Гордость кировских программистов — робот-агробот «Вятка». Он один такой, и его запатентовали. Придумали и разработали подростки.
«Он выполняет полный цикл по посадке картофеля», — продолжает Мария.
Делает гряду, раскидывает посадочный материал и засыпает землей. Ребята сделали его в 8 раз меньше, чем он должен быть, и испытали на горохе. Все получилось!
В планах — научить агробота работать с дронами.
Еще один успешный кировский робот — Грибознайка. С помощью специальной камеры он распознает грибы.
«Он учит дошколят, и это крайне важно. Ведь отравления грибами — самые опасные отравления», — резюмирует учитель.
К слову, Мария не разделяет мнения, что когда-нибудь роботы и нейросети захватят мир.
«Я считаю, что это фантазии. Роботы работают по определенной программе. Искусственный интеллект пока достаточно примитивный и не может сравниться с интеллектом человека. Да, он может на основе информации делать какие-то выводы, что-то искать. Но он не способен принимать собственные решения».
Лишайник — это «содружество» грибов, водорослей и бактерий. Причем настолько сильное, что способно выжить в открытом космосе. Чем это поможет человеку, узнаем 24 января в «Охте-8». Бесплатно. 16+
Источник: Википедия
Есть научная гипотеза панспермии — будто жизнь могла быть заброшена на Землю из космоса. Например, с метеоритами. В числе аргументов выступают лишайники. Известна их способность выживать в самых экстремальных условиях на Земле (на всех континентах, в том числе в Антарктиде), но как лишайники обрели способность не погибать в космосе?
В ходе эксперимента Foton-M2 контейнер с образцами пребывал две недели в условиях открытого космоса (воздействия вакуума, высокой радиации, колебаний температуры от +120 °C до почти -270 °C), и образцы не только не погибли, но и проявляли по возвращении на Землю способность к фотосинтезу. А в условиях, симулирующих марсианские, лишайники выживали в течение 18 месяцев. Пока одни ученые разрабатывают меры борьбы с лишайниками, скажем, в садах и огородах, другие думают, как лишайники помогут человеку осваивать Красную планету.
Узнаем подробности на лекции «Лишайники в космосе: от полётов на орбиту до колонизации Марса» лихенолога (специалиста по лишайникам), младшего научного сотрудника Ботанического института им. В. Л. Комарова Жанны Жолобовой.
Идем 24 января в библиотеку «Охта-8» (Большеохтинский пр., 8, цокольный этаж, лекторий).
Американские исследователи обнаружили способ использования грибов в качестве органических мемристоров для хранения данных. Мемристор – это пассивный электронный компонент, который способен запоминать прошлые электрические состояние даже после отключения питания.
Ученые использовали обезвоженный мицелий шампиньонов и шиитаке с прикрепленными к ним электродами. После опрыскивания образцы подвергали воздействию различных форм электрических волн при различном напряжении.
При напряжении в 1 В системы показали наибольшую стабильность. Компоненты запрограммировали, чтобы они работали как оперативная память, частота которой достигла почти 6 кГц. Применение компонентов на основе грибов экологично и не требует редкоземельных металлов, которые нужны для обычных мемристоров.
Грибы проще выращивать, чем другие виды нейронных органоидов. Более того, шиитаке имеют высокую устойчивость к радиации. В будущих работах научная группа сосредоточится на уменьшении размеров компонентов, полученных из грибов.
Регион не зря называют комариным. Летом их тьма-тьмущая. Злые, пронырливые, огромные. Молва приписывает им огромные размеры и дьявольский аппетит. Кто-то говорит, что эти насекомые вампиры могут высосать кровь без остатка у зазевавшегося туриста. Однако, комар-комару — рознь.
Зимой многие представляют тайгу в состоянии оцепенения: лишь редкие птицы пытаются раздобыть корм, да некоторые млекопитающие не впадают в спячку. Но внимательный наблюдатель заметит — жизнь среди снега продолжается.
Как рассказали в министерстве природных ресурсов Хабаровского края, одним из самых необычных обитателей холодного сезона является бескрылый зимний комар. Это представитель болотниц из отряда двукрылых, выдерживает морозы благодаря длинным ногам.
В самые лютые холода его не встретишь, однако при солнечном погоде и лёгком минусе (сведения указывают на активность вплоть до −9 °C) отдельные особи сидят прямо на снегу. За счёт длинных лапок тело остаётся выше холодной поверхности, что снижает риск переохлаждения.
