Любители «тихой охоты» опять едут в подмосковные леса за грибами — вторая волна опят накрыла и талдомские лесные угодья.
По словам старшего участкового лесничего Комсомольского участка Талдомского филиала ГКУ МО «Мособллес» Алексея Ефремова, только проклевываются, но их очень много и к выходным можно будет собирать корзинами.
«Опята — вкуснейшие грибы, которые используют для засолки, маринования, жаркого. Расскажу, где их замечено особенно много», — говорит лесничий.
Любимое место для опенка — пеньки и деревья. Они растут большими семейками и за раз можно набрать ведро. Главное из правильно собирать — срезать, а не вырывать с корнем.
«Самые урожайные места, где опята растут по всюду это район деревень: Шакеево, Сосково, Нушполы — „волшебный“ треугольник, откуда никто без грибов не приходит. Также много опят в районе Петрино, Бельское, Волково, Спас-Угол, Вербилки», — делится секретом лесничий.
Он посоветовал при походе в лес обязательно сообщать родным, куда вы отправляетесь и во сколько планируете вернуться, а также надевать яркую и не промокаемую одежду.
«Помните — лес ошибок не прощает, поэтому лучше не ходите в незнакомый лес, тем более в одиночку, и не углубляйтесь в чащу», — предупредил Алексей.
Ранее REGIONS сообщал, что в «Журавлиной Родине» бродит медведь.
В этом году леса вокруг Екатеринбурга и других районов Свердловской области радуют грибников обилием грибов.
Особенно много сейчас белых грибов, груздей, волнушек, рыжиков и опят.
Некоторые находки настолько впечатляющие, что даже опытные грибники в шоке. Например, во время похода к «Чёртову Городищу» был найден белый гриб весом более 800 граммов.
Сезон оказался настолько удачным, что помимо перечисленных видов, в лесах также можно найти маслята, подберезовики, подосиновики, а также лисички и сыроежки. Одна из грибниц даже собрала полный пакет грибов вокруг своей машины, не имея при себе ни ножа, ни корзины, сообщает KU66.RU
В районе Вольховского водохранилища местные жители собрали множество рыжиков и волнушек, а также активно искали опята и подосиновики. В поселке Арти грибники собрали целых 13 ведер грибов, часть из которых пошла на продажу. Многие грибники считают осень 2025 года одной из самых удачных для «тихой охоты» на Урале за последние годы.
Фото: Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области
С приходом осени в ХМАО наблюдается пик урожайности грибов. Югорчане собирают полные корзины маслят, опят и лисичек. Снимками после лесных вылазок любители делятся в соцсетях.
Самые популярные грибы в округе в сентябре — опята, подосиновики, маслята, лисички. Их собирают в пригородных лесах возле Сургута, Нижневартовска, Нефтеюганска, Ханты-Мансийска. Особенно грибников радуют опята, разрастающиеся целыми волнами после дождей.
Те, кто ходит в лес не первый год, охотятся и за деликатесами — рыжиками. Правда, чтобы найти их, нужно знать «секретные тропы». В ход идут навигаторы, спутниковые карты и советы от заядлых грибников. Рыжики встречаются в полноватских лесах в Нефтеюганском районе. Самые крупные экземпляры часто прячутся во мху.
«В этом году лесополоса вдоль трассы Сургут — Нижневартовск особенно урожайная. За пару часов собрали три огромные корзины. Белые грибы, опята, маслята. В лес заехали на машине, пользовались навигатором, чтобы не заблудиться», — рассказал URA.RU местный грибник.
По прогнозам самих грибников, сезон сбора продлится до конца середины октября — пока не ударят морозы. Синоптики обещают первый снег в округе в конце сентября, однако по данным портала Gismeteo, плюсовая температура простоит до конца октября. Тем временем местные уже начали заготавливать грибы на зиму — сушат, маринуют, замораживают. А предприимчивые югорчане продают соленые грузди по 800–1000 рублей за банку.
Леса Псковской области радуют жителей региона грибами огромных размеров. Своими чудесными находками они хвастаются в группе «Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской».
