне этого почти не видно. Для грибника это не место для отдыха и не удобная точка для сбора. Это зона, где внимательность важнее азарта.
«Опята сами по себе не делают лес опасным, но они указывают на то, что дерево уже проигрывает борьбу за прочность. А значит, рядом могут быть и те участки, где риск падения выше обычного», — предупредил Павел Викторович Лебедев.
шеф-повар, технолог общественного питания и гастрономический эксперт с 15+ лет опыта Павел Викторович Лебедев
FAQ: ответы на ваши вопросы
Опята — это всегда признак больного леса? Нет, но их массовое появление часто указывает на ослабленную древесину и большое количество трухлявых стволов.
Можно ли спокойно собирать грибы рядом с опятами? Можно, если место сухое и устойчивое. Но возле сухостоя и валежника лучше не задерживаться.
Почему лес с опятами опаснее для ходьбы? Потому что там много скользких, хрупких и скрытых под мхом бревен, которые легко подводят под ногой.
Что делать, если дерево выглядит крепким, но на нем много опят? Не подходить вплотную и не опираться на ствол. Внутри он может быть уже пустотелым и ломким.
Проверено экспертом: шеф-повар, технолог и консультант по пищевым технологиям и качеству питания Ирина Андреевна Корнилова
Сбор грибов требует внимания, опыта и осторожности. Многие ядовитые виды похожи на популярные съедобные грибы, а привычные народные способы проверки не гарантируют безопасность. Главное правило тихой охоты простое: не уверены в находке — не кладите её в корзину. Подробнее расскажем в материале «Радио 1».
Начинающие грибники часто ищут один понятный признак: юбочку на ножке, цвет пластинок, потемнение мякоти или запах. Однако такой подход опасен. У грибов встречаются двойники, похожие по форме шляпки, оттенку, размеру и месту роста. Внешность меняется и у одного вида — из-за возраста, влажности, освещения и состояния плодового тела. Например, шляпка может выцвести после дождя или, наоборот, стать темнее в сырую погоду. Молодой экземпляр иногда заметно отличается от зрелого. Остатки покрывала на ножке способны исчезнуть, если гриб вырос, повредился или его задели насекомые. Поэтому оценивать находку нужно целиком: осматривать шляпку, ножку, пластинки либо трубчатый слой, основание, запах и место произрастания. При этом даже полный набор внешних признаков не заменяет знаний. Если вид вызывает сомнения, не стоит срезать его «на всякий случай». Гриб не станет безопаснее после варки, жарки, соления или сушки.
Что называют ложными грибами
Выражение «ложные грибы» используют в быту. Обычно так называют несъедобные или ядовитые виды, похожие на популярные съедобные. Чаще всего речь идёт о ложных опятах, двойниках белых грибов, маслят, лисичек, сыроежек и шампиньонов. Важно помнить: похожий гриб не всегда относится к одному роду со съедобным собратом. Иногда сходство ограничивается формой или окраской. Именно поэтому ориентироваться на одно народное название нельзя. Названия «ложный опёнок» или «ложная лисичка» не объясняют, насколько опасна конкретная находка и можно ли её употреблять в пищу. Безопаснее изучать виды, которые растут в вашем регионе, по качественным определителям и фотографиям в разном возрасте. Ещё надёжнее — собирать урожай вместе с опытным грибником, чьи знания не вызывают сомнений.
Фото: iStock/dolgachov
Какие признаки нужно оценивать при сборе
Осмотр лучше начинать ещё в лесу. Гриб стоит аккуратно выкрутить или срезать так, чтобы увидеть нижнюю часть ножки. Основание нередко помогает распознать опасный вид. У некоторых ядовитых грибов у земли заметно утолщение или мешковидная оболочка — вольва. Если вы не знаете вид, не оставляйте эту часть в почве. Обратите внимание на строение нижней стороны шляпки. У одних грибов там расположены пластинки, у других — трубочки, похожие на губку. Их цвет, частота и способ крепления к ножке имеют значение. Однако новичку не следует делать вывод только по этому признаку: среди пластинчатых и трубчатых грибов встречаются как съедобные, так и опасные виды.
