11 марта 2026

Автор текста:Алексей Селиверстов

Жительница Серпухова раскрыла рецепт «Монастырского» салата, который легко приготовить и который понравится всем без исключения.

Жительница Серпухова Наталья Бехтерева рассказала о своем любимом блюде, которое идеально подходит для соблюдения традиций Великого поста. Это салат «Монастырский» с рисом и грибами, который получается настолько вкусным и насыщенным, что вполне способен заменить полноценный ужин.

Наталья утверждает, что этот салат прекрасно вписывается даже в праздничное меню благодаря своей аппетитной внешности и замечательному сочетанию ингредиентов.

«В приготовлении салата «Монастырский» главное внимание уделяется качеству продуктов и правильному соблюдению последовательности действий», — объясняет Наталья.

Первым делом готовится основа блюда — рис. Один стакан крупы варится в чуть подсоленной воде до полной готовности, после чего лишняя жидкость сливается, а рис охлаждается.

Параллельно начинается подготовка остальных составляющих.

«Примерно 300 граммов свежих шампиньонов нарезаются тонкими ломтиками, одна крупная луковица измельчается, а средняя морковь трется на крупной терке», — говорит Наталья.

Следующий этап — обжарка овощей. Репчатый лук пассируется на растительном масле до приобретения прозрачности, затем добавляется морковь, и процесс продолжается до достижения ею мягкой консистенции.

Далее в дело вступают грибы: они отправляются в кастрюлю и готовятся вместе с овощами до исчезновения влаги и появления легкой золотистой корочки.

Остуженную грибно-овощную смесь объединяют с предварительно приготовленным рисом, парой крупных маринованных огурцов, нарезанных небольшими кусочками, и содержимым банки консервированной кукурузы.

Завершающий штрих — небольшая порция постного майонеза, щепотка соли и перца по вкусу. Ингредиенты тщательно перемешиваются между собой.

«Простота рецепта и доступность всех необходимых продуктов делают салат невероятно популярным среди приверженцев домашнего кулинарного творчества», — подчеркивает Наталья.

Возможность экспериментов с ингредиентами открывает простор для фантазии и позволяет создать совершенно новые вкусовые сочетания каждый раз.

Ранее REGIONS писал о том, что как пара крупинок домашней приправы превращает блюдо в шедевр.

https://regions.ru/serpuhov/poleznoe/postnoe-bljudo-sposobnoe-udivit-gurmanov-retsept-monastyrskogo-salata-raskryla-serpuhovichka

11 марта 2026

Российский рынок грибной консервации демонстрирует стабильность на фоне роста интереса потребителей к продуктам длительного хранения. Согласно отраслевому исследованию аналитической компании Tebiz, сегмент консервированных грибов остается одним из устойчивых направлений в категории овощных и грибных заготовок, а спрос на такие продукты сохраняется как в крупных городах, так и в регионах.

Почему россияне скупают консервы

Эксперты отмечают, что интерес к этой категории поддерживается несколькими факторами. Во-первых, консервированные грибы используются как универсальный ингредиент для домашней кухни – их добавляют в салаты, горячие блюда и закуски. Во-вторых, продукт имеет длительный срок хранения, что особенно важно для покупателей, планирующих закупки продуктов заранее. По оценкам аналитиков, средний срок хранения грибных консервов в герметичной упаковке может достигать от одного до трёх лет в зависимости от технологии производства и состава маринада.

По данным исследования, ключевую долю рынка формируют шампиньоны, опята и грибные ассорти. При этом растёт популярность готовых решений – например, жюльенов или грибных смесей для блюд быстрого приготовления. В ритейле ассортимент категории также расширяется: торговые сети активно развивают собственные торговые марки и увеличивают количество позиций на полке.

Представители торговых сетей отмечают, что спрос на такую продукцию остаётся стабильным в течение всего года. В онлайн-каталогах крупных магазинов покупатели могут найти разные виды продукта – от классических шампиньонов до грибных ассорти. Например, в категории грибы консервированные представлены десятки позиций различных производителей, включая как международные бренды, так и собственные марки ритейлеров.

Секрет долголетия

В частности, в ассортименте сети АШАН представлены продукты под собственными торговыми марками, среди которых линейки «Красная птица» и «Золотая птица». Как отмечают представители рынка, развитие СТМ позволяет ритейлерам контролировать качество продукции и удерживать конкурентные цены в категории.