В корзинку к Юлии Алексеевой-Романовой отправился гриб весом около 600 граммов. Вырос такой гигант в Гдовском районе.
«Таких грибов да и побольше!» — отмечает автор третьего фото Наталья Лукина. Она нашла гриб весом почти 900 граммов.
Грибы на грядках могут появляться внезапно — и далеко не всегда это приятный сюрприз. В отличие от съедобных «лесных» родственников, такие нежданные гости сигнализируют о проблемах с почвой и повышенной влажности. А значит, урожай овощей и ягод может оказаться под угрозой. Чтобы защитить посадки, важно знать причины появления грибов и методы борьбы.Фото: Wikimedia Commons by tomcervenka, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/грибы мацутакэ
Почему грибы растут на грядках
Огородные грибы — показатель неблагоприятных процессов в почве. Чаще всего их «приносят» вместе с органическими удобрениями — навозом или плохо перепревшим компостом. Иногда они распространяются от соседних пней, кустов или вдоль забора. Дополнительный фактор — кислая почва и переувлажнение.
Сравнение причин появления грибов
Причина
Как проявляется
Чем опасна
Органические удобрения
Рост грибов после внесения навоза
Перенос спор по грядкам
Соседство с пнями
Грибница тянется к огороду
Постепенное заражение участка
Кислая почва
Массовый рост грибов ближе к осени
Подавление роста культурных растений
Избыточный полив
Мокрая земля, грибные шляпки
Риск гнили и болезней овощей
Советы шаг за шагом
Удаляйте грибы с корнями — не оставляйте частей грибницы в земле.
Сократите поливы: влага — главный стимулятор роста грибов.
Посыпьте грядки золой или песком, чтобы подсушить почву и снизить кислотность.
При сильном заражении используйте бордоскую смесь или медный купорос.
Весной и осенью очищайте участок от старых пней, в которых часто живёт грибница.
Ошибка → Последствие → Альтернатива
Ошибка: просто растаптывать грибы. Последствие: грибница остаётся и разрастается ещё сильнее. Альтернатива: удалять с корнями и обрабатывать место золой.
Ошибка: игнорировать кислотность почвы. Последствие: грибы возвращаются каждый год. Альтернатива: раскисление золой, доломитовой мукой или песком.
Ошибка: вносить сырые органические удобрения. Последствие: занесение спор. Альтернатива: использовать только перепревший компост или обработанный навоз.
А что если…
А что если грибы уже распространились по всему огороду? Тогда бороться с каждым плодовым телом бесполезно. Нужно воздействовать на почву комплексно: уменьшить влагу, улучшить дренаж, обработать землю биопрепаратами. Только так удастся постепенно «выдавить» грибницу.
Плюсы и минусы разных методов борьбы
Метод
Плюсы
Минусы
Биопрепараты («Фитоспорин», «Бактофит»
Безопасны, укрепляют иммунитет растений
Требуют регулярного применения
Бордоская смесь, медный купорос
Быстрый эффект
Накапливаются в почве, требуют осторожности
Зола и песок
Простые и доступные средства
Эффект временный, нужна повторная обработка
Механическое удаление
Убирает грибы сразу
Грибница остаётся в земле
FAQ
Можно ли оставить грибы на грядках? Нет, они конкурируют с культурными растениями за питание и влагу.
Когда лучше всего бороться с грибницей? Весной и осенью — в периоды подготовки участка.
Какие препараты безопаснее? Биопрепараты: «Фитоспорин», «Агат», «Бактофит». Они не вредят растениям и почве.
Мифы и правда
Миф: грибы на участке безвредны. Правда: они сигнализируют о проблемах с почвой и могут распространять болезни.
Миф: достаточно просто скосить шляпки. Правда: грибница останется и даст новые ростки.
Миф: грибы появляются только осенью. Правда: они могут расти весь сезон при высокой влажности.
3 интересных факта
Грибница в земле может существовать десятки лет, даже если грибы не появляются каждый сезон.
