Местные жители и грибники из соседних районов едут в леса Ферзиковского района и собирают небывалые урожаи, хвалясь своими находками.
Например, Виктория Соломахина нашла валуи, сыроежки, множество лисичек и заявила о том, что уже начался сезон маслят. Надежда Григорьева похвасталась невероятно крупными, крепкими и чистыми белыми грибами, которые с трудом поместились в ее ведра и ящики. Фото: Елена Каргашина.
Семья Каргашиных из поселка Ферзиково из леса вернулись с огромным «уловом» лисичек и белых, уместив их в четыре ведра и два походных рюкзака. Также местные жители сообщают, что сбор грибов сейчас в самом разгаре, погода благоволит, поэтому впереди еще ждет всплеск роста подосиновиков и опят.
Употребление алкоголя с жирной пищей и грибами может усилить отравление
Алкоголь и еда — это не всегда удачная комбинация. Мы часто думаем, что определенные продукты помогают нейтрализовать воздействие этанола, но на деле их сочетание с алкоголем может быть не таким безопасным, как нам кажется.
Врач, хирург Александр Умнов, в беседе с «Лентой.ру» раскрыл неожиданные и порой опасные эффекты некоторых популярных продуктов при употреблении с алкоголем.
Жирное мясо и майонез: опасное сочетание
Многие любят закусить жирным мясом или салатом с майонезом под бокал. Но, как рассказал Умнов, это может иметь далеко не самые лучшие последствия для организма.
С одной стороны, такие продукты как мясо и майонез создают на стенках желудка защитную пленку, но с другой — они сильно нагружают печень и поджелудочную железу.
В результате, ферменты печени не успевают справиться с переработкой алкоголя, когда организм еще должен переваривать, например, жирную баранину. Это может значительно повысить риск развития панкреанекроза и усугубить отравление этанолом.
Кроме того, стоит помнить, что жирные продукты требуют больше времени для переваривания, а это еще больше перегружает пищеварительную систему. В итоге, даже небольшое количество алкоголя может привести к серьезным проблемам с ЖКТ.
Грибы: невидимая угроза
Не меньшую опасность представляют грибы. Несмотря на свою популярность в качестве закуски, они могут быть настоящим «троянским конем» в сочетании с алкоголем.
В грибах содержатся вещества, которые, взаимодействуя с этанолом, могут превращать их в нейротоксин. Это ведет к поражению как центральной, так и периферической нервной системы.
В результате возникают не только неприятные ощущения, но и серьезные нарушения, включая головные боли и проблемы с координацией. Поэтому стоит дважды подумать, прежде чем пить алкоголь с грибами.
Острые блюда и алкоголь: опасная смесь для желудка
Любители острых закусок, таких как перченые продукты, также рискуют. Врач подчеркивает, что острые блюда, в сочетании с алкоголем, могут спровоцировать язву желудка, а в худших случаях — привести к перфорации стенки желудка.
Это в свою очередь может вызвать перитонит — крайне опасное воспаление брюшной полости. Комбинированное воздействие острого и этанола на желудок может существенно ослабить защитные механизмы организма.
Закуски и напитки, обостряющие другие проблемы
Еще одной категорией продуктов, которые не рекомендуется употреблять с алкоголем, являются закуски, вроде чипсов, вяленой рыбы и солений. Такие продукты способны дополнительно обезвоживать организм, что может привести к проблемам с кровообращением, отекам и даже тромбозам.
Ощущение жажды, которое часто возникает после употребления пива или водки, становится только более интенсивным при съедении соленых продуктов.
Кроме того, алкоголь в сочетании с такими закусками обостряет рецепторы желудочно-кишечного тракта. Это повышает риск возникновения аллергических реакций, например, на цитрусовые, которые обычно не вызывают проблем.
Риски такого рода проявлений должны насторожить любителей таких закусок.