Осмотрите ножку. На ней могут находиться кольцо, чешуйки, сетчатый рисунок, утолщение или волокна. Не стоит считать кольцо гарантией съедобности. Этот элемент встречается у разных грибов, в том числе у ядовитых. Запах иногда даёт подсказку, но не служит надёжной проверкой. Приятный грибной аромат не означает, что находку можно готовить. Пробовать сырые грибы на вкус нельзя. Даже маленький кусочек может навредить здоровью.
Чем опасны народные способы проверки
Среди грибников до сих пор встречаются мифы о том, что ядовитый гриб якобы темнеет при контакте с серебром, окрашивает лук или чеснок, имеет неприятный запах и не бывает червивым. Эти способы не помогают определить токсичность.
Серебряная ложка не покажет наличие опасных веществ. Лук и чеснок меняют цвет из-за химических реакций с веществами, содержащимися в грибах, а не из-за яда. Насекомые и слизни могут повреждать даже опасные для человека виды. Нельзя полагаться и на мнение, что любой гриб после долгой варки становится пригодным для еды. Отдельный риск создаёт дегустация. Не нужно лизать, жевать или пробовать находку, чтобы оценить горечь. В лесу лучше вовсе не касаться лица и еды руками после перебора грибов. После возвращения домой стоит тщательно вымыть руки, нож и разделочную доску.
Какие грибы чаще всего путают
Одним из самых опасных двойников считают бледную поганку. Её иногда путают с зелёными сыроежками, шампиньонами и некоторыми зелёными рядовками. Ошибка особенно вероятна, если грибник не осматривает основание ножки. Бледная поганка содержит сильные токсины, а первые признаки отравления могут появиться не сразу.
Шампиньоны требуют особого внимания. Их нередко собирают на лугах, в садах и на опушках, но рядом могут расти похожие виды. Насторожить должен любой экземпляр, в определении которого нет полной уверенности. Не стоит брать грибы с необычным цветом пластинок, повреждённым основанием или непонятным запахом. Опята часто растут большими группами на пнях и валежнике. Это не означает, что все грибы в пучке безопасны. Съедобные опята и их несъедобные двойники могут появляться в похожих местах. Цвет шляпки, наличие кольца и оттенок пластинок помогают специалистам различать виды, но новичку лучше не собирать такие грибы без опыта.
Белые грибы и подберёзовики тоже имеют несъедобных двойников. Горький вкус не превращает гриб в безопасный объект для проверки. Некоторые ядовитые виды не отличаются выраженной горечью, а часть условно съедобных требует особой обработки. Если вы сомневаетесь, оставьте находку в лесу.
Фото: iStock/Alexander Pytskiy
Как правильно собирать грибы
Для тихой охоты выбирайте знакомые места вдали от дорог, промышленных зон, свалок и сельскохозяйственных полей. Грибы способны накапливать вещества из окружающей среды, поэтому съедобный вид, собранный в неблагоприятном месте, может оказаться нежелательным для пищи. Берите только молодые, крепкие и хорошо знакомые экземпляры. Переросшие, червивые, заплесневевшие или сильно размокшие грибы лучше не использовать. В них быстро происходят процессы порчи, особенно если урожай долго лежит в тепле.
Складывайте находки в корзину, а не в плотный пакет. В пакете грибы мнутся, нагреваются и портятся быстрее. Не смешивайте незнакомые экземпляры с теми, в которых уверены. Один сомнительный гриб не должен попасть в общее блюдо. Дома переберите корзину сразу. Не откладывайте чистку до следующего дня. Готовьте грибные блюда в день сбора либо храните урожай в холодильнике совсем недолго. Не угощайте детей грибами неизвестного происхождения и не покупайте лесные грибы у случайных продавцов.
Можно ли есть условно съедобные грибы
Некоторые виды относят к условно съедобным. Они требуют предварительной обработки: вымачивания, отваривания со сливом воды или других действий. Такие грибы не подходят для экспериментов. Ошибка в определении вида или нарушенная технология приготовления создают лишний риск. Если вы только начинаете собирать грибы, лучше ограничиться несколькими видами, которые легко узнать и трудно спутать с опасными двойниками. Даже в этом случае полезно сверяться с определителем и показывать находки опытному человеку. Не собирайте грибы, если не можете назвать их вид. Формулировки «похож на подберёзовик» или «вроде бы опёнок» не подходят для кухни. Уверенность должна основываться не на догадке, а на знании отличительных признаков.