Исследования показали: когда лёд образуется в одной из ног, насекомое способно отбрасывать замёрзшую конечность, не давая замерзанию охватить всё тело. Учёные предполагают, что у предков этих насекомых был похожий приём, применявшийся против хищников.
Если подхватить такую особь в ладонь, она замирает и подтягивает ноги под брюшко; оставленная в покое, вскоре возобновляет движение по снегу.
На первый взгляд бескрылое насекомое легко принять за паука из‑за длинных лап, однако у него три пары конечностей, а не четыре; размеры крайне скромны — меньше одного сантиметра.
зимний комар. Фото: freepik.com
Где можно встретить зимних комаров в Хабаровском крае?
Впервые в регионе зимних комаров обнаружили сотрудники Комсомольского заповедника в 2017 году.
Летом личинки обитают у водоёмов и в сырой древесине Естественные места проживания включают пойменные леса с мелкими водоёмами и сырые пещеры. Личинки развиваются внутри трухлявых пней и полусгнивших стволов.
зимний комар. Фото: freepik.com
Почему не мерзнут зимние комары?
Осенью в тканях насекомых накапливается глицерин, который вытесняет воду из клеток в межклеточное пространство; там лёд образуется гораздо безопаснее. Так как глицерин замерзает при гораздо более низких температурах, это вещество служит своего рода внутренним антифризом и помогает пережить сильные морозы.
зимний комар. Фото: freepik.com
Что делают зимние комары на снегу?
Зимой обычно можно увидеть лишь взрослых особей, вышедших на поиски партнёра. У них редуцированы крылья, зато длинные лапки облегчают перемещение по снегу; при опасности или сильном морозе насекомые прячутся под покровом снега.
Взрослые зимние комары не питаются: у них отсутствует развиты ротовой аппарат и желудок, поэтому вся энергия добывается ещё на личиночной стадии за счёт поедания разлагающихся растений. Зимой же, не отвлекаясь на гастрономические изыски, эти насекомые со все страстью предаются любви.
После спаривания и откладки яиц особи погибают.
Они выбрали зиму, чтобы избежать большинства врагов Такой жизненный цикл объясняется просто: в холодное время у хионей почти нет хищников, и главной угрозой остаётся только мороз — к которому они успешно адаптировались.
Автор Дзен-канала Домохозяйка со стажем Галина рассказала своим подписчикам, что недавно была в ресторане и попробовала картофельные котлетки с грибным соусом. Стоимость одной порции составила 750 рублей и кулинар решила приготовить их дома. На выходе получилось 5 порций шикарного блюда общей стоимостью не больше 100 рублей.
В чём секрет экономии?
Свои продукты: картофель и лук с огорода, лесные грибы из собственных запасов.
Замочите сушёные грибы в 200 мл воды на 30 минут. Мелко нарежьте лук и обжарьте на смеси масел до мягкости.
Добавьте нарезанные размоченные сушёные грибы, затем варёные лесные. Обжаривайте. Влейте воду от замачивания грибов, потушите до испарения жидкости.
Влейте сливки, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Специи не добавляйте — чтобы не перебивать чистый грибной аромат.
Картофельные котлеты:
Сварите картофель в подсоленной воде, приготовьте пюре со сливочным маслом и жареным луком (по желанию). Остудите.
Сформуйте котлеты на разделочной доске, застеленной пищевой плёнкой, чтобы пюре не прилипало. Обваляйте котлеты в сухарях и обжарьте на масле с двух сторон до румяной корочки.
Итог: почему домашняя версия выигрывает
Цена: 100 рублей против 750.
Качество: Вы контролируете свежесть и состав каждого ингредиента.
Объём: Порции получаются сытными, а грибной подливы — в избытке.
Вкус: Натуральный, без лишних специй, где главную партию играют картофель и лесные грибы.
Это блюдо — отличный пример того, как простая, проверенная временем домашняя еда не только спасает бюджет, но и дарит настоящее кулинарное удовольствие. Рестораны, конечно, имеют своё очарование, но умение воссоздать их хиты на своей кухне — это и выгодно, и приятно.
Власти Калифорнии бьют тревогу в связи с беспрецедентной волной отравлений дикорастущими грибами. На прошлых выходных в округе Сонома была зафиксирована очередная смерть после употребления в пищу бледной поганки (Amanita phalloides), более известной в США как «death cap». Это уже третий летальный исход в штате с ноября прошлого года.
Текущий сезон характеризуется аномальными показателями: в период с 18 ноября по 4 января было зарегистрировано 35 случаев отравления. Для сравнения, в обычный год за аналогичный период фиксируется не более пяти подобных инцидентов. Медики называют ситуацию беспрецедентной: статистика этого года бьет все антирекорды.