Удаление старых пней вокруг участка значительно снижает риск появления грибов.
В кислых почвах грибы чувствуют себя лучше, чем овощные культуры.
Исторический контекст
В советских агрономических справочниках уже отмечалось: грибы в огороде — не признак плодородия, а следствие избыточной влажности. Тогда рекомендовали бороться с ними известкованием и золой. Сегодня к этим методам добавились современные биопрепараты, которые помогают сохранить баланс почвы без лишней химии.
Автор Ольга Сакиулова Ольга Сакиулова — внештатный корреспондент новостной службы Правда.Ру
Куратор Андрей Туманов Андрей Туманов — российский журналист и телеведущий, продюсер, политический деятель
День грибов пройдет в Швейцарии во второй раз 27 сентября 2025 года. Этим мероприятием швейцарская грибная индустрия хочет не только пробудить интерес к грибам, но и привлечь внимание к своим проблемам. Производители находятся под давлением: высокие объёмы импорта, растущие издержки и отсутствие государственной поддержки в сфере сельского хозяйства усложняют бизнес. Также грибоводство по-прежнему недооценивается с точки зрения вклада, которое оно вносит в устойчивое развитие, и роль индустрии в аграрной политике мала.
В настоящее время население Швейцарии потребляет всего около 2,3 килограммов грибов на душу населения в год — это немного по сравнению с 80 килограммами овощей или 50 килограммами мяса. Для сравнения, в Китае потребление составляет почти 30 килограммов.
Грибы считаются важным сельскохозяйственным продуктом, однако их роль в аграрной политике незначительна. Об этом пишет Ренате Ходель в статье швейцарского агропортала LID.CH.
«У нас нет прямых выплат, а отчисления на стимулирование сбыта весьма скромны», — говорит Николь Бадерчер, управляющий директор Швейцарской ассоциации производителей грибов.
Грибные фермы, безусловно, способствуют достижению целей швейцарского сельского хозяйства: они производят продукцию ресурсоэффективно, опираются на циклическую экономику и возобновляемые источники энергии и обеспечивают круглогодичное питание людей растительной, богатой белком пищей – без использования пестицидов. Тем не менее, как подчёркивает Николь Бадерчер, эта отрасль «постоянно забыта в политике».
В Швейцарии ежегодно производится около 7000 тонн грибов, включая королевскую вешенку, шиитаке и другие позиции. Грибы выращиваются на органических субстратах из соломы, опилок, конского и куриного навоза с добавлением мицелия. Грибы созревают в течение 15–17 дней в помещениях с контролируемым климатом и собираются вручную.
Эрих Эттлин, член Центристской партии в Совете земель от кантона Обвальден, подтверждает это противоречие: «Выращивание грибов идеально соответствует целям сельскохозяйственной политики: устойчивости, ресурсоэффективности, продовольственной безопасности и растительного питания». Тем не менее, введение прямых субсидий затруднительно, поскольку грибоводство не пользуется активной политической поддержкой. Однако в рамках Аграрной политики на период до 2030 года Эрих Эттлин хочет выступить как минимум за увеличение финансирования маркетинговых и PR-кампаний, чтобы повысить узнаваемость грибов и их пользу для повседневного питания.
По мнению Андре Виндлина, главы Сельскохозяйственного управления кантона Обвальден, сила швейцарских грибоводов, несомненно, заключается в их дифференциации: «Швейцарское производство грибов имеет хорошие перспективы, особенно благодаря качеству, региональности, особым сортам и устойчивому развитию».
Такие популярные грибы, как королевские вешенки и шиитаке, демонстрируют, что отечественные грибы привлекательны для потребителей: несмотря на снижение импорта, внутреннее производство в последнее время значительно выросло. Индустрия стремится воспользоваться этой позитивной тенденцией и охватить новые целевые группы — от потребителей, заботящихся о своем здоровье, до детей, на которых будут направлены школьные кампании.
