Многие жители Подмосковья в разгар грибного сезона устремляются в лес для «тихой охоты». Между тем они могут помочь экологам и биологам в наблюдениях за популяциями грибов. Это можно сделать на фенологическом портале Русского географического общества.
Наблюдения грибников могут стать источником ценных знаний, в том числе о краснокнижных видах.
«Дело в том, что из-за климатических изменений образование плодовых тел многих грибов смещается по срокам. Как отмечают микологи, виды, которые всегда плодоносили в конце лета и начале осени, сейчас образуют плодовые тела к середине лета. Грибники жалуются, что многие виды осенью уже не удается отыскать», – пояснил министр экологии и природопользования Московской области Виталий Мосин.
Наблюдение за этими процессами позволит учёным выяснить, как грибы реагируют на погодные аномалии. Помочь в этом может каждый. Однако нужно помнить, что краснокнижные виды можно только наблюдать, а собирать нельзя.
В первую очередь, стоит обратить внимание на состояние плодового тела – здорово ли оно, не поражено ли насекомыми. При этом обязательно нужно приложить фото, указать GPS-координаты наблюдения и географическое положение – область, район и населённый пункт.
Как пополнить копилку знаний учёных о грибах, можно почитать на сайте. А список грибов, внесённых в Красную книгу Московской области, размещён по ссылке.
Жителям слеует сохранять бдительность на прогулке в лесу из-за клещей
Фото: istockphoto.com/kmatija
Автор: Александра Никитина
Роспотребнадзор сообщил о сохранении активности клещей в подмосковных лесах. В мытищинских парках призвали к осторожности.
Жителям рекомендуется гулять по специально выделенным пешеходным тропам. Не стоит заходить в высокую траву.
Одеваться на природу нужно в максимально закрытую одежду и обувь. После выхода из леса желательно осмотреть себя и других участников прогулки на наличие насекомых.
В Министерстве здравоохранения Московской области напомнили, что клеща пострадавшему жителю помогут вытащить в травмпункте по адресу: улица Летная, дом № 34. Работает он круглосуточно, медики принимают взрослых и детей.
Отнести паразита на исследование можно в лабораторию особо опасных инфекций Центра гигиены и эпидемиологии. Она находится в доме № 2 на улице Семашко.
Ранее REGIONS сообщили, что пару редких птиц во время миграции удалось заметить в подмосковной части «Лосиного острова».
В этом сезоне осень проявила небывалую щедрость на грибной урожай: опята, белые грибы и рыжики буквально заполонили леса. Жители Петровского активно делятся фотографиями своих грибных трофеев в социальных сетях.
Фото: социальные сети Татьяны Барановой
Жительница села Петровское Татьяна Баранова — заядлый грибник. Её любимые места для «тихой охоты» — леса в сёлах Шехмань и Большой Избердей. Там, по её словам, можно найти множество деликатесных съедобных грибов: белые, польские и рыжики. А не так давно она собирала в лесу целые корзины опят, которые считаются одними из популярных осенних грибов. Теперь селянка с нетерпением ждёт появления рядовки лиловоногой, в народе — синей ножки.
— Я никогда не хожу в лес одна, всегда беру с собой мужа. Он присматривает за мной, чтобы я не заблудилась, — рассказывает Татьяна Баранова.
Ещё одна жительница райцентра Валентина Сошина также поделилась фотографиями грибов, найденных ею в Шехманском лесу.
— Действительно, этот год выдался невероятно грибным! Каждый поход в лес приносит массу положительных эмоций и уверенность в том, что вернёшься домой с хорошим уловом. Только вчера привезла опята, которые планирую переработать и заготовить впрок. С удовольствием делюсь этими домашними консервами со своими родными и друзьями, — поделилась грибник.
МаслятаФото: социальные сети Татьяны Барановой
Отметим, что богатый урожай грибов в этом году собирают не только петровцы, но и жители других округов области. Летом после затяжных дождей наблюдался настоящий «грибной бум».грибы
В Подмосковье набирают популярность необычные съедобные грибыСезон осенних грибов в Подмосковье выходит на финишную прямую, и на смену привычным белым и опятам в лесах массово появляются менее известные, но не менее вкусные представители грибного царства — серая говорушка и фиолетовая рядовка.