Основными очагами распространения токсичных грибов стали Monterey и Bay Area Сан-Франциско. Эксперты связывают такой обильный рост бледных поганок в Северной Калифорнии с ранними дождями и необычайно мягкой осенью.
Главная опасность бледной поганки заключается в её обманчивом внешнем виде. Врачи и микологи подчеркивают, что этот смертельно опасный гриб крайне похож на некоторые съедобные виды. Особую группу риска составляют иммигранты, в частности испаноязычное население. По мнению специалистов Североамериканской микологической ассоциации, калифорнийские бледные поганки имеют внешнее сходство со съедобными представителями рода Amanita, которые повсеместно распространены в Мексике.
Токсин, содержащийся в этих грибах — аматоксин, — наносит сокрушительный удар по жизненно важным органам: почкам, печени и желудочно-кишечному тракту. Коварство яда проявляется и в том, что первые симптомы (тошнота, рвота, боли в животе) могут проявиться лишь спустя 24 часа после употребления. В течение следующих двух-трех суток состояние пациента резко ухудшается, что зачастую приводит к фатальному поражению печени.
В связи с критической ситуацией Департамент здравоохранения Калифорнии выпустил экстренное предупреждение. Официальные лица настоятельно призывают жителей полностью отказаться от употребления любых дикорастущих грибов. Специалисты напоминают, что даже опытные грибники могут совершить ошибку.
Первые рабочие дни нового года — долгожданный повод поговорить о самом невесёлом грибе наших лесов. О бледной, так сказать, поганке.
Единственный снимок «бледненькой» за весь сезон, и то какой-то… неяркий, что ли… (фото И.Лебединского)
На самом деле, конечно, это просто совпадение. Продолжаю разбирать архивы легендарного сезона-25, дошёл до бледной поганки. Дошёл и думаю: а что же не так? Всего одно фото за сезон, и то совершенно не парадное, хотя и информативное. А снимать бледненькую я люблю, мимо хорошего портрета пройти бывает нелегко.
Пожалуй, это просто был не её год. Хотя… знаете? Это, наверное, даже опаснее. Потому что бледная поганка коварно пользуется человеческими слабостями, невнимательностью, да и просто — умственной ленью. Когда она на виду каждый божий день, всё как-то проще. И хотел бы забыть её портрет навсегда, а — не забудешь. Хуже, когда убойный гриб совсем никак о себе не напоминает.
На самом деле бледная поганка должна быть такая! (фото И.Лебединского)
Вопреки обыкновению, обязательную программу мы пропустим. Сегодня — без незадачливого Клавдия и коварной Агриппины, без отталкивающих клинических картин, без глумления над верующими в яйцо, луковицу и серебряную ложку. Всё это уже было, всё это повторится вновь. А сегодня лучше сразу к делу.
Как это начинается
Бледная поганка (Amanita phalloides)— это, в первую очередь, мухомор. (Второе имя — мухомор зелёный). А значит, как мухомору и положено, бледная поганка начинается от яйца. Как говорится, ab ovo. Яйцо — кожистое, белое, тонкоплёнчатое. Официально оно именуется «общим покрывалом».
Это уже не яйцо, но «можно достроить». Кстати, в стадии яйца-яйца бледная поганка неотличима от кесарского гриба, чем иногда и пользуется (автор фото Марго)
Именно из-за тонкости покрывала бледная поганка редко приобретает характерный «мухоморный» вид с хлопьями на шляпке. Хлопья богато сохраняются у мухоморов с толстым покрывалом — например, у красного, у серо-розового. У бледненькой иногда тоже на голове можно увидеть белый клок, но это не правило.
Да, сначала яйцо, а потом она из него вылупляется.
Чем это продолжается
Растущий гриб безжалостно разрывает покрывало — оно сохраняется в основании ноги как свободный белый мешочек. Именно свободный — иногда его фрагменты видны хорошо, иногда прячутся в подстилке, но чуть присмотревшись, отыскать его несложно. На шляпке, как правило, ничего не задерживается.
По классике молодая БП должна выглядеть только так (фото И.Лебединского)
Подобно всем настоящим мухоморам (поплавкам — отдыхать), у бледной поганки есть и второе покрывало, частное. Тоже белое, тоже тонкое и сравнительно прочное. Оно защищает пластинки молодого гриба, а по мере развёртывания шляпки превращается в красивое кольцо на ноге — тонкое, фигурное. Такой, знаете, бантик-бабочка.