Помимо производства свежей продукции для рынка, появляются новые направления бизнеса, связанные с грибами и грибным мицелием. Одним из примеров является компания Kernser Edelpilze GmbH, которая уже 30 лет занимается производством деликатесных грибов. Управляющий директор Кристиан Фангер видит будущее в экономике замкнутого цикла: «Грибы показывают нам возможности – с точки зрения функциональности мы пока далеки от понимания всех их возможностей».
Помимо производства грибов для свежего рынка, компания разрабатывает субстраты и субстратные технологии на экспорт, а также строительные материалы на основе мицелия. Это делает грибоводство областью инноваций, которая выходит далеко за рамки производства продуктов питания — от устойчивых контейнеров для растений до изоляционных материалов для строительства и применения в снегоуплотнительных системах.
С Днём грибов, более активной коммуникацией и новыми маркетинговыми стратегиями отрасль стремится изменить ситуацию. «Наша цель — более чётко донести положительные свойства и ценность нашей продукции и закрепить их в общественном сознании в долгосрочной перспективе. Это не только обеспечит грибам более частое попадание на столы людей, но и привлечёт к ним политическое внимание, которого они заслуживают благодаря своим экологическим и питательным свойствам», — подчеркнула Николь Бадерчер.
Источник: LID.CH. Автор: Ренате Ходель.
На фото: по случаю Дня грибов Штефан Флюк, глава муниципального совета Кернса, Андре Виндлин, глава сельскохозяйственного управления Обвальдена, Николь Бадерчер, управляющий директор Швейцарской ассоциации производителей грибов, и Эрих Эттлин, член Совета земель Обвальдена, обсудили швейцарскую грибную индустрию на площадке Kernser Edelpilze GmbH.
Жители Шаховской вышли в лес не только за урожаем, но и за яркими кадрами. Осень в этом году радует грибников разнообразием находок, хотя редких видов пока заметить не удалось.
На опушках встречаются стареющие белые грибы, а на поваленных стволах и пнях — крупные опята, похожие на настоящих гигантов.
«Такие опята прямо как конского вида, их видно на каждом втором дереве», — делятся впечатлениями грибники.
Многие собирают грибы в корзины, но часть оставляют для фото
«Белые пошли старые, но на фото все равно смотрятся красиво, такие снимки — хоть на открытку», — говорят местные жители.
За день удается собрать до пятнадцати белых, которых хватает, например, на домашние заготовки. Но для многих главное — не урожай, а атмосфера.
«В лесу так спокойно, что идешь как будто на прогулку в фотостудию под открытым небом», — шутят грибники.
Ранее сообщалось о выступлении хора из Шаховской на окружном фестивале творчества.
Незаслуженно обделенные вниманием грибников сыроежки способны стать основой для изысканных блюд высокой кухни при правильном приготовлении. Об этом рассказали кулинарные эксперты в развернутом материале aif.ru, посвященном гастрономическому потенциалу этих хрупких грибов.
«В Европейской части России в поисках любимого сезонного лакомства уже активно рыщут грибники. Однако они, по большей части, пренебрегают сыроежкой. Вероятно, это происходит из-за того, что этот вид, если не разбираться в его классификации, может быть опасен для здоровья человека», — отмечают авторы материала.
Издание представило пять детально проработанных рецептов, раскрывающих многогранный вкус сыроежек. Особое внимание уделяется технике предварительной обработки: «Проварите обработанные грибы в подсоленной воде около 15 минут, а затем измельчите сыроежки в блендере или при помощи мясорубки» — такой способ рекомендуется для сливочного супа. Для жаркого с сыроежками по-домашнему предлагается другой подход: «Помойте обработанные сыроежки и проварите их на умеренном огне не менее 20 минут. Откиньте грибы на дуршлаг, а далее обжарьте на сковороде».
Кулинары подчеркивают важность сочетаемости ингредиентов. Для сметанного соуса эксперты советуют: «В ранее обжаренный лук добавьте к грибам, влейте сметану, посолите и перемешайте. Доведите блюдо до кипения и держите две минуты». Особую изысканность предлагает рецепт фаршированных шляпок: «В шляпки грибов уложите начинку из риса, ветчины и овощей. Смажьте майонезом, сбрызните маслом и запекайте 25 минут при 190 градусах».