По словам экспертов пищевой отрасли, консервирование остаётся одним из самых безопасных способов заготовки грибов. Технология включает термическую обработку и герметичную упаковку, что позволяет сохранить продукт без использования сложных систем хранения. Также секрет долголетия заключается в соблюдении условий хранения – держать банки в сухом и прохладном месте и проверять целостность упаковки.

Аналитики также отмечают, что в ближайшие годы рынок грибной консервации будет развиваться за счёт расширения ассортимента и роста онлайн-продаж продуктов питания. Категория сохраняет стабильный спрос благодаря универсальности продукта и длительному сроку хранения, что делает её востребованной как среди домашних покупателей, так и в сегменте общественного питания.

Источник: https://www.auchan.ru/

Источник: https://versia.ru/kak-ritejlery-boryutsya-za-gribnika-banki-s-konservami-ne-zalezhivayutsya-na-polke

11 марта 2026

Рассказываем, где и когда можно начать тихую охоту

В лесах московского региона совсем скоро можно будет собирать грибы корзинами. Биолог Павел Глазков рассказал Агентству городских новостей «Москва», что из-за снежной зимы и высокой влажности почвы этой весной ожидается настоящий грибной бум.

Первые съедобные грибы появятся уже через полторы недели. Речь идет о саркосцифе австрийской — ярко-красном грибе, который растет прямо на опавших ветках и иногда даже пробивается сквозь остатки снега. За ним, во второй половине апреля, пойдут сморчки и строчки — самые популярные весенние грибы у любителей тихой охоты.

«В этом году намечается хороший сезон весенних грибов. Ожидается грибной бум, потому что очень много влаги, и если весна будет теплой — а по прогнозам, так и будет — то можно ожидать большой урожай сморчков и строчков», — поделился биолог в беседе с Агентством «Москва».

Почему будет много грибов

Снега в этом сезоне выпало предостаточно. Когда он начал таять, вода глубоко пропитала лесную подстилку и почву. Это создало отличный запас влаги, который так нужен грибам для роста.

Кандидат географических наук Ольга Полынова также объяснила Агентству «Москва», что талая вода работает как природный резервуар. Если в конце апреля и мае будут идти теплые дожди, условия для грибов станут почти идеальными. Правда, окончательный прогноз можно будет сделать ближе к концу весны, когда станет понятно, насколько быстро прогреется земля.

Где искать грибы весной

По словам автора научно-популярного канала о грибах Дмитрия Тихомирова, искать сморчки лучше всего на востоке области — в районе Орехово-Зуево. Строчки попадаются в лесах под Щелково, Волоколамском, Егорьевском и Чеховом. Сморчковую шапочку можно найти в Шатуре, Клинском, Пушкинском и Дмитровском округах.

Эксперт добавил, что сморчки любят хвойные и смешанные леса с плодородной почвой. Их часто можно встретить на старых пожарищах, вдоль лесных ручьев и канав. А вот сморчковые шапочки растут большими компаниями в молодых осинниках и на пригорках, где вода уходит быстрее.

Когда выходить на тихую охоту

Дмитрий Тихомиров считает, что основной сезон начнется примерно 10 апреля. Если температура продержится на уровне плюс 10 градусов хотя бы неделю-две, снег растает быстро, и грибы пойдут в рост дружно.

Самые ценные весенние грибы — сморчки — появятся ближе к 25 апреля. Их собирать лучше в самом начале сезона, пока не активизировались насекомые и слизни. Опытные грибники советуют не тянуть с походом в лес, чтобы успеть собрать чистые, не тронутые жучками экземпляры.

Правда, даже при хороших прогнозах точных гарантий никто не дает. Как говорят специалисты, рост грибов — штука непредсказуемая, и даже самая продуманная вылазка может закончиться ничем. Но шансы на богатый улов в этом сезоне действительно высокие.

Важные правила для грибников

Весенние грибы требуют осторожности. Специалисты напоминают, что сморчки и строчки можно есть только после обязательной термической обработки. Их нельзя употреблять сырыми, нужно обязательно отваривать или прожаривать.

Ну и конечно, собирать стоит только те грибы, в которых вы точно уверены. Если есть хоть малейшие сомнения, лучше пройти мимо. Искать грибы в черте города тоже не самая лучшая идея — разве что в крупных парках вроде Битцевского леса, да и то с осторожностью.