Фото: istockphoto.com/dolgachov
Автор: Екатерина Руденок
Именно эти грибы сейчас быстро набирают популярность среди гурманов региона. Их не только легко собирать — растут аккуратными кучками и редко бывают червивыми, но и вкус у них весьма необычный.
Грибники признаются, что эти осенние дары леса способны разделить любителей «тихой охоты» на два лагеря. Одни считают их отменным деликатесом, другие же отмечают ярко выраженный «парфюмерный» привкус. Но те, кто умеет правильно приготовить говорушки и рядовки, уверяют, что грибы раскрываются с новой стороны.
Фото: сommons.wikimedia/Michel Langeveld
«Белые и подберезовики уже отходят, а вот говорушки и рядовки только набирают силу. Их не все любят, говорят, на любителя, но если их, например, замариновать или сделать жульен с сыром — вкус получается потрясающий! К тому же, эти грибы редко бывают червивыми и собираются целыми „семьями“ — быстро набираешь полную корзину», — рассказывает житель Кубинки, заядлый грибник Алексей Смирнов.
В этом году в лесах Одинцовского округа рядовок и говорушек особенно много в смешанных и хвойных массивах вокруг Больших Вязем, Барвихи, Жаворонок, а также в окрестностях Кубинки и на станциях Хлюпино и Жаворонки.
Фото: istockphoto.com/Ann_Zhuravleva
Пока погода благоприятствует, грибники советуют не откладывать походы в лес и не бояться экспериментировать с новыми вкусами. Ведь сезон позднеосенних грибов продлится всего несколько недель — до первых снегопадов.
Интерактивная карта лучших грибных месте в Одинцовском округе
По словам опытных грибников, в октябре еще можно найти достойную добычу
Грибники Алтайского края рассказали, где еще можно встретить опята, грузди и вешенки, пишет «Толк».
По словам местных жителей, довольно крупные и мясистые опята попадаются в Павловском районе, однако молодых грибов почти нет. Старые экземпляры встречаются чаще на вырубках и пнях.
«Смысл ехать за грибами все еще есть. Можно походить по лесу, подышать свежим воздухом. Ну и посмотреть пеньки – где-то еще попадаются опята, а грузди могут быть свежие и чистые», – делятся грибники.
В тополевых посадках, помимо опят, еще встречаются вешенки, а на влажных опушках – отдельные грузди и моховики.
Любители тихой охоты при этом предупреждают: осенняя прохлада делает грибы менее заметными, а многие уже успели подпортиться от сырости.
Юрист Алла Георгиева предостерегла россиян: торговля грибами на трассе или у дороги может обернуться не только штрафом, но и тюрьмой. Если человек продаёт потенциально опасные грибы без проверки и разрешений, он несёт ответственность за последствия. В лёгких случаях можно отделаться штрафом до 300 тысяч рублей или обязательными работами, но при отягчающих обстоятельствах наказание становится куда серьёзнее.
Если продавец действует в составе группы, санкции усиливаются. А если покупатель отравится и получит тяжкий вред здоровью или погибнет — дело превращается в уголовное.
В таком случае возможны принудительные работы сроком до пяти лет или даже тюремное заключение до десяти лет.
Эксперты напоминают: даже сбор грибов не всегда безобиден. За поход на частную территорию или в заповедник также грозят штрафы. Так что прежде чем выходить с ведром «даров леса» на обочину, стоит задуматься: прибыль от стихийной торговли может оказаться меньше, чем цена ответственности.
Автор Марк Ульянов — журналист, корреспондент новостной службы Правды.Ру
Многие дачники, возвращаясь из леса с полными корзинами боровиков и подберезовиков, мечтают повторить этот успех на своем участке. Один из таких энтузиастов решил провести смелый эксперимент — разбросать перезревшие лесные грибы под деревьями в начале октября в надежде получить через несколько лет собственную грибную плантаци
Научная основа: почему это может сработать?
Грибница лесных грибов находится в тесном симбиозе с деревьями, образуя микоризу — взаимовыгодное сожительство. Грибница оплетает корни дерева и помогает ему всасывать влагу и минеральные вещества, получая взамен готовые органические соединения. Для успешного образования этой связи необходимы три условия: зрелые споры, подходящее дерево-партнер и благоприятная почвенная среда.
