Несмотря на заморозки и первый снегопад, в Тверской области продолжается грибной сезон. Конечно, в октябре речь идет не о полных корзинах, а скорее о прогулках в лес и последних осенних трофеях.
Знаток тверского леса, грибник Семен Шишков пригласил любителей тихой охоты в чат грибников и опубликовал в группе ВК «Национальный парк Завидово» ТОП-9 интересных и ценных находок уходящего грибного сезона.
1. Лисичка трубчатая — находка, сделанная благодаря подсказке участника чата. Один из самых вкусных грибов, деликатес Ленобласти, Карелии, Финки и Скандинавии. В Тверской области встречается нечасто.
2. Гипсизигус шахматный. Он же Шимеджи, Шимиджи, Симеджи, Симедзи. Азиатский культивируемый гриб, продается в крупных супермаркетах. Цена в районе 1500-2500 за кило. Оказывается, растет у нас в лесах. Съедобен, вкусен, отличная хрустящая фактура, но немного горчит.
3. Белый Груздь, а точнее Груздь Бахромистый. Белые грузди это один из тройки культовых грибов на Руси — Белый, Рыжик и Белый Груздь. Царский гриб. В окрестностях Твери встречаются нечасто.
4. Гриб- Зонтик Пестрый, он же Большой. Один из самых вкусных грибов.
5. Саркосома Шаровидная — дважды краснокнижный гриб. Занесен в Красную книгу России и Тверской области.
6. Сморчок конический.
7. Бокальчики. Небольшие очень необычные грибы в виде тарелки с шариками. Пока мелкие, тарелка закрыта перепонкой и они похожи на маленькие барабанчики. Потом пленка лопается. Очень интересные, найдены на краю города в роще.
8 и 9. Масленок серый лиственничный и Масленок оранжевый лиственничный.
Отравление грибами может привести к тяжелым последствиям.
фото: гу мчс россии по лнр
Главное управление МЧС России по ЛНР настоятельно рекомендует проявлять бдительность при сборе грибов, поскольку существует опасность отравления. При появлении симптомов интоксикации нужно срочно вызвать бригаду скорой помощи по номеру 103, а также принять меры по очистке организма и зафиксировать, какие грибы были съедены.
В частности, рекомендуется собирать только те виды грибов, в которых вы уверены, и избегать территорий вблизи дорог и промышленных объектов. Сырые грибы пробовать нельзя, а после сбора необходимо внимательно их перебрать. Условно-съедобные грибы требуют предварительной кулинарной обработки. Детям и пожилым людям употребление грибов не рекомендовано.
Стоит обратить внимание на начальные признаки отравления: тошнота, позывы к рвоте, абдоминальные боли, чувство слабости и головокружение. При появлении этих симптомов необходимо незамедлительно вызвать медицинскую помощь, промыть желудок и принять активированный уголь. Сохраните остатки грибов для проведения экспертизы.
Специалисты также назвали симптомы, после которых стоит срочно обратиться к врачу
Отравление грибами может быть смертельнымИсточник: Евгений Софийчук / NGS55.RU
Грибной сезон в Югре подходит к концу, однако без «жертв» он не обошелся. В региональном Управлении Роспотребнадзора рассказали, сколько человек с начала года серьезно отравились дарами леса.
В общей сложности помощь потребовалась двум югорчанам. Случаи отравления зарегистрированы в Покачах и Нижневартовске. Чтобы избежать негативных последствий, Роспотребнадзор рекомендует не покупать закатки у незнакомцев, собирать только хорошие, чистые и знакомые грибы и готовить их в ближайшее время после сбора, потому что это скоропортящийся продукт.
Специалисты также рассказали, какими грибами люди травятся чаще всего. Причем ошибки при сборе допускают даже опытные грибники. Так, лисички и опята бывают ложными, маслята путают с перечными грибами, сыроежки — с бледными поганками, а белые — с желчным и сатанинским грибами.
Почти каждый второй человек, употребив ядовитый гриб, отправится в больницу. Стоит помнить, что при тошноте, рвоте или боли в желудке стоит срочно вызвать скорую помощь.
Грибной сезон обычно заканчивается в октябре, но некоторые виды можно собирать вплоть до первого снега. Ранее мы рассказывали, какие грибы можно встретить в лесах в это время. Подробнее читайте в предыдущем материале.
