Осенний поход за грибами может преподнести сюрпризы даже опытным грибникам. Илона, отправившаяся за грибами в лес на юге Польши, обнаружила необычайно крупный рыжик. Гриб был настолько большим, что не заметить его было практически невозможно. Когда находку взвесили, выяснилось, что это настоящий гигант.
Фотографии огромного гриба появились на странице nagrzyby.pl в Facebook. Администратор опубликовал снимки, присланные Илоной, с короткой подписью: «Гигантский рыжик из лесов Опольского воеводства».
Рыжик настоящий (Lactarius deliciosus) обычно не вырастает размером с ладонь. Польская ежедневная газета Fakt пишет, что диаметр шляпки этого гриба, как правило, составляет от трех до 12 сантиметров.
Однако находка Илоны заметно выделяется на фоне обычных представителей этого вида. На фотографии с измерительной лентой видно, что ширина шляпки составляет около 18 сантиметров.
Не менее впечатляет и вес гриба — целых 303 грамма! Для сравнения: обычный рыжик весит всего несколько десятков граммов, хотя масса зависит от размера, возраста и содержания влаги. Таким образом, экземпляр, найденный в лесах Опольского воеводства, можно назвать настоящим гигантом среди рыжиков.
Пригоден ли гигантский рыжик в пищу?
Хотя такая находка — повод для гордости, это не означает, что огромный гриб обязательно окажется вкусным. Рыжик настоящий считается съедобным грибом, однако больше всего ценятся молодые и небольшие экземпляры: они лучше переносят термическую обработку и отличаются более приятным вкусом.
Старые грибы при нагревании легко разваливаются, а их вкус уже не такой приятный, как у молодых. Кроме того, в более взрослых экземплярах чаще встречаются черви.
Значит ли это, что крупные рыжики годятся только для фотографий? Не обязательно. Если гриб целый, упругий и не червивый, он все еще может стать отличной находкой для кухни. Тем не менее шляпку стоит внимательно осмотреть и разрезать пополам, чтобы проверить, в каком состоянии мякоть.
Где искать рыжики?
Любителям этих грибов пока рано объявлять сезон завершенным. Обычно рыжики растут с августа по ноябрь, а при благоприятной погоде их можно встретить даже незадолго до зимы.
Лучше всего искать их в хвойных лесах, особенно рядом с молодыми соснами. Грибы предпочитают песчаную и слегка влажную почву, опушки и поляны.
Также стоит учитывать, что рыжики часто растут группами. Если удалось найти один гриб, внимательно осмотрите окрестности: вполне возможно, что под травой или опавшей хвоей прячутся и другие.
В Пряжинском районе лес продолжает радовать грибников урожаем, несмотря на заморозки и предзимье.
Фото: Андрей Агафонов/ Наша жизнь — Meijän elaigu
Несмотря на приближающиеся холода, грибники в Пряжинском районе еще могут пополнить свои запасы. Андрей Агафонов из деревни Савиново поделился, что лес пока не опустел, и даже заморозки не помешали росту грибов, пишет местное издание «Наша жизнь — Meijän elaigu«.
«Хотя надеялся найти боровики, урожай лисичек тоже порадовал», — рассказал грибник.
Оказывается, опавшие листья создают естественное одеяло для земли, защищая грибницу от резких перепадов температур. Пока привычные нам грибы, такие как белые, подберезовики и маслята, останавливают свой рост с наступлением холодов, некоторые виды, например, зимние опята и вешенки, способны пережить морозы. Они замерзают, но с приходом тепла снова оживают и продолжают расти.
Тем не менее, синоптики предупреждают о надвигающихся холодах, так что грибной сезон в Карелии, скорее всего, завершится до следующего года.
Cтоит ли идти за грибами после морозной ночи: что важно знать каждому грибнику
Peterburg2.ru
Ночная температура ниже нуля не всегда закрывает грибной сезон: пока почва не промерзла, в лесу могут появляться новые плодовые тела. Но замерзшие и оттаявшие грибы быстрее портятся. Разбираемся, что проверить перед сбором и когда корзину лучше оставить дома.
После ночного холода гриб может выглядеть целым, хотя его мякоть уже стала рыхлой и водянистой. Особенно рискованно брать находки, которые замерзли, оттаяли и начали размягчаться.