Осенний посев имеет биологическое обоснование. К октябрю споры в шляпках полностью созревают. Прохладная и влажная погода создает идеальные условия для их прорастания. Зимний период покоя под снегом позволяет мицелию укрепиться и начать медленное развитие без конкуренции с другими микроорганизмами.
Типичные ошибки, которые сводят шансы к нулю
Большинство попыток вырастить лесные грибы на участке заканчиваются неудачей именно из-за незнания ключевых принципов.
Первая роковая ошибка — использование молодых, непереспелых грибов. Споры в них еще не достигли зрелости и не готовы к прорастанию. Для посева нужны старые, часто червивые экземпляры с потемневшей нижней стороной шляпки.
Вторая ошибка — выбор неподходящего дерева-хозяина. Белые грибы образуют микоризу в основном с елью, сосной, дубом и березой, подберезовики — с березами, подосиновики — с осинами. Попытка вырастить их под яблоней или грушей обречена на провал.
Третье распространенное заблуждение — неправильное расположение посева. Многие рассыпают споры прямо у ствола, тогда как самые активные всасывающие корни дерева находятся на расстоянии 1.5–2 метров от него.
План эксперимента: от сбора до мульчирования
Для эксперимента были отобраны перезревшие шляпки белых грибов и подберезовиков. Их необходимо измельчить — можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой или просто мелко порубить ножом. Полученная масса замачивается в дождевой или хорошо отстоянной воде на 6–8 часов. Вода из-под крана не подходит из-за содержащегося в ней хлора.
Следующий шаг — равномерное распределение грибной кашицы в прикорневом круге подходящих деревьев. В данном случае были выбраны березы и сосны возрастом 15–20 лет. Посев производится не у самого ствола, а по проекции кроны, где находится наибольшее количество впитывающих корешков.
Завершающий и очень важный этап — мульчирование. Участок посева укрывается слоем опавших листьев тех же пород деревьев (березовых, дубовых) или хвоей толщиной 5–7 см. Это защитит споры от резких перепадов температуры зимой и поможет сохранить необходимую влажность весной.
Реалистичные прогнозы и сроки ожидания
Стоит сразу настроиться на долгое ожидание и возможную неудачу. Статистика показывает, что лишь 10–15% таких экспериментов увенчиваются успехом. Первые признаки того, что процесс пошел, можно будет обнаружить лишь через год-два — в виде белых нитей мицелия в верхнем слое почвы. На появление первых плодовых тел можно рассчитывать не ранее чем через 4–7 лет после посева, и только при стечении благоприятных погодных условий.
На результат могут повлиять многие факторы: слишком теплая или бесснежная зима, засушливое лето, неподходящий состав почвы или даже возраст деревьев.
Этот эксперимент — азартная игра с природой, где ставкой является время и усилия, а выигрышем — возможность собирать корзину благородных грибов, не выходя за калитку. Даже если результат окажется отрицательным, сам процесс наблюдения и причастность к тайнам лесной экологии уже представляют собой ценность для настоящего любителя природы.
Из 16 тысяч известных науке видов грибов съедобными считаются лишь около трех тысяч. Однако даже среди привычных «даров леса» не все одинаково безопасны и полезны. Эксперты Пермского Политеха рассказали, какие грибы действительно обогащают рацион ценными веществами и как правильно их готовить, чтобы сохранить питательную ценность. Об этом «Газете.Ru» сообщили в пресс-службе образовательного учреждения.
По словам специалистов, распространенные утверждения о «противоопухолевых» свойствах грибов не имеют клинических подтверждений. Их основная польза заключается в богатом составе — белке, клетчатке, минералах и витаминах. Грибы содержат медь, калий, цинк и эргостерин — провитамин, который под воздействием солнечных лучей превращается в витамин D₂ и не разрушается при термической обработке.
«Одним из самых полезных считается белый гриб, или боровик. Он рекордсмен по содержанию селена — важнейшего элемента антиоксидантной защиты. Чтобы этот элемент усвоился лучше, продукт необходимо подвергать влажной тепловой обработке. Оптимальный вариант — отваривание в течение 15–20 минут: значительная часть селена переходит в бульон, поэтому грибной суп — идеальный способ пополнить запасы микроэлемента», — объяснил младший сотрудник кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ Антон Белкин.