Семья, отравившаяся грибами, рассказала о борьбе за жизнь
История семьи, отравившейся грибами на Камчатке, завершается благополучно. Спустя несколько дней после выписки из больницы женщина, которая вместе с супругом заразилась ботулизмом, поделилась с «АиФ-Камчатка» деталями произошедшего.
Напомним, по данным Роспотребнадзора, были зафиксированы для случая заражения ботулизмом у жителей Камчатского края. По результатам эпидрасследования установлено, что они употреблял консервированные грибы, привезенные из другого субъекта России родственником заболевших.
«В понедельник, 6 октября, вечером за ужином я съела ложку грибов, муж — полбанки», — вспоминает пострадавшая. На следующий день около 11 часов у него начало двоиться в глазах и появилась боль в животе.
Ближе к обеду мужчина отпросился с работы домой. «Дома поспал и часов в 6 я вызвала ему скорую, так как видеть стал хуже и начал заплетаться язык. Скорая его увезла с подозрением на инсульт. Начали возить по больницам, инсульт исключили, повезли в городскую № 2 на СРВ», — рассказала пострадавшая.
К вечеру состояние мужчины ухудшилось: «Он уже был как овощ и еле говорил… Позвонил мне, сказал „забирай“». В приемном отделении Городской больницы № 2 ситуация развивалась более стремительно. «Врачи сказали, что он под чем-то, приняли за наркомана, хотя он просил взять у него кровь на наркотики», — рассказывает женщина.
Пока муж находился в больнице, симптомы появились и у жены: «У меня началась рвота, и начало двоиться в глазах». После госпитализации выяснилось, что муж уже находится в реанимации без сознания. Критически важным оказался момент введения противоядия: «В той больнице этой сыворотки не было… И ее очень поздно туда отвезли».
Состояние женщины резко ухудшилось: «Пропали глотательные рефлексы, всё двоилось в глазах и плыло, речь стала вообще несвязная». Её перевели в реанимацию инфекционной больницы, куда с больницы на СРВ доставили и ее мужа — благодаря усилиям знакомых.
«В понедельник, 13 октября, меня перевели в неврологическое отделение, так как я начала потихоньку глотать и дышать без кислорода», — рассказала пострадавшая.
Ее выписали из больницы 17 октября, но зрение и речь еще полностью не восстановились. Муж до сих пор в реанимации под ИВЛ, но динамика хорошая: он начинает глотать и уже открывает глаза.
Сохатые употребляют в пищу более десяти видов грибов
Поедающая грибы лосиха попала в объектив фотоловушки на рассвете в одном из лесов Всеволожского района Ленинградской области, сообщил биолог Павел Глазков.
«Учеными установлено, что осенью лоси с большим аппетитом употребляют в пищу более десяти видов грибов, среди которых опята, маслята, грузди, рыжики, белые», — отметил специалист.
По его словам, сохатые едят даже красные мухоморы и нередко в большом количестве. С помощью небольшой порции яда животные изгоняют паразитов из желудочно-кишечного тракта.
Старший сын Ирины Усольцевой, пасынок Сергея Даниил дал большое интервью на ТВ. Самые яркие цитаты — в материале aif.ru.
Источник: кадр из видео программы «Пусть говорят»
Учил сына, сам не сделал
16 октября старший сын пропавшей семьи Даниил дал большое интервью в программе «Пусть говорят». Он очень удивился, что отчим пропал в тайге, которую знал, как свои пять пальцев. С детства между Даниилом и новым мужем его мамы Ирины сложились достаточно теплые отношения, поэтому пасынок называл его папой.
И именно Сергей привил любовь к спортивному туризму Даниилу. Походы в тайгу стали семейными традициями. Усольцев отлично ориентировался на местности, знал, что делать, когда заблудился в лесу.
«Отец учил меня оставлять следы в таких ситуациях, делать засечки на деревьях. Поэтому я поехал искать его, но ничего не нашел», — рассказал он. В общей сложности Даниил провел в лесу 19 часов, а потом собрал группу друзей-спортсменов, которые увлекались туризмом. Во второй раз Даниила не пустили в тайгу из-за увеличившегося снежного покрова, потребовали «корочку» спасателей, поэтому поискать родителей второй раз не удалось.
Даниил уже успел обратиться к ясновидящей, которая заявила, что с его родителями и младшей сестрой все хорошо. Это немного обнадежило сына.