Что касается летнего сезона, то он будет напрямую зависеть от того, какой выдастся весна. Если будет тепло и без засухи, то во второй половине лета можно ждать подберезовики, подосиновики и белые грибы, а к сентябрю — рыжики, грузди и осенние опята.

Ходите весной за грибами?

В прошлом году грибники похвастались собранными дарами леса уже 17 марта.

ПО ТЕМЕ

• «В декабре лисички еще не собирал». На фоне аномально теплой погоды в лесах Подмосковья произошел грибной бум: фото

Анастасия Харитонова Корреспондент MSK1.RU

https://msk1.ru/text/spring/2026/03/11/76304331/

11 марта 2026

Эксперт рассказал, когда в Московском регионе начнется основной сезон сбора грибов

Фото: 123RF.com/andiz

Основной сезон сбора грибов в столичном регионе может начаться примерно 10 апреля. В эти даты появятся сморчковые шапочки, рассказал Москве 24 автор научно-популярного канала про грибы Дмитрий Тихомиров.

«Если температура удержится на уровне плюс 10 градусов на протяжении недели-двух, обильные снега, несмотря на все рекорды сезона, растают быстро. При таких условиях основной весенний грибной сезон начнется вовремя – в первой половине апреля», – отметил эксперт.

При этом, по его словам, в конце марта появится саркосцифа австрийская, являющаяся самым ранним весенним грибом. Его можно найти на гниющих ветках деревьев. Сам гриб внешне напоминает яркие красные чашечки.

«Хотя саркосцифа считается съедобной, ее жесткая структура и необходимость тщательной очистки каждой чашечки щеткой от грязи делают процесс приготовления довольно трудоемким», – предупредил Тихомиров.

Сморчковые шапочки в апреле нужно искать в молодых осинниках и на пригорках, откуда вода уходит быстрее. Одновременно с этим грибники смогут увидеть гигантские строчки как в березняках, так и в сосновых лесах.

«Самые ценные и редкие весенние грибы Подмосковья – сморчки. Их можно постараться найти ориентировочно ближе к 25 апреля в хвойных и смешанных лесах, на плодородных перегнойных и известковых почвах», – пояснил Тихомиров.

Эксперт добавил, что порой сморчки встречаются в местах, которые давно пострадали от пожара, рядом с поваленными деревьями и на опилках, вдоль ручьев, канав и на влажных участках. Эти грибы питаются органикой и не связаны с конкретными породами деревьев так сильно, как летние виды.

Вместе с тем Тихомиров напомнил, что весенние грибы лучше собирать в самом начале сезона, пока не активизировались насекомые и слизни.

Визуально отличить все эти три вида между собой просто: шляпка сморчковой шапочки легко сдвигается с ножки, тогда как шляпка обычного сморчка плотно соединена с ножкой целиком. Сморчковые шапочки обычно ярко-коричневые и растут огромными семьями.

«Что касается географии, восток Московской области и бывшие торфяники с канавами и осинниками – хорошее направление для поиска сморчков и шапочек», – заключил эксперт.

Ранее кандидат географических наук Ольга Полынова заявила, что таяние снега весной в Подмосковье спровоцирует грибной бум летом и осенью. Она пояснила, что снег глубоко увлажняет почву и подстилку, создавая стартовый запас влаги. При этом окончательный прогноз можно будет дать ближе к концу весны.

По словам Полыновой, бум начнется с классического летне-осеннего грибного сезона. В конце июля массово пойдут подберезовики, подосиновики и белые (боровики). А в сентябре и начале октября наступит пик для белых грибов, рыжиков, груздей и осенних опят.

Подробнее: https://www.m24.ru/news/obshchestvo/10032026/881242?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch?utm_source=CopyBuf

10 марта 2026

Саркосцифа точно будет, и сморчки, строчки будут

Фото: собст. корр.
Ивановский регион готовится к аномальному весеннему урожаю грибов. По прогнозам биологов, леса центральной России уже во второй половине апреля могут порадовать любителей «тихой охоты» небывалым количеством сморчков, строчков и других первоцветов грибного царства.

Биологи говорят, что текущая весна создала идеальные условия для активного роста грибов.