Кольцо очень высокое, тонкое, но крепкое (фото И.Лебединского)
А как же выглядит сама шляпка? В конце концов, это первое, что мы видим с высоты человеческого полёта. Колечки-бабочки — уже сильно потом.
На что становится похоже
В словосочетании «бледная поганка» наблюдатель отметит две ошибки. Во-первых, в традиционном исполнении она отнюдь не бледная. Во-вторых, хорошо развитый гриб не имеет никаких «поганочных» черт. Когда всё идёт хорошо, бледная поганка — яркая и красивая.
Вот она, нестареющая классика! (фото И.Лебединского)
Доминирующая окраска шляпки — зелёная; шелковистая поверхность как бы прошита радиальными чёрными волокнами, что придаёт ей какую-то дорогостоящую внешность. В неблагоприятных условиях шляпка может выцветать до грязно-оливкового, даже охристого по краям. Есть ещё и белая, едва ли не альбиносная форма бледной поганки, но я такую никогда не встречал.
Эта нога — у кого надо нога (фото И.Лебединского)
Ножка тоже по-своему хороша. Помимо бантика-колечка, поверхность украшена изящным змеистым узором, что опять же говорит о хорошем вкусе. В общем, гриб — само совершенство.
Если, конечно, погода не возражает.
Случаи, они ведь разные бывают…
Отклонившись в развитии под влиянием непогоды, бледная поганка теряет свою изысканность — частично или полностью. Первое, что случается при засухе — недокорм. Гриб вырастает очень тощий, на ножке-травинке; как правило, ножка при этом искривлена, что никак не выводится из условий произрастания.
Ну, это ещё ничего (фото И.Лебединского)
Второе куда серьёзней: деградация окраски. Опасный оливковый окрас куда-то девается, поля становятся грязно-охристыми, центр — тускло-оливковым. Гриб при этом жив-здоров, выглядит свежим и бодрым. В таком виде бледную поганку и правда можно не узнать, хотя и ни на что съедобное, к счастью, она не похожа.
Цвет уже как следует претерпел (фото И.Лебединского)
А когда дело дрянь, бледная поганка буквально трескается. Трескается, но продолжает бороться. Там, где заурядные мухоморы типа серо-розового падают и валяются, превращаясь в липкие лужицы, бледная поганка стоит, выражая всем своим видом мрачную непреклонность.
Засыхаем, но не сдаёмся! (фото И.Лебединского)
Вот только отравить у неё всё равон никого не получится, ибо дураков нет. Ведь правда?..
Решетки на окнах, агрессивные пациенты и экстренная медицинская помощь — именно в таких реалиях трудятся сотрудники единственного в области токсикологического отделения. К ним попадают люди с различными отравлениями. Нередко привозят пациентов в состоянии наркотической или алкогольной комы; приходя в себя, они не всегда понимают, где находятся, и проявляют «негативизм» по отношению к лечению и персоналу. Джаудат Хайруллов, заведующий токсикологическим отделением Ульяновского областного центра специализированных видов медпомощи, рассказал о специфике своей работы.
— Джаудат Талгатович, расскажите, пожалуйста, с какими отравлениями к вам поступают пациенты? Сколько человек проходит через отделение за год?
— Примерно 1200 пациентов в год. Это широкий спектр: отравления суррогатным алкоголем, грибами, лекарственными средствами, бытовой химией, передозировки наркотиками, отравления вследствие токсического действия дымов, газов и паров. Также у нас проходят лечение пациенты после укусов змей и насекомых.
— Какие пациенты остаются у вас, а какие отправляются на домашнее лечение?
— Чаще всего пациенты поступают к нам по линии скорой помощи. В некоторых случаях пациент получает консультацию и отправляется домой с рекомендациями, в других — направляется в иное лечебное учреждение для консультации с возможной госпитализацией. У нас остаются пациенты в состоянии тяжелой и средней степени тяжести.
— Миновали новогодние праздники. Увеличивается ли нагрузка в вашем отделении в этот период?
— Да, традиционно новогодние праздники — это период повышенной готовности. В этом году мы приняли 59 человек, что на 20 пациентов больше, чем за аналогичный период прошлого года. Причины госпитализации разные: некачественный алкоголь, преднамеренное или случайное употребление технических жидкостей.
Часто люди выпивают, а потом засыпают с сигаретой в руках. Происходит задымление, и пациенты поступают к нам с отравлением угарным газом. Также нередко встречаются случаи токсического воздействия дыма из-за неправильного использования обогревателей.