Нарушил жизненный принцип
Примечательно, что Сергей Усольцев оставил в машине кружку, которую всегда брал в походы. В емкости он топил снег зажигалкой. В этот раз чашку нашли в машине, а значит глава семьи не взял ее с собой, что очень странно.
Сын забил тревогу поздно. И это тоже вызывает вопросы. «К сожалению, я узнал об исчезновении родителей во вторник. Мне написала СММ-менеджер мамы. Я приехал в тот же день в Сосновоборск, чтобы написать заявление. Забрал кота. Кот не похудел, но еда закончилась. То есть родители оставили запас примерно на два дня», — рассказал Усольцев.
По мнению Даниила, родители не собирались отлучаться надолго.
Очень странно
По словам Данила, его мама — сентиментальный человек, перед отъездом она бы отдала кота на передержку и «точно попрощалась бы с первенцем», то есть с ним.
По словам Даниила, его отчим не стал бы брать дочь и жену в поход на гору Буратинку, ведь это довольно сложный маршрут. Он предположил, что семья вышла погулять по лесу. А потом с ними что-то случилось. «Говорят, что они сбежали из-за долгов. Это для меня очень странно звучит», — отметил Даниил.
Он до сих пор надеется, что родители нашли укрытие и живы.
Последняя неделя перед зарплатой — не повод отказываться от вкусных и разнообразных ужинов. На помощь придут грибные консервы, которые станут основой для разных блюд. Просто откройте банку — и у вас готовый соус, суп или салат. Три интересных рецепта таких заготовок собрал «Клопс».
Реклама • klops.ru
Грибная аджика
Ингредиенты
3 килограмма отварных грибов,
килограмм моркови,
килограмм болгарского перца,
килограмм репчатого лука,
500 миллилитров растительного масла,
500 миллилитров томатного соуса,
соль, перец чёрный молотый, лавровый лист (по вкусу).
Приготовление
Грибы, морковь и болгарский перец пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и держать на огне 5-7 минут.
В большой кастрюле соединить грибную массу с зажаркой. Добавить соль, перец и лавровый лист. Снова всё протушить, затем влить томатный соус. Готовить ещё 40 минут, периодически помешивая.
Стерилизовать банки в кипящей воде: 0,2 л — 30 минут, 0,4-0,5 л — 40 минут.Горячую аджику разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до полного остывания.
Иллюстрация: Алиса Игонина / «Клопс»
Грибной салат
Ингредиенты
полтора килограмма трубчатых грибов,
килограмм помидоров,
килограмм красного болгарского перца,
500 граммов репчатого лука,
700 граммов моркови,
150 граммов сахара,
50 граммов соли,
100 миллилитров девятипроцентного уксуса,
300 миллилитров растительного масла.
Приготовление
Грибы очистить, промыть и нарезать средними кусочками. Отварить 5-10 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Обжарить на сухой сковороде до испарения лишней влаги.
Овощи подготовить: помидоры нарезать кубиками, перец — соломкой, лук — полукольцами, морковь крупно натереть. В кастрюлю на 5-7 литров влить масло, нагреть и выложить помидоры. Через 5 минут добавить остальные овощи и грибы. Всыпать соль и сахар. После закипания убавить огонь до минимума. Тушить под крышкой 45-60 минут, регулярно помешивая.
За 5 минут до готовности влить уксус, при необходимости добавить специи. Разложить по стерильным банкам и сразу закатать. Укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Иллюстрация: Алиса Игонина / «Клопс»
Грибной суп
Ингредиенты
500 граммов лесных грибов,
700-800 граммов помидоров,
110 граммов моркови,
120 граммов репчатого лука,
два зубчика чеснока,
15 горошков душистого перца,
пучок свежей петрушки,
5 лавровых листов,
40 граммов соли,
40 граммов сахара,
3 грамма лимонной кислоты.
Приготовление
Грибы тщательно промыть, отварить в крупной кастрюле с лавровым листом и частью петрушки. Всё держать в кипящей воде примерно полчаса. Грибы откинуть на дуршлаг, бульон процедить.
Овощи нарезать: лук полукольцами, морковь кружочками, помидоры дольками. Чеснок порубить пластинами, оставшуюся петрушку измельчить. В процеженный грибной бульон добавить соль, сахар и лимонную кислоту, перемешать до растворения.