Не все закуски подходят для алкоголя
Если вы хотите минимизировать риск для здоровья, стоит внимательно подходить к выбору закусок под алкоголь. Лучше избегать жирной и острой пищи, грибов, а также продуктов, которые способствуют обезвоживанию организма.
Несмотря на то, что некоторые из них могут казаться идеальными для сопровождения напитков, их сочетание с этанолом зачастую приводит к не самым лучшим последствиям для здоровья.
Важно помнить, что алкоголь сам по себе является стрессом для организма, и чрезмерная нагрузка на органы может повлечь серьезные проблемы.
Когда приелись жаренные или соленые грибочки, побалуйте себя просто, но вкусной грибной икоркой. Вот один и рецептов с подосиновиками.
Ингредиенты:
750 г подосиновиков
3–4 столовые ложки растительного масла
1 луковица
1 морковь
5 зубчиков чеснока
3 столовые ложки сухого белого вина
2 столовые ложки томатной пасты
Грибы отварите до готовности примерно за 20–25 минут. Остудите. Лук нарежьте средними кусочками и 5–6 минут обжарьте на растительном масле. Подосиновики пропустите через мясорубку, вместе с морковью, чесноком и обжаренным луком. Смесь выложите в сковороду. Залейте вином, добавьте томатную пасту. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 50–60 минут, периодически помешивая. Готовое блюдо храните в холодильнике, оно останется свежим несколько дней.
Во время прогулки в лесу северянка наткнулась на необычный гриб. Судя по фотографии, которой она поделилась, это дождевик шиповатый.
Дождевик шиповатый отличается от обычных дождевиков своей оригинальной формой и шиповидными наростами на поверхности. Такой гриб встречается нечасто и привлекает внимание грибников и любителей природы.
Правила «тихой охоты» — от доцента кафедры экологии, ботаники и охраны природы Самарского университета
Любите грибы? Источник: Евгений Софийчук / NGS55.RU
Жара уже спала, но погода стоит еще хорошая — самое время отправляться на «тихую охоту». Какие грибы сейчас можно найти в лесах Самарской области? Где стоит искать? Какие лучше не собирать? И как не перепутать съедобные грибы с ядовитыми? На эти и другие вопросы 63.RU ответил доцент кафедры экологии, ботаники и охраны природы Самарского университета Евгений Корчиков.
«Кое-где можно встретить опят, но для них основное время еще не подошло»
— Какие грибы сейчас растут в Самарской области и куда жителям региона лучше отправляться на «тихую охоту»?
— Сейчас еще можно найти традиционные летние грибы — такие, как зонтики, маслята, подберезовики, подосиновики, различные боровики, в частности, боровик съедобный, по-другому — белый гриб. Также есть волнушки, подгруздки, шампиньоны в лугах встречаются.
Кое-где можно встретить опят, хотя для них все-таки самое основное время еще не подошло. Активнее они пойдут в сентябре, ближе к октябрю.
В какие районы можно съездить? Это традиционные грибные места — Сызранский, Ставропольский районы, Челно-Вершинский район, Красноярский, Кинельский районы.
Если знать грибные места, то можно набрать полный багажник Источник: Роман Данилкин / 63.RU
— Можете назвать более точные координаты? Хотя бы около каких населенных пунктов искать грибы? Районы-то большие.
— Каждый грибник знает свое место. Но бывает и так: один собрал, а другой может уже ничего и не найти на этом конкретном квадрате. В Самарской области больше полутора тысяч различных видов грибов и многие из них съедобны, но наиболее часто встречаются те, которые мы перечислили выше. Есть и конкретные места, например, Новый Буян в Красноярском районе, окрестности Тольятти. Но вообще, грибными местами активно делятся в тематических группах в соцсетях. Там люди выкладывают фотографии, обмениваются местами, даже ищут попутчиков.
— А грибная карта региона как-то меняется с годами? Исчезают какие-то грибы или появляются новые?