Случаются и серьезные отравления грибами, которые являются неотъемлемой частью праздничного стола. Иногда люди открывают старые запасы или употребляют грибы сомнительного качества, купленные с рук у частных лиц.
Отдельная категория — случаи, когда люди смешивают лекарства с алкоголем. Это смертельно опасный дуэт! Препараты категорически нельзя совмещать со спиртным, так как эффект может быть непредсказуемым: от резкого падения давления и кровотечений до остановки дыхания.
Например, алкоголь в сочетании со снотворными или успокоительными может привести к глубокой дезориентации и критической сонливости. Нестероидные противовоспалительные препараты вместе со спиртным дают тяжелую нагрузку на почки и печень, а также повышают риск внутренних кровотечений. Антибиотики, противотуберкулезные и антимикробные средства блокируют метаболизм этанола, что вызывает острую непереносимость: покраснение кожи, тошноту и рвоту. Препараты для снижения давления и алкоголь взаимно усиливают действие друг друга, что часто приводит к обморокам. Поэтому, если вы принимаете лекарства, алкоголь стоит полностью исключить.
— Вы сказали, что поступают пациенты с отравлениями лекарствами. О каких случаях идет речь?
— Во-первых, это пожилые люди с деменцией. Как правило, подобное случается, когда родственники оставляют престарелых родителей одних. Даже если родные заранее раскладывают таблетки по дням недели, из-за прогрессирующего заболевания пациенты не всегда отдают отчет в своих действиях. Они могут разом выпить все лекарства, предназначенные на неделю вперед. Из-за многократного превышения дозировки они поступают к нам с тяжелой интоксикацией. К слову, такие пациенты нередко забывают выключить газ, из-за чего госпитализируются еще и с отравлением продуктами горения.
Кроме того, часто к нам попадают те, кто занимается самолечением. Увидев на тонометре цифру под 200, человек пугается и пытается экстренно сбить давление. В панике люди бесконтрольно выпивают таблетки разных наименований, доводя себя до полуобморочного состояния и опасного падения давления. В итоге вместо помощи они получают медикаментозное отравление.
— Бывают ли случайные отравления в быту?
— Да, и довольно часто это отравления бытовой химией. В новогодние праздники такие случаи тоже были. Сценарий обычно один: люди покупают средство в большой емкости и для удобства переливают его в мелкую тару. Со временем надписи стираются, или же другие домочадцы просто не знают, что внутри. К примеру, стоит бутылка из-под питьевой воды, в которой налита прозрачная техническая жидкость. Человек делает глоток, думая, что это вода, а на деле получает тяжелейшее отравление.
— Бывает ли, что пьют технический спирт?
— К сожалению, да. Был трагический случай: 78-летний отец вместе с 35-летним сыном приобрели спирт, который, очевидно, предназначался для технических нужд. Отец скончался, а сына нам удалось спасти. Мы долго его лечили, проводили гемодиализ — процедуру очистки крови от токсинов, которую выполняют, когда почки перестают справляться сами. Однако мужчина на всю жизнь остался слепым. Метиловый спирт при попадании в организм вызывает необратимое повреждение и атрофию зрительного нерва. В таких случаях зрение уже не восстанавливается.
— Отравление может вызвать только суррогатный алкоголь?
— Нет. Интоксикация возможна и при употреблении качественного алкоголя. Кроме того, есть специфическая опасность: человек в состоянии сильного опьянения может уснуть в неудобном положении — на полу, на ступеньках или за столом — и провести так около десяти часов. В медицине это называется синдромом позиционного сдавления. Под весом собственного тела в мягких тканях, которые оказались прижаты, начинается разрушение мышечных волокон. Продукты этого распада попадают в кровь и буквально «забивают» почки, что приводит к тяжелой почечной недостаточности.
— Привозят ли к вам пациентов в состоянии наркотической или алкогольной комы?
— Привозят, и нередко. Бывают случаи, когда под видом одного вещества людям продают другое, гораздо более сильное. Пострадавших обычно обнаруживают прохожие в подъездах или даже за рулем автомобиля. Выглядят такие пациенты характерно: кожные покровы синюшного оттенка, зрачки сужены, а дыхание критически редкое — всего два-четыре вдоха в минуту. В отделении мы вводим им антидот; если человек сразу приходит в сознание и начинает дышать самостоятельно — это для нас клинический маркер отравления метадоном.
— Как реагируют такие люди, приходя в себя? Не нападают ли на персонал?