Один ночной минус сам по себе не означает, что лес опустел. По словам ведущего специалиста кафедры микологии и альгологии МГУ Максима Дьякова, сезон заканчивается в разные сроки: пока не установились устойчивые морозы и почва не промерзла, могут появляться новые плодовые тела.
Оттепель важнее инея
В тканях гриба много воды. При замерзании лед повреждает клетки, а после потепления мякоть может потерять плотность и быстрее испортиться. Повторные переходы от мороза к оттепели усиливают этот риск.
Народные представления о погоде конца октября собраны в приметах Иверского дня. Для решения о походе в лес важнее проверить прогноз за предыдущую неделю и оценить, промерзла ли почва.
Какие находки оставить в лесу
Не кладите в корзину грибы с мягкой мякотью или слизистыми участками. Плесень, неприятный запах и явные следы разложения — повод отказаться от находки. Старые плодовые тела тоже лучше не собирать, даже если вид хорошо знаком.
Запах не всегда помогает оценить состояние. Если гриб замерзал и оттаивал, а его свежесть вызывает сомнения, оставьте его в лесу. Вымачивание и варка не гарантируют безопасности испорченного продукта.
Поздней осенью белых грибов и подберезовиков становится меньше. В подходящую погоду могут встречаться отдельные виды вешенок, зимние опята и некоторые рядовки. Незнакомые грибы собирать не стоит: фотографии не всегда позволяют надежно определить вид.
Как перебрать урожай дома
Роспотребнадзор рекомендует использовать плетеную корзину: в полиэтиленовом пакете грибы быстрее мнутся и портятся. Дома переберите находки, удалите поврежденные или сомнительные экземпляры и приготовьте оставшиеся в день сбора. Если после нескольких суток мороза днем тоже держится минус, а почва промерзает, от привычного осеннего урожая лучше отказаться.
Грибок поразил три вида сосен, включая кедровую сибирскую.
Учёные нашли в Западной Сибири гриб, который вызывает у сосен дотистромоз — болезнь, приводящую к отмиранию хвои и гибели деревьев. Это самая северная точка обнаружения патогена в России. Об этом сообщили в пресс-службе Российской академии наук.
В журнале Forestist опубликованы результаты исследования, в ходе которого был выявлен патогенный гриб Dothistroma septosporum на трёх видах сосен, включая широко распространённую в Сибири сосну кедровую сибирскую. Все эти виды оказались уязвимыми к инфекции.
Сосны играют ключевую роль в экосистемах Северного полушария, влияя на структуру леса, биоразнообразие и биогеохимические циклы. Однако их здоровье и продуктивность подвергаются угрозам из-за распространения грибных патогенов. Эти патогены вызывают болезни, приводят к гибели деревьев и ухудшению качества древесины, что влечёт за собой экономические и экологические потери. Изменение климата способствует распространению грибов на север, захватывая новые регионы.
В южной части Западной Сибири учёные Института мониторинга климатических и экологических систем СО РАН, Красноярского научного центра СО РАН и Всероссийского центра карантина растений впервые обнаружили гриб Dothistroma septosporum, вызывающий дотистромоз (красную пятнистость сосны). Это заболевание приводит к отмиранию хвои и потере кроны деревьев, нанося значительный ущерб лесному хозяйству.
Патоген был выявлен в Томской области на территории научного стационара ИМКЭС СО РАН, что является самой северной точкой в восточной части России, где был обнаружен этот гриб. На этой территории произрастает большая коллекция местных и привезённых хвойных, включая привитые клоны и семенное потомство сосен.
Гриб был обнаружен на трёх видах сосен: сосне сибирской кедровой, кедровой корейской и кедровом стланике. Первые признаки поражения включают появление кирпично-красных полос и пятен на хвоинках, за которыми следует прогрессирующее усыхание хвои и отмирание побегов.
Для изучения поведения гриба учёные исследовали восприимчивость заражённых сосен. Наиболее сильно болезнь поразила сосну сибирскую и кедровый стланик, что проявлялось в массовом усыхании хвои и отмирании побегов. У сосны корейской поражение было менее выраженным, затрагивая лишь небольшие участки хвои.