Лисички, по словам экспертов, богаты каротиноидами, из которых организм синтезирует витамин А. Однако распространенное мнение об их антигельминтных свойствах не подтверждено научными данными, отметила ведущий инженер кафедры охраны окружающей среды ПНИПУ Мария Комбарова.
Особое внимание исследователи уделили маслятам. Они являются лидерами по содержанию цинка, который играет ключевую роль в работе иммунной системы и обмене веществ. В сушеных маслятах его количество достигает 10 мг на 100 г продукта.
Ученые также предупредили, что старые и крупные грибы могут представлять опасность. В них накапливаются продукты распада белков и токсичные соединения, особенно если они собраны вблизи трасс или промышленных зон.
«Условно-съедобные виды, такие как волнушки, грузди или млечники, содержат едкий млечный сок, вызывающий раздражение слизистой. Их можно употреблять только после длительного вымачивания или многократного отваривания с заменой воды», — пояснила Комбарова.
Ранее была названа диета, избавляющая от симптомов депрессии.
Миколог Комиссаров: для избежания ботулизма лучше солить грибы горячим способом
Фото: Сергей Петров/NEWS.ru
Грибы стоит солить горячим способом, чтобы не подхватить инфекцию и не заразиться ботулизмом, заявил NEWS.ru миколог, кандидат биологических наук Никита Комиссаров. Он отметил, что при холодной засолке есть риск появления бактерий.
Я бы порекомендовал горячую засолку, а не холодную, потому что при горячей засолке вероятность того, что полученный продукт может заразиться плесенью, бактериями или дрожжевыми грибами, гораздо ниже, чем при холодной засолке. При недостаточной стерилизации консервов, приготовленных в домашних условиях без автоклава, могут начать развиваться бактерии, которые выделяют ботулотоксин. В таком случае можно заработать ботулизм. Это тоже смертельно, ― объяснил Комиссаров.
Ранее в городе Бологое Тверской области 47-летний мужчина и его 43-летняя супруга скончались после употребления в пищу ядовитых грибов. По данным журналистов, обоих экстренно госпитализировали с симптомами острого отравления, однако спасти их не удалось.
До этого врач-педиатр НМИЦ трансплантологии и искусственных органов имени академика В. И. Шумакова Минздрава России Софья Олешкевич заявила, что рвоту ребенка, отравившегося грибами, необходимо сохранить для медицинских анализов. По ее словам, следует вызвать скорую помощь, как только появились первые симптомы интоксикации.
16 февраля 2026 Фото: ShutterstockУченые пытаются сократить количество отходов в пищевой промышленности. Теперь можно переиспользовать морковный жмых, остающийся после производства красителей. Рассказываем о новой технологииА в чем тренд? Растущее население планеты требует более эффективного производства продуктов питания. Однако пищевая отрасль … Читать полностью →
16 февраля 2026 Что может заставить белорусов отправиться в лес этим февралем, суровым на морозы и щедрым на снегопады? Не только страсть к охоте и лыжным пробежкам по лесным опушкам. Встретить в февральском лесу можно и заядлых грибников, которым уже … Читать полностью →
16 февраля 2026 Шедеврум Успех в сборе грибов часто зависит не от удачи, а от знания принципов поиска плодородных мест. Миколог Ольга Лазарева раскрывает ключевые признаки, позволяющие находить богатые грибные поляны. Съедобные грибы распространены повсеместно при наличии подходящего субстрата и климатических условий. … Читать полностью →
15 февраля 2026 Жюри конкурса «Фотограф крупного плана» (Close-Up Photographer of the Year, CUPOTY) подвело итоги соревнования и назвало победителей и финалистов состязания прошлого года. Рафаэль Штайнлесбергер «Конец долгоносика» https://naked-science.ru/community/1157041
15 февраля 2026 На полках магазинов можно найти привычные продукты, которые часто остаются без внимания, несмотря на свою доступность. И это, как утверждают эксперты, большая ошибка. Порой они оказываются весьма полезными для сердца, мозга и нервной системы. Если вы ищете … Читать полностью →