— Бывают разные случаи. Не без этого… В силу токсической энцефалопатии (повреждения мозга токсинами) наступает алкогольный делирий (в народе его называют «белой горячкой»). Пациенты не отдают отчета в своих действиях, критика к своему состоянию у них снижена. Они полностью дезориентированы: не знают, как их зовут, какое сегодня число, где находятся и так далее. Поэтому они могут, как мы это называем, проявлять негативизм к проводимому лечению. В таких случаях мы применяем успокоительные препараты для вывода их из этого состояния.
— Алкоголизм и наркомания — серьезные зависимости. Не возвращаются ли такие пациенты к вам снова и снова?
— К сожалению, возвращаются. Иногда даже в тот же день. Перед Новым годом у нас был яркий пример. Пациент поступил в наркотической коме с передозировкой 22 декабря. Ему три дня проводилась искусственная вентиляция легких. 29 декабря в 14:00 его выписали, а уже в этот же день в 19:00 он снова попал к нам в коме. Мы вывели его из этого состояния 31 декабря. Как только он пришел в себя, сразу написал отказ от лечения и выписался. Такие люди находятся в глубокой психической фазе зависимости. Мы оказываем необходимое лечение, советуем обратиться в наркологическую клинику, однако они не хотят лечиться… И в итоге снова возвращаются к нам.
— Долго ли у вас находятся пациенты?
— В среднем — от четырех до шести дней. Но если человек поступает в тяжелом состоянии (например, в той же наркотической коме) и нуждается в аппарате ИВЛ, лечение может затянуться до месяца.
— Какой случай в вашей практике был самым неординарным?
— Однажды к нам поступил пациент, которого в лесу укусил паук. Важно понимать, что пауки часто просто защищают свою территорию. Рука отекла до самого локтя, а рана начала гноиться. Нам пришлось проводить интенсивную антибактериальную и противоаллергическую терапию, чтобы спасти конечность.
— Есть ли в вашей работе сезонность?
— Безусловно. С мая начинают проявлять активность змеи, поэтому в конце весны и июне к нам поступают пациенты с укусами гадюк. Как правило, змеи жалят в область ниже колен или в пальцы рук, когда люди собирают ягоды и грибы. С середины лета начинаются отравления грибами. В холодное же время года возрастает число пострадавших от угарного газа из-за неправильного использования обогревателей и печей.
— Что вы пожелаете нашим читателям?
— Берегите себя и своих близких! Будьте внимательны к тому, что вы употребляете в пищу, и не игнорируйте правила безопасности в быту и на природе.
Главным драйвером эволюции шампиньонов оказалось оледенение, разделившее предковую популяцию вида около 2 млн лет назад на три разновидности Источник: Freepik
Специалисты Института микробиологии Китайской академии наук проанализировали полные геномы 482 диких и культивируемых штаммов шампиньона двуспорового (Agaricus bisporus), собранных по всему миру. Результаты, опубликованные в журнале Current Biology, показывают, как динамика климата и ключевые гены совместно сформировали разнообразие этого популярного организма.
Анализ выявил, что главным драйвером ранней эволюции шампиньона стало оледенение в четвертичный период. Около 2 млн лет назад географическая изоляция, вызванная ледниками, разделила предковую популяцию, что привело к образованию трех отдельных разновидностей в Северной Америке и Европе. В последующие межледниковые периоды, напротив, происходил активный обмен генами между популяциями, что создало смешанное происхождение у современных культурных сортов.
В последующие межледниковые периоды, напротив, происходил активный обмен генами между популяциями, что создало смешанное происхождение у современных культурных сортовИсточник: Current Biology
Ключевым открытием стало определение генетической основы главного признака одомашнивания — белого цвета шляпки. Именно этот признак, сделавший гриб более привлекательным для потребителей, стал объектом отбора.
С помощью анализа селективного сдвига и полногеномного поиска ассоциаций (GWAS) ученые проследили изменение цвета до конкретного гена — полифенолоксидазы 1 (AbPPO1) на восьмой хромосоме. Этот ген кодирует ключевой фермент в синтезе меланина, отвечающего за окраску.
Исследователи обнаружили, что все белые культивируемые шампиньоны несут уникальную мутантную версию гена — гаплотип AbPPO1Hap-2. Этот гаплотип произошел от более светлого предкового варианта и содержит мутацию, приводящую к потере функции фермента. Белок с такой мутацией не может эффективно производить темный пигмент, что и делает шляпку гриба белой. Этот конкретный гаплотип и лег в основу одомашнивания вида.