— Расскажу из своего опыта. Вот мы, биологи, проводим практику в Кинельском районе, на территории Красносамарского лесничества, около села Малая Малышевка. Там тоже знаменитые грибные места. И вот был прошлый год, когда очень сильно разлилась у нас река. В том году было очень много в нашем лесу белых грибов. А в этом году мы ни одного не увидели. Но из-за того, что было влажным лето, в первый раз мы увидели лисички в этом лесу. Как они появились? Мицелий был в земле, но из-за того, что сухо, — все-таки у нас степная зона — грибы не появлялись в виде плодовых тел, они жили в виде грибницы в почве. И вот возникли условия благоприятные — и они выросли. Но что касается карты грибников, то места, где традиционно много грибов, примерно одинаковые из года в год. Лучшие места, где надо искать грибы: большой лес, влажность, идеально, если рядом есть озеро или ручей. Там всегда, даже в засушливое лето, вы можете найти грибы. А вот какие, это уже как повезет, в зависимости от времени года, когда вы посетите это место.
Мицелий — это «тело» гриба, похожее на паутину или корни, состоящее из тонких нитей, называемых гифами. Оно находится под землей и служит для питания, роста и размножения гриба, поглощая воду и питательные вещества из окружающей среды. По-другому мицелий называют грибницей.
Очень крупные грибы специалисты собирать не советуют Источник: Роман Данилкин / 63.RU
«Если не уверены, что за гриб, сфотографируйте его»
— На что обратить внимание новичкам, кто впервые едет по грибы?
— Лучше не собирать самые крупные, потому что на них может быть уже плесень, так как грибы живут буквально максимум неделю. Не советую смешивать грибы в одной таре. Но если все-таки собрали все в одну емкость, то по приходу домой лучше все сразу разобрать. Потому что грибы готовятся даже по-разному. Например, сыроежки (хотя я их не рекомендую собирать, это гриб самой низкой, пятой вкусовой категории и очень крошится) готовятся иначе, не так долго отвариваются, как, например, белые грибы или грузди, которые вообще нужно замачивать два часа как минимум (а лучше и больше) и менять периодически воду.
Еще совет — если гриб вы не знаете, лучше с ним расстаться, потому что жизнь важнее. Собирайте то, что точно знаете. При этом нужно гриб именно срезать как можно ниже к земле. Это нужно, чтобы определить, что это за вид, потому что зачастую у некоторых грибов в основании ножки есть клубневидное утолщение, например, у поганки. Поэтому если вы увидите в основании гриба такое утолщение, даже не берите.
Также стоит обратить внимание на «юбочку», остатки покрывала на ножке. И еще совет: если вы очень хотите взять гриб, но не уверены в том, что это за гриб, то сделайте его фотографию, сейчас есть разные приложения в интернете, где можно по фото определить гриб. Или можно спросить у знающих. Фотографировать обязательно сверху, снизу и сбоку, потому что грибы бывают трубчатые, пластинчатые, складчатые. И вот какая нижняя поверхность, имеет большое значение.
Старые грибы лучше не брать. А к этой поганке даже не прикасайтесь Источник: Роман Данилкин / 63.RU
Также рекомендуется грибы разрезать вдоль, чтобы можно было увидеть их мякоть, потому что бывает у некоторых ножка с полостью, у некоторых она плотная. Некоторые, например, синеют со временем, у некоторых есть сок. Если грибы слишком маленькие, их тоже определить сложно, потому что они еще не доросли, внешние признаки у них еще не сформированы.
Также не забываем про запах. Например, лисичка уникально пахнет сушеным абрикосом. И сразу же даже по запаху вы можете определить, что это именно лисичка, а не что-то иное.
Важную роль играет и местность, где собирать. Конечно, вдоль железной дороги, вдоль автомобильной дороги, вдоль трассы мы не собираем. Только в лесу, потому что грибы, как известно, впитывают всякие нежелательные вещества, тяжелые металлы.