Фото: iStock/rebeccafondren
Что делать при подозрении на отравление грибами
При появлении тошноты, рвоты, боли в животе, диареи, слабости, головокружения или других тревожных симптомов после грибного блюда нужно срочно обращаться за медицинской помощью. Не ждите, что недомогание пройдёт само. Отдельные грибные токсины проявляют себя не сразу, а промедление может осложнить лечение.
Не пытайтесь лечить отравление алкоголем, молоком или народными средствами. Не вызывайте рвоту без указаний медиков. Позвоните по номеру 112 или 103 и сообщите, что человек ел грибы. Если сохранились остатки блюда, очистки или сырые экземпляры, не выбрасывайте их: эта информация может помочь врачам установить причину отравления.
87-летний житель Кировской области потерялся в лесу и восемь суток питался сырыми грибами. Об этом сообщает РИА Новости.
По информации агентства, мужчина отправился в лес всего на час, но заблудился из-за проблем с компасом — устройство показывало неверное направление из-за расположенных неподалеку старых рудников. В итоге у пенсионера не оказалось с собой ни еды, ни воды, ни спичек, на третий день блуждания по лесу он потерял и нож.
«Два дня папа ничего не ел, а потом стал питаться сырыми грибами. Воду пил ту, что была под ногами», — сообщила дочь потерявшегося мужчины. Когда его нашли спасатели, он сказал им, что «наелся грибов на всю оставшуюся жизнь».
Похожий случай произошел в 2025 году под Петербургом — тогда пенсионер выживал в лесу неделю.
Миколог Александра Филиппова рассказала кузбассовцам об опасности микродозинга мухоморов.
Миколог, кандидат биологических наук, доцент кафедры экологии и природопользования КемГУ Александра Филиппова рассказала журналисту VSE42.RU о том, что происходит при употреблении малых доз мухомора.
По ее словам, сейчас в интернете можно найти много видео, авторы которых рассказывают, что едят мухоморы. Сама Филиппова от такого эксперимента отказалась бы.
– Сейчас есть такое понятие как микродозинг, в интернете куча роликов, где люди едят мухоморы. Но я бы никогда не рискнула это сделать, – рассказала миколог.
Она отметила, что токсины мухоморов – это яды нервно-паралитического действия. Они воздействуют на нервную систему и могут влиять на работу мозга, сердечно-сосудистого и дыхательного центров, а также печени. Кроме того, отравление может сопровождаться обезвоживанием и нарушением работы кишечника.
При этом сторонники микродозинга утверждают, что в небольших количествах такого воздействия якобы не происходит. Однако, по словам биолога, вопрос остается спорным, поэтому рассчитывать на безопасность малых доз не стоит.
– В малых дозах якобы такого эффекта не происходит, но опять же это спорный вопрос. Из моих знакомых микологов все в один голос говорят: нет, мы мухоморы есть не будем, – подчеркнула ученый.
Фото: пресс-служба отдела ГАИ управления МВД России по Нижнекамскому району
Пожилая женщина погибла под колёсами автомобиля на трассе Чистополь — Нижнекамск 18 сентября.
Как сообщает пресс-служба госавтоинспекции, ДТП произошло около 5 вечера. По предварительным данным, водитель Daewoo Nexia 1980 года рождения сбил женщину 1947 года рождения, которая шла по проезжей части. Она скончалась на месте.
Как выяснил корреспондент НТР 24, пенсионерка собирала в лесу грибы.
В Саратовской области продолжается сезон «тихой охоты»: грибники с радостью делятся успехами и щедрыми урожаями.
В тематических сообществах «ВКонтакте» появляются десятки фото с полными корзинами и ведрами — в выходные дни любители сбора грибов возвращались из леса с внушительными трофеями. Чаще всего в корзинах оказывались грузди, шампиньоны и маслята.
Если раньше саратовские грибники нередко отправлялись за добычей в соседние регионы или на волжские острова, то теперь и местные леса начали радовать урожаем. Энтузиасты охотно рассказывают об удачных местах, не делая из них секрета, — грибные локации есть во многих районах области.