Исследование точно определило генетическую «точку отсчета» истории окультуривания шампиньонов. Полученные данные создают основу для целенаправленного улучшения сортов и более эффективного использования генетического разнообразия этого сельскохозяйственного вида.
Ранее Наука Mail рассказывала, как ученым удалось улучшить вкусовые качества гриба со вкусом мяса.
Бизнес-премия «Лидер года — 2025» носит международный формат, поэтому среди ее номинантов предприятия не только из Беларуси, но и из других стран. Один из участников нынешнего года — уникальный российский бренд «Ароматы тайги», который сделал вновь популярными исконно славянские рецепты заготовки даров природы.
ООО «Ароматы тайги» уже более 15 лет предлагает покупателям отборные продукты только из экологически чистых уголков России. Эта позиция принципиальная, ведь именно по-особенному чистый воздух тайги, который еще в детстве поразил основателя бренда, не только лег в его концепцию, но и нашел отражение в названии.
— Помню, как мы с папой шли по кедровому лесу. Кругом деревья по 3 метра в ширину и 40 метров в высоту. Я глубоко вдохнул и почувствовал, насколько в этом месте чистейший воздух. До той прогулки я и не знал, что такое бывает, — вспоминает генеральный директор ООО «Ароматы тайги» Алексей Васильев.
Созданный им бренд — желание напомнить о том, насколько леса богаты дарами не только вкусными, но и полезными для здоровья человека (конечно, если собирают их в экологически чистых местах). За то, что в «Ароматы тайги» поставляют именно такое сырье, Алексей Васильев ручается — сам не раз бывал там, где проверенные годами заготовители собирают грибы, ягоды, кедровые орехи и дикорастущие травы.
— Грибы получаем от жителей деревень в разных регионах России: Республика Коми снабжает лисичками, Ульяновская область — сморчками, Алтайский край — белыми грибами. Также много грибов поставляет Томская область, — рассказывает основатель бренда «Алтайские травы». — Сбор идет три месяца: август, сентябрь, октябрь. Работает около 100 человек по восемь часов пять дней в неделю. В общей сложности на переработку поступает порядка 50 тонн грибов.
Часть опят, груздей и боровиков отправляется на засолку, пройдя термическую обработку. Их отваривают, потом дают настояться 45 дней под гнетом в очень концентрированном натуральном рассоле, рецепт которого держат в строгом секрете.
— Этот рассол — естественный консервант, позволяет сохранить все полезные свойства грибов. Больше в грибы мы ничего не добавляем, чтобы сохранить максимальную натуральность продукта, — отмечает генеральный директор.
После того как все излишки соли убраны в рассолочных ваннах, грибы фасуют по пластиковым емкостям вручную. Машинам такое дело не доверишь: дикорастущие грибы не бывают одинаковыми, как выращенные искусственно, поэтому и работы с ними больше — то бочек нужно подрезать, то ножку перед тем, как поместить в тару, залить рассолом и упаковать. Такая продукция отправляется не только в магазины в Москве, Смоленске и Тамбове, но и в рестораны, кулинарии и на пищевые производства. А в Беларуси грибы и другие товары от «Ароматов тайги» можно найти на различных ярмарках и выставках. К слову, некоторая продукция продается и на маркетплейсах. Например, сушеные грибы.
Очень популярны у покупателей ягоды: лесная земляника, черника, брусника, малина, вишня, облепиха, клюква, шиповник, амурский бархат и красная рябина. У «Ароматов тайги» их можно найти как в вяленом виде, так и в сушеном. А морошку — еще и в собственном соку, причем круглогодично.
— Мы гордимся тем, что готовим ягоды с уважением к традиционным рецептам. Ту же морошку в собственном соку делаем так же, как наши предки: засыпаем сахаром, который выступает естественным консервантом, — подчеркивает генеральный директор. — Ягоды к нам «съезжаются» со всей России: Республика Карелия, Нижегородский регион, Республика Коми, Алтайский край, Владимирская область, Краснодарский край, Амурская область…
На особом счету у покупателей продукция из самого известного таежного растения — его величества кедра. Ведь этот исполин обладает поистине лечебными свойствами. Например, кедровое масло помогает от воспалений, живица снимает отечность, залечивает ранки и повреждения на слизистых оболочках, укрепляет зубы и десны. А кедровые орехи — настоящий кладезь полезных микроэлементов. Причем «Ароматы тайги» предлагают ядра не только в чистом виде. Кедровые орехи в сосновом сиропе с добавлением натурального лимонного сока при простуде укрепляют иммунитет. А варенье из сосновых шишек поможет при простуде, ангине, стоматите, желудочных и легочных заболеваниях. В сезон простуд один из самых востребованных товаров и кедровые леденцы с медом и различными натуральными добавками — липа, ромашка, имбирь, облепиха и ананас с лаймом, которые облегчают боль в горле.