Ну и еще совет — правильно готовить. Грибы, когда мы их собрали, перебрали, убрали помятые, гнилые (они выделяют токсины), помыли, я рекомендую отварить хотя бы 15 минут и воду слить. А уже потом с этими отварными грибами в соленой воде, можно делать что хотите — жарить, выпекать, варить суп и так далее. Так как во время варки из грибов выходят все вредные вещества.
— Уточню про сок. То есть сок — это не повод откладывать гриб?
— Нет. Например, у рыжиков (первая вкусовая категория) розовый сок. Они горчат немножко. Волнушки тоже горчат немножко. Поэтому сначала вы их замочите на часочек или отварите хотя бы полчаса в одной воде, полчаса в другой воде, и потом уже с ними можно работать.
Бывают очень красивые грибы, как на картинке, боровики называются, с ярко-желтой нижней поверхностью, слегка коричневатой шляпкой. Он красивый, вкусный, пахнет грибом, на срезе правда синеет. Но подосиновик тоже же синеет, это, кстати, не повод откладывать гриб в сторонку. Но вот этот боровик горький, чтобы с ним ни делали — отваривали, жарили, замачивали. Их просто невозможно есть, поэтому такой гриб, боровик видный, лучше не собирать. Его отличительные признаки: трубочки ярко-желтые, лимонно-желтые, слегка коричневая шляпка.
«Несъедобные грибы не токсичны, но они горькие»
— А какие еще грибы ядовитые или не совсем ядовитые, но условно съедобные, можно перепутать сейчас со съедобными?
— Часто на лугах, например, в Безенчукском районе, встречаются шампиньоны. Такой гриб выглядит не как покупной круглый, у него такая вытянутая ножка, — это шампиньон перелесковый называется в народе. Вот он съедобный, но на него очень похожа бледная поганка. Важно помнить, что поганкирастут в лесу, а шампиньоны — на лугу. Это первое, на что нужно обращать внимание. И второе — это нижняя сторона: шампиньоны немного закрыты, тогда нужно делать срез, и на срезе хорошо видно, что пластинки у шампиньона шоколадно-коричневого цвета, а у бледной поганки — белые.
Есть, например, мухомор пантерный (у него коричневая шляпка), он несколько похож на подберезовик, но у него тоже пластинки белые. И у пантерного мухомора есть пятнышки, как у всех мухоморов. Есть еще масса других грибов, которые человеку, скажем так, неизвестны, поэтому их тоже лучше не собирать.
У всех мухоморов есть пятнышки, это их отличительная черта Источник: Роман Данилкин / 63.RU
Что касается несъедобных, это другая категория, они не токсичны, но они горькие, как, например, боровик видный, про который я уже говорил. Либо они как сыроежка — хрупкие и ломкие, и вы их просто не донесете. Или, когда будете варить, они превратятся в труху и есть будет просто нечего.
Также еще можно отметить свинушку. Есть разная литература, особенно советская (тогда данных о грибах было недостаточно), где считалось, что это гриб условно съедобный. А по современным данным — это гриб ядовитый, то есть там содержатся вещества, которые накапливаются в течение жизни, не выводятся из организма, и когда концентрация достигает определенного предела, то наступает смерть.
— Этот гриб похож на какой-то из съедобных или его сразу можно отличить?
— Похож, может быть, частично на рыжики, но биотоп другой. Свинушка растет в лиственных лесах, а рыжик — преимущественно в хвойных лесах.
— А есть ли какие-то грибы, которые сейчас уже отходят, но их еще можно встретить в лесах, но собирать уже не стоит?
— Отходят летние грибы — зонтики, маслята, подберезовики, подосиновики. Но в принципе, если гриб молодой, у него нет повреждений, его можно есть. Из-за погодных условий немножечко смещаются сезоны, но это не повод,чтобы не собирать грибы.
Зонтик — один из грибов, которые можно найти в конце лета — в начале осени Источник: Роман Данилкин / 63.RU
— Какие особенности у грибного сезона 2025 года? Может быть, он чем-то отличается от предыдущих сезонов?