Исследования показали, что тяжесть инфекции зависит не только от вида сосны, но и от типа посадочного материала. Семенное потомство всех трёх видов демонстрировало слабые симптомы, в то время как вегетативные клоны были значительно более уязвимы. Например, у вегетативных клонов сибирской сосны наблюдалось сильное повреждение кроны и случаи гибели растений. Семенное потомство этого вида, напротив, имело умеренные симптомы. Аналогичная ситуация наблюдалась у кедрового стланика, где семенное потомство было устойчивее привитого материала.
«Тёплые зимы последних лет, вероятно, способствовали распространению патогена, хотя вспышек в естественных лесах на сегодняшний день не отмечено. Гриб начинает осваивать новые территории и расширяет ареал. Изначально считалось, что данный патоген поражает преимущественно леса Южного полушария, однако начиная с 1990-х годов в Северной Америке и по всей Европе, в том числе в России, резко возросли случаи дотистромоза с высоким уровнем поражения деревьев. Ранее считалось, что кедровые виды сосен имеют низкую восприимчивость к данному грибу, но наши исследования обозначили их как минимум умерено восприимчивыми. Если распространение гриба продолжится, это может иметь значительные экологические и экономические последствия. Дотистромоз хвои вызывает смертность молодых хвойных насаждений, снижает качество древесины. В России широкомасштабные защитные меры против данного патогена ещё не внедрены, поскольку он пока считается редким в стране», – прокомментировала кандидат биологических наук Вера Сенашова, старший научный сотрудник Института леса им. В.Н. Сукачёва СО РАН.
Определение факторов, обеспечивающих устойчивость корейской сосны к патогенному микроорганизму, может способствовать созданию методов отбора устойчивых саженцев и формированию популяций с высокой хозяйственной ценностью. В естественных условиях Сибири случаи массового заболевания пока не зафиксированы. Однако интродуцированные экземпляры сосны могут быть более уязвимы к патогену по сравнению с местными видами, что делает их более подверженными поражению в лесных питомниках. Исследование проводится при поддержке Российского научного фонда.
В Сибири есть и другие экологические угрозы, помимо грибка. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», учёные ТГУ завершили трёхлетний мониторинг атмосферного микропластика в снеговом покрове Западной Сибири. Микропластик обнаружен во всех без исключения пробах — от предгорий Алтая до Заполярья.
Грибной сезон не обязательно заканчивается с наступлением холодов. Когда подберёзовики и маслята уже практически исчезли, в лиственных лесах ещё можно найти целые гроздья съедобных грибов. Особенно интересны поздней осенью вешенки, которые способны расти при низких температурах и нередко появляются после первых заморозков.
Многие привыкли покупать вешенки в супермаркете, хотя их дикорастущие разновидности встречаются на старых деревьях, пнях и поваленных стволах. Причём искать их нужно не на земле, а непосредственно на древесине. Иногда одна находка представляет собой несколько десятков грибов, расположенных друг над другом.
Как выглядят лесные вешенки
Узнать обыкновенную вешенку можно по характерной форме шляпки. Она напоминает раковину устрицы или широкий веер, за что гриб и получил своё второе название — устричный.
У молодых экземпляров края шляпки слегка загнуты внутрь, а поверхность гладкая, иногда с небольшим блеском. По мере роста шляпка расправляется, становится шире и может приобретать волнистые очертания.
Окраска заметно различается. Встречаются серые, пепельные, буроватые и почти сизые грибы. Молодые вешенки иногда имеют фиолетовый оттенок, а старые постепенно светлеют.
Обычный диаметр шляпки составляет 5–15 сантиметров, хотя отдельные экземпляры вырастают значительно крупнее.
Ножка у вешенки короткая и часто расположена сбоку. Иногда она настолько мала, что кажется, будто шляпка растёт прямо из ствола.
Нижнюю сторону покрывают светлые пластинки, которые переходят со шляпки на ножку. У молодых грибов они беловатые, позднее могут становиться кремовыми или сероватыми.
Мякоть свежей вешенки плотная, светлая, с приятным грибным запахом. У старых экземпляров она становится жёстче, особенно в области ножки.
Какие разновидности встречаются поздней осенью
Наиболее известна вешенка обыкновенная. Именно с ней чаще всего знакомы покупатели магазинов. В природе она растёт на лиственных деревьях, образуя крупные многоярусные группы.