В стерильные банки разложить овощи, грибы, зелень, чеснок и по 2-3 горошины перца. Залить горячим бульоном. Герметично укупорить, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Специалисты Гомельской области по радиационному контролю провели масштабные исследования продуктов питания и воды. Об этом 19 октября сообщила газета «Гомельская правда».
По результатам проверки в некоторых образцах были зафиксированы превышения уровня радиации в шесть раз выше допустимых норм.
Заведующая отделением радиационной гигиены Гомельского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Алла Буздалкина сообщила, что из государственного сектора было исследовано 131 проб продуктов питания и воды. Все результаты оказались в пределах нормы – превышений содержания цезия-137 и стронция-90 не зафиксировано.
Жители могут отправить на исследование продукцию из личных подсобных хозяйств, включая дикорастущие грибы и ягоды, в территориальные центры гигиены и эпидемиологии. Исследования для населения проводятся бесплатно, а результаты сообщаются в тот же день.
Большинство нарушений было обнаружено в продукции частных хозяйств. Из 568 проб пищевых продуктов превышения гигиенических нормативов зафиксированы в 17 случаях – в основном это грибы.
Из них 14 проб касались свежих грибов и продуктов их переработки, а 3 пробы – сушёных грибов.
Повышенные показатели радионуклидов выявлены в следующих районах Гомельской области: Ветковский, Ельский, Калинковичский, Кормянский, Наровлянский, Хойникский. Наиболее высокие показатели обнаружены в samples свежих грибов из Ельского района (503 Бк/кг) и Кормянском районе (1828 Бк/кг).
В сушёных грибах при норме 2500 Бк/кг концентрация радионуклида варьировалась от 2548 Бк/кг (Ветковский район) до 16399 Бк/кг (Наровлянский район).
Цезий-137, также известный как радиоцезий, является радиоактивным нуклидом химического элемента цезия с атомным номером 55 и массовым числом 137. Он образуется в основном при делении ядер в ядерных реакторах и ядерном оружии.
Одновременно было исследовано 75 проб воды и пищевых продуктов на содержание стронция-90, и превышений по этому показателю не выявлено.
Клопы прикрывают свои яйца от паразитов кордицепсовой плесенью.
Для многих насекомых нет врагов страшнее, чем наездники. Это исключительно умелые паразиты, точнее, паразитоиды – личинки наездников живут в хозяине, медленно поедая его, пока не съедят всего, взрослые же насекомые живут сами по себе. Наездники откладывают свои яйца в яйца других членистоногих, в их личинок и во взрослых особей. Естественно, у многих жертв наездников в эволюции появлялись методы защиты. Живущие в Японии клопы Megymenum gracilicorne из группы щитников используют для этого грибы.
Самка клопа M. gracilicorne; на задней ноге видно место с белым грибным мицелием. (Фото: Minoru Moriyama / National Institute of Advanced Industrial Science and Technology)Открыть в полном размере
У клопов M. gracilicorne на задних конечностях есть утолщение, которое обычно принимали за так называемый тимпанальный орган слуха (они у насекомых могут располагаться в разных местах). Однако в какой-то момент исследователи заметили, что утолщение на ногах есть только у самок – было бы странно, если бы самки M. gracilicorne слышали, а самцы были глухими. К этому добавились неопубликованные наблюдения ещё из 70-х годов, когда в самочьем утолщении на ногах видели некую белую субстанцию, и такая же субстанция покрывала их кладку яиц. Самок изучили тщательнее, и оказалось, что белая субстанция на ногах у них действительно есть, и что это нити грибного мицелия, который растёт на пористой стенке ноги, причём поры соединены с железистыми клетками. Отложив несколько яиц в ряд, самка коготком одной ноги царапает грибницу на другой ноге, присыпая кладку фрагментами мицелия. Гриб разрастается – за три дня толщина грибной сетки достигает 2 мм, и все яйца оказываются прикрыты. Со стороны это выглядит так, как будто кладка поражена патогенной плесенью, но с яйцами на самом деле всё хорошо. Анализ грибной ДНК показал, что плесень образована несколькими разновидностями грибов, которые входят в то же семейство, что и знаменитые зомбификаторы кордицепсы. Однако их есть много разных видов, и у клопов живут те, которые им не вредят.