• В этом году намечается хороший сезон весенних грибов. В том числе саркосцифа точно будет, и сморчки, строчки будут, – отметил эксперт.
  Основной причиной такого «грибного бума» является высокая влажность, которая наблюдается этой весной. Если к этому добавится тёплая погода, что, по долгосрочным прогнозам, вполне вероятно, то грибники смогут рассчитывать на богатый урожай.
• Сморчки, строчки ориентировочно начнутся во второй половине апреля. Ожидается грибной бум, потому что очень много влаги, и если весна будет теплой – а по прогнозам, так и будет – то можно ожидать большой урожай сморчков и строчков, – уверены грибные эксперты.
  Кстати, билие летних грибов будет напрямую зависеть от того, насколько теплой и сухой окажется оставшаяся часть весны. 

https://kstati.news/news/society/gribnoy-bum-v-aprele-ozhidaetsya-v-ivanovskoy-oblasti-/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

10 марта 2026

Первые весенние грибы в Подмосковье могут появиться уже через полторы недели

/Главная /Интересное

Автор текста:Алексей Селиверстов

Грибной бум в Подмосковье: когда отправляться на «тихую охоту»? Ведущий специалист Приокско-Террасного заповедника Ольга Калинина рассказала о сроках появления первых весенних грибов и напомнила о важных ограничениях

Уже через полторы недели в Подмосковье могут появиться первые весенние грибы. Эксперты прогнозируют богатый урожай благодаря высокой влажности и предстоящему потеплению.

«Мы можем ожидать настоящий грибной бум. Повышенная влажность и благоприятные температурные условия создают идеальные предпосылки для активного роста съедобных грибов», — говорит Ольга Калинина, ведущий специалист отдела экологического просвещения Приокско-Террасного заповедника.

Среди первых грибов, которые обычно появляются в столичном регионе, — саркосцифа австрийская, сморчки и строчки. Интересно, что эти виды способны расти даже на снегу. По прогнозам, пик роста сморчков и строчков придется на вторую половину апреля.

«На территории Приокско-Террасного заповедника сбор грибов запрещен. Мы призываем всех соблюдать это правило, чтобы сохранить уникальную экосистему заповедника», — напомнила Ольга Калинина о важных ограничениях.

Ранее REGIONS писал о том, что синоптики Гидрометцентра России прогнозируют устойчивое потепление в Подмосковье со вторника, 10 марта.

https://regions.ru/serpuhov/poleznoe/my-mozhem-ozhidat-nastojaschij-gribnoj-bum-ekspert-o-vesennem-urozhae-v-podmoskove

10 марта 2026

В Москве ожидается богатый урожай весенних грибов благодаря высокой влажности

Shutterstock Грибной бум ожидается в столичном регионе в апреле – биолог Глазков.

Как сообщил агентству городских новостей «Москва» кандидат биологических наук Павел Глазков, благоприятные погодные условия — повышенная влажность и предстоящее потепление — создают идеальные условия для активного роста съедобных грибов, таких как саркосцифа австрийская, сморчки и строчки.

«Буквально через 1,5 недели уже можно ожидать появления первых съедобных грибов – саркосцифы австрийской», – сказал Глазков.

Первые саркосцифы австрийские можно будет найти уже через полторы недели. Эти грибы отличаются удивительной способностью расти даже на снегу. За ними последуют волны роста сморчков и строчков, пик которых прогнозируется во второй половине апреля.

Стоит отметить, что летний сезон грибной активности будет зависеть от температуры и количества осадков в весенний период.

https://www.gazetametro.ru/articles/biolog-glazkov-pervye-griby-v-stolichnom-regione-pojavjatsja-cherez-15-nedeli-10-03-2026

10 марта 2026

Семь человек пострадали от отравления грибами в Нижегородской области в 2025 году. Об этом ИА «В городе N» сообщили в управлении Роспотребнадзора по региону.

Все случаи были связаны с употребления в пищу грибов собственного сбора и приготовления. По данным ведомства, смертей в результате отравления дарами лесов не зафиксировано. Во всех семи случаях пострадавшие выздоровели.

Ранее мы сообщали о том, что в богородской школе массово отравились дети. 

https://www.vgoroden.ru/novosti/sem-chelovek-otravilis-gribami-v-nizhegorodskoy-oblasti-id428344

10 марта 2026

Планета грибов