В благоприятную погоду такие грибы встречаются в сентябре и октябре, но плодоношение может продолжаться в ноябре и даже в начале зимы.
Другой интересный вид — вешенка осенняя, известная также как поздняя. Её шляпка обычно имеет оливково-бурый, зеленоватый или серо-коричневый оттенок. Размеры чаще скромнее, чем у обычной вешенки.
Осенняя разновидность отличается хорошей устойчивостью к холодам. Её можно обнаружить на древесине берёзы, осины, тополя, клёна и других лиственных пород, когда большинство привычных грибов уже перестало расти.
Встречается и розовая вешенка, которую иногда называют фламинго. Она выделяется розоватой окраской шляпок и предпочитает более тёплые условия. Поэтому рассчитывать встретить её во время ноябрьской прогулки по лесам средней полосы России не стоит.
Когда отправляться за вешенками в лес
Поздняя осень считается подходящим временем для поиска обыкновенных и осенних вешенок. В отличие от многих других съедобных грибов, они могут продолжать плодоношение после похолодания.
Особенно хорошие условия складываются при высокой влажности и умеренно прохладной погоде. Если прошли затяжные дожди, а затем установилась температура около +5 градусов, стоит осмотреть знакомые участки леса.
Первые небольшие заморозки тоже не обязательно завершают сезон. Некоторые вешенки переносят кратковременное охлаждение, а при возвращении подходящей погоды могут появляться новые плодовые тела.
Однако продолжительные сильные морозы существенно ограничивают рост. Поэтому искать грибы лучше во время осенних оттепелей, пока древесина сохраняет достаточно влаги.
Где искать вешенки: пни, валежник и сухие деревья
Основной ориентир — лиственный лес с большим количеством старой древесины. Вешенки относятся к дереворазрушающим грибам и получают питательные вещества из древесины.
Особенно часто их находят на берёзах, осинах, тополях, ивах и других лиственных породах. Подходят как погибшие стволы, так и ослабленные деревья.
Старые пни. На трухлявой древесине вешенки могут образовывать плотные группы. Иногда несколько грибных гроздей располагаются на разных сторонах одного пня.
Поваленные стволы. Валежник — ещё одно перспективное место. Особенно интересно осматривать боковые поверхности крупных брёвен, где сохраняется влага.
Сухостой и ослабленные деревья. Грибы нередко появляются выше человеческого роста. Поэтому во время прогулки стоит обращать внимание не только на нижнюю часть стволов, но и на расположенные над землёй участки древесины.
Опушки и лесные овраги. Здесь можно встретить упавшие ветви и старые деревья, постепенно разрушающиеся под действием влаги и грибницы.
Вешенки обычно располагаются группами. Их шляпки перекрывают друг друга, образуя своеобразные ярусы. Издалека такие скопления напоминают крупные гроздья, прикреплённые к стволу.
При этом наличие мха на древесине не является обязательным условием. Гораздо важнее порода дерева, состояние древесины и подходящая влажность.
С какими грибами можно перепутать вешенку
Хотя у обыкновенной вешенки довольно узнаваемый внешний вид, в лесу встречаются другие грибы с боковыми ножками и веерообразными шляпками.
Один из них — вешенка оранжевая, или филлотопсис гнездовидный. Этот гриб отличается яркой желтовато-оранжевой окраской, а поверхность шляпки может выглядеть слегка опушённой. Мякоть обычно жёсткая, запах у зрелых экземпляров бывает неприятным. Гриб считают несъедобным.
Ещё один похожий вариант — пилолистнички. Они тоже поселяются на древесине, иногда образуя многочисленные группы. Их шляпки бывают кремовыми, охристыми или буроватыми.
Характерная особенность многих представителей этой группы — неровные, словно зазубренные края пластинок. Мякоть часто плотная и жёсткая, у некоторых видов выражен горький вкус.
На старых деревьях можно увидеть и схизофиллум обыкновенный. У него небольшие веерообразные шляпки с сероватой или бурой поверхностью. Главный отличительный признак — пластинки, которые выглядят продольно расщеплёнными.
Другой несъедобный гриб — панеллюс вяжущий. Он образует небольшие скопления на мёртвой древесине, отличается желтовато-коричневой окраской и характерной горечью.