— Да, отличается — прежде всего большим количеством дождей в летний период, поэтому сезон начался немножечко раньше, более обильный был по своему урожаю, более разнообразный, появились те виды, которые «сидели» в земле, ждали этого двадцать пятого года.
— А в связи с тем, что грибной сезон начался раньше, стоит ожидать, что и закончится он тоже раньше?
— Это зависит тоже от погодных условий. Если осень будет влажная, как и лето, то грибы можно будет собирать до самых морозов. И были случаи, когда ещё летние виды повторно начинали в каком-то месте появляться. Если грибы молодые, их также можно собирать и осенью.
«Каким ножом срезать гриб, роли не играет»
— Общеизвестно, что грибы лучше срезать, а не вырывать из грибницы. А каким ножом лучше срезать?
— Какой нож, по сути роли не играет. Действительно, лучше не выдирать гриб. Это и с точки зрения биологии полезно, безопасно, чтобы не нанести вреда мицелию. И во-вторых, почему нельзя срывать руками — потому что мы можем потом не определить вид гриба (если есть сомнения), особенно когда он полежит, вы помоете его.
Грибы лучше срезать, а не вырывать из земли Источник: Роман Данилкин / 63.RU
— И еще вопрос, вытекающий из предыдущего. Куда складывать собранные грибы? Насколько я понимаю, в пакеты нельзя?
— Дело в том, что грибы выходят из земли и на них очень много бактерий. Самая опасная бактерия — это бактерия ботулизма, которая есть в почве, это обычный обитатель почвы. И когда мы собираем уже срезанные грибы в целлофановый пакет, создаются бескислородные, по-научному — анаэробные условия. И в этих условиях уже развивается ботулизм, и мы приносим домой съедобные грибы, но отравленные токсинами вот этой бактерии.
Традиционный атрибут грибной охоты — это лукошко, где проветривается корзина. И сразу же, как только пришли домой, грибы нужно обрабатывать. Нельзя ждать ни минуты, скажем так. Потому что, например, у некоторых грибов срок хранения очень маленький, буквально два часа. Потом они начинают разлагаться с выделением ядов.
Грибы в пакеты лучше не складывать Источник: Роман Данилкин / 63.RU
— А в ведра можно собирать?
— Ну если нет корзинки, можно в ведро, там грибы не так плотно друг к другу прилегают, есть небольшой воздух. Но ведро, скажем так, на втором месте, лучше всего проветриваемая корзина.
В новых медиа распространилась новость о том, что медведь растерзал человека в Чугуевском районе. В Минздраве Приморья прокомментировали инцидент.
В ведомстве сообщили, что вблизи поселка Шумный дикий зверь действительно напал на местного жителя. Мужчина отправился в лесной массив за грибами, где и столкнулся с животным. Из чащи он выбрался самостоятельно.
Близкие пострадавшего доставили его в районную больницу. Госпитализировали пациента в тяжелом состоянии, но врачи оперативно оказали необходимую помощь и вакцинировали мужчину от столбняка.
Сейчас состояние приморца стабилизировано, он продолжает лечиться в Кавалеровской больнице.
«В медицинском учреждении есть всё необходимое для оказания помощи: работают квалифицированные специалисты, включая опытного травматолога, пациент обеспечен всеми необходимыми лекарственными препаратами. Перевод в другие больницы не требуется», — подчеркнули в Минздраве.
Ранее «Восток-Медиа» писало о том, что рыбаки не оставили в беде маленького мишку в Приморском крае.
Исследование: урожайные районы для грибников в Карелии и Башкирии назвали эксперты
Осень традиционно считается сезоном «тихой охоты». По данным исследования сервиса «Яндекс Путешествия», лучшими регионами для грибников в России стали Карелия и Башкортостан, сообщает RT.
Карелия — рай для грибников
Здесь особенно урожайны:
Пряжинский район,
Олонецкий район,
Сегежский район,
Беломорский район.