Среди самых перспективных точек грибники выделяют окрестности Балаково, село Михайловка и село Еремеевка у реки Латрык. Также хорошими местами считаются село Голицыно в Новобурасском районе, сосновые леса и Черная гора в Вольском районе — там удается находить особенно крупные и многочисленные грибы.
Опытные собиратели рекомендуют не привязываться к одной локации, а исследовать разные типы местности: смешанные и хвойные леса заметно повышают шансы на богатый «улов». Главное — соблюдать осторожность и собирать только хорошо знакомые виды грибов.
Нижегородцы жалуются на червивые грибы в лесах. Об этом они сообщают в соцсетях.
Житель Дзержинска Алексей Л. поделился, что на днях съездил в лес вместе с отцом. Найденные подберезовики, белые грибы и даже волнушки оказались с червями.
«Все в основном переросшее и червивое в хлам, червивые даже зеленухи и грузди. Взять нечего, даже если вырезать», — пожаловался он.
В другом месте грибов оказалось побольше, но и они в основном были червивые. Тем не менее, удалось набрать несколько пакетов лисичек, волнушек и подберезовиков.
Грибы, найденные в Дзержинске. Фото: Алексей Л.. vk.ru/gribmestann
Еще одна жительница региона Наталья В. нашла в лесу в поселке Новое Доскино в Нижнем Новгороде первые рядовки штриховатые, но и они оказались червивые.
«Вылезают и сгорают, слишком жарко для них еще. Червивость почти 100%», — сообщила она.
Грибы, найденные в Нижнем Новгороде. Фото: Наталья В.. vk.ru/gribmestann
Волна летних белых грибов и боровиков в Ленобласти пошла на спад
Грибники в профильных сообществах хвастаются, что сейчас забить корзины под завязку можно всего за пару часов — главное знать, где искать.
В лесах Петербурга и Ленобласти во второй половине сентября 2026 года изменилась грибная картина. По сообщениям биологов и самих любителей «тихой охоты», волна летних белых грибов и боровиков в большинстве районов пошла на спад.
Их меняет полноценный и очень густой осенний слой опят. Грибники в профильных сообществах хвастаются, что сейчас забить корзины под завязку можно всего за пару часов — главное знать, где искать.
Они растут огромными семьями. Удачно найденный участок леса позволяет наполнить ведра, практически не сходя с места. Биологи рекомендуют сменить тактику: если белые искали на светлых опушках и в моху, то за опятами нужно идти вглубь леса. Искать их можно на старых трухлявых пнях, погибающих и поваленных ветром деревьях, участках с густым валежником.
Ранее портал peterburg.center приводил памятку от спасателей МЧС. В ней грибникам напомнили, что поход в лес — это не просто прогулка. Перед выходом обязательно нужно зарядить телефон на 100% и взять с собой пауэрбанк. Также лучше скачать офлайн-карту местности или взять компас. Одеться лучше ярко и выбрать непромокаемую обувь. Важно также помнить, что собирать грибы у оживленных трасс, заводов или свалок нельзя — они впитывают токсины как губка.
15 ноября 2026 Теплая осень только на руку любителям лесных даров Нижегородские грибники в тематических пабликах рассказывают об удачном сборе грибов в преддверии зимы. Календарная осень близится к концу, но в лесах все еще можно заниматься тихой охотой. «Володарский округ. … Читать полностью →
15 ноября 2026 Биология Пять совершенно разных способов продления жизни оказались связаны с одним и тем же веществом. Учёные обнаружили, что у мышей, получавших препараты для замедления старения или находившихся на низкокалорийной диете, повышался уровень эрготионеина — природного соединения, которое … Читать полностью →
15 ноября 2026 Любители тихой охоты находят лисички и рядовки Новосибирцы продолжают ездить за грибами, несмотря на похолодание. В лесах еще можно найти лисички — свежими находками жители региона делятся в сообществе «Грибники Рыбаки НСО» во «ВКонтакте». Татьяна рассказала, что собрала … Читать полностью →
15 ноября 2026 Илья Инзов Грибники подводят итоги грибного сезона 2026 года в Новосибирской области: умеренность, аномальная продолжительность и сюрпризы от Маслянинского района. Грибной сезон 2026 года в Новосибирской области подошел к завершению. «По моим оценкам и других опытных грибников, … Читать полностью →