При определении вешенки имеет значение сочетание признаков: форма шляпки, расположение ножки, цвет и строение пластинок, а также порода дерева, на котором растут грибы. По одному только сходству шляпок съедобность определить нельзя.
Почему вешенки стоит искать именно на деревьях
В отличие от подберёзовиков и многих других привычных лесных грибов, вешенки не образуют микоризу с корнями деревьев. Они развиваются непосредственно в древесине, постепенно разрушая её структуру.
Поэтому поиски среди опавших листьев обычно не дают результата. Гораздо полезнее внимательно осматривать старые стволы, пни и крупные ветви.
Особенно перспективны участки, где уже встречались вешенки. Грибница может сохраняться в древесине продолжительное время и при благоприятных условиях снова образовывать плодовые тела.
Ноябрьская прогулка по лиственному лесу поэтому вполне способна оказаться грибной. Даже когда на земле лежит первый снег, на старом пне или поваленной осине можно обнаружить целую гроздь вешенок.
Преимущество поздней охоты заключается в том, что искать эти грибы можно и после завершения основного сезона. А узнаваемые группы сероватых шляпок на древесине становятся одним из последних грибных подарков уходящей осени.
На улице Воровского в Мурманске снова произошёл акт вандализма. Неизвестные повредили декоративные элементы, установленные на улице: у двух искусственных грибов отломали шляпки, а ещё один декоративный объект сломали.
Это уже не первый подобный случай. Ранее очевидцы сообщили, что мужчина сорвал шляпку с одного из искусственных грибов и бросил её на землю. После этого он вырвал из основания и сам декоративный элемент и унес с собой.
Осень — время не только для тихой охоты, но и для большой лесной заботы. Пока одни собирают грибы, сотрудники лесничества национального парка «Бузулукский бор» всю осень заняты сбором желудей. Результат впечатляет: уже набрано 800 килограммов.
Сейчас урожай сушат, а после подготовки начнут сеять в пойменных местах горельника Борского участкового лесничества. В планах — добрать ещё около 400 килограммов.
Цель не только в том, чтобы сделать лес красивее. Со временем дубы станут надёжными соседями сосен. У лиственных деревьев особая миссия — они формируют естественные разрывы, которые в случае пожара помогут немного сдержать распространение огня. Молодые дубы уже в первый год наращивают корень длиной до полуметра, а это залог их будущей стойкости.
Лесным обитателям желудей тоже хватит — урожай в этом году богатый.
История с желудями — это не просто сезонная заготовка, а часть долгосрочной стратегии восстановления леса. Высаживая дубы на горельниках, сотрудники парка решают сразу две задачи: восстанавливают участки после пожаров и создают естественный барьер, который в будущем может замедлить распространение огня. Причём это не разовая акция — в планах добрать ещё 400 килограммов, а значит, работа продолжится.
А вы знали, что дубы высаживают в бору не только для красоты, но и как противопожарный барьер?
Сотрудники МКУ г. Шахты «Управление по делам ГО и ЧС» напоминают правила безопасного сбора грибов
Наступает грибной сезон — время, когда многие жители Шахт отправляются в лес за дарами природы. Сотрудники МКУ г. Шахты «Управление по делам ГО и ЧС» напоминают: даже привычная прогулка по лесу может стать опасной, если не подготовиться заранее.
Чтобы поход за грибами был не только удачным, но и безопасным, специалисты советуют соблюдать простые, но важные правила:
Сообщите близким о маршруте и времени возвращения — это поможет быстро начать поиски, если вы задержитесь.
Изучите местность и запомните ориентиры: дороги, ручьи, линии электропередач, границы населённых пунктов. Они помогут сориентироваться, если вы потеряетесь.
Одевайтесь правильно: выбирайте одежду с длинными рукавами, штаны, заправленные в носки или обувь, и головной убор. Отдавайте предпочтение ярким цветам — красному, оранжевому, жёлтому, белому. Так вас будет проще заметить в случае беды. Дополнительно можно использовать светоотражающие элементы.