Кулинары отмечают, что правильно приготовленные сыроежки по вкусовым качествам не уступают благородным грибам, а их нейтральный вкус позволяет создавать сложные вкусовые композиции с мясом, овощами и молочными продуктами.
В этом сезоне новосибирские грибники устанавливают новые рекорды. В лесах Новосибирской области был найден настоящий гигант — гриб весом почти в 1 килограмм. Сибирячка Марина Ференец, радостная владелица этого трофея, заявила, что её находка весит около 800 граммов, сообщает Atas.info.
Однако впечатляющие маслята и подберёзовики не являются единственными достижениями местных грибников. Грибной сезон в полном разгаре, и любители «тихой охоты» активно делятся не только фотографиями своего урожая, но и рецептурами заготовок. После привычного жарения с картошкой, наиболее популярным способом приготовления является маринование. Некоторые грибники идут дальше.
— Я квашу их вместе: сырыми, черными и сушеными. Укладываю слоями, а после ферментации распределяю по банкам — так получается более вкусно и ароматно, — поделился своими секретами Павел.
Излюбленными местами для сбора грибов у новосибирцев являются Колыванский район, Кудряшевский бор и леса вблизи Болотной. Опытные грибники напоминают о необходимости соблюдения мер предосторожности — клещи всё ещё активны. Поэтому перед выходом в лес важно обработать одежду специальными средствами и надеть закрытую обувь. Сезон ещё не закончился — самое время взять корзину и испытать свою удачу.
Срезать или портить его, конечно, не стали — только сфотографировали
«Встретили вот такую красоту!» — эмоционально описывают свою находку, гигантский гриб, шляпка которого похожа на срез дерева.
— Что это за чудо природы? — интересуются в сообществе ВКонтакте «Грибы и грибники Алтайского края».
Сразу же появляются версии: опытные грибники предполагают, что гриб «похож на ишнодерму смолистую» и «гриб Рейши».
Фото: ВКонтакте «Грибы и грибники Алтайского края»
На самом деле, гриб Рейши — один из самых почитаемых лечебных грибов в традиционной китайской медицине. Часто его называют «Грибом бессмертия». Он ценится за свои адаптогенные свойства и роль в продвижении долголетия и общего благополучия. Обычно такие грибы встречаются на разлагающихся лиственных деревьях, таких как дуб, клен и вяз. Они предпочитают влажные и тенистые условия, поэтому леса являются их идеальной средой обитания.
23 февраля 2026 Британские ученые подтвердили: красивая еда кажется вкуснее и лучше насыщает. Именно поэтому в ресторанах так тщательно продумывают подачу блюд. Но некоторые шеф-повара, пытаясь удивить гостей, явно перегнули палку. Их креативность отбивает желание есть. Смотрим и оцениваем сами. … Читать полностью →
23 февраля 2026 Евгения Гаева Вкусно и бюджетно! 23 февраля — отличный повод проявить заботу и внимание своему мужчине. Домашний ужин, приготовленный с душой, может стать куда более ценным подарком, чем очередной символический презент. Автор Sport24, нутрициолог и кулинар Евгения Гаева делится готовым … Читать полностью →
23 февраля 2026 Фото из открытых источников По мере того, как освоение космоса человеком отдаляется от Земли, потребность в устойчивых способах получения местных ресурсов становится все более актуальной, поскольку регулярные миссии по снабжению становятся нецелесообразными. Астероиды, некоторые из которых богаты … Читать полностью →
23 февраля 2026 Рецепт необычного салата Тематическая иллюстрацияФото: Image by chandlervid85 on Freepik Хотите порадовать любимых мужчин вкусным салатом на 23 февраля? Готовьте закусочный салат-торт «Мона», представители мужского пола трескают его, аж за ушами трещит. Для приготовления пригодится: 3 картофелины; … Читать полностью →