Про науку
Кладка яиц M. gracilicorne под защитной плесенью и наездник T. brevinotaulus. (Фото: Hiromi Mukai / Forestry and Forest Products Research Institute)
К яйцам с плесенью и без плесени подсаживали наездников Trissolcus brevinotaulus, паразитирующих на клопах. Они пытались приблизиться к кладкам, покрытым грибами, но сразу отступали. Некоторым наездникам, впрочем, удавалось отложить свои яйца в яйца клопов под грибным одеялом, но случалось это редко. В статье в Science говорится, что из яиц без грибов были поражены 62%, а из яиц с грибами – только 10%. И, по всей видимости, это чисто физическая защита, то есть что-то вроде колючей проволоки или плотной сетки рабицы, которую наездники просто не могут преодолеть. Никаких признаков того, что тут задействованы какие-то химические вещества, исследователи не увидели.
Появившись на свет, молодые клопы уносили с собой на ногах образцы грибницы, но теряли её после первой же линьки. То есть в будущем самки должны откуда-то брать эти грибы, причём они должны отличать полезные грибы от опасных. Возможно, отбор грибов происходит благодаря тем железам, которые выделяют секрет через поры на ноге там, где клопы носят свои грибы. Авторы работы полагают, что грибы кормятся клоповьими железистыми выделениями; возможно, что они же помогают расти одним грибам и мешает расти другим. Но пока это всё гипотезы, требующие дальнейших исследований.
Врач Костина: из-за переедания грибов может нарушиться пищеварение
Чрезмерное употребление грибов может привести к несварению
Чрезмерное употребление грибов может привести к проблемам с пищеварением. Об этом предупредила врач-эндокринолог центральной поликлиники Люберецкой больницы София Костина.
«Из-за чрезмерного употребления грибов могут появиться диспептические явления, то есть несварение, нарушение пищеварения, неполноценное переваривание этого продукта…», — приводят слова Костиной РИА Новости. Она подчеркнула, что грибы стоит употреблять в ограниченном количестве.
Эксперт также обратила внимание на источник происхождения грибов. По ее словам, наибольшую питательную ценность имеют грибы, собранные в дикой природе, однако их употребление связано с определенными рисками. Врач объяснила, что при покупке дикорастущих грибов с рук существует вероятность приобретения продукции, собранной в экологически неблагоприятных местах, например, вдоль дорог. Это может привести к попаданию в пищу канцерогенов и других вредных веществ.
Костина посоветовала отдавать предпочтение грибам, выращенным на специализированных фермах. По ее мнению, такие продукты проходят контроль и характеризуются более высокой безопасностью для здоровья. Она добавила, что заводские условия позволяют минимизировать риски, связанные с загрязнением и содержанием токсичных соединений, что особенно важно для детей, пожилых людей и лиц с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Ранее врач-эндокринолог Зухра Павлова предупреждала о сложности переваривания грибов и возможном дискомфорте при их употреблении, особенно у людей с хроническими заболеваниями ЖКТ. Она отмечала, что грибы содержат мало белка и требуют особого внимания к способу приготовления и хранению, чтобы избежать пищевых отравлений и сохранить их полезные свойства.
15 февраля 2026 Жюри конкурса «Фотограф крупного плана» (Close-Up Photographer of the Year, CUPOTY) подвело итоги соревнования и назвало победителей и финалистов состязания прошлого года. Рафаэль Штайнлесбергер «Конец долгоносика» https://naked-science.ru/community/1157041
15 февраля 2026 На полках магазинов можно найти привычные продукты, которые часто остаются без внимания, несмотря на свою доступность. И это, как утверждают эксперты, большая ошибка. Порой они оказываются весьма полезными для сердца, мозга и нервной системы. Если вы ищете … Читать полностью →
15 февраля 2026 Видео: https://vesti26.ru/news/218167?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch Выращивание грибов — не самое популярное направление у ставропольских фермеров. В крае грибных хозяйств едва наберётся с десяток. Популярны вешенки. Несмотря на неприхотливость этих грибов, выращивают их, соблюдая определённые условия и учитывают множество нюансов, есть и риски. 600 мешков с секретом. Так выглядит большая … Читать полностью →
14 февраля 2026 Издание Popular Mechanics сообщает об открытии механизма, позволяющего некоторым грибам принимать одну форму, а затем переключаться на другую, полностью перестраивая собственный организм. Группа ученых изучила грибы Mucorales, способные существовать в двух формах — дрожжевой и мицелиальной. Работу … Читать полностью →