Возьмите необходимое снаряжение: плетёную корзину (в полиэтиленовых пакетах грибы быстро портятся и ломаются), острый нож, воду, перекус, заряженный телефон с загруженной картой или компас. Обязательно используйте репеллент (внимательно читайте инструкцию: одни средства наносятся на кожу, другие — на одежду). Если у вас есть хронические заболевания, не забудьте индивидуальную аптечку.
Проверьте прогноз погоды: при неблагоприятных условиях от похода в лес лучше отказаться.
Если вы или кто‑то из ваших близких попал в беду в лесу, незамедлительно звоните по единому номеру вызова экстренных служб — 112.
Берегите себя и своих близких! Пусть «тихая охота» будет безопасной и приятной.
Впервые в Сибири – на территории Перовского кластера национального парка «Шушенский бор» – обнаружен редкий гриб-паразит.
Гриб-паразит Вольвариелла развивается на плодовых телах говорушек. Данная находка в границах Перовского кластера национального парка «Шушенский бор» стало первым документально зафиксированным доказательством наличия этого вида на территории Сибири – до этого его регистрировали лишь в европейской части, в Крыму и в Амурской области. Сложность наблюдения за популяцией обусловлена тем, что плодовые тела гриба появляются не каждый год, из-за чего сам факт фиксации приобретает особую значимость.
В дикой природе паразитирование среди грибов (микопаразитизм) – вполне обычное и широко распространённое явление. Нередко оно остаётся незаметным и протекает в почве, когда одна грибница поглощает другую. В ситуации с вольвариеллой всё происходит на виду: паразит развивается непосредственно на шляпке гриба-хозяина. Несмотря на отпугивающее слово «паразит», для человека и обитателей леса этот гриб опасности не несёт, однако официально причисляется к несъедобным.
В обособленном лесном массиве Перовского кластера выявлен целый очаг и вытянутая полоса со сверхплотным «ковровым» поражением. Промежутки между грибами-паразитами составляли всего от 0 до 30 см. Это свидетельствует о высокой агрессивности вольвариеллы по отношению к говорушкам.
В полевых и лабораторных условиях был осуществлён подробный мониторинг развития (онтогенеза) паразита, в итоге зафиксированы все признаки заражения: от стадии «муки-крупчатки» до стадии «жемчужного бисера». В течение 4-дневного эксперимента наблюдения было зарегистрировано, как вольвариелла самостоятельно дозревает до стадии розовых спор, используя исключительно ресурсы хозяина. При помощи метода «защитного купола» на белой бумаге удалось получить эталонный споровый отпечаток приятного лососево-розового оттенка.
Собранная фотобаза, гербарные образцы и споровый отпечаток представляют большую ценность для микологии. Исследователи зафиксировали точную геодезическую сетку локаций, что позволит составить карту границ популяции. В дальнейшем предстоит многолетний мониторинг популяции, который поможет выяснить, как часто активизируется этот редкий гриб при различных условиях окружающей среды, а также обнаружить новые места обитания этого интересного вида.
14 ноября 2026 56orb.ru. Грибы в Оренбуржье в ноябре — что еще собирают В ноябре жители Оренбуржья собирают урожай вешенки Елена Свиденко Корреспондент Несмотря на то, что в Оренбуржье похолодало, выпал снег, грибников это не останавливает. Они продолжают наведываться в леса, и, зачастую, удачно. … Читать полностью →
14 ноября 2026 Фото: СеверПост / Ирина Швед Правительство расширило список товаров для приоритетных поставок в районы Крайнего Севера и приравненных к ним территорий. Добавлены 30 наименований социально значимых продовольственных и непродовольственных товаров. Перечень пополнили: маринованные и консервированные грибы и … Читать полностью →
14 ноября 2026 Миколог Комиссаров: употребление зимних опят может укрепить иммунитет Фото: Создано ИИ/NEWS.ru Регулярное употребление зимних опят может укрепить иммунную систему, заявил 360.ru миколог Никита Комиссаров. При этом, по его словам, этот продукт — не панацея и не замена … Читать полностью →
14 ноября 2026 Даже всеми любимые белые грибы и подберезовики способны вызвать опасное отравление, если пренебрегать правилами их заготовки. Биолог Александр Смирнов предупреждает, что внешняя привлекательность лесных даров бывает обманчива. Отсутствие видимых повреждений не гарантирует чистоты, так как насекомые часто … Читать полностью →