Башкортостан и другие регионы
В Башкортостане самый щедрый урожай ждёт грибников в Уфимском районе.
Также богаты грибами:
Ленинградская область — Приозерский район, Сосново, Заходское, Кирилловское, Новое Девяткино и Кингисепп;
Московская область — Ярославское, Казанское и Белорусское направления, включая Серпухов, Коломну, Рузу.
83-летняя женщина отправилась по грибы из деревни Халипино Красносельского района.
Активная моложавая дама и подумать не могла, что заблудится, однако это произошло. На поиски отправились полицейские, волонтеры отряда Лиза Алерт и спасатели.
Первыми пенсионерку нашли областные спасатели. Медицинская помощь ей не понадобилась. Любительницу тихой охоты вместе с урожаем лесных даров доставили домой.
В Бологовском округе Тверской области любитель тихой охоты обнаружил огромный белый гриб. Фото опубликовали в группе “Анонимное Бологое”.
Как рассказал автор, обнаружить гигантский белый гриб он смог в лесу недалеко от станции “Березайка”, совсем рядом с его домом. Находку принесли домой и взвесили. Оказалось, что вес гиганта превосходит полтора килограмма: весы показали отметку в 1 килограмм 569 грамм.
Отметим, что такие грибы на самом деле встречаются редко, еще реже бывает, что вес белых грибов достигает 10 килограммов. Для того, чтобы гриб достиг подобных размеров, должны сойтись определенные факторы: качество почвы, влажность. Однако гигантские белые грибы это скорее исключение из правил, чем обыденность.
На одной из полянок Бузулукского бора был найден необычный белоснежный гриб-головач, который больше похож на мяч, чем на привычный гриб.
Источник фото: ТГ-канал «Бузулукский бор»
Этот вид известен как дождевик-гигант. В диаметре такие грибы могут вырастать до 35 сантиметров и набирать вес до 10 кг. Найденный экземпляр еще молодой. Сейчас он белого цвета, но со временем станет желтоватым. Но опытные грибники знают, что именно в такой стадии гриб съедобен.
Однако стоит учитывать, что дождевик гигантский занесен в Красные книги нескольких регионов страны.
7 марта 2026 Неожиданная оттепель принесла с собой не только таяние снега и пробуждение природы, но и настоящую сенсацию для любителей тихой охоты. Грибники, отправившиеся в лес в первых числах марта, были приятно удивлены, обнаружив признаки грибного сезона. В … Читать полностью →
7 марта 2026 Японские исследователи из Йокогамского национального университета открыли новый вид морского грибка, способного убивать токсичные водоросли, вызывающие вредоносное цветение воды. Микроскопический хитридиевый гриб, названный Algophthora mediterranea, является паразитом для водоросли Ostreopsis cf. ovata, которая образует опасные «красные приливы» … Читать полностью →
6 марта 2026 Совокупный урожай шампиньонов, выращенный российскими аграриями в прошлом году, составил рекордные 147,5 тысяч тонн. Один из лидеров рынка — курское агропредприятие «Грибная радуга» бизнесменов Александра Удодова и Олега Логвинова «Грибнaя радуга»: позитивные итоги года Совокупный урожай шампиньонов, выращенный … Читать полностью →
6 марта 2026 Весна в Подмосковье знаменует начало грибного сезона: после снежной зимы первые грибы можно будет искать в лесах уже в апреле–мае. Однако стоит учитывать, что из‑за позднего таяния снега сроки их появления могут немного сдвинуться. Традиционно «тихую … Читать полностью →
6 марта 2026 Сегодня восьмидесятилетний юбилей отмечает Дэвид Гилмор, лидер легендарной группы Pink Floyd. ГИЛМОР И «ТАНЦУЮЩИЙ ГРИБ» Снимок Дэвида от 7 ноября породил вопросы, что за гриб у него в руках. Полли, опубликовавшая снимок, ответила:«Это «курица Вудса», также известная … Читать полностью →