— Это продукция одного из алтайских производств, дистрибьютером которых мы являемся. Стараемся пополнять ассортимент своих магазинов уникальными натуральными продуктами не только собственного производства. Например, безалкогольными алтайскими бальзамами, обладающими целебными свойства. У нас их 23 вида! — рассказывает генеральный директор.
Также «Ароматы тайги» предлагают большой выбор сушеных трав и листьев, собранных в экологически чистых местах. Алексей Васильев уточняет: это товар для тех, кто обычным чаям предпочитает травяные, причем составленные лично. Большой выбор дает возможность экспериментировать со вкусами и ароматами.
— Мы предлагаем попробовать новые ингредиенты — от традиционного листа черной смородины до тонизирующего саган-дайля. А еще — листья малины и брусники, иван-чай, ромашка, гинкго билоба и его величество чабрец, — уточняет основатель Алексей Павлович.
Продукцию, главным поставщиком которой является сама природа, под брендом «Ароматы тайги» можно купить в онлайн-магазине, офлайн-магазине в центре Москвы, на маркетплейсах, а также на выставках и ярмарках.
Эксперт международной бизнес-премии «Лидер года — 2025» депутат Палаты представителей Национального собрания Республики Беларусь Жанна Чернявская отметила, что экспертный совет был впечатлен широким ассортиментом продукции ООО «Ароматы тайги»:
— Это около 100 видов товаров из дикоросов! Причем в большинстве своем они изготовлены по традиционным славянским рецептам: соленые и сушеные грибы, вяленые и сушеные ягоды, сушеные травы. Хотя есть и интересные новинки, например, вяленые сосновые шишки, похожие на цукаты. Это не только вкусный деликатес, но и очень полезный для организма, особенно в осенне-зимний период.
Отмечу также безалкогольные бальзамы, которые можно использовать при различных заболеваниях, таежный элексир, натуральный крем для лица, крем-бальзам, который помогает восстановить поврежденную кожу, соединительную и костную ткань. Есть у этого бренда и другие товары с лечебными свойствами: мумиё, струя бобра. Важно то, что вся продукция натуральная, соответствует санитарным нормам, ее качество строго отслеживается на производстве. И, как мы удостоверились во время выставки «Продэкспо», в рамках которой посещали российскую компанию «Ароматы тайги», спрос на такую продукцию очень высокий: у стенда этого номинанта всегда выстраивалась очередь из желающих приобрести данный товар. А это говорит о том, что для покупателей бренд «Ароматы тайги» уже один из лидеров на рынке.
4 февраля 2026 Где и кем можно подработать на пенсии, какие плюсы и минусы, какая зарплата, что станет преимуществом, на что сделать упор в резюме Пенсионеры нашего времени люди социально активные. Им нравится хорошо выглядеть, красиво одеваться, путешествовать, иметь различные … Читать полностью →
4 февраля 2026 Дата публикации: 4.02.2026 В Омском государственном техническом университете (ОмГТУ) создают уникальные полезные снеки на основе микопротеина. Под руководством профессора Елены Молибоги междисциплинарная команда студентов разрабатывает «Мико-чипсы» — продукт, призванный изменить представление о здоровом перекусе. Ранее мы уже … Читать полностью →
4 февраля 2026 Фото из открытых источников Рак является одной из причин наибольшего числа смертей в мире. Например, в 2020 году от него умерло десять миллионов человек. По оценкам, от 13 до 18% этих случаев были вызваны инфекциями, вызванными микроорганизмами. … Читать полностью →
3 февраля 2026 Ученые поставили под сомнение давнее убеждение, что темные пятна на зерне пшеницы — это опасная грибковая инфекция. Оказалось, что так называемый «черный зародыш» — это скорее «веснушки» зерна, вызванные капризами погоды, а не коварными грибами. Исследование, проведённое … Читать полностью →
3 февраля 2026 Почему за грибами закрепилось прозвище «лесное мясо»? Эндокринолог Наталья Лазуренко делится ценной информацией об этом удивительном продукте. Оказывается, обычные белые грибы – это не просто вкусное дополнение к блюдам, а настоящий источник полезных веществ. Причем другие виды … Читать полностью →
